la cerveceria pequeÑa mÁs grande de...

LA CERVECERIA PEQUEÑA MÁS GRANDE DE BOGOTÁ

VANINA PINZÁN

LAURA QUINTERO

HISTORIA

Berny Silverwasser

Premio, Emprendedor Emergente 2012

Tesis Idea Negocio

Fabricar cerveza dentro del establecimiento

Viaja a E.E.U.U Trabaja

Cervezas artesanales

Lee Conoce

Regresa a Colombia Plan de Negocios

Palos de Moguer

Cali, 1998

Diferentes visiones

Vende su parte de la empresa.

Bogotá, 2002 Bogotá Beer Company

Zona T - C.C Andino 12 locales

Barranquilla, Colombia

PRODUCTO

DE TEMPORADA

Relacionados a los barrios más conocidos de Bogotá

TIPOS DE CERVEZA

Refrescante, rubia, suave

Refrescante, rubia, suave

Adición de miel orgánica

5° de alcohol.

Afrutada, roja,

lupulosa

Mucho cuerpo Rico aroma.

Tostada, negra,

cremosa

Diferente tipo y sabor

Cervezas de temporada

Cervezas de la casa

PRODUCCIÓN

Materia Prima Cebada

Malta

Lúpulo

Pequeñas Cochadas

Planta cervecera

Chile - Argentina

Alemania - Estados Unidos

Bogotá

3000 lts por mes

Barriles

Botellas

Fresco

Mejor calidad

Asegura producto

Nuestro primer objetivo:

Ampliar el target.

El segundo objetivo:

Mayor llegada a otras ciudades.

OBJETIVOS

Nos gusta trabajar en un ambiente alegre, que los empleados crezcan en nuestra empresa.

Convertimos a BBC como compañía y a cada BBC pub como

el segundo hogar de nuestros empleados y como el tercer hogar de nuestros clientes.

Elaboramos y vendemos las más selectas cervezas, comidas y licores sin sacrificar calidad, en un ambiente 100% acogedor,

CERVECERO, buena música, siempre satisfaciendo a nuestros clientes sin descuidar detalles en nuestros

productos y servicios.

VISIÓN

Somos la cervecería artesanal de Bogotá Colombia. Elaboramos cervezas inspiradas en estilos clásicos europeos siguiendo la ley

de la pureza alemana “Reinheitsgebot” de 1516, que requiere que la cerveza sea elaborada con cebada malteada, agua y lúpulo.

No usamos adjuntos, maíz, arroz, ni preservativos. Solo usamos

cebadas y lúpulos importados de la mejor calidad, los cuales mezclamos con agua pura de nuestra ciudad. Elaboramos varios estilos de cervezas de gran sabor, con más carácter y más frescas

que las tradicionales. Ofrecemos a los amantes de la buena cerveza la posibilidad de elegir una cerveza diferente a la

tradicional.

MISIÓN

Hombres y mujeres mayores de edad

(18 años en adelante)

Trabajan, son profesionales, reciben un buen salario

Estudiantes de diferentes carreras universitarias.

Estratos de clase media, media alta y alta.

TARGET

Todos los pub, bares y restaurantes que brinden los mismos servicios que este establecimiento ofrece.

A diferencia de sus competidores, Bogotá Beer Company se destaca por contratar el mejor personal, de

comprar los mejores ingredientes, de realizar los mejores montajes y ser muy cuidadoso en los procesos

de elaboración de cerveza.

