karakteristik buah dan sayur
Post on 10-Apr-2016
392 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
Powerpoint Templates Page 2
KELOMPOK 1
1) Dewo Pinto2) Febby Safitri3) Ghifar4) Julia Nurul5) Putri Utami Nurvitasari (5515153580)
Powerpoint Templates Page 3
DEFINISI
Apa itu SAYURAN ??
?
Bahan pangan asal TUMBUHAN (mengandung kadar air
tinggi)
Sayuran
Powerpoint Templates Page 4
CIRI-CIRI SAYURAN
Tumbuhan
Non Tumbuhan
Misal: Jamur
Generatif
Vegetatif
BungaMisal: kecombrang dan turi BuahMisal: terong dan kapriBijiMisal: buncis dan kacang merah,ercis
DaunMisal:
Sawi,KangkungBagian tumbuhan yang tertutup tanahMisal: wortel, lobak, kentang
Sayuran
Powerpoint Templates Page 5
KANDUNGAN SAYURAN
protein atau lemak, vitamin,
provitamin, mineral, fiber
dan karbohidrat yang
bermacam-macam
NUTRISI
α-solanin, α-chaconine,
enzim inhibitor (dari
cholinesterase, protease, amilase, dsb), sianida dan sianida prekursor,
asam oksalat,
ANTI
NUTRIENTS
Sayuran
Powerpoint Templates Page 6
PIGMEN WARNA pada SAYURAN
WARNA HIJAU:berasal dari adanya klorofil (zat hijau daun
WARNA KUNING/ ORANYE:Berasal dari karotenoid
WARNA MERAH:Berasal dari zat antosianin
Sayuran
Powerpoint Templates Page 7
JENIS SAYURAN
Sayuran Organik
Sayuran Anorganik
Sayuran
Powerpoint Templates Page 8
Apa itu Sayuran Organik
berbagai macam sayur yang dihasilkan dari teknik pertanian organik, tanpa
menggunakan bahan-bahan kimia buatan seperti pestisida maupun pupuk sintesis
Sayuran
Powerpoint Templates Page 9
Bagaimanakah ciri-ciri dari sayuran organik???
1. Produk organik segar (sayur dan buah) biasanya berpenampilan tak sempurna.
2. Kadang ditemukan beberapa lubang bekas gigitan ulat, tapi berwarna lebih tajam.
3. Lubang-lubang di antara lembar daun sayuran biasanya disebabkan pertanian organik tidak menggunakan pestisida untuk mengatasi hama. Namun meski dihiasi lubang-lubang, penampilan sayuran hijau organik umumnya berwarna lebih menarik, tajam, dan segar.
Sayuran
Powerpoint Templates Page 10
Apa itu Sayuran
Anorganik
jenis sayuran yang teknik pertaniannya menggunakan pupuk dan pestisida yang mengandung bahan-bahan kimia berbahaya
Sayuran
Powerpoint Templates Page 11
CONTOH SAYURAN BROKO
LI
WORTEL
BAYAM
TERONG
ASPARAGUS
KETIMUN
Sayuran yang sangat dianjurkan menurut Methods
of Healing
Sayuran
Powerpoint Templates Page 12
BROKOLIKANDUNGA
N ASAL
Brokoli (Brassica oleraceaL) berasal dari daerah Laut Tengah.
Brokoli tersedia hampir disepanjang tahun khususnya pada bulan Oktober hingga April produksinya meningkat.
Sayuran ini kandungan gizinya sangat banyak yaitu kalori, protein, karbohidrta, vitamin,
asam lemak, folat, kalsium,
kalium,magnesium, dan serat.
Sayuran
Powerpoint Templates Page 13
Manfaat BROKOLI,
..
• Untuk melindungi tubuh dari penyakit kanker.
• Brokoli juga tinggi asam folat sehingga sangat berguna bagi ibu hamil untuk mencegah bayi terlahir cacat.
• Brokoli juga akan meningkatkan asupan kalsium dan vitamin c dalam tubuh.
Sayuran
Powerpoint Templates Page 14
WortelKANDUNGA
N ASAL
Wortel (Daucus carota) berasal dari
kepulaun Asia Tengah dan
kawasan Asia Timur
air, protein, karbohidrat, lemak, serat, gula alamiah, pektin, glutanion,
mineral , vitamin serta asparagin
Sayuran
Powerpoint Templates Page 15
Manfaat Wortel,
.. • Merupakan sumber vitamin A terbaik.
• Membantu meningkatkan ketajaman penglihatan.
• Dapat digunakan untuk mengontrol kestabilan kadar gula darah, dan baik untuk kesehatan usus besar.
