laporan penelitian home industri bolu kukus
Post on 26-Jul-2015
414 Views
Preview:
TRANSCRIPT
MAKALAH PENELITIAN TERHADAP USAHA HOME INDUSTRI BOLU KUKUSDI SUSUN UNTUK MEMENUHI TUGAS MATA KULIAH PENGANTAR
MANAJEMENOLEH DOSEN PENGAMPU Dr.H.MOCHAMMAD EDRIS, Drs., MM
DI SUSUN OLEH :
LUTFATUN NIKMAH
AKUNTANSI 1 A
201412008
UNIVERSITAS MURIA KUDUSGONDANG MANIS, BAE KUDUS
FAKULTAS EKONOMI
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur kita panjatkan kehadiran Allah SWT, yang mana berkat
rahmat dan hidayahNya sehingga dapat menyelesaikan makalah yang
berjudul “ Usaha Home Industri Bolu Kukus “ Makalah ini diajukan guna
memenuhi nilai mata kuliah Pengantar Manajemen.
Makalah ini di sajikan sebagai alternative bagi pembaca untuk
mengetahui tentang bolu kukus.Dan membantu pembaca mengetahui
bagaimana pembuatan bolu kukus.
Makalah ini di harapkan mampu memberikan wawasan bagi para
pembaca dalam mengetahui seberapa enaknya kue bolu kukus, dengan
cara mengetahui cara pembuatannya dan apa saja bahannya.Penulis
mengucapkan terima kasih kepada pihak yang telah membantu dan telah
memberi pengarahan kepada penulis selama proses penyusunan
makalah ini.maka tidak lupa saya ucapkan terimakasih kepada:
1. Dr.H.MOCHAMMAD EDRIS, Drs., MM
2. IBU KASMINI
Dalam menyelesaikan laporan makalah ini penulis menyadari bahwa
ini masih sederhana dan hasilnya jauh dari sempurna karena terbatasnya
pengetahuan .kemampuan serta pengalaman saya untuk itu segenap
kritik dan saran dari pembaca akan saya terima kasih dengan lapang dada
dan senang hati.
ii
DAFTAR ISI
Kata
Pengantar...................................................................................
i
Daftar
isi.............................................................................................
ii
BAB 1
Pendahuluan...........................................................................
4
A. Latar Belakang.................................................................
4
B. Rumusan Masalah
........................................................... 4
C. Tujuan Makalah...............................................................
4
D. Manfaat Kegiatan.............................................................
5
E. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan ......................
5
BAB 2
Pembahasan ..........................................................................
6
A. Sejarah Pendirian
............................................................ 6
B. Profil Perusahaan
............................................................ 7
C. Deskripsi
Perusahaan........................................................ 9
3
D. Deskripsi Pemilik
............................................................. 9
E. Daftar Riwayat Hidup Pemilik..........................................
10
F. Cara Pembuatan Bolu Kukus.............................................
10
BAB 3
Pemasaran................................................................................
13
Unsur unsur pemasaran bolu kukus …………………………
14
BAB 4 Manajemen Keuangan Dan
Karyawan..................................... 15
BAB 5
Penutup.....................................................................................
18
A. Simpulan...........................................................................
.. 18
B. Saran................................................................................
... 18
BAB 6
Lampiran...................................................................................
19
4
BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Bolu kukus merupakan makanan ringan yang murah dan
mudah didapat karena sering kita jumpai ditoko-toko kue,
pasar, supermarket ,dll. Bolukukus juga sering kita jumpai
dikalangan masyarakat.terlebih lagi mahasiswa dan pelajar
yang berada disekitar lingkungan sekolah. Maka bolu kukus
cocok untuk camilan pada waktu istirahat dan cocok untuk
bekal ke sekolah.Keistimewaan bolu kukus adalah tidak
menggunakan bahan pengawet.Lebih enak jika bolu kukus di
nikmati selagi masih hangat.
B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana sejarah pendirian usaha ?
