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Cosa dicono di noi
PROVINCIA DI VITERBO
Assessorato Agricoltura Caccia e Pesca Tutela del Consumatore
Attività produttive Sviluppo Economico Statistica
Le aziende agricole sono quei microcosmi magici dove, per un patto
segreto antico quanto l’esistenza della terra, l’uomo e la natura
convivono, solidarizzano, collaborano per creare la materia prima che serve all’esistenza di noi
tutti.
Gli agriturismi sono quelle aziende agricole dove ai coltivatori piace mettere a disposizione dei
loro ospiti luoghi, natura, sapere e prodotti naturali.
Le agrifattorie didattiche sono quegli agriturismi che, grazie a una sensibilità ancora più
profonda degli operatori, i ragazzi delle scuole possono entrare in contatto con questo mondo
meraviglioso dove uomo, piante e animali creano un’armonia conosciuta e misteriosa.
Un mondo dove tradizione e scienza, mistero e sapere, ritualità antica e tecnologia
informatica si uniscono in un ambiente meraviglioso.
Nel 2006 la Provincia di Viterbo, prendendo atto di una realtà che si stava già delineando, ha
istituito “ L’elenco provinciale della agri fattorie didattiche”, un protocollo d’intesa tra
operatori agrituristici ed Ente, finalizzato al miglioramento qualitativo delle proposte
didattiche offerte alle scuole.
Laura Belli, titolare dell’agriturismo “ I Giardini di Ararat”, situato in uno degli angoli più belli e
sconosciuti dei Monti Cimini, è stata una delle prime a cogliere l’importanza del progetto
aderendovi in maniera costruttiva ed incondizionata.
Quest’azienda, curatissima in maniera rispettosa del contesto ambientale ove è collocata, ha
realizzato nel corso di questi anni una serie di percorsi e progetti didattici incentrati sul
rispetto della natura e dell’educazione alimentare, che l’hanno portata ad essere una dei
referenti privilegiati delle scuole della provincia di Viterbo.
L’EMAS, istituzione europea di valutazione e certificazione ambientale cui la Provincia di
Viterbo aderisce da molti anni, ha più volte inserito “ I Giardini di Ararat”, nelle proprie
valutazioni per certificare la corretta gestione ambientale di questo Ente nel settore
dell’agriturismo.
Certa della correttezza dei percorsi conoscitivi proposti, la Provincia di Viterbo, con
l’Assessorato all’Agricoltura, offriranno la massima collaborazione perché l’iniziativa abbia il
successo che merita, sia per partecipazione che nel raggiungimento degli obiettivi perseguiti.
Franco Simeone
Assessore Agricoltura Caccia e Pesca
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INDICE
VITERBO E LA TUSCIA…………………………………………PAG 1
I GIARDINI DI ARARAT………………………………………..PAG 3
LA FATTORIA DEI GIARDINI…………………………………PAG 4
EVENTI AI GIARDINI…………………………………..……….PAG 7
TRE MODI PER SCOPRIRE LA TUSCIA…………………..PAG 9
VISITA GIORNALIERA………………………………………….PAG 10
PIT – STOP ………………………………………………………….PAG11
GITA DI TRE GIORNI A VITERBO…………………………..PAG 12
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PIT – STOP
NELLA TUSCIA
FERMATI PER
UN PRANZO,
TRASCORRI UNA
GIORNATA A
ALLA SCOPERTA
DEL MONDO
ETRUSCO,
SOSTA PER UN
WEEK END
NELLE VALLI
DELL’ALTO
LAZIO,
PER VOI
TROVEREMO LE
MIGLIORI
SOLUZIONI
Viterbo SCEGLIERE LA TUSCIA PER IL TURISMO
SCOLASTICO
Il territorio della Tuscia, che si espande nell’Alto Lazio, tra Umbria e
Toscana, è una terra integra e accogliente, con ampi spazi incontaminati e
antichi borghi medievali dove i ritmi di vita sono ancora scanditi dalla
natura e dalle secolari usanze contadine.
Ovunque, dai monti fino al mare, si possono ammirare le splendide
testimonianze di un immenso patrimonio monumentale, unico e unico, con
necropoli etrusche, rovine romane, castelli, chiese e palazzi che rivelano
l'importante evoluzione storica e culturale vissuta da questa terra nel
corso dei secoli.
Il clima che è tipicamente mediterraneo, asciutto e mite d'inverno, fresco e
ventilato d'estate, permette soggiorni piacevoli in ogni periodo dell'anno.
