initiation à la botanique
Post on 17-Jun-2022
6 Views
Preview:
TRANSCRIPT
1
Initiation
à la Botanique
Société Mycologique et Botanique Seyssinet-Pariset Initiation à la botanique
15 mai 2014
Les Plantes Toxiques
Gilbert BONTHOUX
16/05/2014 2
15 mai 2014
Toxicité des plantes : généralités
Fréquence et gravité
- Environ 6 % d'appels impliquant une intoxication par les végétaux sont reçus par les centres
antipoison.
-Généralement, il s'agit d'une intoxication accidentelle liée à l'ingestion par des enfants de moins
de cinq ans de baies ou de fragments provenant de plantes d'appartement.
-On rencontre également des intoxications consécutives à la confusion entre une plante comestible
et une plante toxique.
-Dans la plupart des cas, ces intoxications n'ont pas de conséquences sérieuses:
A savoir: les effets rencontrés varient selon:
* l'individu (âge, sexe, état physiologique)
*des circonstances de l'intoxication (partie incriminée, moment, voie, quantité...).
Il est à noter que la toxicité réelle des baies et des plantes toxiques est souvent sujette à controverse
entre différents auteurs
16/05/2014 3
Intoxication accidentelle -Ingestion de baies ou de fragments végétaux chez l'enfant en bas âge conduisant à un
intoxication généralement peu grave étant donné la faible quantité ingérée.
- Confusion alimentaire entraînant une intoxication dont le pronostic peut s'avérer
beaucoup plus réservé (quantité variable de végétaux consommés)
(Exemple: confusion entre Aconit et Navet, entre Vératre et Gentiane...).
- Liée à la projection de sève ou de suc au niveau oculaire (Caoutchouc...).
- Induite par un contact cutané (latex de la Chélidoine).
Intoxication volontaire - Intoxication aiguë par empoisonnement ou suicide dont les conséquences,
potentiellement très graves, varient selon la nature et la quantité de toxique ingérée.
-Intoxication chronique par abus ou mésusage répétitif d'une plante plus ou moins
toxique.
Les différents types d'intoxication
16/05/2014 4
Toxicité aiguë
-Toxicité digestive : nausées, vomissements, diarrhées, douleurs abdominales, coliques.
-Toxicité extradigestive : neurologique, respiratoire ou cardiovasculaire.
- Toxicité par contact cutané : érythème, urticaire de contact…
Toxicité chronique
-Hépatotoxicité : forme aiguë avec douleurs abdominales, nausées, vomissements, hépatomégalie ; forme
chronique aboutissant à une cirrhose.
- L'utilisation de certaines plantes chinoise au cours de régimes amaigrissants
(Aristolochia fangchi et Stephania tetrandra) peut entraîner une atteinte rénale grave après quelques mois
d'utilisation. Utilisation interdite depuis!!
Les principaux types de toxicité
16/05/2014 5
Une plante est rarement toxique dans sa totalité. Ainsi, un organe d'un végétal peut être toxique tandis qu'un
autre organe de la même plante peut être comestible. Les intoxications sont donc également dépendantes de
l'organe végétal en cause.
Fruits (notamment baies) - confusion avec des baies comestibles.
- ingestion par des enfants au cours de dînettes improvisées.
Le degré de gravité de l'intoxication est fonction de la toxicité des baies, qui dépend elle-même de divers
facteurs :
*le degré de maturation,
*les conditions météorologiques, la zone géographique ou encore la nature du sol.
*Remarque: il est souvent difficile de déterminer précisément la quantité de baies consommées.
les organes végétaux incriminés
16/05/2014 6
les organes végétaux incriminés (suite)
La toxicité varie selon la plante incriminée : -Baies très toxiques : If, Laurier-cerise, Belladone, Morelle noire, Pommier d'amour, Douce-
amère, Muguet, Gui... Elles peuvent en cas de consommation importante entraîner des troubles
respiratoires, cardiovasculaires, une altération de la conscience pouvant évoluer vers le coma,
voire la mort.
-Baies toxiques entraînant des symptômes équivalents mais généralement atténués : Arum,
Alkékenge, Sceau-de-Salomon, Chèvrefeuille, Nerprun, Bourdaine, Fusain...
