livret traiteur 2013
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Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65 - david@maisonpaillasson.fr
La Maison Paillasson : 96, avenue Jean-Jaurès 69190 Saint Fonswww.maisonpaillasson.fr
DavidPaillasson
TraiteurRestaurateur
La MaisonPaillassonPlateaux Repas, BuffetsCocktails & Mariages
Chère cliente, cher client,
Vous envisagez une réception, un cocktail, un buffet ou une réunion professionnelle dont l’organisation mérite la plus grande
attention et reflète l’image de votre entreprise.
Pour cela, j’ai conçu un choix d’animations gourmandes et de buffets évolutifs, capables de traduire au plus juste prix votre
ambition d’une réception réussie.
N’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’un rendez-vous. J’aurai le plaisir de vous rencontrer afin d’étudier ensemble la
formule la mieux adaptée à vos attentes.
Gustativement vôtre,David Paillasson
www.maisonpaillasson.fr
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 14h et de 16h à 19h. Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65 96, avenue Jean-Jaurès 69190 Saint FonsDavid
PaillassonTraiteur
Restaurateur
David Paillassonvotre traiteur
partenaire...
de 15 à 200 personnes(prix valables de 50 à 200 personnes, de 15 à 50 personnes, nous consulter)
Bouchées :Navettes « briochées »assorties
Canapés assortisTomates farcie au chèvre et basilic
Caille fumée à la ciboulettePrintanier « de rillettes de duo de saumon et asperge verte »
Fraîcheur « crevette et avocat »Verrine d’asperge à l’huile de noisette
Périgourdin de « foie gras aux abricots et pistaches grillées »Opéra de foie gras aux épices
Millefeuille de saumon, mozzarella et anethŒuf de caille poché et son toast grillé au saumon fumé
Croustine de gambas au basilicMini ratatouille au chorizo
Nems de saumon fumé au crabeMillefeuille d’asperge et crème fraîche
Dôme d’écrevisse façon cocktailBrochette de tomate mozzarella et sa crevette marinée
Brochette de saumon mariné et mi-cuitBrochette de Saint-Jacques au duo de légume
Carpaccio de bœuf
Assortiments de gâteaux de soirée :Tartelette aux fruits de saison
Mini éclair au chocolat et café, choux crème cuiteMini barquette au marron ou chocolat
Brochette de fruits fraisMini mousse au chocolat
Etc…
Cocktail Dinatoire Commande possible le lundi
Buffets : 9 pièces au choix 12,60€ H.T
12 pièces au choix 16,20€ H.T
15 pièces au choix 19,50€ H.T
18 pièces au choix 22,50€ H.T
Assortiment de salades composées(80g/pers, 3 salades au choix)
Riz au thon / Tagliatelles au saumon fumé / Océane / Niçoise / Taboulé / Salade Avocat-crevettes / etc…
Assortiment de crudités (80g/pers)
Assortiment de viandes (80g/pers)Bœuf / Porc / Veau / Poulet
Assortiment de charcuterie (80g/pers)Jambon blanc / Jambon cru / Saucisson sec / Jésus
ouAssortiment de poissons (80g/pers)
Cabillaud / Saumon frais / Sandre / Lieu noir
Assortiment de fromages secs (60g/pers)ou
Fromage blanc (60g/pers)
Assortiment de gâteaux de soirée (3 pièces)ou
Pièce montée (+ 2 €/pers)
Tous nos produits sont présentés sur des plateaux garnis de salade, décorés, accompagnés d’une miche de pain. Sauces fournies.
Buffet Campagnard
de 15 à 200 personnes(prix valables de 50 à 200 personnes, de 15 à 50 personnes, nous consulter)
Buffet à 16,50 € ht par personne
Bouchées4 bouchées au choix (à choisir dans la rubrique « cocktail dinatoire »)
Assortiment de salades composées (80g/pers, 3 salades au choix)
Riz au thon / Tagliatelles au saumon fumé / Taboulé / Niçoise / Salade Avocats-crevettes / Océane / etc…
Assortiment de crudités (80g/pers)
Assortiment de viandes (80g/pers)Bœuf / Porc / Veau / Poulet
Assortiment de charcutarie (80g/pers)Jambon blanc / Jambon cru / Viande des Grisons / Saucisson sec / Jésus.
ouAssortiment de poisson (80g/pers)
Terrine de saison / Cabillaud / Saumon frais / Lieu noir
Assortiment de fromage secs ou fromage blanc (60g/pers)
Assortiment de gâteaux de soirée (3 pièces)ou
Pièce montée (+ 2 €)
Tous nos produits sont présentés sur des plateaux garnis de salade, décorés, accompagnés d’une miche de pain. Sauces fournies.
