ii jornadas de la olla segorbina, tradiciÓn y gastronomÍa 2014 del 11 al 26 de enero 2014
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Saluda Recién acabada la Muestra Gastronómica de las
Setas, el Patronato de Turismo de Segorbe lanza las II Jornadas de la Olla Segorbina, que se celebrarán del 11 al 26 de enero.
Nos encontramos con uno de los platos típicos de la gastronomía segorbina, en una época donde el frío logra alcanza los niveles más bajos en la temperatura y por tanto se agradece un buen plato de cuchara y caliente.
En esta edición, participan diez restaurantes segorbinos que nos ofrecerán un deleite para el paladar más exigente a la hora de degustar un plato rico en productos autóctonos de nuestra tierra y ganadería y que durante cientos de años ha servido de sustento a nuestras familias.
Estoy plenamente seguro de que quien pruebe este rico manjar y visite nuestra ciudad, se llevará un grato recuerdo difícil de olvidar.
Rafael Calvo CalpeAlcalde
Actos Complementarios Segorbe es un municipio turístico con multitud de recursos para realizar una visita turística, tanto por su rico patrimonio, por su naturaleza al igual que por sus eventos y productos gastronómicos. Todos ellos son complementarios a la hora de realizar una visita y conocer el municipio, por lo que, acercarse a Segorbe a degustar su gastronomía, va de la mano con realizar una visita turística a todos sus recursos y centros museísticos como es el Museo Catedralicio, Centro de Interpretación de la Entrada de Toros y Caballos, Torres Medievales, Museo del Aceite, Museo de Arqueología y Etnología y Criptas de la Catedral.
Por ello, se han organizados unas visitas guiadas a Segorbe que incluyen la visita a todos los centros museísticos y Conjunto Histórico Artístico.
Estas visitas, “Segorbe al completo” tendrán lugar los domingos 12, 19 y 26 de Enero de 2014, a las 11 h. El lugar de encuentro será la oficina de turismo. Precio: 10 € por persona. Para reservar en: 964 71 20 45
También y por primera vez se va a realizar un concurso popular de olla segorbina en la que podrá participar cualquier persona que cocine la olla según la tradición.
Este acto tendrá lugar el viernes 10 de Enero de 2014, a las 20 h. en el Casino. Las bases del concurso se darán en la Oficina de Turismo.
Tourist Info SegorbeTel. 964 713 254 www.turismo.segorbe.es
Entrantes individualesTosta de chipirón relleno en su tinta
–Mini fondue de sobrasada con miel del Palancia
–Pincho de morcilla de arroz crujiente con compota de manzana y
queso de cabra–
Mini ensalada templada de setas, foie y mermelada de violetas
Plato principalOlla segorbina
PostreCouland de chocolate
óCrema de yogurt con piña estofada
Agua, refrescos, cerveza, vinos de la tierra y café.
El menú se servirá sólo a medio día y por mesa completa. Se recomienda reservar.
Día de cierre martes.
Precio por persona: 20 €
Restaurante Fusión Pinchos & TapasCalle Palau, 22
SEGORBE (Castellón)Tels. 635 871 829 / 964 043 251
Entrantes3 Entrantes Típicos de la casa
Primer platoOlla segorbina
PostrePostre especial de la casa
Pan y cafés
Agua, cerveza y vino de la tierra
Restaurante El PalénCalle Franco Ricart, 9SEGORBE (Castellón)Tel. 964 710 740 / 691 269 100www.elpalen.com • reservas@elpalen.com
Toda la bebida como copas, chupitos o cubatas, no están incluidos en el precio.
Este menú se servirá todos los días al mediodía por mesa completa. Día de cierre martes.
Precio por persona: 20 €
EntrantesSelección de frituras
– Ajoaceite casero y tomate rallado
Primer platoOlla segorbina
Segundo plato (a elegir) Rabo de buey estofado con patatas dado
–Parrillada de carne y embutidos de la comarca a la brasa
–Lomo confitado a las finas hierbas
–Costillas de cerdo con salsa de mostaza a la antigua y miel
–Dorada a la plancha con verduritas.