La provincia di Viterbo, in cui la Tuscia sorge, esprime la vivacità di una
zona dove l'economia è stata creata e non subita dall'uomo, dove
l'agricoltura rappresenta, oltre che una grande risorsa anche un aspetto
della civiltà locale, fiera e generosa, dove il commercio si orienta verso
un'offerta di qualità e dove il folclore vive nelle feste e nelle rievocazioni.
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La Provincia di Viterbo, memoria di storie importanti e di grandi civiltà, come quella etrusca e quella romana,
scrigno di inestimabili gioielli medioevali e rinascimentali, forse ha celato sin troppo accuratamente la
bellezza della propria terra. Piuttosto che proporre un commento turistico di tanta bellezza, si preferisce
giocare sulla meraviglia e sulla suggestione di altre storie.
Storie di "Paesi che muoiono", di parchi animati da mostri di pietra e di antiche memorie, parleranno le
mura, i palazzi, i castelli, i borghi medioevali, le splendide ville.
Tra tutti gli itinerari religiosi della Provincia di Viterbo, quello più conosciuto nei secoli è stato sicuramente la
via Francigena, una strada che da Canterbury portava a Roma.
Questo è un itinerario della storia, una via maestra percorsa in passato da migliaia di pellegrini in viaggio
per Roma. Fu soprattutto all'inizio del secondo millennio che l'Europa fu percorsa da una moltitudine di
anime alla ricerca della propria espiazione.
Per questa via transitarono, portati dagli uomini, culture, emblemi e linguaggi ed ancora oggi sono
rintracciabili nel Viterbese frammenti e memorie di questi passaggi.
E' interessante scoprire come nei secoli alle "statio" Romane si siano sostituiti gli ospizi per pellegrini e
come il viandante, il soldato, l'imperatore, abbiano lasciato sempre una traccia o un ricordo scritto del loro
passaggio o della loro sosta.
Molti paesi della provincia, come Acquapendente, Bolsena, Montefiascone, Ronciglione e Sutri, oltre la
stessa Viterbo, devono molto a questa importante arteria che nei secoli ne ha determinato lo sviluppo
urbano e commerciale.
Nella Tuscia Viterbese vi sono grandi zone archeologiche e testimonianze di un passato glorioso di
eccezionale importanza.
I reperti archeologici si arricchiscono spesso di nuove scoperte che i musei del territorio stentano ormai a
contenere, ma permettono di presentare in maniera del tutto esauriente un'idea di quella che fu una delle
civiltà più evolute e misteriose, quella etrusca.
La vicinanza con Roma e l'antica via Cassia, che portava alla città eterna, ha fatto sì che il territorio risulti
ricco anche di emergenze romane. Saranno questa volta i teatri, le "statio", i lastricati, le Terme, i centri
abitati a parlare.
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AGRI TURISMO
AGRI CULTURA
GASTRONOMIA
E OSPITALITA’
PRODOTTI
TIPICI
EVENTI
FATTORIA
DIDATTICA
I giardini di Ararat
L’AMORE PER LE ANTICHE TRADIZIONI
I Giardini di Ararat sono un’azienda agrituristica a gestione
familiare situata nelle colline di Bagnaia, a ridosso del Monte
Cimino, che basa la propria filosofia sul recupero della "locanda"
come luogo simbolo del territorio e della sua tradizione.
Una particolare attenzione è rivolta alla scelta dei prodotti
agroalimentari, rigorosamente biologici e a km 0, come la Carta
dei Vini, formata interamente da prodotti locali, che
rappresentano l’offerta vinicola della Tuscia. Inoltre la
trasformazione dei farinacei viene fatta a mano e determina
l’alta qualità del cibo.
L’attività agricola prevalente è quella castanicola, rafforzata da
una produzione ortofrutticola in campo e in serra e da piccoli
allevamenti, tra cui spicca senza dubbio quello del leprino
viterbese, Coniglio verde della Tuscia.
L’azienda vanta due estensioni fondamentali per la vita della
stessa : l’agriturismo e la fattoria didattica, entrambi fiori
all’occhiello nonché mezzi importantissimi per l’attuazione dei
principi fondamentali dell’azienda agricola Laura Belli: la
divulgazione di una corretta politica ambientale, il recupero
delle tradizioni e la promozione del territorio.
"La fattoria dei giardini" nata da circa tre anni, è un'agri fattoria
didattica che vuole avvicinare la popolazione al mondo agricolo
attraverso percorsi didattici, laboratori e giochi.
Qui è possibile capire la stagionalità dei prodotti, la riscoperta
dei sapori dimenticati, gli antichi mestieri, le tradizioni e la
coltura contadina, l’agricoltura sostenibile e le peculiarità
specifiche del nostro territorio.
