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LECTURA DE

ETIQUETAS

NUTRICIONALES

1

ELIANA BUSTOS NUTRICIONISTA DIETISTA ESPECIALISTA CLÍNICA EN DIABETES– BOMBA DE INSULINA

ETIQUETA NUTRICIONAL

“ Rotulado o etiquetado nutricional. Toda descripción

contenida en el rótulo o etiqueta de un alimento destinada a

informar al consumidor sobre el contenido de nutrientes,

propiedades nutricionales y propiedades de salud de un

alimento.” Ministerio De La Protección Social, Resolución Número 333 del 10 de Febrero de 2011

2

PRESENTACIÓN GRAFICA DE LA TABLA NUTRICIONAL

3

LECTURA DE ETIQUETAS

4

1. Compare el contenido Neto con el Tamaño de la

porción

El tamaño de su porción puede ser diferente de la

cantidad que esté comiendo

Contenido Neto

• Cantidad de producto contenido en un envase

Tamaño de porción

• Cantidad de un alimento normalmente consumida en una ocasión.

• La declaración de los nutrientes debe hacerse por porción del alimento

LECTURA DE ETIQUETAS

1. Compare el contenido Neto con el Tamaño de la

porción

Yogurt

6

LECTURA DE ETIQUETAS

1. Compare el

contenido

Neto con el

Tamaño de

la porción

Información Nutricional

YOGURT XXX

Tamaño de la Porción : 1 Vaso (200 g) Porciones por empaque 1

Cantidad por porción

Calorías 70 Caloría de la grasa 0

% Valor Diario*

Grasa Total 0 g 0 %

Grasa saturada 0 g 0 %

Grasas trans 0 g

Colesterol 0 mg

Sodio 75 mg 3%

Carbohidratos totales 11 g 4%

Fibra dietaria 0 g 0%

Azucares 4 g

Proteínas 7 g 14%

Vitamina A 0%

Calcio 30%

Vitamina C 0%

Hierro 0% * Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000

calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo

de su necesidad calóricas.

CONTENIDO

NETO: 50g

LECTURA DE ETIQUETAS

1. Compare el

contenido Neto

Información nutricional. Tamaño por porción 2 cucharadas (25g), Porciones por envase 2, Cantidad por porción: Calorías 150, Calorías de grasa 110, Grasa Total 12 g (18% VD), Grasa Sat. 1.5 (8% VD), Grasa Trans 0 g, Grasa Poliinsaturada 4 g, Grasa Monoinsaturada 6 g, Colest. 0 mg (0% VD), Sodio 65 mg (3% VD), Carb. Total 5 g (2% VD), Fibra dietética 2 g (8% VD), Azucares 1 g, Proteína 6 g, Vitamina A (0% VD), Vitamina C (0% VD), Calcio (2% VD), Hierro (4% VD), Fosforo (7% VD). Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorias.

25 g de peso de maní --------- 150 calorias 50 g de peso de maní --------- ?

LECTURA DE ETIQUETAS

9

1. Compare el

contenido Neto

Información Nutricional

NUECES MIXTAS

Tamaño de la porción: 30 g. Cucharadas 3 Porciones por empaque 1.33 aprox

Cantidad por porción

Calorías 180 Caloría de la grasa

120

% Valor Diario*

Grasa Total 13 g 20 %

Grasa saturada 3 g 13 %

Grasas trans 0 g

Colesterol 0 mg 0%

Sodio 130 mg 6%

Carbohidratos totales 7g 2%

Fibra dietaria 2 g 9%

Azucares 3 g

Proteínas 7 g 14%

Hierro 6%

Calcio 15%

Fosforo 15% * Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000

calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores

dependiendo de su necesidad calóricas.

30 g de peso de nueces mixtas --------- 180 calorías 40 g de peso de nueces mixtas --------- ?

LECTURA DE ETIQUETAS

1. Compare el

contenido

Neto con el

Tamaño de

la porción

LECTURA DE ETIQUETAS

11

2. Considere los % de valor

diario para grasas totales,

grasas saturadas y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

Estos % están basados en

una dieta de 2000 o 2500

Kcal.

Aporte en porcentaje de nivel

de ingesta diario de

nutrientes recomendado para

mantener la salud de la

mayoría de las personas

sanas de diferentes grupos

de edad y estado fisiológico

10/10/2016 | MDT Confidential 12

LECTURA DE ETIQUETAS

2. Considere los % de valor

diario para grasas totales,

grasas saturadas y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

Estos % están basados en

una dieta de 2000 o 2500

Kcal.

