innocent : « rendre la vie un peu meilleure et un peu plus simple »
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Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 1
Observatoire du Management Alternatif
Alternative Management Observatory __
Compte-rendu
innocent : « Rendre la vie un peu meilleure et un peu plus simple »
Nicolas Marotte
Directeur Général France, innocent drinks
Séminaire Vaxelaire Novembre 2014
Majeure Alternative Management – HEC Paris
Année universitaire 2014-2015
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 2
innocent : « rendre la vie un peu meilleure et un peu plus simple »
La Majeure Alternative Management, spécialité de dernière année du programme Grande École d’HEC Paris, organise conjointement avec Roland Vaxelaire, aujourd'hui Président du comité de surveillance de Doucet, un ensemble de séminaires destinés à donner la parole sur la question du management alternatif à des acteurs jouant un rôle majeur dans le monde de l’économie.
Ces séminaires font l’objet d’un compte-rendu intégral, revu et corrigé par l’invité avant publication. Ils sont organisés sur le campus d’HEC Paris et ont lieu en présence des étudiants de la Majeure Alternative Management et de leurs responsables.
Résumé : Après une longue et fulgurante carrière dans le marketing chez Danone, entreprise engagée socialement, Nicolas Marotte devient Directeur Général de la branche française de l’entreprise de smoothies et jus de fruits innocent. innocent occupe une place spéciale dans le paysage de la grande consommation, notamment par ses divers engagements sociaux – visibles en particulier à travers la Fondation innocent qui soutient des projets luttant contre la faim dans le monde – et son ton décalé. Dans ce témoignage, qui engage à « se faire plaisir et à ne pas subir », Nicolas Marotte présente aussi bien son parcours que l’entreprise innocent, notamment en France. Mots-clés : Agroalimentaire, Capitalisme, Cohérence, Engagement, Solidarité.
innocent: “making life a little bit easier, a little bit better”
The Major Alternative Management, a final year specialised track in the Grande Ecole of HEC Paris, organises jointly with Roland Vaxelaire, Chairman of the supervisory Board for Doucet company, a series of workshops where major business actors are given an opportunity to express their views on alternative management.
These workshops are recorded in full and the minutes are edited by the guest speaker concerned prior to its publication. They take place in HEC campus in the presence of the students and directors of the Major Alternative Management. Abstract: After a long and dazzling carrer in marketing at Danone, a socially responsible company, Nicolas Marotte is innocent’s Juices & Smoothies French division’s CEO. innocent is an original brand in the world of consumer goods thanks to its diverse social committments – visible in particular through the innocent Foundation, which supports projects that fight world hunger – and its special tone. In this passionate testimony, Nicolas Marotte presents his carreer path as well as innocent, particularly in France. Key words: Capitalism, Committment, Consistence, Food industry, Solidarity. Charte Ethique de l'Observatoire du Management Alternatif Les documents de l'Observatoire du Management Alternatif sont publiés sous licence Creative Commons http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/fr/ pour promouvoir l'égalité de partage des ressources intellectuelles et le libre accès aux connaissances. L'exactitude, la fiabilité et la validité des renseignements ou opinions diffusés par l'Observatoire du Management Alternatif relèvent de la responsabilité exclusive de leurs auteurs.
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Table des matières
1. Nicolas Marotte : son parcours........................................................................................... 4
1.1. Une longue carrière chez Danone ............................................................................... 4 1.2. L’arrivée chez innocent : le coup de foudre ................................................................ 6 1.3. « Dans la vie, on peut soit subir, soit décider » .......................................................... 6
2. innocent ................................................................................................................................. 7
2.1. « La petite histoire pour commencer »........................................................................ 7 2.2. Une réussite fulgurante................................................................................................ 8 2.3. innocent souhaite « rendre la vie un peu meilleure et un peu plus simple »............... 9 2.4. Les produits innocent : « au commencement, il y a le fruit ».................................... 11 2.5. L’éthique d’innocent ................................................................................................. 13
3. Questions-réponses............................................................................................................. 18
3.1. Quel packaging pour les produits innocent ? ............................................................ 18 3.2. innocent et les petits frères des Pauvres .................................................................... 18 3.3. La Fondation innocent et les ventes innocent ........................................................... 19 3.4. La gestion des ressources humaines chez innocent................................................... 19 3.5. Le procédé de fabrication des smoothies innocent.................................................... 20
4. Références ........................................................................................................................... 21
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 4
1. Nicolas Marotte : son parcours
1.1. Une longue carrière chez Danone
Nicolas Marotte commence sa présentation par une pensée que son expérience illustre
bien:
« On peut soit subir sa vie, soit la décider. En ce qui me concerne, mon
parcours a été plutôt construit, et m’a amené à diriger innocent France
aujourd'hui ».
