laurea magistrale internazionale interateneo scienze viticole ed … · 2020. 3. 11. · enologia:...
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Laurea Magistrale Internazionale interateneo
SCIENZE VITICOLE ED ENOLOGICHETorino, Milano, Foggia, Palermo, Sassari
classe LM70 - Scienze e tecnologie alimentari
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Obiettivi formativiPreparare specialisti e manager in grado di:
• fronteggiare problemi complessi dei sistemi produttivi viticoli ed enologici
• utilizzare strumenti innovativi e rigorose metodologie di lavoro
• progettare l’innovazione nel settore viti-vinicolo.
Laurea Magistrale Internazionale Interateneo Scienze Viticole ed Enologiche
Abilitità conseguite• Applicare tecnologie avanzate
• Coordinare e ottimizzare processi complessi di natura: produttiva,
ambientale, tecnologica, economica
• Ideare e gestire progetti di “ricerca e sviluppo” a livello aziendale e
territorialeIl corso prepara alle segueni professioni
• Dirigenti generali, dirigenti superiori, primi dirigenti dell’amministrazione
statale ed equiparati (previo concorso)
• Direttori di aziende private in agricoltura, foreste, caccia e a pesca
• Specialisti nelle scienze della vita
• Agronomi ed assimilati – Tecnologi alimentary Senjor
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- 2 anni, 4 semestri, 120 CFU*
- Frequenza non obbligatoria, ma fortemente consigliata
- Non ci sono propedeuticità
- Accesso privo di programmazione locale
- Primo Anno: sede centrale (UniTO, sede ASTI)
- Secondo Anno: sede a scelta dello studente
* CFU
8 ore lezioni ex cathedra + 17 ore di studio individuale
16 ore di laboratorio + 9 ore di studio individuale
Laurea Magistrale Internazionale Interateneo Scienze Viticole ed Enologiche
Organizzazione didattica del CdS
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Laurea Magistrale Internazionale Interateneo Scienze Viticole ed Enologiche
I annoInsegnamenti obbligatori (60 CFU)
Sviluppo delle conoscenze e della capacità di comprensione delle
problematiche della viticoltura, dell’enologia e delle discipline ad esse
connesse.
Tutti gli studenti seguono gli insegnamenti presso l’Università capofila (UniTo,
sede di Asti).
II annoInsegnamenti a scelta (60 CFU)
Completamento formativo: 20 con regole di scelta +10 CFU a scelta libera
Tirocinio di II livello (azienda viticola e/o enologica): 5 CFU
Tesi sperimentale: 25 CFU
Lo studente sceglie la sede del II anno
- italiana
- estera
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• 30-40% degli studenti iscritti
svolgono il II anno presso una delle istituzioni
europee del Consorzio EMaVE
(European Master of Viticulture & Enology)
Alto grado internazionalizzazione
Alta percentuale laureati entro la normale durata
del Corso
• > 90%
Alta percentuale occupati
• a 1° anno da laurea: 82,8%
• a 3 anni da laurea: 91,7%
I «PLUS» di questo Corso di Studio
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Requisiti di ammissione
a) requisiti curriculari
min. 30 CFU in uno o più dei seguenti SSD
AGR/02 (Agronomia e Coltivazioni Erbacee)
AGR/03 (Arboricultura e Coltivazioni Arboree)
AGR/13 (Chimica Agraria)
AGR/15 (Tecnologie Alimentari)
AGR/16 (Microbiologia Agraria)
Laurea Magistrale interateneo
Scienze Viticole ed Enologiche
-
b) Conoscenze oggetto di verifica della personale
preparazione
Viticoltura: morfofisiologia ed ecologia della vite, principali tecniche colturali
viticole.
Microbiologia generale ed enologica: ruolo dei microorganismi nei processi di
vinificazione e affinamento dei vini.
Enologia: operazioni unitarie e dei processi di trasformazione delle uve.
SYLLABUS
Laurea Magistrale interateneo
Scienze Viticole ed Enologiche
-
Tecnologia enologica: impianti per la vinificazione e l’affinamento dei vini.
Economia e gestione delle aziende vitivinicole: gestione economica delle
aziende.
Analisi chimiche dei vini: composizione dei vini, delle tecniche analitiche,
considerazioni sulla tutela dei consumatori
Laurea Magistrale interateneo
Scienze Viticole ed Enologiche
-
Sono date come già acquisite:
• adeguata capacità di utilizzo dei principali strumenti
informatici (elaborazione di testi, utilizzo di fogli
elettronici di calcolo, ecc.)
