krajská hygienická stanice moravskoslezského kraje se sídlem v ostravě
Post on 13-Jan-2016
58 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
MUDr. Pavla SvrčinováOdbor hygieny výživy a PBUTelefon : 595138133pavla.svrcinova@khsova.cz
Na Bělidle 7, 702 00 Moravská Ostrava, www.khsova.cz
Novinky v legislativě na úseku bezpečnosti potravin
Gastrofestival Ostrava 18.-20.října 2007
Evropské potravní právoEvropské potravní právo
Neustále se vyvíjíNeustále se vyvíjí Základní důvody změn potravinového práva Základní důvody změn potravinového práva
Volný pohybVolný pohyb bezpečných a zdravých potravin bezpečných a zdravých potravin Vysoká úroveň ochrany lidského života a zdravíVysoká úroveň ochrany lidského života a zdraví Stejné požadavkyStejné požadavky na potraviny ve všech členských na potraviny ve všech členských
státechstátech Do roku 2002 existovaly velké rozdíly v potravinovém Do roku 2002 existovaly velké rozdíly v potravinovém
právu mezi jednotlivými členskými zeměmiprávu mezi jednotlivými členskými zeměmi Zvýšení důvěry spotřebitelůZvýšení důvěry spotřebitelů jak k bezpečnosti jak k bezpečnosti
potravin tak k nezávislosti kontrolních institucípotravin tak k nezávislosti kontrolních institucí Vědecký základ potravinového práva Vědecký základ potravinového práva
Nařízení ES č. 178/2002Nařízení ES č. 178/2002
Stanoví obecné zásady a požadavky Stanoví obecné zásady a požadavky potravinového právapotravinového práva
Vztahuje se na všechny fáze výroby, Vztahuje se na všechny fáze výroby, zpracování a distribuce potravin a zpracování a distribuce potravin a krmiv krmiv
Nevztahuje se na prvovýrobu pro osobní Nevztahuje se na prvovýrobu pro osobní spotřebu, domácí přípravu potravinspotřebu, domácí přípravu potravin
Mezi potraviny řadíMezi potraviny řadí i vodu i vodu Potravinářský podnik - veřejný i Potravinářský podnik - veřejný i
soukromý, ziskovýsoukromý, ziskový ii neziskový neziskový
Nařízení ES č. 178/2002Nařízení ES č. 178/2002
Základní povinnosti hospodářských subjektů v Základní povinnosti hospodářských subjektů v odvětví potravin a krmivodvětví potravin a krmiv Bezpečnost potravin a krmivBezpečnost potravin a krmiv Odpovědnost hospodářského subjektuOdpovědnost hospodářského subjektu Sledovatelnost – krok vpřed, krok vzadSledovatelnost – krok vpřed, krok vzad TransparentnostTransparentnost Mimořádné situace Mimořádné situace PrevencePrevence Spolupráce Spolupráce hospodářských subjektů s kontrolními hospodářských subjektů s kontrolními
orgány orgány
Nařízení ES č. 178/2002Nařízení ES č. 178/2002
Zřízení Evropského úřadu pro potravinyZřízení Evropského úřadu pro potraviny Poslání Úřadu Poslání Úřadu
• Poskytování vědeckých stanovisekPoskytování vědeckých stanovisek• Nezávislý zdroj informacíNezávislý zdroj informací• Analyzuje rizika Analyzuje rizika • Poskytuje vědecká stanoviska Poskytuje vědecká stanoviska
Zřízení Zřízení systému včasné výměny informacísystému včasné výměny informací Řešení mimořádných situacíŘešení mimořádných situací Řízení krizíŘízení krizí
Hygienický balíček Hygienický balíček
Nařízení ES č. Nařízení ES č. 852/2004852/2004 o hygieně potravin o hygieně potravin Nařízení ES č. Nařízení ES č. 853/2004853/2004, kterým se stanoví specifické , kterým se stanoví specifické
hygienické předpisy pro potraviny živočišného původuhygienické předpisy pro potraviny živočišného původu Nařízení ES č. Nařízení ES č. 854/2004854/2004, kterým se stanoví specifická , kterým se stanoví specifická
