luvaro al forno
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Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà
luvaro al forno
Monsù Tina by Aflo
Conosciamo il Luvaro
Chiamato anche pagello o Fragolino
Noi terroni ‘o chiammamm’ ‘Luvariello’
Monsù Tina ve lo presenta , considerate che è squamato dal pascivendolo per cui buona parte della sua lucentezza non si evidenzia
Nella eviscerazione immettiamo sale pepe…
Prezzemolo ,aglio
Quasi pronto
Tagliamo un limone a fettine
Decoriamolo di fettine di limone
irroriamolo con un filo di olio e.v.
Aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua e mettiamo in forno a 180 gradi
Dopo 15 minuti rigirarlo
Ormai siamo a 30 minuti,oltre metà cottura
sono trascorsi 45 minuti,è pronto e si può deliscare
…ricordate per pulire il pesce non si usa mai il coltello ma ul cucchiaio in alternativa l’apposito coltello da pesce
Non dimenticate il guanciotto(equivalente del massetere)
La prima porzioncina è pronta
Notate le carni bianche , sode, compatte…provate a trovarlo nei vostri Ipermercati
Basta con le chiacchiere…buona fame a tutti gli amanti dello slow food.per gli altri…pollice verso!!!
Monsù Tina by Aflo
antonio.florino@gmail.com
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