« Quand j’étais étudiant, j’ai eu un coup de cœur pour Antoine Riboud, qui
avait – à à peine 40 ans – créé le groupe Danone (qui s’appelait à l’époque BSN).
Cela a été une révolution dans le monde économique français. Ce fut l’une des
premières grosses OPA [Offre Publique d’Achat] de l’Histoire, à la fin des
années 1960, mais cela a surtout permis à Antoine Riboud de révolutionner
certains codes de l’industrie des produits de grande consommation. »
« L’entreprise portait un double projet très inspirant, économique et social. »
Encore aujourd'hui, Nicolas Marotte reste très attaché à la nécessité d’un engagement
sociétal des entreprises :
« Je suis convaincu que les entreprises de demain ne pourront pas faire
uniquement du business, mais qu’elles devront englober une dimension sociale,
sociétale. C’est ce qui va faire la différence. C’est ce qui va entraîner les
consommateurs, séduire les investisseurs, donner envie aux employés de se
stabiliser à une époque où on ne fait plus sa vie professionnelle intégralement
dans une seule boîte ».
Nicolas Marotte se souvient du jour où il entre chez Danone, le 3 août 1987. Il y restera
une vingtaine d’années. Il travaille d’abord en tant que jeune marketeur dans la bière, au sein
des Brasseries Kronenbourg (qui appartenaient à BSN à cette période-là). Plus tard, il part
dans les produits frais chez Danone, où il passe environ sept ans :
« À cette époque-là chez Danone, si vous arriviez à être Directeur Marketing
en moins de sept ans, vous étiez considéré comme un haut potentiel ».
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Nicolas Marotte l’a été en six ans : dès 1993, il devient Directeur Marketing de la filiale
hongroise du Groupe Danone, pour aider à lancer le Groupe en Europe Centrale. Depuis
Budapest, il rayonne dans toute la région pour lancer les produits frais : en Russie, en
Hongrie, en Serbie, en République Tchèque, … Avec de grands succès puisque la part de
marché passe de 3 à 42% en 3 ans.
Il s’occupe ensuite, en tant que Directeur Marketing International, du lancement « d’une
petite marque qui venait de naître chez Danone, Actimel ». Actimel pèse aujourd'hui 1,3
milliards de chiffre d’affaires, et est devenue très importante dans le portefeuille de Danone. Il
gérait également la marque Activia, qui s’appelait BIO à l’époque.
Deux ans plus tard, en 1999, Nicolas Marotte devient Directeur Marketing de Danone
France :
« C’était le poste de ma vie, celui dont je rêvais quand j’étais étudiant ».
Il y restera deux ans. Il travaille ensuite sur des projets commerciaux stratégiques entre le
groupe Danone et le groupe Carrefour, pendant trois ans, entre France, Italie, Belgique,
Espagne et Portugal.
Fin 2003, Nicolas Marotte assume la Direction Générale des produits LU. Il entre alors
dans l’univers des biscuits, et découvre ainsi sa troisième branche d’activité chez Danone,
après la bière et les produits frais. La marque LU est achetée par Kraft Foods au Groupe
Danone en 2007. Sans quitter son employeur ou son actionnaire, la marque passe d’une
bannière très française/européenne à une bannière américaine. À partir du rachat, Nicolas
Marotte reste trois ans à son poste : « aussi longtemps que j’y ai pris plus de plaisir que de
déplaisir ». Début 2011, malgré son admiration pour les méthodes et les process
exceptionnels de Kraft, il estime ne plus y trouver son compte et part « pour d’autres
aventures ».
À partir de 2011, il travaille pendant un an et demi avec un fonds d’investissement privé
qui créait et produisait des comédies musicales et rachetait des théâtres. Lorsqu’il décide de
quitter ce travail, il y a un an et demi, « il se passe quelque chose d’assez amusant… ».