pravidla pro organizaci úředních kontrol výrobků pravidla pro organizaci úředních kontrol výrobků živočišného původu určených k lidské spotřeběživočišného původu určených k lidské spotřebě
Nařízení ES č. Nařízení ES č. 882/2004882/2004 o úředních kontrolách za o úředních kontrolách za účelem ověřování, zda jsou dodržovány právní předpisy účelem ověřování, zda jsou dodržovány právní předpisy o krmivech a potravinácho krmivech a potravinách
Nařízení ES č. Nařízení ES č. 2073/2005 2073/2005 o mikrobiologických o mikrobiologických požadavcích na potraviny požadavcích na potraviny
Nařízení EU Nařízení EU
Všechna nařízení začala platit 1.1.2006Všechna nařízení začala platit 1.1.2006 jsou přímo použitelná ve všech členských jsou přímo použitelná ve všech členských
státech státech Závazná ve všech svých částech ve všech Závazná ve všech svých částech ve všech
členských státech členských státech Mají Mají přednost před národní legislativoupřednost před národní legislativou , ,
kdy ustanovení národního práva upravuje kdy ustanovení národního práva upravuje tutéž právní otázku duplicitnětutéž právní otázku duplicitně
Nařízení ES 852/2004 - preambuleNařízení ES 852/2004 - preambule
HACCPHACCP Vyžaduje Vyžaduje plnou spolupráci a zapojení plnou spolupráci a zapojení
zaměstnancůzaměstnanců Má pomoci dosáhnout vyšší úrovně Má pomoci dosáhnout vyšší úrovně
bezpečnosti potravinbezpečnosti potravin Měl by brát v úvahu zásady obsažené v Měl by brát v úvahu zásady obsažené v
Codex Alimentarius Codex Alimentarius www.mzcr.czwww.mzcr.cz
• Oddíl pro odbornou veřejnostOddíl pro odbornou veřejnost Pododdíl prevence a ochrana veřejného zdraví Pododdíl prevence a ochrana veřejného zdraví
Codex Alimentarius Codex Alimentarius
Pro předvařené a vařené potravinyPro předvařené a vařené potraviny Hygiena potravin Hygiena potravin Definice, stavebně technické požadavky , Definice, stavebně technické požadavky ,
provozní , osobní hygiena , technologie provozní , osobní hygiena , technologie výroby výroby
+ Poznámky osvětlující problém z + Poznámky osvětlující problém z praktického hlediskapraktického hlediska
Nařízení ES 852/2004-preambuleNařízení ES 852/2004-preambule
HACCPHACCP Měl by být pružný použitelný ve všech Měl by být pružný použitelný ve všech
situacích situacích včetně malých podnikůvčetně malých podniků Připouští, že Připouští, že někde nelze identifikovat kritické někde nelze identifikovat kritické
kontrolní bodykontrolní body Správná praxe může nahradit monitorováníSprávná praxe může nahradit monitorování
kritických kontrolních bodůkritických kontrolních bodů Není nezbytnéNení nezbytné stanovit stanovit pro každý kritický pro každý kritický
kontrolní bod kontrolní bod číselný limit – může být i číselný limit – může být i senzorické hodnocenísenzorické hodnocení
Nařízení 852/2004Nařízení 852/2004
Není – li zaveden žáden stálý postup Není – li zaveden žáden stálý postup založený na zásadách HACCP založený na zásadách HACCP →→porušení porušení článku 5 odst. 1článku 5 odst. 1
Postup založený na zásadách HACCPPostup založený na zásadách HACCP Provozovatel zná všechny zdroje zdravotních Provozovatel zná všechny zdroje zdravotních
nebezpečínebezpečí Provozovatel všechna tato nebezpečí ovládáProvozovatel všechna tato nebezpečí ovládá
Povinnosti provozovatelůPovinnosti provozovatelů