2. Bagaimana cara pembuatannya?
3. Bagaimana pemasarannya ?
4. Bagaimana manjemen keuangan dan karyawan?
C. Tujuan Makalah
1. Untuk memenuhi tugas pengantar manajemen
2. Mengetahui manajemen pemasaran
3. Mengetahui jenis usaha yang di tekuni oleh salah seorang
warga yang bernama ibu Kasmini
4. Mengetahui makanan ringan bolu kukus
5
D. Manfaat Kegiatan
1. Menambah pengetahuan dan wawasan mahasiswa.
2. Bersosialisasi terhadap lingkungan dan masyarakat sekitar.
3. Mengetahui industri rumah tangga.
4. Menambah wawasan bagaimana cara pembuatan bolu
kukus.
5. Menambah inspirasi bagi pembaca.
E. Waktu dan tempat pelaksanaan kegiatan
Waktu : Hari Kamis, 25 Desember 2014
Tempat : Di rumah ibu Kasmini , Hadiwarno Rt02/04 Mejobo
Kudus
6
BAB 2
PEMBAHASAN
A. Sejarah Pendirian
Ibu Kasmini adalah seorang karyawan pabrik rokok biasa.
Awalnya hanya coba - coba, tapi tetangga sekitar justru suka
dengan kue yang di buat oleh ibu Kasmini , sehingga lama
kelamaan masyarakat desa Hadiwarno memesannya.
Awal pendirian usaha bolu kukus ini mengandalkan tenaga dari
keluarga. Dan seiring berjalannya waktu ibu Kasmini
mendapatkan karyawan yang cocok, tidak lain adalah tetangga
ibu kasmini sendiri .
Dalam mendirikan usaha ini ibu kasmini sangat di dukung
oleh banyak keluarganya, yang paling sangat mendukung adalah
suaminya yang bernama bapak Maskat, dan ibu kasmini semakin
bersemangat menjalankan usaha sampingannya ini yang
sekarang menjadi ikon makanan ibu-ibu Pkk atau warga
masyarakat sekitar desa Hadiwarno.
Berawal dari coba-coba dan kini menjadi usaha yang
penghasilannya sangat cukup menjamin.Berkat usaha ibu
kasmini yang memulainya dari 0 dan kini menjadi usaha yang
sangat menjanjikan.dan dukungan dari keluarga sangat penting
untuk usaha yang satu ini.
7
B.Profil Perusahaan
Letak home industri Kasmini Cake ini di Desa Hadiwarno
Kauman Rt02/04. Perusahaan ini merupakan perusahaan yang
masuk dalam kategori usaha kecil dan menengah (UKM) . Cara
pembuatan kue di perusahaan ini masih dengan cara tradisional.
Perusahaan yang berdiri sejak tahun 2003 ini didirikan oleh
ibu Kasmini. Ibu kasmini pun tidak mendirikan sebuah pabrik
karena keterbatasan dana yang ada, beliau hanya membuat kue
di dapur dengan karyawannya, kalau banyak pesanan, ibu
kasmini harus membuat kuenya di belakang rumah yang cukup
untuk menaruh tungku buat membuat kue.
Dalam Perusahaan kecil ini ibu Kasmini mempunyai
3orang karywan yang terdiri dari 3perempuan. Ada yang
bertugas membeli bahan – bahan di pasar, ada yang
mengatarkan pesanan pelanggan dan ada yang membuat kue
bolu kukus.
Di dalam perusahaan ini peralatan yang di gunakan dapat
di bilang peralatan modern, ibu kasmini menggunakan mixer
sabagai perlatan pertama dalam membuat bolu kukus, dan
8
peralatan lainnya yaitu berupa kompor gas, panci besar untuk
mengkukus bolu kukus, dan oven jika ada pesanan lainnya
seperti bolu panggang, brownis panggang,dll.
Kue yang di buat dalam perusahaan kecil milik ibu kasmini ini
terkenal di desa hadiwarno ini, warung – warung kecil di desa
hadiwrano ini dapat di jumpai kue buatan ibu kasmini yang lezat.
Dalam sehari ibu kasmini membuat kue bolu kukus untuk 4-
5kg untuk disetorkan ke warung-warung.
Jika pesanan menumpuk, ibu kasmini mengerahkan tetangga
sekitar untuk membantu pembuatan kue di perusahaan kecil ini.