-Baies peu toxiques à troubles plus mineurs, essentiellement digestifs mais nécessitant néanmoins
une surveillance pour éviter toute complication potentielle comme une déshydratation, une
hypotension, des troubles du rythme ou encore une atteinte rénale : Lierre, Tamier, Marronnier
d'Inde, Fragon, Troène, Sureau, Vigne vierge, Parisette, Ricin...
16/05/2014 7
Racines, bulbes et rhizomes -Intoxications liées à une confusion avec une plante comestible : Gentiane et Vératre, Carotte sauvage et
Ciguë, Alliacées comestibles (Oignon, Ail, Échalote) et bulbes d'Amaryllidacées (Narcisse, Jonquille)... En
fonction de la quantité consommée, l'intoxication peut être sévère et toucher en outre toute une famille.
Feuilles et tiges Les feuilles:
- à l'origine d'intoxications chez les enfants qui les mâchonnent ou liées à une confusion alimentaire
(préparation de soupe à partir de feuilles de Datura).
On enregistre aussi des cas de toxicité cutanée, avec : Lierre, Arum, Dieffenbachia et avec de nombreuses
Renonculacées...
Fleurs Les fleurs entraînent souvent des confusions alimentaires, comme entre l'Acacia et le Cytise, le Genêt à balai
et le Genêt d'Espagne...
Graines Elles induisent des intoxications lors de la consommation par des enfants mais aussi par confusion avec
des graines comestibles ou par contamination accidentelle d'une récolte par des graines toxiques (récolte du
sarrasin contaminée par des graines de Datura).
les organes végétaux incriminés (suite)
16/05/2014 8
Il faut faire un recueil de données en cas d’intoxication!!
16/05/2014 9
16/05/2014 10
Bois gentil Daphné mezereum:
- . Arbrisseau de 50 cm à 1 mètre et plus, à
tiges dressées, très souples, grisâtres
- rameaux pubescents, feuilles en rosette
au sommet
- feuilles glabres ou ciliées, minces,
caduques, longues de 4-10 cm sur 1-3,
oblongues-lancéolées, atténuées en court
pétiole, nervées, naissant avec ou après les
fleurs
- fleurs roses, odorantes, sessiles,
disposées 2-4 en petites faisceaux latéraux,
écailleux à la base, non feuilles
- périanthe velu, couvert de poils longs,
mou et rapprochés : Ranunculus
nemorosus.
, à lobes ovales égalant presque le tube
- baie promptement nue, ovoïde, rouge.
Écologie Bois montueux, dans une
grande partie de la France ; nul dans
l'Ouest et la région méditerranéenne.
Répartition Europe ; Caucase,
Sibérie.
Floraison Février-mai.
Thyméléacées
16/05/2014 11 (BaieToxique)
Muguet (Convallaria majalis)
Description botanique: 2 feuilles à nervation
pseudo-parallèle,
Grappe unilatérale de7-8 fleurs très odorantes,
à tépales soudés en clochette, fruit : baie rouge,
rhizome traçant
Plante cardiotoxique : hétérosides
cardiotoniques
et Saponosides ( Baies, eau du bouquet)
Convallariaceae
16/05/2014 12
Les Digitales
•fleurs assez petites, étroites, en épi dense,
•plus toxique que la D. pourpre
Digitale à grandes fleurs
(Digitalis grandiflora) Digitale jaune (Digitalis lutea)
•grandes fleurs en épi lâche,
•aussi toxique que la D. pourpre
sur terrains calcaires
Scrofulariacée
16/05/2014 13
Vérâtre, Varaire, Hellébore blanc
(Veratrum album)
- montagne
- rhizome noirâtre (ver atrum = tout noir)
feuilles alternes
- bases des feuilles emboîtées
formant une pseudo-tige pleine
- inflorescence terminale de
fleurs blanchâtres
- ne pas confondre avec gentiane jaune
(feuilles opposées, fleurs jaunes)
- fruit : capsule
Melanthiacées
Utilisée en homéopathie
16/05/2014 14
Vérâtre Gentiane
FLEURS
blanches jaune
FEUILLES
alternes opposées
TIGE
pleine creuse
Toxique Comestible
16/05/2
014 15
Sceaux de Salomon
Sceaux de Salomon (Polygonatum odoratum et P. multiflorum)
Plante à rhizome , hampe florale arquée, fleurs par 1ou 2 (P.
odoratum)ou par 2 ou >2 (P. multiflorum),
Il contient les mêmes substances vénéneuses que la digitale et le muguet,
surtout dans ses baies qui peuvent attirer les enfants
fruit : baie noire, toxique
Convallariacées
16/05/2014 16
Les Solanacées
Les Solanacées comprennent entre 3 000 et 4 000 espèces,
réparties en 90 genres : arbres, arbustes, lianes, herbes vivaces
ou annuelles:
-Plantes ornementales (pétunia, datura, tabac),
-Industrielles (tabac)
-Fruits et légumes (tomate, aubergine, piments, poivrons, pomme
de terre…)
-Plantes officinales, toxiques, voire hallucinogènes, que le
folklore associe à des histoires mythologiques et aux rituels de
sorcellerie, telles que la belladone, la jusquiame, la stramoine et
la mandragore.