mají vytvořen a zaveden mají vytvořen a zaveden postup založený postup založený na zásadách HACCPna zásadách HACCP
Zajistí Zajistí neustálou aktualizaci dokumentůneustálou aktualizaci dokumentů Uchovávají po vhodnou dobu veškeré Uchovávají po vhodnou dobu veškeré
další doklady a záznamydalší doklady a záznamy
Návod SANCO/3069/2004-Usnadnění Návod SANCO/3069/2004-Usnadnění HACCP v malých potravinářských podnicíchHACCP v malých potravinářských podnicích
Malý podnikMalý podnik – jakékoliv podniky , které se – jakékoliv podniky , které se setkávají s obtížemi při zavádění úplného setkávají s obtížemi při zavádění úplného systému HACCP- systému HACCP- téměř všechny podniky téměř všechny podniky stravovacích služeb stravovacích služeb
Cílovou skupinou jsou podniky mající Cílovou skupinou jsou podniky mající méně než méně než 10 zaměstnanců10 zaměstnanců a a ne větší obrat než 2 miliony ne větší obrat než 2 miliony EUREUR
Nutno zohlednit i charakter potravinyNutno zohlednit i charakter potraviny – i – i když když budu mít méně zaměstnanců a menší obrat, ale budu mít méně zaměstnanců a menší obrat, ale vyrábím např. lahůdkářské výrobky nemusím vyrábím např. lahůdkářské výrobky nemusím být hodnocen jako malý podnik být hodnocen jako malý podnik
Zásady HACCP Zásady HACCP
Vytvoření dokladů a záznamů Vytvoření dokladů a záznamů odpovídajících odpovídajících typu a velikostitypu a velikosti potravinářského podniku, které potravinářského podniku, které prokáží účinné používání opatření prokáží účinné používání opatření Jiné záznamy bude vytvářet pivnice s podáváním Jiné záznamy bude vytvářet pivnice s podáváním
pouze nápojů a jiné nemocnice s přípravou 2 000 pouze nápojů a jiné nemocnice s přípravou 2 000 jídel dennějídel denně
Není nutný počítačový záznam postačí zápis do Není nutný počítačový záznam postačí zápis do notýskunotýsku
Zásady HACCPZásady HACCP
Při každé změně Při každé změně výrobku, procesu nebo výrobku, procesu nebo fáze musí být systém přezkoumán a fáze musí být systém přezkoumán a popřípadě změněnpopřípadě změněn Tzn. začnu vyrábět nový pokrm- dosud jsem Tzn. začnu vyrábět nový pokrm- dosud jsem
podával pouze utopence a začnu dělat chleby podával pouze utopence a začnu dělat chleby s tvarůžkovou pomazánkou musím systém s tvarůžkovou pomazánkou musím systém přezkoumat a případně změnitpřezkoumat a případně změnit
Bezpodmínečně nutné požadavky Bezpodmínečně nutné požadavky
Musí splňovatMusí splňovat každékaždé zařízení společného stravování zařízení společného stravování Stavebně technické vybavení Stavebně technické vybavení SurovinySuroviny Bezpečné zacházení s potravinamiBezpečné zacházení s potravinami Nakládání s odpademNakládání s odpadem Postupy regulace škůdcůPostupy regulace škůdců SanitaceSanitace Kvalita vodyKvalita vody Zachování chladícího řetězce Zachování chladícího řetězce Zdraví zaměstnancůZdraví zaměstnanců Osobní hygienaOsobní hygiena proškoleníproškolení
HACCP a HACCP a bezpodmínečně nutné bezpodmínečně nutné požadavkypožadavky
Splnění bezpodmínečně nutných požadavků
Mohu zavádět postupy založené na principu HACCP
Bezpodmínečně nutné požadavky Bezpodmínečně nutné požadavky
Mám splněny bezpodmínečně nutné požadavky
Eliminoval jsem riziko
Splnil jsem požadavky v hygieně potravin
Nemusím zavádět postupy založené na principu HACCP
Bezpodmínečně nutné požadavky Bezpodmínečně nutné požadavky