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1.2. L’arrivée chez innocent : le coup de foudre
« La même semaine, on m’a parlé trois fois d’une opportunité d’emploi chez innocent ».
Toutes les offres d’emploi chez innocent sont publiées sur le site internet de l’entreprise :
l’offre du poste en question était en ligne depuis trois à quatre mois. L’équipe dirigeante
d’innocent avait vu passer les dossiers de 200 personnes, shortlisté plusieurs d’entre elles,
mobilisé des chasseurs de tête, sans parvenir à trouver la bonne personne.
« Ils n’avaient sans doute pas donné le bon brief. On s’est rencontré à ce
moment-là, et cela a été un coup de foudre. Je suis entré dans une boîte que je
trouve exceptionnelle à bien des égards ».
1.3. « Dans la vie, on peut soit subir, soit décider »
Comme il le transmet bien à travers son témoignage, la notion de plaisir est pour Nicolas
Marotte un moteur essentiel de sa vie professionnelle.
« Votre vie professionnelle, vous en déciderez, vous n’aurez pas à la subir »,
assure-t-il. « Le plaisir est un moteur essentiel dans la vie professionnelle : c’est
ce qui fait que l’on peut rester longtemps compétitif et compétiteur ».
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2. innocent
2.1. « La petite histoire pour commencer »
innocent est née en 1988 en Angleterre. Ses trois fondateurs, Rich, Adam et Jon ne sont
plus exécutifs aujourd’hui mais ils restent présents. La boîte a aujourd'hui quinze ans, et dix
ans en France. Comme beaucoup de grandes sociétés anglo-saxonnes, innocent repose sur la
vision initiale des fondateurs, et l’entreprise continue toujours aujourd’hui à se développer sur
les mêmes valeurs qu’au départ : « c’est le signe d’une vision qui a du sens » selon Nicolas
Marotte.
Rich, Adam et Jon ont fait Cambridge, sont devenus consultants, ont gagné beaucoup
d’argent, puis se sont posé la question du sens de leur travail. Ils ont très tôt eu envie de créer
leur propre business, avec plusieurs mauvaises idées de départ : une baignoire électrique par
exemple (avec des systèmes de résistance pour garder l’eau chaude et utiliser éventuellement
plusieurs fois la même eau et faire des économies).
« Ils se sont assez rapidement dit que ce n’était pas très intelligent, que l’eau et
l’électricité ne faisaient pas bon ménage… et ils ont laissé tomber cette idée ».
Ils voient alors arriver en Angleterre depuis les États-Unis un premier smoothie, et le
trouvent franchement mauvais.
« Une de mes convictions est qu’il est rare d’inventer quelque chose dans
l’absolu. Quelques fois, les bonnes idées, les sources d’inspiration existent. Le
monde est fait d’inspiration : il suffit d’ouvrir les yeux et de regarder autour de
soi ».
Ayant essayé d’inventer une idée de nulle part, Rich, Adam et
Jon échouent et décident de s’inspirer d’une bonne idée vue
ailleurs. Ainsi, ils achètent 500 livres de fruits, testent diverses
recettes de smoothie et proposent leur préférée dans des petites
bouteilles à un festival de musique à Londres, en 1999.
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 8
« Au dessus de leur stand, une pancarte : ‘Devons-nous quitter nos jobs pour
lancer des boissons saines ?’. Pour répondre, les festivaliers ont le choix : jeter
leur gobelet dans une poubelle ‘oui’ ou dans une pouvelle ‘non’. ».1
À la fin du festival, la poubelle « oui » déborde. Nicolas Marotte assure que la poubelle
reste encore aujourd'hui emblématique chez innocent :
« Je pars dans quelques jours à la convention de Noël d’innocent avec
l’ensemble du personnel France, le Christmas Meeting. Lors de cet événement,
une animation appelée le Bin Factor est prévue. Cinq projets sont sélectionnés
chaque année dans le groupe innocent. Cette année, l’un des projets concerne la
France. Lors du Christmas Meeting, l’ensemble du personnel innocent va devoir
voter pour l’un des cinq projets en mettant leurs bouteilles dans la poubelle
correspondant au projet de leur choix. J’espère que la poubelle France sera
choisie ! ».