Buffet Découverte
de 15 à 200 personnes(prix valables de 50 à 200 personnes, de 15 à 50 personnes, nous consulter)
Buffet à 24,50 € ht par personne
Option : Notre cuisinier prépare sous vos yeux un délicieux buffet.
Assortiment de salades composées (80g/pers, 3 salades au choix)
Taboulé frais / Salade haricots verts / Tagliatelles au saumon fumé / Café de Paris / Salade Océane / Strasbourgeoise / Avocats / Salade verte
/ Tomate cerise / etc…
Assortiment de crudités (80g/pers)
Grillades assorties et brochettes (3 au choix)Andouillette / Boudin / Grosses crevettes / Agneau / Poulet / Médi-terranéenne / Poissons / Porc aux fruits ou aux légumes / Merguez /
Chipolatas / Grignotes / Travers de porc / Filet de canard.
et/ouAnimation de viandes cuites sur place (3 au choix)
Foie gras / Agneau / Bœuf / Mini brochette de viande / Émincé de bœuf aux poivrons / Émincé de volaille / etc…
(sauces d’accompagnement)
et/ouAnimation de poissons cuits sur place (3 au choix)
St-Jacques / Gambas / Sandre / Bar / Mini brochette de poisson / etc…(sauces d’accompagnement)
Desserts3 réduits assortis par personne
ouou 1 entremets au choix / Glaces et sorbets “maison“.
Café + petits fours secs.
Pains et diverses sauces d’accompagnement : Pesto / Guacamole / Barbecue / Tzatziki, etc…
Buffets Barbecue & Plancha
Tarifs : à partir de 24,90€ H.T. par personne
A vous, gourmets, nous proposons différents vins qui accompagnent agréablement vos réceptions.
Proposition N°1 (1 bouteille pour 5 personnes)Kir vin blanc ou sangria ou Punch
2,90 € ht/pers
Proposition N° 2 (1 bouteille pour 6 personnes)kir champagne
5,90 € ht/pers
Proposition N° 3 (1 bouteille pour 5 personnes)Jus de fruit, coca colaEaux plate et gazeuses
1,90 € ht/pers
Côte du Rhône « La Friande » Alain Jaume Rouge 14,50 € (75 cl)Mâcon Village «Domaine Val Lamartinien» Blanc 12,50 € (75 cl)
Saint Véran «Domaine Val Lamartinien» Blanc 13,50 € (75 cl)Coteaux d’Aix « la folie d’un roy » Rosé 14,50 € (75 cl)
Eau gazeuse « Badoit » 3,10 € (1 l)Eau plate »Evian » 3,00 € (1,5 l)
Jus de fruits 3,50 € (1 l)Coca Cola 3,50 (1,5 l)
Boissons
Tous nos plats sont cuisinés par nos soins, avec des produits frais
FORMULE « Provençale »13,00 € ht par plateau
Menu variable selon saisonSalade avocat – crevettes
ouTerrine de poulet sur son lit de salade
Emincé de poulet mariné, jardinière de légumes
Crottin de chèvre et Tome de savoie
Mini tartelette aux fruits et éclair chocolat
FORMULE « Equilibre »16,50€ ht par plateau
Menu variable selon saisonTerrine de sandre de saison
ouPaté en croute Maison
Chiffonade de boeufou
Dos de cabillaud cuit vapeur, pomme vapeur et bâtonnet de carotte
St Félicien, Bleu d’auvergne
Macarons aux fruits et mini Alhambra « chocolat »
Plateaux repas froid ou chaud exemples de plateau (photo non contractuelle)
Possibilité de livrer le soir, nous consulter pour les horaires.
Nos plateaux sont accompagnés d’une miche de pain, couverts et verre jetables, assaisonnement.