Postre (a elegir):Vasito de natillas de chocolate y bizcocho casero
–Flan de turrón con helado
–Tarrina de mousse de limón y nata
–Tarta casera de tiramisú
Pan, agua, vino de la tierra, café
Restaurante MillánAutovía A-23, salida 21
SEGORBE (frente Sot de Ferrer) (Castellón)Tels. 964 135 225 / 964 135 161
info@hotelmillan.com
El menú sólo se servirá sábado y domingo.De lunes a viernes solo por encargo.Precio por persona: 20 €
Menú especial niños: 7 €
Primero Olla segorbina
Segundo Solomillo ibérico con salsa de boletus
edulis y trufa negra
PostreLlesca de leche y canela
Bebida y caféVino de la tierra
Restaurante Senda de la BrasaCalle Obispo Canubio, 17SEGORBE (Castellón)Tels. 964 713 416 / 645 722 415
Día de cierre miércoles.Precio por persona: 20 €
Degustación de bienvenidaEnsalada Primavera
Primer platoOlla segorbina
Segundo platoHabitas con morcilla, huevos y patatas paja
PostrePostres caseros a elegir
Bebida y caféVino de la tierra
Restaurante SegóbrigaCalle General Calvo Lucía, 3
SEGORBE (Castellón)Tel. 964 710 810
Llamar para reservar.Día de cierre miércoles.Precio por persona: 20 €
Menú degustación Jugo de guisantes anisados y crujiente de yuca
– Timbal de coca templada con verduras y huevo poche
– Canelón de morcilla y col con graten de setas y tomate confitado
–Guiso meloso de mollejas de cordero, calabaza y alcachofas
– Olla segorbina
PostreHelado de queso, uvas salteadas en moscatel y teja de vino
Vino de la tierra, refrescos, aguas minerales, café
Casa Alba. Salón Restaurante ArroceríaPol. La Esperanza (detrás del Parque de Bomberos) Calle La Rioja, 146 y 147 - SEGORBE (Castellón)Tels. 964 713 110 / 635 270 789rtecasaalba@hotmail.com • www.rtecasaalba.com
Este menú se servirá todos los días a mediodía.
Abierto todos los días.
Precio por persona: 20 €Menú infantil: 10 €
Entrantes centralesCroquetas caseras de Jamón segorbino
–Callos caseros elaboración artesanal
Primer platoOlla segorbina
Segundo plato (a elegir)Cochinillo
–Carrillera ibérica
–Meloso de cordero con berenjena
–Codillo de jamón
–Secreto ibérico
–Rabo de buey con manzana confitada
–Lomo de salmón al horno
–Bacalao a la vizcaína
PostreCoulant de chocolate con helado artesano
Aguas, refrescos y cervezas, vino de la tierra
Salones IdúbedaCtra. Algimia, 1-3
Peñalba, Segorbe (Castellón)Tel. 964 713 038 / 654 559 044
Este menú se servirá por mesa completa todos los días tanto para comida como para cena.
Abierto todos los días.
Precio por persona: 20 €Menú especial niños: 8 €
Menú DegustaciónPimientos de piquillo rellenos de merluza con crema de
gambas–
Milhojas de verduras con mozzarella y vinagreta de albahaca
–Olla segorbina
PostreTatín de manzana con helado de vainilla
CaféAguas y Refrescos
Vino de la Tierra
Restaurante AmbigúCalle Andernos, 3SEGORBE (Castellón)Tels. 964 711 744www.restauranteambigu.com
Este menú solo se servirá a mediodía y por mesa completa viernes, sábado y domingo.Precio por persona: 20 €
AperitivoRevuelto de morcilla y piñones
PrimeroOlla segorbina
Plato a elegirTernera estofada
–Rabo de toro al vino tinto
–Secreto a la brasa
–Churrasco a la brasa
–Salmón con salsa de piquillo
Postres (a elegir)Postre de la casa
Refresco, cerveza o vino de la tierra, café o infusión
Asador EsguevaCalle Higueras, 4
SEGORBE (Castellón)Tel. 964 712 705
www.asadoresgueva.es
Este menú se servirá sábados y domingos.Y por mesa completa.Precio por persona: 20 €
EntrantesCarpaccio de salmón
–Brochetas de pollo
–Ensalada de cogollos con vinagreta de verduras
Primer plato
Olla segorbina
Segundo platoCazuela de pescado
PostreTarta de 3 chocolates casera
Bebida, vino de la tierra, café
Bar Restaurante Los 50 CañosAvda. Diputación s/n.SEGORBE (Castellón)Tels. 964 710 113 / 636 777 87450canosrestaurante@gmail.com • blog: 50canosrestaurante.blogspot.com.es
Día de cierre miércoles.Precio por persona: 20 €
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