Perusahaan ini banjir pesanan setiap menjelang Hari
Raya Idul Fitri, dan pada saat pembuatan itu, tetangga sekitar di
mintai bantuan oleh ibu kasmini dan di bayar.
Dengan awal modal yang tidak terlalu besar, ibu kasmini
mampu mempertahankan perusahaan kecilnya sampe sekarang
dan meraup keuntungan hampir dari setengah modalnya untuk
membeli bahan-bahan termasuk tenaga kerjanya.
Maka dapat di simpulkan bahwa produksi kue bolu kukus ini
merupakan suatu bisnis usaha yang menjajikan dan sangat
mudah bila di tekuni, juga menyerap tenaga kerja, dan jarang
sekali mengalami kerugian karena besarnya pesanan yang ada di
Hadiwarno dan desa-desa lainnya.
9
B. Deskripsi Perusahaan Kecil kue
Nama Perusahaan : Kasmini Cake
Kontak person : 085865061558
Alamat Perusahaan
Jalan : Hadiwarno gang melati
Desa/Kelurahan : Hadiwarno/Mejobo
Kecamatan : Mejobo
Kabupaten : Kudus
Provinsi : Jawa Tengah
Telepon : -
Jumlah Tenaga Kerja
Perempuan : 3
C. Deskripsi pemilik .
Ibu Kasmini adalah seorang wanita yang pekerja keras,
demi keluarganya ibu kasmini banting tulang dengan mencari
orderan orderan dari teman temannya , dan teman temannya
10
memesan pada ibu kasmini, ibu dengan 2 orang anak ini
memang sangat hebat, terkadang ada pesenan banyak dari
pelanggan dan itu mengharuskan ibu kasmini begadang untuk
membuatnya kue bolu kukus tersebut.
Ibu kasmini menjadikan usahanya ini menjadi usaha
sampingan, beliau lebih menyerahkannya kepada karyawannya
jika ibu kasmini capek bekerja di pabrik. Demi menguliahkan
anaknya dia rela menerima pesenan apapun tidak hanya bolu
kukus saja, tapi ibu kasmini juga bisa membuat putri ayu, bugis,
rangin, klepon, dan makanan tradisional lainnya.
D. Daftar riwayat hidup ibu kasmini :
Nama Lengkap : Kasmini
Alamat : Hadiwarno Kauman Rt02/04
TTL : Kudus, 31 Desember 1968
Pendidikan : -
Hobbi : Memasak
Status : Menikah
Jumlah Anak : 2
Pekerjaan : Karyawan swasta dan pembuat kue
Motto hidup : Tidak ada kata menyerah !
Kunci sukses : Kegagalan adalah keberhasilan yang
tertunda
11
Modal yang di perlukan ibu Kasmini :
Peralatan Memasak
Untuk memasak 100 porsi misalnya, ibu kasminibiasanya
mngerjakan dengan peralatan memasak yang ada dalam
rumah tangga sehingga awal pertama kali ibu kasmini
mendirikan usaha ini tidak terburu buru menanam modal
hanya untuk membeli peralatan baru.
Ruangan/Dapur
Ibu Kasmini termasuk usaha kue rumahan, jadi tidak perlu
disiapkan ruangan khusus.Namun, Ibu Kasmini menata
dapurnya sedemikian rupa untuk memudahkan pekerjaan
beliau.
E. Cara Pembuatan Bolu Kukus
Proses pembuatan bolu kukus sangat mudah
Bahan-bahan :
2 butir telur
200 gram Gula Pasir
2 sdt Ovalet
275 gram Terigu
¼ sdt Baking Powder
200 ml Soda Tawar
½ sdt perasa makanan rasa pandan
Cara Membuat Bolu Kukus Sebagai Berikut :
Kocok gula, Telur, ovalet hingga mengembang
Masukkan terigu dan baking powder sambil di ayak dan aduk
rata bergantian dengan soda tawar.
Ambil 1/3 adonan, tambahkan perasa makanan dan aduk
rata.
Cetak ke dalam cetakan bolu kukus yang telah di beri cup
Kukus 10 menit dengan api besar.
12
Kalau sudah matang, matikan kompor dan angkat bolu kukus
dan taruh di piring.
Hidangkan selagi masih hangat.