Aplikovatelné v Aplikovatelné v • Prodejních stáncích a malých pojízdných obchodechProdejních stáncích a malých pojízdných obchodech• Podnicích nabízejících pouze nápoje, s doplňkovým Podnicích nabízejících pouze nápoje, s doplňkovým
prodejem balených potravin ( bary, kavárny,pivnice, prodejem balených potravin ( bary, kavárny,pivnice, vinárny )vinárny )
• Malé prodejny s balených zbožímMalé prodejny s balených zbožím• Skladování a přeprava balených potravinSkladování a přeprava balených potravin
Podmínka – Eliminace rizika Podmínka – Eliminace rizika
Bezpodmínečně nutné požadavky Bezpodmínečně nutné požadavky
Mám splněny bezpodmínečně nutné požadavky
Neeliminoval jsem riziko
Nesplnil jsem požadavky v hygieně potravin
Musím zavádět postupy založené na principu HACCP
Bezpodmínečně nutné požadavky Bezpodmínečně nutné požadavky
Musím zavádět postupy založené na principu HACCP
Jsem menší firma, nestravuji rizikové skupiny obyvatel , mám rizika shodná s příručkou
Budu používat pravidla správné praxe = příručku= pokyny
Bezpodmínečně nutné požadavky Bezpodmínečně nutné požadavky
Musím zavádět postupy založené na principu HACCP
Jsem velká firma, stravuji rizikové skupiny obyvatel , nemám rizika shodná s příručkou
Budu aplikovat plný HACCP
Doporučení( pokyny, pravidla) pro Doporučení( pokyny, pravidla) pro správnou praxi a malé podniky správnou praxi a malé podniky
Použití doporučení napomůže při kontrole rizik a Použití doporučení napomůže při kontrole rizik a prokázání shodyprokázání shody
Mohou být aplikovány kterýmkoliv podnikemMohou být aplikovány kterýmkoliv podnikem RestauraceRestaurace Veřejné stravováníVeřejné stravování Pekárenský a cukrářský sektorPekárenský a cukrářský sektor
V ČR vydány Národní politikou podpory jakosti pod V ČR vydány Národní politikou podpory jakosti pod názvem :názvem :
Zásady správné výrobní a hygienické praxe ve stravovacích Zásady správné výrobní a hygienické praxe ve stravovacích službáchslužbách
www.mzcr.czwww.mzcr.cz• Oddíl pro odbornou veřejnostOddíl pro odbornou veřejnost
Pododdíl prevence a ochrana veřejného zdravíPododdíl prevence a ochrana veřejného zdraví www.npj.czwww.npj.cz , Novotného lávka 5, 116 68 Praha 1, tel.: , Novotného lávka 5, 116 68 Praha 1, tel.:
221082636-7221082636-7
Zásady správné výrobní a hygienické Zásady správné výrobní a hygienické praxe ve stravovacích službáchpraxe ve stravovacích službách
Přehled platné legislativy – nemusíte ji Přehled platné legislativy – nemusíte ji nikde hledatnikde hledat
Zdravotní nebezpečí z potravin Zdravotní nebezpečí z potravin Jednoduché příklady nebezpečí podle původu Jednoduché příklady nebezpečí podle původu
činitele , včetně praktických návodů na činitele , včetně praktických návodů na provedení provedení
Zásady správné výrobní a hygienické Zásady správné výrobní a hygienické praxe ve stravovacích službáchpraxe ve stravovacích službách
Definice vysvětlení pojmů Definice vysvětlení pojmů Definování bezpodmínečně nutných Definování bezpodmínečně nutných
požadavkůpožadavků Rozdělení typů provozoven Rozdělení typů provozoven Analýza rizikaAnalýza rizika Stanoveny kritické body a kritické limity, Stanoveny kritické body a kritické limity,
nápravná opatřenínápravná opatření Vzory záznamových archůVzory záznamových archů
Praktická provedení- ukázka z příručky
Známý původ potravin osvědčuje nejčastěji dodací list, faktura či jiný doklad, ze kterého je výrobce nebo dodavatel snadno zjistitelný.