1. Compare el contenido

Neto con el Tamaño de

la porción

10/10/2016 | MDT Confidential 13

Información Nutricional

LECHE ENTERA

Tamaño de la porción: 1 vaso (200 ml) Porciones por empaque 4,5 aprox

Cantidad por porción

Calorías 110 Caloría de la grasa 50

% Valor Diario*

Grasa Total 6 g 9 %

Grasa saturada 4 g 20 %

Grasas trans 0 g

Colesterol 25 mg 8%

Sodio 110 mg 5%

Carbohidratos totales 9g 3%

Fibra dietaria 0 g 0%

Azucares 9 g

Proteínas 6 g 12%

Vitamina A 15%

Calcio 25%

Hierro 6%

Vitamina C 0% * Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000

calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores

dependiendo de su necesidad calóricas.

LECTURA DE ETIQUETAS

2. Considere los % de

valor diario para grasas

totales, grasas saturadas

y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

9% Grasa Total

20% Grasa Saturada

5% Sodio

1. Compare el contenido

Neto con el Tamaño

de la porción

10/10/2016 | MDT Confidential 14

PESO NETO: 70 g

PAQUETE

DE

PASABOCA

S

LECTURA DE ETIQUETAS

2. Considere los % de valor

diario para grasas totales,

grasas saturadas y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

Estos % están basados en

una dieta de 2000 o 2500

Kcal.

1. Compare el contenido

Neto con el Tamaño de

la porción

10/10/2016 | MDT Confidential 15

Información Nutricional

PAQUETE DE PASABOCAS

Tamaño de la porción: 1 PAQUETE (70 g) Porciones por empaque 1

Cantidad por porción

Calorías 360 Caloría de la grasa 190

% Valor Diario*

Grasa Total 21 g 32 %

Grasa saturada 9 g 45 %

Grasas trans 0 g

Colesterol 0 mg 0%

Sodio 540 mg 23%

Carbohidratos totales 38 g 13%

Fibra dietaria 4 g 16%

Azucares 0 g

Proteínas 6 g 12%

Vitamina A 0 %

Calcio 0 %

Hierro 0%

Vitamina C 0% * Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000

calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de

su necesidad calóricas.

LECTURA DE ETIQUETAS

32% Grasa Total

45% Grasa Saturada

23% Sodio

2. Considere los % de

valor diario para grasas

totales, grasas saturadas

y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

1. Compare el contenido

Neto con el Tamaño

de la porción

| MDT Confidential 16

LECTURA DE ETIQUETAS

2. Considere los % de valor

diario para grasas totales,

grasas saturadas y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

Estos % están basados en

una dieta de 2000 o 2500

Kcal.

1. Compare el contenido

Neto con el Tamaño de

la porción

17

Información Nutricional

CREMA DE POLLO EN POLVO

Tamaño de la porción: 1 Cucharada (15 g) Porciones por empaque 5 Aprox.

Cantidad por porción

Calorías 60 Caloría de la grasa 15

% Valor Diario*

Grasa Total 15 g 2 %

Grasa saturada 0,5 g 3 %

Grasas trans 0 g

Colesterol 0 mg 0%

Sodio 960 mg 40%

Carbohidratos totales 9 g 3%

Fibra dietaria 0 g 0%

Azucares <1 g

Proteínas 2 g 4%

Vitamina A 0 %

Calcio 2 %

Hierro 6%

Vitamina C 0% * Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000

calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de

su necesidad calóricas.

LECTURA DE ETIQUETAS

2% Grasa Total

3% Grasa Saturada

40% Sodio

2. Considere los % de

valor diario para grasas

totales, grasas saturadas

y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

1. Compare el contenido

Neto con el Tamaño

de la porción

3. Fíjese de los gramos de AZÚCAR.

La recomendación de la OMS es de un

consumo máximo de 20 g de azúcar al día.

LECTURA DE ETIQUETAS

| MDT Confidential 19

LECTURA DE ETIQUETAS

2. Considere los % de valor

diario para grasas totales,

grasas saturadas y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

1. Compare el contenido

Neto con el Tamaño de

la porción

3. Fíjese de los gramos de

AZÚCAR.

La recomendación de la

OMS es de un consumo

máximo de 20 g de azúcar

al día.

| MDT Confidential 20

Información Nutricional

TE EN POLVO

Tamaño de la porción: 2 Cucharadas (20 g) Porciones por empaque 23 Aprox.

Cantidad por porción

Calorías 80 Caloría de la grasa 0

% Valor Diario*

Grasa Total 0 g 0 %

Grasa saturada 0 g 0 %

Grasas trans 0 g

Colesterol 0 mg 0%

Sodio 0 mg 0%

Carbohidratos totales 20 g 7%

Fibra dietaria 0 g 0%

Azucares 19 g

Proteínas 0 g 0%

Vitamina A 0 %

Calcio 0 %

Hierro 0%

Vitamina C 0% * Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000

calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de

su necesidad calóricas.

