la nutrición de los adolescentes colegio de morfologÍa, fisiologÍa y salud enrique navarrete...

La Nutrición de los Adolescentes

• COLEGIO DE MORFOLOGÍA, FISIOLOGÍA Y SALUD

• Enrique Navarrete Cadena

UNAM, ENP,

Plantel 8

“Miguel E. Schulz”

Junio de 2010

DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN

Conjunto de fenómenos involucrados• en la obtención por el organismo y • en la asimilación y transformación

metabólica por las células,

de las sustancias energéticas, estructurales

y catalíticas necesarias para la vida.

DEFINICIÓN DE ALIMENTACIÓN

Héctor Bourges

Conjunto de procesos

• biológicos,

• psicológicos y

• sociológicos

relacionados con la ingestión de la dieta,

DEFINICIÓN DE ALIMENTACIÓN

Héctor Bourges

Conjunto de procesos • biológicos, • psicológicos y • sociológicos relacionados con la ingestión de la dieta,

(continúa)

mediante los cuales el organismo

obtiene del medio los nutrimentos que necesita,

así como satisfacciones

intelectuales,

emocionales,

estéticas

y socioculturales,

indispensables para un desarrollo humano pleno.

DEFINICIÓN DE ALIMENTACIÓN (2)

TRASCENDENCIA DE LA NUTRICIÓN Y LA ALIMENTACIÓN EN EL ADOLESCENTE

• Factores fundamentales en el crecimiento y desarrollo

del individuo

• dependientes de la educación recibida

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ALIMENTACIÓN DEL ADOLESCENTE

• Estilo de vida

• Estado fisiológico

• Condición económica

RASGOS HABITUALES EN EL ESTILO DE VIDA DEL ADOLESCENTE (1)

• Variaciones emocionales

• Susceptible a imposiciones de la moda

• Influencia familiar y de

las amistades

RASGOS HABITUALES EN EL ESTILO DE VIDA DEL ADOLESCENTE (2)

• Inconstante en el horario de comidas

• Despreocupado por la elección de su dieta

• Consumidor de refrescos y golosinas

RASGOS HABITUALES EN EL ESTILO DE VIDA DEL ADOLESCENTE (3)

Frecuentemente come fuera de casa

Con raquíticos recursos económicos

Escasa información sobre nutrimentos

CONDICIONES FISOLÓGICAS DEL ADOLESCENTE (1)

• Crecimiento y desarrollo acelerados

• Requerimientos importantes

de calcio, proteínas, hierro, vitamina C,

ácido fólico

CONDICIONES FISOLÓGICAS DEL ADOLESCENTE (2)

• Niveles hormonales elevados

• Merma de hemoglobina en jovencitas con menstruaciones abundantes

ORIENTACIÓN BÁSICA PARA EL ADOLESCENTE

• Definir necesidades energéticas según necesidad fisiológica

• Procurar una dieta completa, suficiente, variada, higiénica atractiva y accesible

ORIENTACIÓN BÁSICA PARA EL ADOLESCENTE (1)

Prevenirle de riesgos:

Ingesta compulsiva que le causará • Sobrepeso • Obesidad• Complicaciones

ORIENTACIÓN BÁSICA PARA EL ADOLESCENTE (2)

Ingesta insuficiente:

• Anorexia nerviosa

• Bulimia

• Anemia

DEFICIENCIAS FRECUENTESEN LA DIETA DEL ADOLESCENTE

• Hierro

• Calcio

• Vitamina C

SUGERENCIAS PARA LA DIETA DEL ADOLESCENTE

• Desayuno obligado• Mínimo hacer 2 de las 3

comidas en la casa• Alimentación completa,

variada, suficiente y atractiva

• Seguir la pauta del Plato del bien comer

EL PLATO DEL BIEN COMER

• Verduras y frutas

• Cereales

• Leguminosas

y alimentos

de origen

animal

SUGERENCIAS PARA LA DIETA DEL ADOLESCENTE (1)

• Incluir en cada comida al menos un alimento de cada grupo:

• -Verduras y frutas• -Cereales• -Leguminosas y

alimentos de origen animal

SUGERENCIAS PARA LA DIETA DEL ADOLESCENTE (2)

• Variar los alimentos de cada grupo

• Llevar a la escuela alimentos de fácil acceso y consumo

• Procurarle en casa alimentos de su agrado

SUGERENCIAS PARA LA DIETA DEL ADOLESCENTE (3)

• Si come fuera de casa, elegir lugares limpios y comida corrida

• Ofrecerle por la noche la comida del día

• Llevar vida físicamente activa

EJEMPLO DE MENÚ DEL DÍADESAYUNO

Alimentos y platillos Composición nutrimental

Jugo de naranja ( 1 vaso)

Huevo (1 pieza) con nopales

Salsa verde (2 cucharadas)

Tortilla de maíz (1 pieza)

Leche entera (1 vaso)

430 kilocalorías

19% del total de la energía de la dieta del día

EJEMPLO DE MENÚ DEL DÍACOMIDA FUERA DE CASA

Alimentos y platillo Composición nutrimental

Torta de jamón y queso (1 telera c/mayonesa, jamón, queso, aguacate, jitomate, lechuga, mostaza y chile)

Agua de sabor (2 vasos)

Pera (1 pieza)

Pasitas con chocolate (1/2 taza)

965 kcal

42.5% de la energía total de la dieta del día

EJEMPLO DE MENÚ DEL DÍACENA EN CASA

Alimentos y platillos Composición nutrimental

Sopa de lentejas (1 taza)

Bistec asado (120 gramos)

Chayotes cocidos (1/2 taza)

Lechuga orejona (1 taza c/vinagreta)

Arroz a la mexicana (3/4 de taza)

Tortilla (1 pieza)

Café c/leche (1/2 taza de leche)

665 kcalorías

29.3% de la energía total de la dieta del día

BIBLIOGRAFÍA

• Salas Gómez LE. Educación alimentaria. Manual indispensable en educación para la salud. México, Trillas, 2003

• Chapa Azuela M. ¡Más vale ocuparse que preocuparse! La alimentación de los adolescentes. Cuadernos de Nutrición, 2004;27(1):34-39

• www.santasofia.com.co/grafic/comunidad/f...• www.adeslas.es/TuSalud/Saludalia/vivirsano/

nutricion/

alimentacion_adolescencia• Pasteurlab.com/Notipasteur_Body.asp?cod…