Při přejímce musí být prováděna vizuální kontrola potravin, aby byly odhaleny narušené nebo znehodnocené potraviny. Pokud jsou u nich nalezeny postřehnutelné smyslové změny svědčící o kažení (např. oslizlost povrchu, změny barvy nebo vůně, plíseň, známky kvašení,zákal apod.) či ohrožení zdravotní nezávadnosti (např. bombáž konzerv, deformace a poškození obalů, netěsnosti, potrhané, mokré a špinavé obaly apod.) nesmí být použity k výrobě a přípravě pokrmů a dodávka nesmí být přijata.
Odmítnout dodávku je také nutné v případech,kdy potraviny vykazují známky napadení škůdci nebo se jedná o zboží s prošlou spotřební dobou.
Vizuální kontrolu potravin je však nutné provádět nejen při přejímce zboží, ale i v průběhu jeho skladování a zpracování.
Při přejímce je třeba si všímat čistoty přepravního prostoru vozidla dodavatele.
Přehled operací , ve kterých může Přehled operací , ve kterých může dojít ke vzniku nebezpečídojít ke vzniku nebezpečí
Příjem zchlazených a zmrazených Příjem zchlazených a zmrazených potravinpotravin
Skladování zchlazených a zmrazených Skladování zchlazených a zmrazených potravinpotravin
Hrubá příprava potravinHrubá příprava potravin Rozmražení potravinRozmražení potravin Tepelné opracováníTepelné opracování Výdej Výdej
Kritické body Kritické body
Kritické limity Kritické limity nemusí být číselnénemusí být číselné Vizuální pozorování- Vizuální pozorování- např. čistota sklenic, např. čistota sklenic,
fekální kontaminace na jatkách, teplota varu fekální kontaminace na jatkách, teplota varu tekutin, změna fyzikálních vlastnostítekutin, změna fyzikálních vlastností
Monitorovací postupy – Monitorovací postupy – nemusí být měřenínemusí být měření Smyslové hodnocení- Smyslové hodnocení- vizuální kontrola vizuální kontrola
teploměrů, konzistence , barvyteploměrů, konzistence , barvy
Standardní zpracovatelské postupy Standardní zpracovatelské postupy
Kalibrované zařízení – např. konvektomat- Kalibrované zařízení – např. konvektomat- nastavena správná kombinace čas a nastavena správná kombinace čas a teplota – teplota – není nutná monitorace času a není nutná monitorace času a teplotyteploty
Dobře zavedené kulinářské postupyDobře zavedené kulinářské postupy, , měření je prováděno dle zavedených měření je prováděno dle zavedených postupů – nemusí být systematicképostupů – nemusí být systematické
Dokumentace a záznamy Dokumentace a záznamy Provozovny s nezbytně nutnými požadavky Provozovny s nezbytně nutnými požadavky Dokumenty :Dokumenty :
Vymezení prováděných Vymezení prováděných činnostíčinností – např. podávání – např. podávání teplých a studených teplých a studených nápojů, prodej trvanlivých nápojů, prodej trvanlivých potravinpotravin
Vymezení sortimentuVymezení sortimentu – –nápojový lístek nápojový lístek
Popis výrobního procesuPopis výrobního procesu • zkontroluji čistotu zkontroluji čistotu
šálku,spotřební lhůtu čaje , šálku,spotřební lhůtu čaje , vodu uvařím v konvi a vodu uvařím v konvi a zaleji po vypnutí konve zaleji po vypnutí konve čaj v šálku, čaj v šálku,
• před naražením zkontroluji před naražením zkontroluji čistotu koncovky a čistotu koncovky a spotřební lhůtu pivaspotřební lhůtu piva
Záznamy:Záznamy: Splnění nezbytně nutných Splnění nezbytně nutných
požadavků-požadavků-vzor na str 17. vzor na str 17. II části příručkyII části příručky
Sanitační opatřeníSanitační opatření Kvalita vodyKvalita vody-např. -např.