Botanique:
Les feuilles, composées ou entières, sont généralement alternes et portées par un pétiole.
Les fleurs, solitaires ou réunies en inflorescences (cymes), sont constituées de :
5 sépales verts, soudés, persistants sur le fruit ;
5 pétales colorés, soudés, formant souvent un long tube (tabac, datura) ou parfois en forme d’étoile (tomate, pomme de terre) ;
5 étamines fixées sur les pétales. Le fruit contient de nombreuses petites graines rondes et aplaties. 16/05/2014 17
Les Solanacées
Exemple: La Belladone, la Datura, la Jusquiame ont une action
Parasympatholytique responsable d’un syndrome anticholinergique responsable
de convulsions, coma , dépression cardiorespiratoire
Ce sont des plantes dites à « Alcaloïdes ».
Définition: un Alcaloïde est un composé organique azoté, +/- basique, d’origine
végétale, présent dans plusieurs familles (Amaryllidacées, Papaveracées, Rutacées,
Fabacées…Solanacées.
Les alcaloïdes présentent des propriétés pharmacologiques marquées, et ont de
nombreuses utilisations en thérapeutique.
16/05/2014 18
Les Solanacées Belladonne: Atropa Belladonna
-Vient de l’italien « bella dona » qui signifie « belle dame
» à la Renaissance, les femmes se mettaient des gouttes
d’extrait de belladone dans les yeux, ce qui dilatait la
pupille .
Largement répartie en Europe et dans le bassin
méditerranéen, cette grande vivace est toxique : ses baies
posent les plus grands dangers d’empoisonnement car
elles sont appétissantes pour les enfants et leur goût n’est
pas désagréable. La plante est une source importante
d’atropine, un traitement efficace des empoisonnements
par certains insecticides et par les agents innervants.
Enfin, l’atropine était utilisée lors des examens
ophtalmologiques (effet mydriatique) mais on lui préfère
aujourd’hui des produits à action moins persistante.
16/05/2014 19
Belladonne: Atropa Belladonna
Ses feuilles sont ovales, entières,
alternes, sauf au niveau des
inflorescences où elles sont géminées.
(par 2)
Les fleurs sont violacées ou jaune-brun
à corolle campanulée.
Le fruit est une baie noire à maturité
Composition:
0.3 à 0.6% d’alcaloïdes totaux.
-Hyoscyamine+ atropine: 90%
-Scopolamine: 10%
16/05/2014 20
Solanacées
Solanacées
La stramoine :Datura stramonium
Ses feuilles sont ovales
profondément découpées.
Les fleurs sont solitaires,
blanches,
tubuleuses terminées par 5
lobes .
Le fruit est une capsule
épineuse.
Composition:
0.2 à 0.4% d’alcaloïdes totaux.
-Hyoscyamine+ atropine: 75%
-Scopolamine: 25%
16/05/2014 21
Solanacées La jusquiame :Hyocyamus niger
Composition:
0.05 à 0.15% d’alcaloïdes totaux.
-Hyoscyamine+ atropine: 75%
-Scopolamine: 25%
Ses feuilles sont découpées, à
lobes triangulaires, très velues.
Les fleurs sont jaunâtres, veinées
de noir-violacé.
Le fruit est une pyxide.
16/05/2014 22
Dompte-venin Vincetoxicum hirundinaria
Apocynacée
16/05/2014 23
Propriétés pharmacologiques
L’atropine et la Hyoscyamine ont des propriétés sympatholytiques et
antispasmodiques:
-Sécheresse buccale,
· épaississement des sécrétions bronchiques,
· diminution de la sécrétion lacrymale,
· troubles de l'accommodation
· tachycardie, palpitations,
· constipation,
· rétention d'urine,
· excitabilité,
· irritabilité, confusion mentale chez les personnes âgées.
