makalah plh membuat usaha kue
Post on 13-Apr-2017
2.615 Views
Preview:
TRANSCRIPT
qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmrtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqw
Nousseva Renna
XII MIA 5
SMA NEGERI 31 JAKARTA
1
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1Latar Belakang
Sekarang ini lapangan pekerjaan di Indonesia semakin menurun, dilihat dari
makin banyaknya jumlah penggangguran yang semakin banyak di Indonesia,
apalagi ditambah makin bertambahnya usia produktif setiap tahunnya
mengakibatkan dampak pengangguran yang besar di Indonesia sehingga sudah
banyak yang mulai beralih menjadi seorang Wirausahawan.
Pada jaman sekarang beranekaragam makanan ringan sudah banyak
diminati, salah satunya kue. Kue banyak digemari oleh semua kalangan, dari
remaja hingga dewasa bahkan orang – orang lanjut usia pun sangat menyukai
kue. Kue adalah hidangan sederhana tetapi berkelas. Kue biasanya di hidangkan
bersama kopi, sirup, es, dan teh. Bahkan untuk acara – acara tertentu.
Dijaman modern seperti sekarang ini pun sudah jarang sekali para ibu
rumah tangga yang membuat kue tart secara mandiri, rata – rata beralasan
bahwa tidak memiliki waktu luang untuk belajar melalui buku resep, internet dan
sebagainya. Selain itu banyak juga yang beralasan bahwa membuat kue tart
adalah suatu perkara yang sulit karna dibutuhkan ketepatan waktu memasak,
takaran adonan kue, serta ada beberapa bahan yang mungkin sulit untuk mereka
temukan.
Banyak toko kue yang sudah berdiri di pasaran. Mulai dari yang baru hingga
yang sudah memiliki nama. Namun tidak berarti bahwa saya tidak bias membuka
toko kue. Toko kue yang akan saya buka menyediakan beranekaragam kue,
seperti bolu, tart, cupcake dll.
2
1.2 Visi dan Misi
A. Visi
Memperoleh keuntungan yang sebesar - besarnya.
Menjadi salah satu usaha yang professional dibidangnya.
Menjadi produsen kue di Jakarta.
B. Misi
Terus berinovasi dalam menciptakan menu-menu kue yang unik dan
menarik.
Menciptakan ide - ide kreatif sebagai penarik minat para pembeli.
Memberikan pelayanan yang baik dan ramah dalam upaya menarik
pembeli.
Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas
dan rasa yang memukau.
1.3 Tujuan
Untuk mendapatkan laba / menarik keuntungan untuk meningkatkan
perekonomian.
Menarik minat konsumen untuk dapat merasakan nikmatnya kue tart.
Mencapai target penjualan.
Membantu konsumen untuk mencari solusi jika akan memberikan
sesuatu yang berharga untuk rekan bisnis atau orang-orang terkasih.
Menjadi salah satu usaha yang sukses dibidang kuliner khususnya kue
tart di Jabodetabek dengan omset yang tinggi. Sehingga dapat membuka
cabang di Indonesia dan dapat menampung banyak karyawan.
3
1.4 Analisis Peluang Usaha (Analisi SWOT)
Strength (Kekuatan) :
a. Rasanya enak, aman, halal dan tampilannya menarik.
b. Kualitas produk terjamin.
c. Memberikan kesempatan bagi para pelanggan untuk membuat
sendiri desain kue tart yang mereka inginkan.
Weakness (kelemahan) dengan indicator:
a. Harga bahan baku yang relatif tidak menentu.
Opportunity (Peluang) dengan indicator:
a. Daya beli masyarakat terhadap makanan relative tinggi.
b. Banyak digunakan untuk berbagai acara.
Threat (Ancaman) dengan indicator:
a. Persaingan usaha yang ketat.
b. Adanya produk yang sejenis.
c. Selera konsumen yang selalu berubah – ubah mempunyai pengaruh
yang besar terhadap pembelian produk.
d. Bahan baku dapat sewaktu – waktu naik dan hal tersebut
menyebabkan naiknya juga harga kue tart.
Resiko
a. Keuntungan yang kecil.
b. Naiknya harga bahan baku sewaktu – waktu.
4
BAB II
RENCANA USAHA
2.1Identifikasi Usaha
Nama usaha : Anytime Cakes
Pemilik usaha : Nousseva Renna
Alamat Usaha : Jl. Matraman Raya
2.2Ruang Lingkup
Usaha ini masih berorientasi didalam ruang lingkup disekitar daerah
Jabodetabek. Hal tersebut dikarenakan masih terbatasnya tenaga kerja dan
produk jual yang memiliki daya tahan hingga seminggu saja. Namun lokasi
usaha pun mudah dijangkau oleh konsumen, tersedianya fasilitas listrik air,
dan telepon serta dekat dengan fasilitas umum (jalan raya). Seiring
berjalannya waktu maka usaha ini akan terus berkembang hingga ruang
lingkup usaha pun dapat mencapai hingga keluar kota.