laboratorní protokollaboratorní protokol Zdraví zaměstnanců- Zdraví zaměstnanců- ZPZP Proškolení zaměstnanců – Proškolení zaměstnanců –
např. kurs hygienického např. kurs hygienického minima minima
Dokumentace a záznamy Dokumentace a záznamy Provozovny uplatňující pravidla správné Provozovny uplatňující pravidla správné
praxe praxe Dokumenty :Dokumenty :
Vymezení prováděných činnostíVymezení prováděných činností – – např. podávání teplých a studených např. podávání teplých a studených nápojů a pokrmů , prodej trvanlivých nápojů a pokrmů , prodej trvanlivých potravin-potravin- vzor na str 18 II. části vzor na str 18 II. části příručkypříručky
Vymezení sortimentuVymezení sortimentu –nápojový –nápojový lístek , jídelní lístek – nebolístek , jídelní lístek – nebo vzor na str vzor na str 18 II. části příručky18 II. části příručky
Popis výrobního procesuPopis výrobního procesu Požadavky na surovinyPožadavky na suroviny V pravidlech stanovené kritické V pravidlech stanovené kritické
body , včetně nápravných opatření body , včetně nápravných opatření jsou shodné s mými-jsou shodné s mými- vzor na str 19 II. vzor na str 19 II. části příručky části příručky
Provozní řádProvozní řád
Záznamy:Záznamy: Splnění Splnění
nezbytně nezbytně nutných nutných požadavků- požadavků- vzor vzor na str 17. II části na str 17. II části příručkypříručky
Sanitační Sanitační opatřeníopatření
Kvalita vodyKvalita vody Zdraví Zdraví
zaměstnancůzaměstnanců Proškolení Proškolení
zaměstnanců zaměstnanců Záznamy dle Záznamy dle
provozního řádu provozního řádu
Dokumentace a záznamy Dokumentace a záznamy Provozovny uplatňující plný HACCP Provozovny uplatňující plný HACCP
Dokumenty :Dokumenty : Vymezení prováděných činnostíVymezení prováděných činností
– používané receptury, normy , – používané receptury, normy , vlastní kalkulace vlastní kalkulace
Vymezení sortimentu-Vymezení sortimentu- jídelní jídelní lísteklístek
Diagram výrobního procesu Diagram výrobního procesu Analýza nebezpečíAnalýza nebezpečí Určení znaků, mezí postupů Určení znaků, mezí postupů
sledování v kritických bodechsledování v kritických bodech Ověřování systému Ověřování systému ( interní ( interní
audit)audit) Provozní řádProvozní řád Úklidový sanitační řádÚklidový sanitační řád Doklady o nabytém zbožíDoklady o nabytém zboží – –
dodací listy , fakturydodací listy , faktury
Záznamy:Záznamy: Dokumentace zavádění Dokumentace zavádění
HACCPHACCP Popis kritických bodůPopis kritických bodů Záznamy sledování v Záznamy sledování v
kritických bodechkritických bodech Záznamy nápravných Záznamy nápravných
opatřeníopatření Záznamy ověření metod Záznamy ověření metod
sledovánísledování Záznamy o ověřování Záznamy o ověřování
funkce systémufunkce systému Záznamy o vnitřních Záznamy o vnitřních
auditechauditech Záznamy o úpravách Záznamy o úpravách
systémusystému
Kvalita a klamání spotřebitele Kvalita a klamání spotřebitele
Článek 8Článek 8 Nařízení 178/2002 Nařízení 178/2002 Ochrana Ochrana zájmů spotřebitelezájmů spotřebitele Cílem potravinového práva je chránit zájmy Cílem potravinového práva je chránit zájmy
spotřebitelů a poskytovat spotřebitelům spotřebitelů a poskytovat spotřebitelům základ, který jim umožní vybírat se znalostí základ, který jim umožní vybírat se znalostí věci potraviny, které konzumují. Jeho cílem je věci potraviny, které konzumují. Jeho cílem je rovněž zabránitrovněž zabránit• podvodným nebo klamavým praktikám;podvodným nebo klamavým praktikám;• falšování potravin afalšování potravin a• jakýmkoli jiným praktikám, které mohou jakýmkoli jiným praktikám, které mohou
spotřebitele uvést v omyl.spotřebitele uvést v omyl.