La scopolamine possède une activité identique mais moins marquée, mais surtout une
action sédative.
16/05/2014 24
Symptômes proches de l’intoxication Panthérinienne
Aconitum napellus L. Aconit napel, Casque de
Jupiter, Char de Vénus
-Plante montagnarde
- Racine à tubercules renflés en navet
- tige atteignant 1 ou 2 mètres, très feuillée, simple
ou rameuse et pubescente dans le haut
- feuilles profondément palmatiséquées, à
divisions linéaires ou lancéolées
- fleurs d'un bleu foncé, parfois violacées ou
blanches, en grappe allongée on en panicule, à
pédoncules dressés ou un peu étalés
- sépales pubescents
- casque convexe-hémisphérique, à bec horizontal
- Fruit :follicules 3, glabres à la maturité et
appliqués contre l'axe
- graines ridées sur l seule face.
Écologie Bois et prés humides dans une grande
partie de la France ; nul dans l'ouest, et le midi .
Répartition Europe ; Asie.
Floraison Juillet-Septembre .
Usages Polymorphe, vénéneux, employé contre la
goutte et les rhumatismes.
-plante très toxique (alcaloïde : Aconitine)
Aconit Napel (Aconitum napellus) Renonculacées
16/05/2014 25
Aconits
Aconit tue-loup (Aconitum lycoctonum) Aconit napel (Aconitum napellus)
16/05/2014 26
Cytisus scoparius: Genêt à balais Fabacées
Description : arbuste à rameaux dressés, feuilles simples ou
trifoliées, fleurs solitaires jaunes, gousses noirâtres aux marges
munies de poils blancs
Biotope et habitat : sur sols acides ou décalcifiés, landes, bords de
chemins, recolonisations forestières, remblais, jardins, parcs
Principes toxiques : cytisine, anagyrine, phytohémagglutinines,
sparthéine
Toxicité : fleurs et graines principalement
Symptômes cliniques : soif intense avec hyper salivation, nausées,
vomissements, diarrhées, céphalées, sueurs froides, cyanose, délires
hallucinatoires, coma avec collapsus possible
•utilisé en pharmacie pour l'extraction de la sparthéine
• (tonicardiaque)
Autre cytise toxique: Laburnum anagyroïdes 16/05/2014 27
Colchique (Colchicum autumnale)
Prairies humides
-vivace par bulbe plein
-fleur rose lilas, en tube allongé
se prolongeant dans le sol
fleurs en septembre,
feuilles + capsules au printemps
Très toxique : alcaloïdes (colchicine,
antimitotique
Traitement des crises aiguës de goutte
Colchicum multiflorum:
Colchique d'automne, Safran des
prés
16/05/2014 28
Liliacées
Parisette (Paris quadrifolia)
Plante des sous-bois
Fruit : baie noire toxique
- Plante vivace de 20-40 cm, glabre, à
souche horizontale longuement traçante
- tige dressée, simple, cylindrique, nue,
portant au sommet sous la fleur un
verticille de 4 (rarement 5-6) feuilles
subsessiles
- largement ovales en coin, brièvement
acuminées, à nervures convergentes
- fleur verdâtre, solitaire, terminale,
dressée, pédonculée, hermaphrodite
- périanthe persistant, étalé, à 8 divisions
inégales, 4 extérieures lancéolées, 4
intérieures linéaires en alêne
- 8 étamines, insérées à la base du
périanthe, à filets dilatés et en anneau à
la base
- anthères prolongées en pointe fine
- 4 styles libres filiformes
- baie globuleuse, noir bleuâtre, à 4
loges à 2 graines ovoïdes brunes.
Écologie Bois humides couverts, dans
une grande partie de la France ; presque
nul dans la région méditerranéenne ;
Corse.
Répartition Europe ; Asie occidentale.
Floraison Mai-juillet.