2.2. Une réussite fulgurante
En 2014, quinze ans après cette petite histoire, innocent est présent dans 16 pays
européens, et c’est de loin la marque leader sur le marché des smoothies en France et en
Europe. La marque est surtout présente en Europe du Nord (le pays le plus au Sud où la
marque est présente étant la France). Et le reste du monde ?
« On a des demandes pour démarrer au Japon, en Amérique Latine, aux États-
Unis… Mais innocent gère son développement de manière progressive, et préfère
être fort là où il est plutôt que de s’éparpiller, d’aller trop rapidement ».
innocent a connu plus de 40% de croissance en 2014. La France est un pays moteur pour le
groupe : sa croissance devrait encore dépasser les 40% en 2015. innocent est aussi le premier
investisseur en publicité du marché des jus, et cible des consommateurs plutôt jeunes.
innocent fait « grossir le gâteau », et tire la croissance sur le marché des jus et des smoothies,
d’où l’intérêt de la grande distribution pour la marque. Sur le sous-segment des « purs jus »,
innocent a moins de part de marché et est présent dans moins de pays, mais connaît également
une très forte croissance.
1 Source : innocent, Notre histoire, http://www.innocent.fr/nous/notre-histoire. Plus de détails sur l’histoire d’innocent y sont disponibles
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 9
2.3. innocent souhaite « rendre la vie un peu meilleure et un
peu plus simple »
Ce qui guide innocent est l’envie de « rendre la vie un peu meilleure et un peu plus
simple ». « Les murs du siège de l’entreprise à Paris sont peints dans tous les sens, et on y
écrit des choses en permanence pour factualiser ce que l’on a à l’esprit », raconte Nicolas
Marotte. À travers les boissons innocent, l’entreprise simplifie la vie des consommateurs, leur
épargnant les efforts d’acheter des fruits, les presser, penser à la recette du jour… innocent
rend le fruit plus accessible.
Toutes les présentations chez innocent commencent avec la raison d’être d’innocent, sa
vision, et ses valeurs (qui sont, elles aussi, rappelées sur les murs d’innocent) :
• Sa raison d’être : faire des boissons (et des produits alimentaires potentiellement aussi,
pour l’instant en Angleterre uniquement) saines, délicieuses et naturelles pour aider les
gens à vivre mieux et plus longtemps ;
• Sa vision : devenir la petite boîte de nourriture et de boissons saines préférée de la planète
(« le choix du mot « planète » renvoie à une dimension développement durable,
respectueuse de l’environnement, qui est clé chez innocent », selon Nicolas Marotte).
Cette vision a été décomposée en plusieurs étapes annuelles, et jusqu’à maintenant elles
ont toutes été atteintes.
« C’est aussi un message clé que je voudrais passer : on ne créé pas une boîte
en se demandant ce qu’elle va devenir ; on doit se fixer des objectifs ambitieux à
l’année, à trois ans, à cinq ans, à dix ans, à trente ans… L’ambition n’est pas un
pêché, c’est de la vision. On doit imaginer où on va. Une fois que l’on a un
objectif ambitieux, on se donne les moyens pour y parvenir. Rien ne nous empêche
de revoir ces objectifs si nécessaire au fil du temps. Il se trouve que les fondateurs
d’innocent ont été suffisamment chanceux et talentueux pour toujours les
atteindre » ;
• Ses valeurs (cf image ci-contre, source : innocent, Nos
valeurs, http://www.innocent.fr/nous/nos-valeurs) :
o Naturel – « Être authentique, la meilleure version de
soi-même » ;
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 10
o Entrepreneurial – « Faire aboutir les évènements, sans attendre qu’on nous le
demande » ; « ne jamais renoncer à ses projets, se donner les moyens de les faire
marcher » ; « chez innocent, on dit qu’il suffit d’être certain à 70% de quelque
chose pour le mettre en pratique » ;
o Responsable – « Respecter ses engagements » ;
o Commercial – Cette valeur est importante parce qu’il s’agit de faire du résultat,
même si la façon dont il est fait est particulière. Il y a chez innocent – et cela se
voit dans ces valeurs – le même équilibre entre business et social qui avait séduit
Nicolas Marotte dans le double projet économique et social de Danone :
« On n’est pas des doux rêveurs. On a des actionnaires, on veut faire
du business, générer du résultat, mais on pense qu’on peut le faire
différemment » ;
o Généreux – « Le feedback est très important chez nous : tout candidat reçoit du
feedback, qu’il soit retenu ou non ; chaque collaborateur reçoit également
régulièrement du feedback sur son travail. » ; « on prend le temps de remercier –
c’est un peu anglo-saxon – quand quelqu'un nous donne quelque chose » ; « lors
d’anniversaires, de naissances, de mariages, on prend le temps de célébrer, de
faire des pauses » ; « on n’hésite pas à donner un coup de main, avec du temps, du
savoir-faire, de l’expérience, avec un café partagé. Les gens sont très solidaires
les uns avec les autres ».