COMPETENCIA

RESPONSABILIDAD SOCIAL

FUNDACIÓN NEXOS

URBANOS

Proyectos educativos

Problemáticas sociales

ASOCIACIÓN DE AMIGOS DEL INSTITUTO CARO Y CUERVO

Donaciones de $2-256.450

3200 botellas Don Rufino Arte sin fronteras

Estimular la cultura

Candelaria

Concepto de venta sector

Por medio de

Festivales

% Libros –Publicaciones -

Conferencias

FODA

Nombre e imagen o presentación reconocida por el mercado. Amplios conocimientos de la industria cervecera. Un agresivo plan de mercado, publicidad y promoción suficientemente fuerte para contrarrestar la competencia. Garantiza su excelente calidad al fabricarse en pequeñas cochadas Gran variedad de productos (mensualmente sale al mercado una cerveza edición limitada) La elaboración de esta cerveza artesanal es hecha con productos naturales generando mayor sabor y aroma Su personal está 100% capacitado para brindar un excelente servicio y que el cliente siempre este satisfecho

F

D

Al traer la materia prima desde otros países (Chile, Argentina, Estados Unidos y Alemania) puede presentar riesgos de diferentes tipos (transporte, preparación, putrefacción) Que los fanáticos de una marca específica no adquiera el producto. La gran cantidad de impuesto

Alianzas con diferentes almacenes de cadena (supermercados como Éxito y Carulla), restaurantes (Crepes and Waffles) y hoteles Apertura de más locales fuera de la ciudad, dándose a conocer a nivel nacional Su precio es accesible para toda la comunidad Posibilidad de exportar a otros países que tenga mercados atractivos (Medellín, Cali y Cartagena) Ocupar un buen posicionamiento en el mercado.

O

A

Por ser cerveza artesanal, representa un bajo segmento en el mercado y debe competir con las cervezas importadas Rivalidades fuertes entre competidores de la industria, siendo necesaria gran publicidad

Entrada de nuevas marcas de cervezas al país.

MAPA DE PÚBLICOS

Los trabajadores son el corazón de la empresa. Para que ofrezcan un servicio eficiente tienen que interiorizar la cultura empresarial y

estar motivados con su papel y su situación en la organización.

Ellos tienen un papel muy importante en la visibilidad y reconocimiento de la empresa y su objetivo es que hablen de manera “gratuita” creando una buena imagen de la empresa

en el público.

INTERNO

DUEÑO BERNY SILBERWAISSER

GERENTE GENERAL DIOMEDES HERNANDEZ

DEPTO FINANCIERO BEATRIZ RINCON

PRESUPUESTO SANDRA LAVERDE

CONTABILIDAD COMERCIAL OLGA PEREZ

PAGADURIA DAVID RODRIGUEZ

DEPTO R.R.P.P DEPTO DE MERCADEO NATALIA AYA

DEPTO DE PRODUCCIÓN MAURICIO BECERRA

DEPTO DE OPERACIONES

RECLUTAMIENTO Y SELCCION DEL PERSONAL

JOHANNA HERNANDEZ DEPTO ADMINISTRATIVO

JEFE DE COCINA EDWIN SANCHEZ

JEFE DE MESAS LINA LOZANO

JEFE DE CAJA DAVID MESA

AUXILIAR ADMINISTRATIVO PABLO RINCÓN

SUPERVISOR DE SEGURIDAD OSCAR GARRET

JEFE DE BARRA CARLOS JULIO CASTRILLÓN

EXTERNO DE INFLUENCIA

CLIENTES PRINCIPALES

BOGOTA BEER COMPANY

ACCIONISTAS

CREPES AND WAFFLES

ALMACENES ÉXITO

DISTRIBUIDORES

BOGOTA BEER COMANY

CAMIONES CERVECEROS

PROVEEDORES

BOGOTA BEER COMANY

SINDICATOS

EMPRESA TEMPORAL PTA TARGET

EXTERNO VARIOS

BOGOTA BEER COMPANY

GOBIERNO

JUAN MANUEL SANTOS

PERIODISMO

CARACOL

RCN

T.V

PERIODICO

EL TIEMPO

EL ESPECTADOR

CITY TV

ADN

RADIO LA W

LA X

RADIO POLICIA NACIONAL

COMUNIDAD

ACCIONES DE RESPONSABILIDAD SOCIAL

FUNDACIÓN AMADOS

ASOCIACIÓN DE AMIGOS DEL INSTITUTO CARO Y

CUERVO

CLUBES Y CENTROS

CULTURALES

ENTIDADES BANCARIAS

BANCO CAJA SOCIAL

BANCOLOMBIA TITAN PLAZA

SAN MARTÍN

CORFERIAS FERIA

GASTRONOMICA

EMPRESARIOS

IRISH PUB

PALOS DE MOGUER

JOSHUA

JHONNY CAY

EVENTO A COMUNICAR

Junio 27 de 2013

2000 Lts de cerveza

PORQUE NOSOTROS?

