límites de consumo de mercurio

Lmites de consumoEn los grandes peces marinos la acumulacin de mercurio puede superar 500 veces la concentracin en agua A nivel internacional tanto la FDA (Administracin de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) como la FSA (Agencia de Alimentacin Britnica)! "an recomendado limitar el consumo de at#n en lata en mu$eres gestantes por su contenido en mercurio y su posi%le relacin preventivo en los pa&ses donde sea el at#n la especie mayormente consumida (y casi #nicamente)! pero no en a'uellos pa&ses en donde la variedad en el consumo de pescados es muc"o ms amplia( A nivel europeo! una decisin de la )omisin del a*o +,,- .i$a el l&mitede mercurio total en el pescado comerciali/a%le de 0!50g1g de producto .resco! un valor 'ue por el momento convence a los to2iclogos(En un estudio de dieta total llevado a ca%o en Espa*a se o%serv 'ue la ingesta de mercurio esta%a muy por de%a$o de las AD3 para este metal! y 'ue era el grupo de pescados! moluscos y crustceos! el principal suministrador de mercurio ala dieta! como ocurre en el resto del mundo( )uriosamente! a pesar del alto consumo de pescado en nuestro pa&s! la ingesta diet4tica total de mercurio esta%a muy por de%a$o de las AD3(5a ingesta diaria recomendada de mercurio 6es decir! la cantidad 'ue no de%e so%repasarse6 es del orden de 78 microgramos por d&a( 5os estudios reali/ados en nuestro pa&s con.irman 'ue no superamos esos &ndices( Entre las comunidades autnomas estudiadas! la 'ue mayor cantidad por persona y d&a de ese metal ingiere es Andaluc&a( A#n as&! los 9!,- microgramos all& registrados no llegan al +:; de las AD3 recomendadas(En Francia! una persona ingiere en promedio a lo largo de su vida! ++< 0g de mercurio por semana( =o es muc"o> mil veces menos 'ue las cantidades a%sor%idas por las v&ctimas $aponesas de la catastr.ica contaminacin de Minamata! durante la d4cada de +,50 y apenas un poco ms 'ue la tercera parte de la dosis semanal tolera%le de.inida por la ?MS(Seg#n este organismo! la dosis 'ue puede ser consumida semanalmente a lo largo de la vida! sin incidencia negativa so%re la salud es de 0!79 0g1d1@g! considerando un peso corporal medio de 80 @g( En estas condiciones! la ingesta de mercurio no de%e re%asar los -00 0g!