Ces valeurs – qui sont d’ailleurs testées chez chaque candidat en entretien d’embauche –
sont appliquées au jour le jour chez innocent :
• Le siège d’innocent, près du Grand Rex à Paris, accueille chaque jour des clients qui
passent : « On leur offre un smoothie, on leur fait visiter les bureaux… La première
personne qui croise le visiteur le reçoit : cela peut être moi, un chef de produit, un
financier… Les consommateurs qui nous font vivre méritent du respect : on les
encourage à venir et ils sont bien reçus. ».
• « On a aussi une cuisine chez innocent : on offre le café, le petit déjeuner, … à nos
collaborateurs pour qu’ils se sentent bien. Mais on s’auto-gère aussi : si c’est le bazar,
notre « Office Angel » ferme la cuisine pendant quelques heures. On a acheté des
bandeaux ‘scène de crime’ comme dans les séries policières, et on s’en sert alors pour
tout fermer… Il faut être responsable pour tout ».
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 11
• « Dans les locaux d’innocent (mais aussi sur son site internet), il y a un cadre sur un mur
avec des photos de tous les employés d’innocent à un âge où il est difficile de les
reconnaître. Ce cadre signifie que les gens sont des individus à part entière, et que
l’individu, l’humain est central chez innocent, et non pas les process, les méthodes... Il dit
aussi qu’il est essentiel de conserver une âme et des rêves d’enfant »
2.4. Les produits innocent : « au commencement, il y a le
fruit »
Les smoothies
Les smoothies innocent sont « des boissons chastes » : « pas de concentré, d’additif
bizarre, de colorant, d’OGM [Organismes Génétiquement Modifiés], de conservateurs, de
sucres ajoutés, de E-machin chose ». Un smoothie est un mélange de fruits frais entiers et de
jus de fruits frais mixés.
« Un smoothie innocent est littéralement du fruit à boire ».
En France, ils sont vendus notamment chez Paul, Starbucks, Relay ou dans les wagons-
bars de la SNCF, ainsi que dans de nombreuses enseignes de grande distribution.
Les jus de fruits frais
Depuis l’année dernière, innocent s’est aussi lancé dans les jus de fruits frais, uniquement
composés de fruits. innocent utilise des procédés assez uniques qui permettent de préserver le
fruit au maximum en évitant qu’il ne perde sa composition nutritionnelle, sa qualité d’origine.
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 12
Source : Nos boissons, innocent France, http://www.innocent.fr/nos-boissons
Les boissons rafraîchissantes
L’entreprise propose également une gamme de boissons rafraîchissantes appelée Juicy
Water. Le produit ne porte pas la marque innocent puisqu’on y ajoute de l’eau et du sucre
(même s’il est moins sucré que la plupart des boissons avec sucres ajoutés).
Source : Juicy Water France, http://juicy-water.com/fr
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2.5. L’éthique d’innocent
Entreprise responsable, innocent souhaite contribuer à un meilleur avenir pour notre
planète.
Cinq axes structurants
L’activité d’innocent est structurée autour de cinq axes dominants :
• Produire des boissons 100% saines et 100% naturelles ;
• Fabriquées à partir de produits issus de l’agriculture durable (« et pas toujours de
l’agriculture biologique, car on croit beaucoup en l’agriculture durable, contrôlée et on
aime l’idée d’améliorer l’existant ») ;
• Être le meilleur sur le marché en termes de packaging écologique ;
• S’engager pour l’énergie verte et limiter les émissions de gaz à effet de serre (« nos
fruits voyagent en bateau pour limiter l’impact sur l’environnement ») ;
• Partager la richesse créée avec ceux qui le méritent (cf exemples à suivre).