Calidad

Excelencia

Reconocimiento

Servicio

Satisfacción de nuestros clientes

ACTIVIDADES

Beer Break

4 pm a 8 pm

Bandas en vivo - Artistas sorpresa

Variedad musical

http://www.youtube.com/watch?v=IukYOMzZHPI&feature=youtu.be

Verdadera fiesta

Vestuario

Premios, rifas, regalos

CONCURSOS

Hombres

Mujeres

Mixto

“Mucho alcohol, poco tiempo”

$200

“Carga, sube y corre”

Cerveza + vestuario

“Camiseta mojadas”

REDES SOCIALES

GACETILLA DE PRENSA

DTERMINACIÓN DE ACCIONES Y MEDIOS

Fachada de la página

Logo Cervezas de la casa Me gusta

Datos BBC Concursos

Sugerir una edición

Postea 2 veces al día

Participación

Noticias nuevas

Eventos y concursos

Nuevas cervezas

Cantidad de personas que siguen la compañía y cuántas hablan de ella

Sugerencia

Misión – Visión – Responsabilidad social- Valores – Direcciones de locales

Puntos de acceso

Videos oficiales de sus eventos

Página en Instagram y Twitter

Concursos

En los álbumes de fotos, se dan a conocer los eventos que se realizan en la semana, podemos observar los “like” que tiene el evento y cuantas veces fue compartido.

También vemos en la parte de video, el proceso de la cerveza, su preparación, producción, embotellamiento, etiquetado y calidad del producto para que llegue en excelentes condiciones a su mesa.

2984 tweets, 7766 segudores

Información breve de la empresa

Participación de 3 veces por día

Comparten sus ideas

Rta rápidas y eficaces de

pedidos

Tweets de radio, su música preferida y seguidores de la

emisora

Planta de cerveza – Tipos de Cervezas – Productos – Barras de

locales – Logo - Videos

Sugerencia

Invitar seguidores de Facebook

Tweets más seguidos Más publicaciones

4 a 6 diarios Eventos Concursos Ideas y frases nuevas

Opinión y participación

Publicación de fotos divertidas

Comparte momentos divertidos

Mayor y mejor imagen visual

Imagen corporativa

Lo que se concluye

Mayor nivel participativo Escribir pensamientos

Espacio limitado (140 caracteres)