FORMULE « Méditerranée »18,00 € ht par plateau
Menu variable selon saisonNems de saumon fumé au crabe
ouGâteau salé selon le chef
Magret de canard fuméou
Filet de Saint-Pierre sauce cocktail, pennes aux trois parfums, fine ratatouille
1/2 st Marcellin
Millefeuille nature ou chocolatou
Alhambra « tout chocolat » et macaron
Carte des Boissons :
Côte du Rhône « La Friande » Alain Jaume Rouge 14,50 € (75 cl)Mâcon Village «Domaine Val Lamartinien» Blanc 12,50 € (75 cl)
Saint Véran «Domaine Val Lamartinien» Blanc 13,50 € (75 cl)Coteaux d’Aix « la folie d’un roy » Rosé 14,50 € (75 cl)
Eau gazeuse « Badoit » 3,10 € (1 l)Eau plate »Evian » 3,00 € (1,5 l)
Jus de fruits 3,50 € (1 l)Coca Cola 3,50 (1,5 l)
http://www.maisonpaillasson.fr
Commander en ligne sur notre site Internet : Bon de
Commande
Date de commande Nombre de formule « Provençale » 13,00€ ht Nombre de formule « Équilibre » 16,50 € ht (viande poisson )Nombre de formule « Méditerranée » 18,00€ ht (viande poisson )Nombre de pains supplémentaires 0,60€ ht Nombre de plateaux totaux
LIVRAISON Nom & prénom : Nom de l’établissement : Adresse de livraison : CP : Ville : Tél : Fax : Email : Date de livraison : Heure de livraison souhaitée :
FACTURATION Nom & prénom : Nom de l’établissement : Adresse de livraison : CP : Ville : Tél : Fax :
Frais de livraison :Gratuits à partir de 10 plateaux aux choixRayon de 10 km : 25 €Au-delà de 10 km : 35 €Commande acceptée à partir de 5 plateauxPrise de commande la veille jusqu’à 12H00Heure de livraison : entre 11h00 à 14h00
Souhaitez-vous recevoir notre newsletter qui contient nos recettes, nos offres & notre actualité oui non
Conditions Générales de vente
CONDITIONS COCKTAILS – BUFFET – BARBECUE & PLANCHAService : Non compris dans le tarif ci dessus, nous consulterMatériel : Pour les tarifs de locations de vaisselle, serviettes et nappages en tissus, tables et chaises, veuillez nous contacter. Pour les tarifs de vaisselles jetable (1 verre, 1 assiette, 1 couteau, 1 fourchette, 1 serviette, nappage) soit 3,50 €/ht/p.Location de l’étuve : nous consulter
CONDITIONS PLATEAUX REPASPrise de commande :- Commande acceptée à partir de 5 plateaux repas froids.- Les commandes ne sont définitives que lorsqu’elles sont confirmées par mail ou fax.- Toutes modifications ou résolutions de commande ne peut être prises en considération que si elles sont parvenues par mail ou fax 2 h avant la livraison.- En cas d’annulation de commande, la « Maison Paillasson » se réserve le droit de facturer 50 % du montant H.T. à titre d’indemnité.Réserves :- Tout retour doit faire l’objet d’un accord entre la « Maison Paillasson » et l’acquéreur.- Tout produit retourné sans cet accord sera tenu à la disposition de l’acquéreur et ne donnerait pas lieu à l’établissement d’un avoir.Livraison : Les dépassements de délais de livraison ne peuvent donner lieu à dommage et intérêt, à retenu, ni annulation des commandes. En toute hypo-thèse, la livraison dans le délais ne peut intervenir que si l’acheteur est à jour de ses obligations envers la « Maison Paillasson », quel qu’en soit la cause.Paiement : En aucun cas les paiements ne peuvent suspendus, ni faire l’objet d’une quelconque compensation sans l’accord écrit de la « Maison Paillasson ».Le solde est payable au retrait ou à la livraison.Les tarifs de la « Maison Paillasson » ne peuvent être soumis à modification.Heures de livraison : De 11 heure à 21 h 00Litiges : Seront seuls compétents, en cas de litige de toute nature ou de contes-tation relative à la formation ou à l’exécution de la commande, les tribunaux de LyonSuppléments : Toutes prestations supplémentaires (marchandises, boissons), non incluses dans la commande, feront l’objet d’une facturation et de frais de port complémentaires.
david@maisonpaillasson.fr
Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65
Contact & Plan
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Maison Paillasson, 96 av. Jean-Jaurès 69190 St Fons
Photos non contractuelles. Les prix peuvent être modifiés selon arrivage.
Buffet - Repas de groupe sur commande
Possibilité de commander le lundi
Restauration du mardi au vendredi de 11h45 à 13h30
Plateaux repas sur commande
Terrasse ombragée en saison estivale
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