Les fournisseurs
innocent travaille avec des fermes qui répondent à une série de critères sociaux et
environnementaux très durs. L’entreprise se déplace sur les sites de production et connaît bien
les producteurs, ce qui permet un audit permanent, un travail main dans la main, « que ce soit
pour les fraises en Espagne, les oranges au Brésil, les ananas au Costa Rica, les mangues au
Pakistan ou en Inde, … On développe avec eux des programmes ambitieux pour les aider à
consommer moins d’eau, à utiliser moins d’engrais et de pesticides, à maintenir la
biodiversité ». Les bananes utilisées par exemple dans les smoothies innocent proviennent de
fermes certifiées Rainforest Alliance.
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 14
Les bouteilles des smoothies innocent
Dès 2007, innocent a atteint son ambition de créer la première bouteille de smoothie
produite à 100% à partir de plastique recyclé.
« Cela ne coûte pas moins cher, c’est même plutôt plus cher… Mais c’est un
effort, une volonté d’innocent ».
Les bouteilles de smoothies innocent sont également 100% recyclables, et l’utilisation de
plastique est réduite de 20%. Depuis 2014, les bouteilles de jus de fruits sont elles aussi plus
écologiques : elles sont faites à 50% à partir de plastique recyclé, « et on travaille dur sur les
50% restants », ajoute Nicolas Marotte.
Une empreinte carbone mesurée
L’empreinte carbonne des produits innocent est mesurée à toutes les étapes de la
production. Des spécialistes chez innocent sont chargés de la réduire à chacune d’elles. Par
exemple, comme déjà évoqué précédemment, les fruits arrivent par bateau en Europe.
La Fondation innocent : « l’exemple dont nous sommes les plus fiers »
Pour bien remplir sa raison d’être de « faire du bien aux gens », innocent a créé la
Fondation innocent, qui vise à contribuer à diminuer la faim dans le monde en renforçant
la souveraineté alimentaire des populations. La Fondation soutient des projets qui durent
environ trois ans. À travers la Fondation, innocent distribue 10% de ses bénéfices à des
Organisations Non Gouvernementales (ONG) : c’est un montant colossal.
Auparavant, ces projets avaient surtout lieu surtout dans l’hémisphère sud. Mais la
pauvreté rattrape les pays où innocent commercialise ses produits : depuis 2013, la Fondation
soutient également des projets en Europe (premièrement au Royaume-Uni avec Action Contre
la Faim UK, et en France depuis 2014).
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 15
La Fondation innocent a déjà soutenu 53 projets dans 24 pays, qui ont permis à plus de 530
000 personnes de lutter contre la faim depuis 2004, à travers la distribution de plus de 2,2
millions de livres sterling. La Fondation travaille régulièrement avec 35 ONGs. innocent
propose à ses salariés de partir sur des projets soutenus par la Fondation. Les fonds
disponibles augmentent chaque année, puisqu’innocent est en pleine croissance. innocent a
décidé depuis quelque temps de communiquer sur l’action de la Fondation, notamment sur les
emballages des produits innocent.
« Cette communication est valorisante à la fois pour les employés et pour les
consommateurs ».
La marque innocent en quelques mots
• Bon :
-‐ Les meilleurs fruits : une équipe dédiée choisit les meilleures variétés de fruits, qui
sont récoltés à pleine maturité (« on veut toujours donner ce qu’il y a de meilleur au
consommateur »), sont préservés à travers un processus optimal. innocent ne stocke
pas les fruits, et n’utilise que les récoltes de l’année (« pas de fruits surgelés les
années où les fruits ne sont pas chers »);
-‐ Les meilleures recettes : innocent a des recettes uniques fortement plébiscitées, comme
pommes & framboises ou ananas & passion. Un contrôle qualité est effectué sur le
lancement de chaque lot, et l’entreprise est dans une dynamique d’amélioration
constante des recettes. « On teste nos produits tous les mois » ;
-‐ Capacité d’innovation : de nouvelles recettes sont inventées chaque année, et on
cherche constamment des nouveautés. « On a été les premiers à faire des smoothies
sans banane : kiwi pommes & ananas par exemple ».