Untuk 25 bolu kukusSetiap harinya ibu kasmini membuat
200 biji kue bolu kukus.
Dalam Pembungkusan kue bolu kukus, ibu kasmini biasanya
menggunakan plastik yang pas dengan ukuran bolu kukus untuk
membungkus bolu kukus, jika bolu kukus berukuran besar plastik
pembungkusnya juga harus besar, jika ukuran bolu kukusnya
13
tanggung ato kecil, juga bungkus plastiknya harus
menyesuaikan.
Didalam dapur, para karyawan merasa sangat nyaman,
terkadang, banyak gurauan gurauan dan celetukan celetukan
dari para karyawan supaya suasana yang ada dalam dapur
pembuatan kue bolu kukus tidak merasa tegang. Dan memang
lebih seru untuk di buat bercanda.
Lingkungan kerja yang nyaman dapat meningkatkan
kualitas produk yang dibuat, mengingat di manajemen
operasional yang perencanaan lingkungan kerja sangat
berpengaruh pada karyawan
14
BAB 3
Pemasaran
Usaha ibu kasmini ini bergerak di bidang produksi, yaitu bolu
kukus.Bisnis ini menjual produk berupa bolu kukus yang memiliki
cita rasa yang enak tidak kalah dengan bolu kukus yang ada di
toko-toko kue.
Harga masih merupakan faktor yang perlu mendapat
perhatian khusus agar pangsa pasar yang dituju dapat dicapai
karena sesuai dengan tingkat pendapatan mereka. Oleh karena
itu kami menawarkan harga yang cukup terjangkau oleh
masyarakat dengan harga mulai Rp 2000.
Untuk meningkatkan mangsa pasar maka ibu kasmini
melakukan Promosi, bentuk promosi yang akan kami lakukan
antara lain memasarkan produk langsung ke calon pembeli.
harinya ibu kasmini memasarkan bolu kukusnya ke warung-
warung desanya, sampai ke luar desa.Di pasar-pasar juga bolu
kukus ibu kasmini terkenal, karena rasanya yang lezat dan
enak.Ibu kasmini juga memasarkan melalui pemesanan dan
dapat diantar kemana yang pembeli mau.
Kemampuan ibu Kasmini menjual langsung dengan cara
mempromosikan ke teman-teman kerjanya yang ada di pabrik,
maka usaha ibu kasmini semakin terkenal. Dan banyak yang
memesannya ketika ada hajatan dan acara-acara lainnya.Di
teman teman arisannya ibu kasmini juga
mempromosikannya.Jadi dari mulut ke mulut, semakin lama kue
bolu kukus buatan ibu kasmini ini tambah di kenal. Kita juga bisa
memesannya dengan rasa selera kita masing- masing .
15
Unsur-unsur pemasaran bolu kukus :
1. Produk bolu kukus, bolu kukus sendiri adalah makanan
yang tidak asing bagi masyarakat ndonesia, ibu kasmini
salah satu pembuatbolu kukus di desa hadiwarno ini ,
memasarkan produknya dari desa ke desa sampai ke luar
desa, meskipun tidsk terkenal hingga luar kota, tapi
setidaknya bolu kukus buatan ibu kasmini ini di kenal di
masyarakat Hadiwarno.
2. Harga bolu kukus. Harga bolu kukus ini sangat terjangkau,
Rp 2000 adalah harga dari bolu kukus ini. Awalnya hanya
1500, tapi seiring bahan bahannya naik, harga bolu kukus
ibu kasmini pun ikut naik. Sangat terjangkau . ibu kasmini
percaya bahwa harga ini sudah memberikan keuntungan
bagi beliau yang cukup.
3. Pendekatan pasar bolu kukus. Ibu Kasmini memasarkan
produkny ini e pasar pasar terdekat, juga ke warung
warung sekitar rumah beliau. Di pasar harga jual bolu
kukus ibu kasmini berkisar antara 2000-2500. Penjual di
pasar mengambil keuntungan yang cukup. Tidak
berlebihan.
4. Distribusi bolu kukus. Stretegi distribusi bolu kukus ini
adalah dengan cara mengantarkannya ke warung warung
dan ke pasar pasar terdekat, penjual di pasar juga banyak
16
yang datang ke tempat produksi untuk mengambil bolu
kukus dan di jual kembali.