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I l bambino che non
gioca non è un
bambino, ma
l 'adulto che non
gioca ha perso per
sempre i l bambino
che ha dentro di sé.
Pablo Neruda
La Fattoria dei Giardini ARTE E NATURA PER ADULTI E BAMBINI
Da circa tre anni è stata creata "La Fattoria dei Giardini" ossia
un'agrifattoria didattica al servizio dei più giovani, che diventa un
luogo dove scoprire le antiche tradizioni rurali e culinarie, il rispetto
della natura e dell'animale, in uno scenario che stimola le capacità
motivazionali dei ragazzi e li aiuta a creare momenti di aggregazione
che andranno a migliorare le loro capacità relazionali .
Per conoscere ed approfondire la coltura contadina e rurale
abbiamo ideato dei percorsi didattici che permetteranno ai fruitori
di scoprirne i segreti attraverso l’osservazione e la sperimentazione.
I ragazzi saranno quindi guidati alla scoperta dell’ agriazienda
facendo delle esperienze pratiche sul campo, come ad esempio la
lavorazione del terreno, la semina e il trapianto per riscoprire la
naturalita' della terra attraverso tutti i sensi.
Punto fondamentale dei percorsi didattici che uniscono le tradizioni
contadine a quelle culinarie, sono la scoperta e la conoscenza delle
piante aromatiche. Queste infatti sono fondamentali nel mondo
della cucina perché armonizzano, amplificano e qualificano le qualità
presenti nei cibi, rendendole attraenti per i nostri organi di senso.
Invece per scoprire insieme i possibili modi di trasformazione dei
prodotti ortofrutticoli del territorio e presenti in azienda
proponiamo dei laboratori di marmellate frullati e salse,
chiaramente da degustare tutti insieme.
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Una particolare attenzione è rivolta al mondo artistico legato a quello della natura, per questo
da tempo ci dedichiamo a stimolare la fantasia dei ragazzi analizzando gli elementi naturali
attraverso le arti visive, come ad esempio sezionando gli ortaggi e utilizzandoli come timbri, o
creando delle micro composizioni naturali che verranno poi visionate nel diaproiettore. Inoltre
teniamo ad educare al riuso creativo dei materiali facendo dei laboratori di cartapesta e
strumenti musicali con materiali di recupero.
.
Con questo progetto intendiamo promuovere la curiosità e la ricerca nei bambini, nei ragazzi,
nelle insegnanti e nelle famiglie, affinché si migliori la qualità della vita e del rispetto
dell’ambiente applicando sempre più modelli di vita ecosostenibili che mirino alla tutela e alla
valorizzazione delle ricchezze naturalistiche e storiche del territorio.
Le lezioni e i laboratori possono essere svolti in lingua inglese e francese, inoltre in fattoria
abbiamo personale esperto di lingua Russa Ucraina e Polacca.
Per trascorrere una giornata ai Giardini di Ararat potete scegliere tra i seguenti laboratori
arricchiti di pranzo in fattoria, con menù da stabilire insieme.
LABORATORI IN FATTORIA
PASSEGGIANDO NELLA BIO FATTORIA
Passeggiata in fattoria alla scoperta della coltura biologica e degli animali che la vivono
I SEGRETI DELLA SEMINA
Lavorazione semina e trapianto della terra
L’OFFICINA DEI CINQUE SENSI
Percorso ludico didattico con le piante aromatiche
IL VOLO DELLE API
Conoscenza del magico mondo dell’apicoltura
DAL LATTE AL FORMAGGIO
Lezioni teoriche sul gregge e trasformazione del latte in formaggio
DAL GRANO AL PANE
Conoscere e preparare insieme l'alimento principe delle tavole italiane.
LE CONSERVE DI NONNA LAURA
Raccolta e trasformazione di frutta e verdura di stagione.
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ECO MUSIC LAB
Realizzazione di strumenti musicali con materiali di recupero
LA SEMINA IN BOTTIGLIE
Semensai in bottiglie e contenitori riciclati
TIMBRI E PROIEZIONI DI VERDURE
Scoprire le texture e la struttura degli elementi naturali
CARTAPESTA
Creazioni in cartapesta utilizzando gli scarti cartacei dell’azienda
YOGA
Esperienze di yoga per mettersi in armonia con la natura
Le certificazione ottenute sono "Tuscia Viterbese", "Qualità italiana", "Bioagricert", “
Agrifattoria didattica di Viterbo”
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ECO MUSEO
DELLA
CASTAGNA
FATTORIA
APERTA
YOGA SHAKE
CONCORSO DI
SPAVENTAPASS
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APERITIVO
ARTISTICO
Eventi ai Giardini CULTURA GASTRONOMIA E RELAX
SEGUENDO LE PROPRIE PASSIONI DA DIVERSI ANNI I
GIARDINI DI ARARAT ORGANIZZANO EVENTI CULTURALI,
MUSICALI ED ENOGASTRONOMICI, SFRUTTANDO L’
INCANTEVOLE SCENARIO IN CUI L’ AGRIRISTORO SORGE.
