l’ortiedomaine agronomique •purin d’ortie vertus : répulsif, fertilisant, engrais agit contre...
Post on 28-Aug-2020
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La multi-valorisation de l’ortie
Tuteur : M. Fick Mélyna Chalbazian Tiphaine Kervella
Astrid Temmerman
Sommaire
I. Introduction : de l’économie circulaire à la bioraffinerie
II. Les projets professionnels de l’ENSAIA comme base de réflexion
III. Etat des lieux du marché de chacun des domaines envisagés
IV. Le concept de bioraffinerie appliqué à l’ortie
V. Conclusions
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Le concept d’économie circulaire “cradle to cradle” (du berceau au berceau). “Cradle to Cradle” est une méthode utilisée pour minimiser l’impact environnemental des produits en utilisant des fabrications et des pratiques d’élimination et incite à incorporer la responsabilité sociétale dans le développement de nouveaux produits. Dans cette philiosophie, les produits sont évalués par leur durabilité, leur efficacité technique, leur toxicité et leur capacité à être réutilisé, recyclé ou transformé.
Introduction
(Zhiying, 2012)
Qu’est-ce qu’une bio-raffinerie ? Une bioraffinerie est une entité qui intègre des procédés de conversion de biomasse pour produire des aliments, des produits chimiques et de l’énergie. Le concept de bioraffinerie est analogue à celui des raffineries pétrolières qui produit un ensemble de molécules à partir du pétrole. Les bioraffineries industrielles ont été identifiées comme les voies les plus intéressantes de création des nouvelles industries de produits biosourcés.
Bio-raffinerie + C2C =
Futur développement industriel responsable
Une possibilité de raffinerie de betterave menant à des valorisations alimentaires, chimique (lignine) et
énergétique des betteraves sucrières
Méthanisation
Betterave
Sucre raffiné
Paille + pulpe
Ensilage
Energie
Lignine Lait, viande
Déchets
Digestat
Exemples de bioraffineries possibles (sujets d’étude de l’Ensaia)
Dattes pour alimentation humaine
Dattes non qualifiées
Noyaux Fruits
Sucre, protéines, …
Fermentations Réactions enzymatiques
Bois, Feuilles
Biomatériaux (fibres, charbons)
Extraction de mol. à haute valeur ajoutée
Molécules purifiées
Alim. animale
Traitements thermiques
Biochar Bio-fuel Viande, Lait
+ Déchets + Déchets Méthanisation
Energie + digestat
(Fick et col. 2013)
Objectifs de la présentation
• Etude des marchés des différentes valorisations possibles de l’ortie dans une approche de bioraffinerie – multivalorisation en y intégrant des approches d’économie circulaire
Comment valoriser la filière ortie au sein du site d’Ecurey ?
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Précédentes études
• En 2012, premières recherches
- Etude bibliographique sur l’ortie et son histoire
Qu’est-ce que l’ortie?
- Recensement des valorisations possibles de l’ortie :
Purin, Alimentaire, Pharmacologie, Fibres textiles
- Réalisation de quelques recettes à base d’ortie
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• En 2013, expérimentations
- Comparaison purin « recette d’Etat » et purin « maison »
- Amélioration et création de nouvelles recettes à l’ortie
- Réalisation de masques cosmétiques à l’ortie
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Précédentes études
Bilan des projets
• De nombreuses valorisations :
Purin d’ortie
Alimentaire (poudre d’ortie ou ortie fraîche)
Cosmétique (masque Ortie-Argile)
Pharmacologie
• Abandon de certaines idées :
Fibres textiles
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Etudes de marché
Différents domaines exploitables :
• Domaine pharmaceutique
• Domaine cosmétique
• Domaine agronomique
• Domaine alimentaire
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Propriétés pharmaceutiques de l’ortie :
• Racine : β-sitostérol
Permet de réguler l’Hyperplasie Bénigne de la Prostate
Actions anti-oxydante, anti-cancer, diminution du cholestérol,
renforcement du système immunitaire
• Feuilles : Extraits hydro-alcooliques
Effet anti-inflammatoire, antioxydant, anesthésique
traitement des maladies rhumatismales
Domaine pharmaceutique
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• Tendances du marché
Actuellement, quelques PME vendent ces extraits
Marché quasi inexistant
Objectif : atteindre le statut de bien de grande consommation
