luiz saldanha - palestra ix simpósio de pesquisa dos cafés do brasil

LUIZ ROBERTO S. RODRIGUESVICE PRESIDENTE

ACENPP

PROGRAMA 100% QUALIDADE:CIÊNCIA E ARTE JUNTAS PELA CONSTRUÇÃO

DE UMA CADEIA SUSTENTÁVEL

PROGRAMA 100% QUALIDADE: CIÊNCIA E ARTE JUNTAS PELA CONSTRUÇÃO DE UMA CADEIA SUSTENTÁVEL

ESTRUTURA APRESENTAÇÃO

1. INTRODUÇÃO

2. ARTE X CIÊNCIA

3. BP’S PARA

SUSTENTABILIDADE

4. 100% QUALIDADE

5. CONSIDERAÇÕES FINAIS

1. INTRODUÇÃO

O PROCESSO DE APRENDIZAGEM

COMO PENSAR DE MANEIRA SISTÊMICA?

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1. INTRODUÇÃO

PRECONCEITOIDEIA RUDIMENTAR CONCEBIDA A PARTIR DE UM CONCEITO PREVIAMENTE DESENVOLVIDO(OXFORD DICTIONARY)

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1. INTRODUÇÃOPARADIGMAMODELO OU PADRÃO(OXFORD DICTIONARY)

MODELOSISTEMA USADO COMO EXEMPLO PARA SER SEGUIDO OU IMITADO (OXFORD DICTIONARY)

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2. ARTE X CIÊNCIAARTE- UMA HABILIDADE EM FAZER

ALGUMA COISA ESPECÍFICA, ADQUIRIDA POR ALGUÉM ATRAVÉS DA PRÁTICA

(OXFORD DICTIONARY)

CIÊNCIA- CORPO DE CONHECIMENTOS A RESPEITO DE ALGUM ASSUNTO SISTEMATICAMENTE ORGANIZADO(OXFORD DICTIONARY)

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2. ARTE X CIÊNCIAQUAL É A ORIGEM DESSE

PERFIL SENSORIAL DE CAFÉ?

ARTE – PRECONCEITO – PARADGIMA – SINAPSES ANTIGAS

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2. ARTE X CIÊNCIA

COMO PRODUZIR ESSE PERFIL EM SUAS POSSÍVEIS

ORIGENS?

ARTE + CIÊNCIA:PENSAMENTO SISTÊMICO– NOVAS SINAPSES - MÉTODO

BPA’S+

BPCPC

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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADEDESAFIOS PARA BUSCA DA SUSTENTABILIDADE NA CADEIA

BOAS PRÁTICAS3 C’S

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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE

FENOTIPO = GENOTIPO X AMBIENTE1. CLIMA: - MACRO- MESO- MICROCAUSAS X EFEITOS...

2. MANEJO DA CULTURA: 3C’S

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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADEMANEJO DO SOLO

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N P K Ca Mg S

Fe Zn Cu B Mn Mo

3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADEMANEJO NUTRICIONAL

NUTRIÇÃO = (PLANTA – SISTEMA) X F

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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADEMANEJO PRAGAS E DOENÇAS

J F M A M J J A S O N D

BASIS FOR TECHNICAL DECISIONS

TAXONOMY

FE

RO

RM

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MA

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CH

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ICA

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NATURAL ECOSSISTEM CONTROL

CONTROL LEVELS

SAMPLING

GE

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NC

EINTEGRATED

MANEGEMENT

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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADEMANEJO PRAGAS E DOENÇAS

PATOGENO

CONDIÇÕES AMBIENTAIS

HOSPEDEIRO

8,5

25

40

50

80

90

82

12,5

3,5 15

12

0

10

20

30

40

50

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80

90

100

jan fev mar abr maio jun jul ago set out nov dez%

In

fecçã

o

% de Folhas com FerrugemLavoura Larga Produtiva - 2005

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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE

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3. BP’S PARA SUSTENTABILIDADE

NÃO SE GERENCIA O QUE NÃO SE MEDENÃO SE MEDE O QUE NÃO SE DEFINENÃO SE DEFINE O QUE NÃO É ENTENDIDONÃO HÁ SUCESSO NO QUE NÃO É GERENCIADO

W. E. Deming

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PRODUTOR – AGRÔNOMO – PROVADOR - COMPRADOR

GESTÃO ORGANIZACIONAL- NÚCLEOS – COCENPP -

ACENPP

GESTÃO DA ADMINISTRAÇÃO- PROTOCOLOS DE

CERTIFICAÇãO

GESTÃO DA MUDANÇA E INOVAÇãO

- COMPORTAMENTAL- TECNOLÓGICA

GESTÃO DA PRODUÇãO D.O

- CLÍNICAS/VISITAS- CARTILHAS/CAD. CAMPO- PROCESSO PRODUTIVO

GESTÃO DA QUALIDADE

- PROCESSOS- ARRANJOS

- CONCURSOSGESTÃO AMBIENTAL

- PROTOCOLOS CERTIFICAÇãO

- MANEJO RESÍDUOS

GESTÃO DA COMERCIALIZAÇÃO- ACENPP/COCENPP- IG/CERTIFICAÇÕES

- PROFISSIONALIZAÇÃO

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BASIS FOR TECHNICAL DECISIONS

TAXONOMY

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NATURAL ECOSSISTEM CONTROL

CONTROL LEVELS

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INTEGRATED MANEGEMENT

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5. CONSIDERAÇÕES FINAIS

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MUITO OBRIGADO, E QUE DEUS NOS ABENÇOE