kou.oita-ed.jpkou.oita-ed.jp/miesogo/たっぷり野菜のスパイス... · web...
Post on 23-Jan-2021
0 Views
Preview:
TRANSCRIPT
こんにちは!三重総合高校 家庭クラブです。高校生が考えた、野菜たっぷりカレーの紹介で
す!
たっぷり野菜のスパイスカレー 材 料 (3人分) 他にも、旬の野菜を使ってくださいね!
豚肉ミンチ 120g
玉ねぎ 200g
なす 約 1/2本(80g) → 角切り
ピーマン 1個(50g)
にんじん 60g → 大きめのみじん切り
しいたけ 3個(45g) → 大きめの角切り (しいたけは他の具材より大きくすると食感がよい)
トマト 200g → 角切り (またはトマト缶 1/2)
ニンニク1かけ・ しょうが1かけ → 細かいみじん切り
アスパラガス 2本(40 g) → 根元の皮を3 cmほどピーラーでそぎ、ゆでて5mmの輪切り ローリエ 1枚 水 200ml 塩 ひとつまみ オリーブオイル 適量
ブイヨン 1個 ヨーグルト 小さじ1 はちみつ 小さじ1 ナツメグ 少々
1. フライパンにオリーブオイルをフライパンに2周分ひく。
ニンニクとしょうがを入れて、弱火で香りをたたせる。2.玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。3.しいたけ、なす、ピーマンを加えてさらに炒め、塩をひとつまみ加える。4.なすがしんなりしたら、ミンチを加えて炒め、ナツメグを少々振り入れる。
弱火にして、スパイスを加えてさらに炒める。5.アスパラガス、トマト、ローリエ、水、ブイヨンを加えて20分程煮込む。6.ガラムマサラ、はちみつ、ヨーグルトを加える。
豊後大野市民の食生活課題(減塩・野菜摂取量)に取り組みました!豊後大野市の野菜がたっぷり(200g=1日に必要な量の約60%)入ったレシピ♪
減塩、栄養(免疫力アップ)も考えながら作成しました。ぜひお持ち帰りください。
豊後大野市イ メ ー ジ キ ャ ラ クターなばっぴー
高校生が作れる!簡単レシピ
本格的なスパイスカレーで元気に!カレーパウダーだけでもでき
るよ!
同じものを市販のルウで作るより、
エネルギー約20%減脂肪 約35%減食塩相当量約30%減
なんだって!しいたけもたくさん入ってるよ!
校!簡単レシピ
クミン 小さじ1 オレガノ 小さじ 1/2オールスパイス 小さじ1 コリアンダー 小さじ2カレーパウダー 小さじ1 ターメリック 小
アスパラガスの穂先を飾ってアクセント
に♪
本格スパイス
カレーパウダー大さじ2
お手軽派好みで変更OK
スパイ
ス
7.汁気が少なくなったらできあがり。
【 レシピ作成:大分県立三重総合高等学校家庭クラブ 協力:豊肥保健
所 】
top related