Domaine pharmaceutique
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• Acheteurs : Désir de se soigner par les plantes
Remède de grand-mère
• Concurrents Tous les petits producteurs qui s’assemblent pour créer les produits existants
Producteurs locaux
Pas de culture d’ortie à grande échelle
• Normes, contraintes Produits pharmaceutiques : réglementation sur la culture, les procédés de fabrication
Domaine pharmaceutique
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Domaine cosmétique
• Shampoings (à base d’extraits d’ortie) Développement de gammes à l’ortie Marché assez faible, mais quelques grandes marques
• Acheteurs : Propriétés intéressantes : fortifiant cheveux, réduction de la production de sébum, diminution des pellicules, cheveux doux et brillants
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Domaine cosmétique
• Fabrication : A base d’extraits hydro-alcooliques des racines ou des parties aériennes
• Opportunités : Transformations sur place
Vente directe de l’extrait d’ortie à des groupes cosmétiques
Pas de transformations
Vente de l’ortie fraîche
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Domaine agronomique
• Purin d’ortie
Vertus : Répulsif, fertilisant, engrais
Agit contre les pucerons et autres parasites, fongicide naturel, activateur de compost
• Polémique autour de la recette d’Etat :
Controverse, purin jugé inefficace car pas assez fermenté
Pour les autres recettes : entre 10 jours et 3 semaines de fermentation, jusqu’à disparition des bulles
• Acheteurs : Attrait pour le Bio, beaucoup d’effets bénéfiques sur les cultures
Petits producteurs, Collectivités locales, Mairies… 18
Domaine agronomique
• Concurrents : Particuliers pour le jardinage
Produits de grande distribution, Truffaut, Jardiland, Leroy-Merlin
• Opportunités :
Vente à un grand groupe
Cibler les grands producteurs de fruits et légumes
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• Alimentation classique infusion soupe condiment
Domaine de l’alimentation
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• Compléments alimentaires Extrait aqueux Extrait aqueux
Domaine de l’alimentation
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• Acheteurs
Mode de vie Bio, produits naturels
• Vente
Magasins spécialisés Bio Magasins diététiques Parapharmacie Rayon Bio des grandes surfaces
Le cas de la Lorraine
Répartition des exploitants de plantes aromatiques et médicinales en 2011 - FranceAgriMer
• Ortie non répertoriée selon la DRAAF
Forte demande Absence de filière structurée Nécessité de revalorisation du site 22
Bioraffinerie
• Les solutions peuvent être combinées :
- Utilisation des racines pour un domaine, les feuilles pour un autre.
- Déchets méthanisables
Valorisation totale de l’ortie produite
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CULTURE ORTIE 100 ha
TIGES
FEUILLES
RACINES
50 tonnes/an
PURIN
ALIMENTATION
COSMETIQUES
PHARMACOLOGIE
BIO DECHETS 100 tonnes/an
10 000 m3 de Méthane = 60 000 kWh
Β-Sitostérol
Racines après extraction
METHANISATION
50%
25%
25%
DIAGRAMME DES FLUX
30 tonnes/an ⅓ chaque année
100 tonnes/an
CONSOMMATEUR
Produit Acheteur potentiel Prix de vente
Chiffre d’Affaires de
l’activité
Investissements nécessaires
Poudre de racines
Laboratoires 35 €/kg 525 000 € Séchoir Broyeur Tamis
Racines fraîches
Laboratoires pharmaceutiques/ cosmétiques
20 €/kg 300 000 € Extraction prise en charge par le laboratoire
Purin d’ortie Exploitants AB Enseignes de jardinage
5 €/L 250 000 € Récipient Conditionnement ?
Feuilles séchées
Consommateurs de tisanes
30 €/kg 750 000 € Séchoir Conditionnement?
Poudre de feuilles
Fabricants de compléments alimentaires
35 €/kg 875 000 € Séchoir Broyeur Tamis
Environ 2,5 millions d’€
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Conclusions
• Importance de l’économie circulaire
• Nécessité de valoriser l’image de l’ortie grâce à une promotion importante
• Développement marketing des produits « grand public »
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Contacts
Producteurs de purin :
- F’ortie’ch – JF Lyphout
- J3C Agri – JC Chevalard
Producteur de tisanes :
- Les p’tisanes de Lorraine – T Vauthier
- DRAAF – H Ledoux
- Jardiland
- Botanic
- Pharmacie des Thermes
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