• capacità di utilizzo fluente, in forma scritta e orale, della
lingua inglese, corrispondente almeno al livello B2
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CURRICULA
1) Fondamentale
2) Tablegrape
3) International
Laurea Magistrale interateneo
Scienze Viticole ed Enologiche
I anno comune (lingua italiana)
II anno
20 CFU con regole di scelta
10 CFU scelta libera
5 CFU tirocinio, 25 CFU tesi
II anno
20 CFU specifici (lingua inglese)
10 CFU scelta libera (lingua italiana/inglese)
5 CFU tirocinio, 25 CFU tesi
I anno
programma intensivo(lingua inglese) per studenti non
laureati in
Viticoltura & Enologia;
per studenti stranieri
II anno
20 CFU con regole di scelta
10 CFU scelta libera
5 CFU tirocinio, 25 CFU tesi
(lingua
italiana/inglese)
(lingua
italiana/inglese)
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I anno curricula Fondamentale/Tablegrape
PIANO DEGLI STUDI
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Laurea Magistrale Internazionale Interateneo Scienze Viticole ed Enologiche
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insegnamento SSD CFU TAF Sede
Viticulture and vineyard management AGR/038 B Asti
Grapevine physiology BIO/04 6 B Asti
Grapevine protection - Mod. EntomologyAGR/11 5 B Asti
Grapevine protection - Mod. PathologyAGR/12 5 B Asti
Enology and wine chemistry - Mod. EnologyAGR/15 7 B Asti
Enology and wine chemistry - Mod. Wine chemistryAGR/15 5 B Asti
Wine microbiology AGR/16 8 B Asti
Wine marketing and European and Comparative
Wine Law - mod. Wine marketing
AGR/01 5 C Asti
Wine marketing and European and Comparative
Wine Law - mod. European and Comparative Wine
Law
IUS/03 5 B Asti
Experimental methodology AGR/02 6 C Asti
60Totale
insegnamento
integrato
insegnamento
integrato
I anno curriculum International
Laurea Magistrale Internazionale Interateneo Scienze Viticole ed Enologiche
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TORINO
- Enography (Asti)
- Fermentation microflora and territorial characterization (Asti)
- Secondary metabolites in grapevine (Alba)
- Vineyard management, vine development and secondary metabolites in grape
(Alba)
- Viticultural pedology (Asti)
- Mechanic for precision viticulture (Asti)
Insegnamenti a scelta libera- Grapevine ecophysiology- Basics of Remote Sensing for agriculture
Insegnamenti
con regole di scelta
(5 CFU per insegnamento)
II anno curricula Fondamentale/International
Laurea Magistrale Internazionale InterateneoScienze Viticole ed Enologiche
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MILANO
- Pakaging in the wine industry: performance
safety and sustainability
- Microbial biotechnology in enology
- Foods and beverages in the balanced diet
- Sustainble viticulture
- Advanced machinery and plant
engineering in viticulture and enology
Insegnamenti
con regole di scelta
(5 CFU per insegnamento)
Laurea Magistrale Internazionale Interateneo Scienze Viticole ed Enologiche
II anno curricula Fondamentale/International
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SASSARI
- Biotecnologie microbiche
- Analisi fisiche e sensoriali degli alimenti
- Studio degli ambienti viticoli
- Approfondimenti di patologia viticola
Insegnamenti con regole di scelta (5 CFU per insegnamento)
Laurea Magistrale Internazionale InterateneoScienze Viticole ed Enologiche
II anno curricula Fondamentale/International
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PALERMO
- Tecnologie enologiche per le zone caldo-aride degli ambienti mediterranei
- Tecniche di gestione dei suoli in ambiente caldo-arido
- Gestione del vigneto in ambiente mediterraneo a clima caldo-arido
- Tecnologie agroalimentari
Insegnamento a scelta libera (5 CFU)- Marketing per la valorizzazione dei vini siciliani
Insegnamenti con regole di scelta (5 CFU per insegnamento)
Laurea Magistrale Internazionale Interateneo Scienze Viticole ed Enologiche
II anno curricula Fondamentale/International
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FOGGIA
Microbiologia degli starter enologici
Politica vitivinicola
Acarologia della vite
Fisiologia e qualità della produzione viticola in clima caldo arido
Insegnamenti a scelta libera (5 CFU per insegnamento)
Laurea Magistrale Internazionale InterateneoScienze Viticole ed Enologiche
II anno curricula Fondamentale/International
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libera
II anno curriculum Tablegrape
(si sceglie, a fine I anno, dai curricula Fondamentale o International)
Laurea Magistrale Internazionale Interateneo Scienze Viticole ed Enologiche
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Internazionalizzazione
La LM SVE fa parte del consorzio internazionale EMaVE
‘European Master of Viticulture and Enology’
(che gestisce il Master internazionale ‘Vinifera’)
Sedi Consorziate
Italia: LM Torino, Milano, Palermo, Foggia, Sassari
LM Udine, Padova, Udine, Verona, Bolzano
Francia: SupAgro Montpellier (Ecole Nationale Supérieure Agronomique
de Montpellier)
Sciences Agro (ENITA) Bordeaux
Germania: Hochschule GEISENHEIM University
Spagna: Universidad Politécnica de Madrid
Portogallo: Universidade Técnica de Lisboa/Instituto Superior de
Agronomia + Universitade do Porto
Laurea Magistrale Internazionale Interateneo Scienze Viticole ed Enologiche
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Foggia
Sassari
Frequenza 2° anno presso istituzione straniera Doppio Diploma
Frequenza 2° anno presso Master ‘Vinifera’ Diploma congiunto
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Domanda d’iscrizione: on line https://www.unito.it/servizi/liscrizione
Ci si registra ottenendo le credenziali con cui accedere a tutti i servizi del portale
MYUNITO, che comprendono domanda d’iscrizione e successiva iscrizione.