ECO MUSEO DELLA CASTAGNA
Per tutto il periodo di ottobre e novembre potrete
trovare in agriturismo un percorso informativo sulla
castanicoltura!
Gli operatori della fattoria accompagneranno i bambini
nel mondo della castagna attraverso scene raffigurate da
spaventapasseri!
FATTORIA APERTA
La Fattoria dei giardini di Ararat apre le sue porte alle
nuove generazioni (e non solo!) con il semplice obiettivo
di “imparare facendo”.
Un susseguirsi di eventi rallegrerà l’intera giornata fino
sera inoltrata. Sarà possibile partecipare ai numerosi
laboratori didattici in cui la praticità delle esperienze
dirette, il saper fare, manipolare, raccogliere, costruire,
seminare, trasformare e degustare saranno i cardini della
giornata.
YOGA SHAKE
Una giornata di yoga e massaggi aperta a tutti e per tutte
le età. Nata in collaborazione con l’associazione Ram Dass
di Viterbo, la manifestazione è già alla seconda edizione e
forte del successo riscontrato il settembre scorso si amplia
introducendo novità come Yoga in Gravidanza e Baby Yoga (per
mamme e bimbi da un mese in su), Nordic Walking, Gatka e molti
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nuovi tipi di massaggio come Ortho Bionomy e Sat Guru Charan.
CONCORSO DI SPAVENTAPASSERI
Da diversi anni si svolge la gara tra coppie di nonni e nipoti per costruire insieme un
fantasioso spaventapasseri.
Paglia, legno, vestiti e tanta creatività per trascorrere un pomeriggio all’ aria aperta e ri
scoprire le vecchie tradizioni campagnole.
APERITIVO ARTISTICO
Appuntamento dei Giardini di Ararat dedicato all’arte nelle sue diverse declinazione.
Protagonisti di questa iniziativa sono l’arte, la musica, la meditazione, il teatro e la filosofia
agri-culturale; il programma, infatti, racchiude tantissime iniziative e ospiti che spaziano
dall’arte alla gastronomia, dalla musica newyorkese alla meditazione orientale.
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GITE
ESCURSIONI
PRANZO
LABORATORI
VISITE
GUIDATE
Tre modi per
scoprire la Tuscia
LE NOSTRE PROPOSTE
Come si è potuto leggere nelle pagine precedenti Viterbo regala ai
suoi turisti uno scenario unico nel suo genere, ospitando gite
scolastiche e non per diversi giorni.
Data la ridotta distanza (soli 15 minuti) da Orte, uno dei snodi
autostradali e ferroviari più importanti del centro Italia, la città di
Viterbo può essere gustata anche con una gita giornaliera o un
semplice pit-stop enogastronomico, che ci permette di scoprire in
breve tempo la cultura tipica dei nostri luoghi.
Le nostre offerte:
· VISITA GIORNALIERA NELLA CITTA’ DI VITERBO
· PIT-STOP DI MEZZA GIORNATA A VITERBO
· GITA DI TRE GIORNI NELLA TUSCIA
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VISITA
GIORNALIERA:
VILLA LANTE
PRANZO AI
GIARDINI
QUARTIERE
MEDIEVALE
VITERBO
SOTTERRANEA
Visita giornaliera VISITA GUIDATA NELLA CITTA’ DI VITERBO
VISITA GIORNALIERA
Cosa Visitare:
si inizia la giornata con la visita di Villa Lante, uno dei più
famosi giardini italiani a sorpresa manieristici del XVI
secolo situato in Bagnaia.
Percorrendo la strada Romana ci recheremo ai Giardini di
Ararat, dove gli ospiti verranno accolti con affetto per
gustare piatti genuini e fatti in casa.
La visita riprenderà con una passeggiata nel quartiere
medievale di San Pellegrino nel centro storico di Viterbo.
E per concludere una visita nella Viterbo sotterranea, un
tuffo in 2000 anni di storia: dalle origini etrusche ai
cunicoli medievali.