Limita opiniones e información que se quiera

brindar

Basada en fotos de momentos

Identificación con la empresa

Proyecta una imagen visual de la compañía

Compila sin límites

Fotos Videos

Publicaciones

DETERMINACIÓN DE

CONTROL DE GESTIÓN

1000 – 2000 Invitados

Redes sociales medir Satisfacción Sugerencias

Aportes

Ventas o Utilidades

Pérdidas

Ganancias

Presentadores de Tv

Prensa

Iván Lalinde Andrea Serna

Carlos Calera Laura Acuña

Caracol

RCN

PRESUPUESTO

INSUMOS CANTIDAD VALOR UNIDAD VALOR TOTAL PORCENTAJE

PIN 1500 $ 800 $ 1.200.000 2,17944061

SOMBREROS 800 $ 4.500 $ 3.600.000 6,538321831

FLYERS 10000 $ 250.000 $ 250.000 0,454050127

AFICHES 30 $ 7.000 $ 210.000 0,381402107

VESTUARIO 20 $ 32.000 $ 640.000 1,162368325

BANDAS 4 $ 0 $ 0 0

JUEGO DE PILETA 2 $ 800.000 $ 1.600.000 2,905920814

TARIMA 1 $ 650.000 $ 650.000 1,180530331

PARLANTES 8 $ 520.000 $ 4.160.000 7,555394116

VASOS 3500 $ 4.000 $ 14.000.000 25,42680712

JARRAS 2500 $ 6.000 $ 15.000.000 27,24300763

LUGAR 1 $ 0 $ 0 0

ILUMINACION 4 $ 1.700.000 $ 6.800.000 12,35016346

SONIDO 1 $ 0 $ 0 0

AMBIENTACION 1 $ 5.000.000 $ 5.000.000 9,081002543

PERSONAL INTERNO 30 $ 50.000 $ 1.500.000 2,724300763

PARAMEDICOS 3 $ 80.000 $ 240.000 0,435888122

SEGURIDAD 3 $ 70.000 $ 210.000 0,381402107

TOTAL PESOS COLOMBIANOS $ 55.060.000 100

TOTAL PESOS ARGENTINOS $ 153.690

PIN

SOMBREROS

FLYERS

AFICHES

VESTUARIO

BANDAS

JUEGO DE PILETA

TARIMA

PARLANTES

VASOS

JARRAS

LUGAR

ILUMINACION

SONIDO

AMBIENTACION

PERSONAL INTERNO

PARAMEDICOS

SEGURIDAD

ESTADÍSTICAS

CRONOGRAMA DEL EVENTO

MES SE MA NA S

1 2 3 4

JUNIO

PRESENTACION DEL EVENTO A LA COMPAÑÍA

APROBACION DEL EVENTO

JULIO

LOCAL A ELEGIR

CASTING DE BANDAS

AGOSTO

CONTRATACION DE PERSONAL EXTERNO

LUCES, DJ, AMBIENTACIÓN

SEPTIEMBRE

COMPRA MATERIALES CONCURSOS

ARMADO DE PLAN COMUNICACIONAL

MANDAR A HACER PINES, CARTELES

COMPRA DE VESTUARIOS

PUBLICIDAD

CONTRATACION DE LAS BANDAS (4)

OCTUBRE

PUBLICIDAD

CONTRATACION DE PERSONAL INTERNO

MESEROS, BARMAN, LIMPIEZA

PREPARACION CANTIDAD BARRILES DE CERVEZA

PREPARACION CANTIDAD COMIDA

PREPARACION DEL LUGAR (ORGANIZAR MESAS Y SILLAS)

TIMEING

ACTIVIDAD HORA

LLEGADA ORGANIZADORAS 09:00 a.m.

LLEGADA AMBIENTADORES DEL LUGAR 09:30 a.m.

LLEGADA PERSONAL INTERNO 12:00 p.m.

PREPARACIÓN DEL LUGAR 10:00 am - 3:30 pm

APERTURA DEL EVENTO 04:00 p.m.

BEER BREAK 4:00 - 8:00 pm

LLEGADA PRIMERA BANDA 07:00 p.m.

TOQUE PRIMERA BANDA 8:00 - 9:00 pm

CONCURSO "MUCHO ALCOHOL, POCO TIEMPO" 9:30 - 10:00 pm

LLEGADA SEGUNDA BANDA 09:30 p.m.

TOQUE SEGUNDA BANDA 10:30 - 11:30 pm

CONCURSO "CARGA, SUBE Y CORRE" 11:45 - 12:30 am

LLEGADA TERCERA BANDA 12:15 a.m.

TOQUE TERCERA BANDA 01:15 - 02:15 am

CONCURSO "CAMISETAS MOJADAS" 02:30 - 03:30 am

LLEGADA CUARTA BANDA 02:30 a.m.

TOQUE CUARTA BANDA 03:30 - 4:30 am

AGRADECIMIENTOS Y CIERRE DEL EVENTO 4:30 - 5:00 am

DESARME DEL EVENTO 05:00 - 6:00 am