5
BAB III
PERENCANAAN KEUANGAN
3.1Biaya Variabel per Bulan
Biaya tidak tetap atau biaya variabel adalah biaya yang dikeluarkan
sesuai dengan jumlah produksi, jadi sifatnya tidak tetap, dapat berubah sesuai
jumlah produksinya. Biaya tidak tetap ini, biasanya meliputi biaya bahan baku,
bahan pembantu, dan bahan kemasan. Pada proses pembuatan kue,
kebutuhan variabel yang digunakan adalah
No
.Keterangan
Banya
k
Produ
k
Biaya Pokok Jumlah
1 Tepung Terigu 58Rp 8.00
0Rp 464.000
2 Telur 120Rp 1.50
0Rp 180.000
3 Baking Powder 10Rp 3.00
0Rp 30.000
4 Coklat blok 10Rp 30.00
0Rp 300.000
5 Gula pasir 14Rp 1400
0Rp 196.000
6 Coklat bubuk 10Rp 3.00
0Rp 30.000
7 Margarin 25 Rp 15.00 Rp 375.000
6
0
8 Keju 10Rp 30.00
0Rp 300.000
9 Aneka macam selai 8Rp
25.000Rp 200.000
10 Aneka macam buah 8Rp 4
0.000Rp 320.000
11 Susu bubuk 25Rp 2
0.000
Rp 50
0.000
13 Topping lainnya 15Rp 40.00
0
Rp 60
0.000
TOTAL SELAMA SEBULANRp 3.495.00
0
Keterangan : masing –masing jumlah x 4 minggu (1 bulan)
3.2Biaya Tetap
Biaya tetap adalah biaya yang dikeluarkan yang jumlahnya tetap
setiap bulannya, berapa pun jumlah produksinya. Biaya tetap meliputi biaya
tenaga kerja, listrik atau air, gas, penyusutan alat, dan lainnya. Pada usaha kue
ini, biaya tetap yang dibutuhkan adalah :
No KeteranganBanya
kHarga/Satuan Jumlah
1 Kulkas 1 Rp 2.500.000 Rp 2.500.000
2 Etalase 1 Rp 3.000.000 Rp 3.000.000
3 0ven 2 Rp 850.000 Rp 1.700.000
4 Lap Tangan 1 Rp 15.000 Rp 15.000
5 Mixer 1 Rp 300.000 Rp 300.000
7
6 Pisau 1 Rp 7.000 Rp 7.000
7 Loyang 4 Rp 25.000 Rp 100.000
8 Kompor Gas 1 Rp 500.000 Rp 500.000
9 Tabung Elpiji 1 Rp 150.000 Rp 150.000
10 Sewa Tempat Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
11Banner, Sticker & Daftar
HargaRp 100.000 Rp 100.000
12Biaya Listrik Air, &
TelponRp 200.000 Rp 200.000
13 Biaya Penyusutan Peralatan Rp. 2.152.308
Total Rp 11.724.308
3.3Perhitungan Biaya Penyusutan Peralatan :1. Kulkas : Harga pokokn
= Rp .2 .500 .00060
=Rp .41 .667/bln
2. Etalas :Harga pokokn= Rp .3 .000 .000
60=Rp .50.000 /bln
3. Oven : Harga pokokn= Rp .1.700 .000
36=Rp .47.222 /bln
4. Mixer : Harga pokokn= Rp .300.000
36=Rp .8.333/bln
5. Pisau : Harga pokokn= Rp .7.000
36=Rp .194/bln
6. Loyang : Harga pokokn= Rp .100.000
36=Rp .2.777/bln
7. Kompor gas: Harga pokokn= Rp .500.000
60=Rp .8.333/bln
8. Tabung : Harga pokokn= Rp .150.000
36=Rp .4.167/bln
9. Sewa Tempat:Harga pokokn= Rp .1.000 .000
60=Rp .16.666 /bln
Biaya total penyusutan perbulan =41.667 + 50.000 + 47.222 + 8.333 + 194 + 2.777 + 8.333 + 4.167 + 16.666 = Rp. 179.359/bulan
8
3.4Total biaya
Total biaya adalah jumlah keseluruhan biaya tidak tetap dan biaya tetap. Pada
proses pembuatan kue, total biaya yang dibutuhkan adalah :
Total biaya = Biaya variabel + Biaya Tetap
= Rp. 3.495.000 + Rp. 179.359
= Rp. 3.674.359
3.5Harga Pokok Produksi (HPP)
Harga Pokok Produksi (HPP) adalah harga pokok dari suatu produk,
dimana jika dijual dengan harga tersebut, maka produsen tidak untung dan
juga tidak rugi. HPP ditentukan untuk dapat menentukan harga jual, dimana
harga jual adalah HPP ditambah margin keuntungan yang akan diambil.