Domanda d’iscrizione di candidati non provenienti dall’Università di Torino: allegare
- autocertificazione di laurea con esami sostenuti (autocertificazione degli esami sostenuti
per i laureandi)
- programmi degli insegnamenti ritenuti utili per certificare le conoscenze specificate nel
Syllabus.
Le domande devono pervenire nel periodo tra fine giugno e primi di dicembre (3 call con
scadenze pubblicate on line)
L’esito della valutazione sarà disponibile su https://www.sve.unito.it/do/home.pl
Date del colloquio (presso sedi italiane consorziate) per la verifica della preparazione
personale: definite annualmente e pubblicate on line sul suddetto sito e sui siti delle sedi
consorziate.
Laurea Magistrale Internazionale InterateneoScienze Viticole ed Enologiche
Domanda d’iscrizione
https://www.unito.it/servizi/liscrizionehttps://www.sve.unito.it/do/home.pl
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1a scadenza domande iscrizione (presso Unito): 28 giugno 2019
pubblicazione esiti verifica requisiti curricolari (a cura di Unito): 5 luglio 2019
colloquio di verifica preparazione personale:
12 luglio 2019 presso Unito
16 luglio 2019 presso Unifg
2a scadenza domande iscrizione (presso Unito): 2 settembre 2019
pubblicazione esiti verifica requisiti curricolari (a cura di Unito): 11 settembre 2019
colloquio di verifica preparazione personale:
17 settembre 2019 presso Unito
19 settembre 2019 presso Unifg
3a scadenza domande iscrizione (presso Unito): 19 novembre 2019
pubblicazione esiti verifica requisiti curricolari (a cura di Unito): 27 novembre 2019
colloquio di verifica preparazione personale:
3 dicembre 2019 presso Unito
5 dicembre 2019 presso Unifg
A titolo di esempio, si riportano le scadenze fissate
nel precedente anno accademico (2019-2020)
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Gli studenti che intendono sostenere il colloquio di verifica della
preparazione personale presso il Dipartimento SAFE dell’Università
degli Studi di Foggia (Via Napoli 25, Foggia),
entro il giorno successivo alla pubblicazione, su
https://www.sve.unito.it/do/home.pl, dell’esito della valutazione della
propria domanda d’iscrizione
devono prenotarsi al colloquio inviando una mail alla prrof.ssa Laura
de Palma laura.depalma@unifg.it
Il colloquio si terrà presso lo studio della prof.ssa de Palma, 2° plesso,
2° piano, stanza 3.
https://www.sve.unito.it/do/home.plmailto:laura.depalma@unifg.it
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PRESIDENTE: Prof. Luca Rolle
luca.rolle@unito.it
REFERENTI: Prof. Vittorino Novello
vittorino.novello@unito.it
dott.ssa Mariangela Trovato (manager didattico)
mariangela.trovato@unito.it
Corso di Laurea Magistrale Internazionale Interateneo
in
Scienze Viticole e Enologiche
mailto:luca.rolle@unito.itmailto:vittorino.novello@unito.itmailto:mariangela.trovato@unito.it
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Info
https://www.sve.unito.it/do/home.pl
https://www.agraria.unifg.it/it/didattica/offerta-formativa/corsi-
di-laurea
vittorino.novello@unito.itlaura.depalma@unifg.it
Laurea Magistrale Internazionale Interateneo Scienze Viticole ed Enologiche
https://www.sve.unito.it/do/home.plhttps://www.agraria.unifg.it/it/didattica/offerta-formativa/corsi-di-laureamailto:vittorino.novello@unito.itmailto:l.depalma@unifg.it
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