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PRANZO E
LABORATORI:
PASSEGGIANDO
NELLA BIO
FATTORIA
I SEGRETI DELLA
SEMINA
L’OFFICINA DEI
CINQUE SENSI
IL VOLO DELLE
API
DAL LATTE AL
FORMAGGIO
DAL GRANO AL
PANE
LE CONSERVE DI
NONNA LAURA
ECO MUSIC LAB
YOGA
TIMBRI E
PROIEZIONI DI
VERDURE
CARTAPESTA
LA SEMINA IN
BOTTIGLIE
Pit – Stop PRANZO AI GIARDINI E LABORATORIO
PIT – STOP AI GIARDINI PER RIPOSARE IN LUOGO D’ INCANTO
IL PRANZO
La calda atmosfera del legno e dei particolari d’altri tempi ci faranno
trascorrere ore tranquille nel massimo del relax.
Con una splendida vista sui Monti Cimini, potremo gustare un
pranzo genuino cucinato con prodotti locali biologici a Km 0.
L’accurata scelta dei vini ci consentirà di fare una panoramica sull’
offerta vinicola dell’ intera Tuscia.
I LABORATORI
Per scoprire i segreti del mondo rurale e avvicinarsi alla cultura
contadina proponiamo una serie di laboratori. In ogni percorso il
tema dell’ambiente viene affrontato e capito attraverso tutti i
linguaggi che esso può avere.
Mettiamo a disposizione una rosa di attività che possono essere
scelte per approfondire diverse tematiche inerenti come l’ambiente,
la natura, il riciclo e le arti visive.
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« Tacendo divenimmo
la 've spiccia
fuor della selva un
picciol fiumicello,
lo cui rossore ancor mi
raccapriccia.
Quale del Bullicame
esce ruscello
che parton poi tra lor le
peccatrici,
tal per la rena giù sen
giva quello.
Lo fondo suo ed ambo
le pendici
fatt'era 'n pietra, e
margini dallato »
(Dante, Inferno - canto
XIV)
Gita di tre giorni a
Viterbo TRE GIORNI PER SCOPRIRE LA TUSCIA
PRIMO GIORNO
Si inizia la giornata con la visita di Villa Lante, uno dei più famosi
giardini italiani a sorpresa manieristici del XVI secolo situato in
Bagnaia.
Percorrendo la Strada Romana ci recheremo ai Giardini di Ararat,
dove gli ospiti saranno accolti con affetto per gustare piatti genuini e
fatti in casa.
La visita riprenderà con una passeggiata nel quartiere medievale di
San Pellegrino nel centro storico di Viterbo.
E per finire... una visita nella Viterbo sotterranea, un tuffo in 2000
anni di storia: dalle origini etrusche ai cunicoli medievali.
SECONDO GIORNO
Escursione a Bagnoregio, la “città che muore”: sfidando la natura e
la potenza degli agenti atmosferici che inesorabilmente sgretolano
lo sperone tufaceo su cui è arroccato, questo paesino dalle
antichissime origini conserva intatto il suo fascino primitivo e può
essere raggiunto solo a piedi percorrendo un ponte pedonale
sospeso.
Pranzo al sacco fornito dai Giardini
Visita alla Sorgente Bullicame, con i suoi 58 °C di temperatura, è
considerata da sempre la più famosa per le qualità terapeutiche.
Posta al centro dell’omonimo parco, affiora in un laghetto formato
da un profondo cratere naturale e alimenta tre vasche frequentate.
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da bagnanti. A sinistra della sorgente una stele riporta i versi della Divina Commedia dantesca
in cui è citato il Bulicame di Viterbo.
Fronte all’entrata del parco, inoltre, è possibile visitare il rigoglioso Orto Botanico
dell’Università degli Studi della Tuscia. Il termine Bullicame deriverebbe da bulicante, arcaica
parola che descrive l’acqua con bolle. Già il popolo etrusco usava le terapeutiche acque calde
del Bullicame.
Cena ai giardini con racconti e storie della vita viterbese
TERZO GIORNO
Brunch ai Giardini con degustazioni di prodotti tipici e visita in azienda.
Spostamento a Tarquinia per visitare la celeberrima necropoli etrusca di Monte rozzi, con le
sue tombe a camera affrescate risalenti ai sec. VII-III a. C. Spostamento in paese e visita alle
caratteristiche vie e chiese medievali di Tarquinia: si parte dalla piazza del Comune su cui si
affaccia il caratteristico palazzo comunale per poi entrare nella parte più antica del paese
medioevale visitando la chiesa sconsacrata di San Pancrazio, la via delle Torri, il torrione della
Contessa Matilde di Canossa, la suggestiva chiesa di Santa Maria in Castello, il Duomo e il
rinascimentale Palazzo Vitelleschi.
Gli itinerari possono variare a seconda delle richieste del gruppo in visita.
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