• Sain : les produits innocent sont 100% naturels et rendent accessibles les bienfaits
nutritionnels des fruits ;
• Complice : le ton d’innocent est unique, des petites blagues sont glissées partout sur les
emballages (« en bas de nos bouteilles, il est marqué : arrêtez de regarder mes fesses »),
sur le site internet, dans les bureaux…
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 16
« On est très transparent sur nos recettes : on donne exactement le nombre
de grains de raisin, de moités de citron, de fraises qu’il y a dans chaque
produit ». « On a d’abord et avant tout des produits qui sont formidables,
avant d’avoir un bon marketing ».
innocent souhaite par ailleurs construire une communauté autour de son activité. Au siège
d’innocent, il y a un « bananaphone » dont le numéro est communiqué ouvertement aux
consommateurs. Il n’y a pas de standardiste, et tous les salariés, quels que soient leurs
postes, sont formés à répondre aux interlocuteurs qui peuvent appeler à tout moment.
Comme déjà évoqué, tout curieux est invité à faire un tour dans les bureaux d’innocent,
dont la porte est ouverte. Lorsqu’on écrit à innocent, on obtient toujours une réponse, dans
des délais record. Pendant les entretiens de recrutement, nombreux sont les candidats qui
apportent des gâteaux, puisque c’est une recommandation d’innocent :
« Nous acceptons toute forme de corruption gourmande. Petite préférence
pour les fondants au chocolat »2 ;
• Éthique : innocent met un point d’honneur à soutenir l’agriculture durable, à développer
des packagings écologiques, à réduire l’empreinte carbonne et à redistribuer la richesse
créée.
L’opération « Mets ton Bonnet »
Depuis neuf ans, chaque hiver, innocent demande à ses consommateurs de tricoter des
petits bonnets en laine et de les leur envoyer. L’entreprise met alors les bonnets sur les petites
bouteilles de smoothies innocent, et pour chaque bouteille avec un bonnet achetée, vingt
centimes sont reversés à l’association Les petits frères des Pauvres, qui a pour mission de
2 Dix Conseils pour l’Entretien, innocent France, http://www.innocent.fr/nous/un-boulot/conseils-entretien
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 17
venir en aide aux personnes âgées isolées. En 2014, innocent a fixé un objectif de 350 000
bonnets. L’année dernière, 63 000 euros ont été distribués aux petits frères des Pauvres.3
Source : page Facebook d’innocent France, https://www.facebook.com/innocentfrance
3 innocent, Mets ton Bonnet, http://www.metstonbonnet.fr/cestquoi
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 18
3. Questions-réponses
3.1. Quel packaging pour les produits innocent ?
En termes de packaging, avez-vous pensé au verre plutôt qu’au plastique ?
Nicolas Marotte (N.M.) : Nous y avons pensé, mais n’avons pas retenu cette option pour le
moment parce que le verre est notamment plus lourd à transporter, donc plus cher en
termes de manipulation que le plastique. Pour le moment, on reste sur le plastique, le PET,
qui est intéressant en termes de recyclage. Par ailleurs, comme on promène beaucoup nos
produits, le plastique, en étant plus léger, reste le plus économique en consommation de
gasoil.
3.2. innocent et les petits frères des Pauvres
Pourquoi avez-vous choisi de travailler avec l’association les petits frères des Pauvres
dans le cadre de votre campagne « Mets ton Bonnet » ? Est-elle directement mobilisée sur
la lutte contre la faim ?
N.M. : Absolument : ce sont les personnes âgées en difficultés qui n’arrivent pas à bien se
nourrir. C’est là le lien initial et principal expliquant le partenariat avec les petits frères des
Pauvres.
Ensuite, c’est aussi une association remarquablement structurée, présente sur toute la
France. Ils proposent des points de collecte pour les bonnets au niveau local, dans leurs
directions régionales. Ils ont des entrepôts pouvant accueillir le volume conséquent de
bonnets qui peuvent s’accumuler pendant l’opération.
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 19
Tous ces bonnets partent chez les petits frères des Pauvres, où des personnes âgées les
trient. Les petits frères des Pauvres ont des infrastructures pour accueillir cela, ce qui facilite
grandement la logistique du projet.
Ce sont des personnes formidables, très impliquées sur l’opération, montrant toujours
beaucoup d’enthousiasme.
