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La réaction chimique

Définition

• Une réaction chimique est un événement au cours duquel les espèces chimiques se transforment

• Certaines transformations ne sont pas des réactions chimiques. Par exemple : du papier qui se déchire, un glaçon qui fond, de l’alcool qui s’évapore.

Critère de reconnaissance

• Les principaux critères de reconnaissances d’une réaction chimique (qui ne sont pas absolus) sont :– changement de couleur– échauffement– apparition d’un gaz (effervescence)– apparition d’un solide– ...

Vitesse d’une réaction chimique

Une réaction chimique peut être :

• rapide (explosion, combustion)

• lente (cuisson, transformations biologiques

• « infiniment » lente (formation de la rouille)

Modification de la vitesse d’une réaction chimique

Une réaction chimique est accélérée par :

• une augmentation de la température

• une augmentation de la concentration

• la présence de certaines espèces chimiques appelées catalyseurs (les enzymes sont des catalyseurs, les pots catalytiques contiennent des catalyseurs)

Réaction élémentaire

• Quand une entité se forme lors d’un choc entre deux entités, on dit que la réaction chimique est élémentaire.

• Beaucoup de réactions ne sont pas élémentaires.

• On peut pas « deviner » si une réaction chimique est élémentaire ou pas. Les réactions chimiques de la vie quotidienne ne sont presque jamais élémentaires

Réaction et équation chimiques

• La réaction chimique est un événement.

• L’équation chimique est la façon de représenter l’événement.

En sémiotique on parle de signifié (réaction) et de signifiant (équation).

Equation chimique

• Une équation chimique (non formelle) respecte la règle de conservation des éléments chimiques et celle des charges.

• Exemple pour le gaz de ville qui brûle :

CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O

Conventions

CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O

Les conventions sont :

• les indices : multiplient le symbole qui précède.

• Les nombres stœchiométriques : multiple la formule qui suit.

symbolesformule

Présence de charges

• La dissolution du sel dans l’eau s’écrit

Na Cl Na+ + Cl-

Formule du sel (chlorure de sodium)

Symboles des ionschlorure et sodium

Convention d’écriture des ions

• Exemple de l’ion sulfate

SO42- La charge

est pour l’ensemblede la formule

L’indice multiplie le symbole qui précède

SO42- indique que l’on aS O O O O - -

Réaction de l’acide sulfurique avec l’eau

H2SO4 + 2 H2O SO42- + 2 H3O+

On constate avec cette équation

• Conservation des éléments chimiques

• Conservation des charges

Applications

La lessive

• L’eau de Javel blanchit le linge parce qu’elle détruit les colorants contenus dans le linge.

• C’est différent du lavage qui consiste à dissoudre et entraîner la crasse.

• Expliquer que lors de certains lavages, du linge de couleur déteigne sur du linge blanc.

• Expliquer que l’eau de Javel fasse des taches blanches sur les Jeans.

Couleurs d’automne

• Quelles réactions chimiques peut-on envisager pour expliquer les couleurs de l’automne ?

Transports

• Quelle réaction chimique permet d’expliquer le fonctionnement d’un moteur ?

Cuisson

• Parmi les différentes actions du cuisinier, lesquelles peuvent apparaître comme des réactions chimiques, lesquelles n’en sont probablement pas ?

Question ?