Kvalita a klamání spotřebiteleKvalita a klamání spotřebitele
Označení nápoje Označení nápoje Džus , stoprocentní Džus , stoprocentní apod. jen ovocná a zeleninová šťáva apod. jen ovocná a zeleninová šťáva
Ovocná a zeleninová šťáva – zkvasitelný, Ovocná a zeleninová šťáva – zkvasitelný, ale nezkvašený výrobek získaný z ovoce ale nezkvašený výrobek získaný z ovoce či zeleniny – lisování přímo v restauraciči zeleniny – lisování přímo v restauraci
Ostatní je možno nazvat – nektar, nápoj, Ostatní je možno nazvat – nektar, nápoj, šťáva šťáva
Nejlépe podle označení na etiketě výrobku Nejlépe podle označení na etiketě výrobku
Kvalita a klamání spotřebiteleKvalita a klamání spotřebitele Označení sýrů v jídelníčku Označení sýrů v jídelníčku
Sýr je mléčný výrobek vyrobený vysrážením mléčné Sýr je mléčný výrobek vyrobený vysrážením mléčné bílkoviny z mléka působením syřidla nebo jiných bílkoviny z mléka působením syřidla nebo jiných vhodných koagulačních činidel, prokysáním a vhodných koagulačních činidel, prokysáním a oddělením podílu syrovátky. oddělením podílu syrovátky.
nesmí obsahovat látky přidané za účelem částečného nesmí obsahovat látky přidané za účelem částečného nebo úplného nahrazení některé jeho mléčné složky, nebo úplného nahrazení některé jeho mléčné složky, např. rostlinným tukem.např. rostlinným tukem.
Je možné použít přísady pro dochucení – např. Je možné použít přísady pro dochucení – např. koření, zeleninu.koření, zeleninu.
Nahrazení suroviny v pokrmu nebo její části Nahrazení suroviny v pokrmu nebo její části alternativním potravinovým výrobkem je možné, alternativním potravinovým výrobkem je možné, spotřebitel by však v této souvislosti neměl být spotřebitel by však v této souvislosti neměl být klamán nebo uváděn v omyl. klamán nebo uváděn v omyl.
Náhražky sýrů – alternativní Náhražky sýrů – alternativní výrobky výrobky
Náhražky sýrů – alternativní Náhražky sýrů – alternativní výrobkyvýrobky
Náhražky sýrů – alternativní Náhražky sýrů – alternativní výrobkyvýrobky
Náhražky sýrů – alternativní Náhražky sýrů – alternativní výrobkyvýrobky
Náhražky sýrů – alternativní Náhražky sýrů – alternativní výrobkyvýrobky
Náhražky sýrů – alternativní Náhražky sýrů – alternativní výrobkyvýrobky
Náhražky sýrů – alternativní Náhražky sýrů – alternativní výrobkyvýrobky
Náhražky sýrů – alternativní Náhražky sýrů – alternativní výrobkyvýrobky
Náhražky sýrů – alternativní Náhražky sýrů – alternativní výrobkyvýrobky
Náhražky sýrů – alternativní Náhražky sýrů – alternativní výrobkyvýrobky
top related