3.3. La Fondation innocent et les ventes innocent
Avez vu pu constater des ventes incrémentales au moment vous avez commencé à
communiquer sur la Fondation à travers des messages sur les emballages ?
N.M. : L’impact sur les ventes, est très difficile à isoler. On fait beaucoup de pubicités et
de promotions, donc l’effet est noyé dans cet ensemble d’initiatives. En revanche, il y a
certainement un impact important sur l’évolution du profil de la marque, sur des items
plutôt qualitatifs. Sur ce point, on creuse un écart assez important par rapport à nos
concurrents, sur des valeurs comme la générosité ou la naturalité. Toute marque à laquelle on
associe des valeurs positives, quelles qu’elles soient (on respecte d’autres types de
positionnement), s’inscrit plus aisément dans la pérennité.
3.4. La gestion des ressources humaines chez innocent
Vous avez beaucoup insisté sur l’exigence de l’éthique, sur la valeur responsable.
Comment cela se manifeste-t-il dans les politiques de ressources humaines ?
N.M. : Les salariés d’innocent bénéficient d’avancées sociales sur de nombreux aspects :
• Le télétravail : chez innocent, le télétravail est automatique, l’individu peut décider de
rester chez lui et de travailler depuis la maison. Il suffit de le valider avec son supérieur la
veille (parce qu’il faut qu’il y ait un échange réel en cas de problème). Ce n’est pas le
vendredi une fois par mois, mais n’importe quand ;
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 20
• Les vacances : quand vous êtes chez innocent depuis plus de cinq ans, vous avez le droit à
dix jours de vacances en plus ;
• Les salaires : la rémunération n’est pas le seul moteur pour travailler chez innocent mais
le système de rémunération est fait de manière à encourager les gens à rester dans la
durée, pour à la fois les fidéliser et les remercier d’avoir fait l’effort de venir travailler
dans la boîte ;
• Les horaires : ils sont libres. Les gens arrivent quand ils le souhaitent et repartent quand
ils le souhaitent.
Ce mode de fonctionnement s’observe dans toutes les filiales d’innocent, et l’entreprise
l’améliore de manière continue avec de nouvelles initiatives.
3.5. Le procédé de fabrication des smoothies innocent
Quel est le procédé de fabrication des smoothies innocent ?
N.M. : Notre technologie est proche de la flash-pasteurisation, c’est à dire un procédé peu
chaud, qui ne dure pas longtemps, et qui donne au produit une durée de vie de 45 jours pour
préserver au maximum les bénéfices nutritionnels des fruits.
Il y a de nouvelles technologies qui arrivent, comme le pressage à froid, avec pour le
moment des capacités de production assez limitées, des faibles rendements, des durées de vie
plus limitées – qui feraient donc des produits assez chers mais qui semblent préserver encore
plus le fruit.
Notre technologie est probablement ce qu’il y a de mieux pour des produits de grande
consommation. Plus on cherche des procédés sophistiqués, plus on remonte vers des produits
niche, or l’idée d’innocent est de rendre les bienfaits du fruit accessibles au plus grand
nombre.
Compte-rendu par S. G. Krebsbach – « N. Marotte, Directeur Général France d’Innocent » – Nov. 2014 21
4. Références
La principale référence utilisée pour la rédaction de ce compte-rendu est le témoignage
oral de Nicolas Marotte. La liste ci-dessous présente quelques autres références utilisées
ponctuellement.
innocent France, http://www.innocent.fr
innocent France, Nos boissons, http://www.innocent.fr/nos-boissons
Juicy Water France, http://juicy-water.com/fr
innocent France, Nos valeurs, http://www.innocent.fr/nous/nos-valeurs)
innocent France, Mets ton Bonnet, http://www.metstonbonnet.fr/cestquoi
Facebook, innocent France, https://www.facebook.com/innocentfrance
Dix Conseils pour l’Entretien, innocent France, http://www.innocent.fr/nous/un-
boulot/conseils-entretien
LSA, Nicolas Marotte : Nouveau Directeur Général des Smoothies innocent,
http://www.lsa-conso.fr/exclusif-lsa-nicolas-marotte-nouveau-directeur-general-des-
smoothies-innocent,146569
LSA, Carnet des Décideurs, Nicolas Marotte, http://www.lsa-conso.fr/carnet-des-
decideurs/marotte-nicolas,146608
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