• Beta karotennya dapat berfungsi sebagai anti oksidan yang menjaga dan menghambat proses penuaan
• Dapat mencegah pertumbuhan sel kanker.
Sayuran
Powerpoint Templates Page 16
Bayam Hijau
KANDUNGAN
ASAL
Bayam Hijau (Amaranthus sp)
merupakan tumbuhan yang berasal dari
Amerika
vitamin A, C, E juga zat besi misalnya fosforus, magnesium, mangan,
zink, sodium, potasium dan zat mineral
misalnya kalsium, kalium serta beta
karotena
Sayuran
Powerpoint Templates Page 17
Manfaat Bayam Hijau
,
..
• Mampu melindungi tubuh dari sejumlah penyakit seperti arthritis (nyeri sendi), penyakit jantung dan osteoporosis
• Menambah darah (mencegah anemia).
• Membantu penanganan penyakit serius seperti kanker ovarium dan kanker prostat
Sayuran
Powerpoint Templates Page 18
Bayam Merah
KANDUNGAN
ASAL
Bayam Merah (Alternanthera amoena Voss) merupakan
tanaman yang berasal dari
Amerika
Protein, lemak, karbohidrat, kalium, zat besi, amarantin, beta karoten, vitamin A, C,
E, asam folat dan glutation.
Sayuran
Powerpoint Templates Page 19
Manfaat BayamMer
ah,
..
• Dapat membersihkan darah sehabis melahirkan.
• Jus bayam merah untuk memperkuat akar rambut.
• Air perasan akar bayam merah untuk mengobati disentri.
• Sangat baik untuk mengatasi anemia.
• Meningkatkan kerja ginjal dan melancarkan pencernaan.
Sayuran
Powerpoint Templates Page 20
TerongKANDUNGA
N
ASAL
Terong ungu (Solanum
melongena) merupakan
tumbuhan yang berasal dari India
dan Sri Lanka
Karbohidrat, gula, kalium, protein, vitamin, folat,
kalsium, serat viber, mineral, dan asam
pantotenat.
Sayuran
Powerpoint Templates Page 21
,
..
• Memiliki efek perlindungan bagi otak.
• Mengobati sakit pinggang, encok, pinggang terasa kaku
• Mampu mengobati campak atau cacar air
• Sebagai anti kanker karena terdapat protease (tripsin)yang dapat melawan zat penyebab kanker.
Terong,
..
Sayuran
Powerpoint Templates Page 22
AsparagusKANDUNGA
N
ASAL Asparagus (Asparagus
officinalis L) berasal dari Eropa
dan Asia tetapi ditemukan
tumbuh liar di Afrika Barat Laut,
Asia ke timur sampai Iran
karbohidrat, gula, serat viber, lemak, protein, ribovlafin, thiamin, vitamin,
besi,mineral, kalium, dan kalsium.
Sayuran
Powerpoint Templates Page 23
,
..
• Memiliki efek baik bagi kesehatan kulit.
• Kandungan gizinya juga mendukung peningkatan kesehatan jantung
• kandungan sodium yang rendah, namun kaya potasium, sehingga mampu menjaga kesehatan usus besar.
• Adanya sifat diuretik
,
..
Asparagus
Sayuran
Powerpoint Templates Page 24
KetimunKANDUNGA
N
ASAL
Ketimun (Cucumis sativus L.) merupakan
sayuran yang sangat umum bagi
masyarakat dan pada awalnya
berasal dari India
0,65% protein, 0,1% lemak, dan 2,2%
kabohidrat, kalsium, kalium, zat besi,
magnesium, fosforus, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2 dan vitamin
C.
Sayuran
Powerpoint Templates Page 25
• Membantu menurunkan tekanan darah.
• Mengatasi masalah otot dan persendian.
• Mengurangi radang tenggorokan atau sariawan.
• melancarkan pencernaan, menurunkan kolesterol, dan menetralkan racun.
• meringankan penyakit hipertensi.
Ketimun
Sayuran
Powerpoint Templates Page 26
Info Sayur harus dicuci sebelum makan dan ketika
akan dimasak. Sayuran harus disimpan terpisah dari makanan
mentah seperti daging, unggas, dan makanan laut, serta peralatan memasak apapun atau permukaan yang mungkin bersentuhan dengan mereka (misalnya talenan).
Di toko, Sayur tidak boleh rusak atau memar dan pra-potong potong harus didinginkan atau dikelilingi oleh es.
Sayuran jika tidak dimasak harus dibuang jika telah menyentuh daging mentah, unggas, makanan laut atau telur.
top related