16/05/2014 29
Liliacées
Tamier, herbe à la femme battue
(Dioscorea communis)
seule espèce indigène
* rhizome volumineux
* tige volubile
* feuilles cordiformes
pétiolées
* dioïque, fleurs
verdâtres en grappes
* fruit : baie rouge
toxique
* rhizome rubéfiant
"racine de feu"
(raphides d'oxalate de
calcium) et
toxique (saponines,
alcaloïdes)
Dioscoreacée
16/05/2014 30
(Grande) Ciguë (Conium maculatum)
-grande herbe bisannuelle
- tige et pétioles maculés de
rouge
- feuilles brillantes, à limbe
triangulaire tripennatiséqué
- petites fleurs blanches
-odeur désagréable
-très toxique (alcaloïdes dont
conine)
-Autres espèces toxiques :
Ciguë vireuse, Oenanthe
safranée,
petite ciguë
Plante voisine: Grande berce:
(Heracleum sphondyllium)
espèce très photosensibilisante
Apiacées
16/05/2014 31
Les Chèvrefeuilles (Genre Lonicera)
buissons ou lianes
* fruits : baies rouges
ou noires
par 2 ou en grappes
* fleurs souvent en tube
très allongé
et très odorantes
* toxicité réelle non
connue (ne pas
consommer les fruits)
Caprifoliacées
Lonicera caprifolium
16/05/2014 32
Ambro(i)sie (Ambrosia artemisiifolia)
Plante herbacée, tige dressée
(50-120cm), rameuse,
souvent rougeâtre
feuilles très divisées, vertes
sur les 2 faces, petits capitules
unisexués en longs épis
Pollen très allergisant
(de mi-juillet à mi-octobre)
16/05/2014 33
Asteracée
Hellébore fêtide (Helleborus foetidus) Ranunculacée
Plante glabre, fétide
- tige de 20-80 cm, robuste, persistante, nue à
la base, très feuillée sous les rameaux munis
de bractées ovales et d'un vert pâle
- feuilles toutes caulinaires, coriaces,
pédalées, à 7-11 segments lancéolés, dentés
- fleurs verdâtres ou rougeâtres, nombreuses,
penchées
- sépales dressés, connivents, concaves,
égalant les étamines
- pétales de moitié moins longs que les
étamines
- follicules plus longs que larges, à bec
égalant la moitié de leur longueur.
Écologie Côteaux et bois, dans presque toute
la France.
Répartition Europe occidentale et centrale,
jusqu'à la Styrie.
Floraison Janvier-Mai. .
Usages Vénéneux, drastique, souvent
employé en médecine vétérinaire.
Toxines: hétérosides cardiotoniques.
16/05/2014 34
If à fausses baies(Taxus baccata) Arbrisseau ou arbre peu élevé, très rameux, à
bois rouge, inodore, peu ou point résineux
- rameaux étalés ou pendants, anguleux
- feuilles éparses, étalées sur 2 rangs opposés,
pétiolulées, linéaires, mucronées, planes ou à
bords un peu enroulés, d'un vert sombre
- fleurs dioïques, axillaires
- chatons mâles solitaires ou géminés, petites,
subglobuleux, jaunâtres, à écailles peltées portant
chacune en-dessous 5-8 anthères disposées en
cercle
- chatons femelles verts, solitaires sur un
pédicelle court muni d'écailles imbriquées, à
ovule unique, dressé
- fruit en coupe ouverte, charnu-succulent, vert
puis rouge vif, à 1 graine ovoïde osseuse.
Écologie Rochers et bois des montagnes :
Vosges, Jura, Alpes, Sainte-Baume dans le Var,
Cévennes, Hautes-Corbières, Pyrénées ; Corse.
Répartition Europe ; Caucase, Sibérie ; Algérie.
Floraison avril Fructification août-septembre
Usages Cultivé comme ornement, supporte très
bien la taille ; son bois, très compact, est
susceptible d'un beau poli ; ses feuilles sont
vénéneuses, ses fruits comestibles.
Taxacées
Toxines: Taxol (Diterpènes estérifiés) 16/05/2014 35
Le dieffenbachia
Aracées.
Caractérisé par des tiges
robustes pouvant atteindre 2
à 2,5m.
Les feuilles sont très
caractéristiques car d'aspect
marbrées, de deux
couleurs(JAUNE et
VERT).Elles sont entières
(non découpées) et veinées
de jaune. Le pétiole entoure
la tige à la base.
LES FEUILLES ET TIGES
CONTIENNENT UN
LATEX IRRITANT.
Cette plante tropicale au
feuillage décoratif a pu
trouver une place importante
dans nos appartements .
16/05/2014 36
Bibliographie
http://www.institutklorane.org/botanique/brochures
16/05/2014 37
http://www.gentiana.org/
http://www.pharmanatur.com/Intoxication/Plantes%20toxiques.htm
http://floranet.pagesperso-orange.fr/index.htm
top related