LECTURA DE ETIQUETAS

2. Considere los % de

valor diario para grasas

totales, grasas saturadas

y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

0% Grasa Total

0% Grasa Saturada

0% Sodio

1. Compare el contenido

Neto con el Tamaño

de la porción

3. Fíjese de los gramos

de AZÚCAR.

| MDT Confidential 21

LECTURA DE ETIQUETAS

2. Considere los % de valor

diario para grasas totales,

grasas saturadas y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

1. Compare el contenido

Neto con el Tamaño de

la porción

3. Fíjese de los gramos de

AZÚCAR.

La recomendación de la

OMS es de un consumo

máximo de 20 g de azúcar

al día.

| MDT Confidential 22

Información Nutricional

Alimento Lácteo fermentado con hojuelas

Tamaño de la porción: 1 Vaso (170 g) Porciones por empaque 1

Cantidad por porción

Calorías 210 Caloría de la grasa 35

% Valor Diario*

Grasa Total 4 g 6 %

Grasa saturada 2,5 g 13 %

Grasas trans 0 g

Colesterol 20 mg 7%

Sodio 200 mg 8%

Carbohidratos totales 40 g 13%

Fibra dietaria <1 g 4%

Azucares 27 g

Proteínas 5 g 10%

Vitamina A 10 %

Calcio 25 %

Hierro 15%

Vitamina C 20% * Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000

calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de

su necesidad calóricas.

LECTURA DE ETIQUETAS

2. Considere los % de

valor diario para grasas

totales, grasas saturadas

y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

6% Grasa Total

13% Grasa Saturada

8% Sodio

1. Compare el contenido

Neto con el Tamaño

de la porción

3. Fíjese de los gramos

de AZÚCAR.

| MDT Confidential 23

LECTURA DE ETIQUETAS

2. Considere los % de valor

diario para grasas totales,

grasas saturadas y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

1. Compare el contenido

Neto con el Tamaño de

la porción

3. Fíjese de los gramos de

AZÚCAR.

La recomendación de la

OMS es de un consumo

máximo de 20 g de azúcar

al día.

PESO NETO: 500 g

| MDT Confidential 24

Información Nutricional

Pan tajado con semillas

Tamaño de la porción: 2 Rebanadas (67 g) Porciones por empaque 8

Cantidad por porción

Calorías 190 Caloría de la grasa 25

% Valor Diario*

Grasa Total 3 g 5 %

Grasa saturada 0,5 g 3 %

Grasas trans 0 g

Colesterol 5 mg 2%

Sodio 240 mg 10%

Carbohidratos totales 34 g 11%

Fibra dietaria 5 g 20%

Azucares 4 g

Proteínas 7 g 14%

Vitamina A 0 %

Calcio 15 %

Hierro 15%

Vitamina C 0% * Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000

calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de

su necesidad calóricas.

LECTURA DE ETIQUETAS

2. Considere los % de

valor diario para grasas

totales, grasas saturadas

y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

5% Grasa Total

3% Grasa Saturada

10% Sodio

1. Compare el contenido

Neto con el Tamaño

de la porción

3. Fíjese de los gramos

de AZÚCAR.

| MDT Confidential 25

LECTURA DE ETIQUETAS

2. Considere los % de valor

diario para grasas totales,

grasas saturadas y sodio:

- > 20%: Alto

- 6-20%: Moderado

- < o = 5 %: Bajo

1. Compare el contenido

Neto con el Tamaño de

la porción

3. Fíjese de los gramos de

AZÚCAR.

La recomendación de la

OMS es de un consumo

máximo de 20 g de azúcar

al día.

TÉRMINOS O DESCRIPTORES PERMITIDOS

Reducido en Calorías, grasas, colesterol, sodio o

azúcares

El alimento se ha modificado y se ha reducido por porción

declarada en la etiqueta en mínimo 25% del alimento de

referencia

Light en calorías: Se ha reducido la grasa de un 50 o 33%

o azúcares en un 50 % por porción declarada en del

alimento de referencia

Light en Sodio: Su contenido se ha reducido a menos de

un 50% comparado con el alimento de referencia.

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BIBLIOGRAFÍA

Ministerio De La Protección Social, Resolución Número 333

De 2011, 10 de Febrero de 2011.

http://www.medtronicdiabeteslatino.com/acerca-de-la-

diabetes/que-es-la-diabetes

OMS, Nota informativa sobre la ingesta de azúcares

recomendada en la directriz de la OMS para adultos y niños.

Ginebra, Suiza. 2015

http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-

alimentos/aprende-a-leer-e-interpretar-las-etiquetas-de-los-

alimentos

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GRACIAS

www.medtronicdiabeteslatino.com