5. Promosi bolu kukus. Awal mula bolu kukus ini di kenal
adalah dengan cara ibu kasmini mempromosikan bolu
kukusnya tersebut ke teman teman kumpulan
pengajiannya, ke teman teman arisannya, dan lama
kelamaan bolu nkukus buatannya di kenal oleh warga
sekitar , sampai ke luar desa.
BAB 4
Manajemen Keuangan dan Karyawan
Modal awal ibu Kasmini Rp. 2.500.000
No Uraian Kuantitas Harga Satuan Jumlah1 Mixer 2 Unit 300,000.00Rp 600,000.00Rp 2 Serbet 4 Buah 5,000.00Rp 20,000.00Rp 3 Meja 1 Buah 40,000.00Rp 40,000.00Rp 4 Kursi 3 Buah 10,000.00Rp 30,000.00Rp 5 Panci 4 Buah 50,000.00Rp 200,000.00Rp 6 Cetakan bolu kukus 60 Buah 1,000.00Rp 60,000.00Rp 7 Kompor 2 Unit 250,000.00Rp 500,000.00Rp 8 Gas 2 Unit 110,000.00Rp 220,000.00Rp
JUMLAH 1,670,000.00Rp
Rencana Anggaran
17
No Rincian Biaya Perhitungan J umlah
1 Biaya Gaji Karyawan 30 X 75000 2250000
2 Biaya Listrik 110000 110000
J UMLAH 2360000
Biaya Per Bulan
NO RINCIAN BIAYA PERHITUNGAN J UMLAH
1 Hasil Penjualan 200 X 2000X30 12.000.000
PENDAPATAN PER BULAN
Perolehan Laba Usaha
Pendapatan / Laba : Rp. 12.000.000
Biaya/ Bulan : Rp. 2.360.000
Rp. 9.640.000
Berikut adalah daftar nama karyawan Ibu Kasmini :
1. Nama : Ibu Munzaro’ah
Pekerjaan : Karyawan Ibu Kasmini
TTL : Kudus, 23 Maret 1974
Penghasilan : Cukup
Jumlah anak : 1
Pendidikan : SD
18
Alamat : Hadiwarno Kauman Rt 01/04
Hobi : Memasak
Motto : Belajar Ikhlas karena Allah itu Adil
2. Nama : Ibu Kusmiyati
Pekerjaan : Karyawan Ibu Kasmini
TTL : Kudus, 11 November 1979
Penghasilan : Cukup
Jumlah anak : 2
Pendidikan : Madrasah Ibtida’iyah
Alamat : Tajuk Sadang rt 01/01
Hobi : Memasak
Motto : Tidak ada kata menyerah !
3. Nama : Ibu Kartini
Pekerjaan : Karyawan Ibu Kasmini
TTL : Kudus, 19 Oktober 1970
Penghasilan : Cukup
Jumlah anak : 2
Pendidikan : SD
Alamat : Hadiwarno Kauman Rt 02/04
Hobi : Memasak
Motto : Selalu syukuri apa yang di berikan All
19
BAB 5
PENUTUP
A. Simpulan
Berdasarkan pembahasan pada BAB 2, Maka dapat
disimpulkan pembuatan cake ibu kasmini keuntungannya
berkisar sangat besar , bahkan dalam 1 bulan dapat
mengembalikan modal awal , dan bolu kukusnya baik ,tidak
mengandung bahan-bahan pengawet sejenis borak atau lainya.
Bolu kukus ini di jamin tidak menggunakan bahan pengawet
lainnya, karena pembuatannya di lakukan secara manual , dan
bahan-bahannyapun masih baru di beli dari pasar, jadi, jangan
tanyakan soal gizi, sudah pasti mengandung protein yang dari
telur.
20
B. Saran
Makanan yang bergizi tidak perlu mahal , cukup dengan
2000 sudah kita dapatkan makanan yang diperlukan oleh
tubuh kita . Bolu kukus mengandung banyak protein karena
bahannya menggunakan telur dan tidak menggunakan bahan
pengawet.
BAB 6
LAMPIRAN
21
22
23
top related