Pada pembuatan usaha kue ini, saya mentargetkan jumlah produksi
seharinya 3 kue, berarti dalam satu bulan saya memproduksi 3x30 = 90 kue.
Untuk produk kue ini HPP – nya adalah
Total biaya / jumlah produksi = Rp. 3.674.359 / 90 = Rp. 40.826,21 = Rp 40.827
3.6 Harga Jual
Harga jual adalah harga yang harus dibayarkan pembeli untuk
mendapatkan produk tersebut. Harga jual dapat ditentukan dengan
mempertimbangkan HPP dan juga produk pesaing. Harga jual ini meliputi
harga dari pabrik dan harga konsumen. Harga dari pabrik tentu lebih murah,
karena saluran distribusi (agen, toko, counter, dll) tentu juga harus
mendapatkan keuntungan.
9
Pada produk kue ini, melihat HPP nya Rp 40.827 dan produk pesaing
dengan volume yang relatif sama dijual berkisar Rp 55.000 sampai Rp. 75.000
maka ditetapkan harga jual pabrik adalah Rp.60.000 dengan harapan ditingkat
konsumen harganya adalah Rp 60.000 sampai Rp. 65.000.
3.7Penerimaan Kotor
Penerimaan kotor adalah jumlah penerimaan uang yang didapatkan oleh
perusahaan, sebelum dipotong total biaya. Pada produksi kue ini, jumlah
penerimaan kotornya :
Penerimaan Kotor = Jumlah produksi x Harga satuan
= 90 x Rp. 60.000
= Rp.5.400.000
3.8Pendapatan Bersih (Laba)
Pendapatan bersih adalah jumlah penerimaan uang yang didapatkan oleh
perusahaan, setelah dipotong total biaya. Pada produksi kue ini, jumlah
penerimaan bersih :
Pendapatan Bersih = Penerimaan kotor – total biaya
= Rp. 5.400.000 - Rp. 3.674.359
= Rp. 1.725.641
Jadi perkiraan pendapatan untuk satu kali produksi, yaitu sebanyak 90 kue,
akan mendapatkan laba/keuntungan sebesar Rp. 1.725.641
3.9Pengembalian Modal
Total modal awal : keuntungan per bulan
10
= Rp. 15.219.308 : Rp. 1.725.641
=8,81 bulan
BAB IV
RENCANA PEMASARAN
4.1Analisir Pasar
Target pasar merupakan kunci penting untuk diperhatikan. Adapun
beberapa contoh pemasaran ialah membuka sebuah toko stand atau toko
khusus serta penjualan secara online untuk menganalisis target pasar yang
dapat dicapai dengan hasil maksimal.
4.2Segmentasi Pasar
Dalam melakukan pemasaran produk, perlu dilakukan segmentasi
calon konsumen yang ada, sehingga pasar yang dituju jelas dan terarah..
No. Segmentasi Pasar Sasaran1. Tempat target pemasaran 1. Toko Kue
11
2. Penjualan secara Online2. Target konsumen 1. Siswa sekolah dan mahasiswa
2. Masyarakat umum
4.3Strategi Promosi
Melakukan promosi dari mulut kemulut.
Memasang iklan baik secara online ataupun pada koran.
Dan yang terpenting memberikan suatu kemasan yang unik dan berkesan
mewah sehingga membuat konsumen semakin tertarik untuk membeli.
Menonjolkan ke-khasan kue baik dari segi rasa, bentuk, kemasan, dan
harga yang disesuaikan dengan segmentasi konsumen.
Memanjakan konsumen dengan berbagai cara, salah satunya dengan
memberikan layanan jenis kue yang bisa di custom sesuat dengan keinginan
konsumen.
BAB V
PENUTUP
5.1Kesimpulan
Apapun usaha yang akan dijalankan harus memperhatikan segala
macam pandangan ataupun peluang yang ada. Tantangan bagi wirausahawan
muda yang selalu dituntut untuk dapat beradaptasi dengan persaingan bisnis
yang amat ketat. Karena sangat sulit bagi calon pengusaha muda untuk dapat
memasuki dunia bisnis tanpa benar-benar jeli dan paham mengenai bisnis apa
yang akan ia geluti.
Maka dengan adanya proposal ini semoga dapat memberikan sedikit
pandangan bahwa peluang bisnis kue ini sangat menjanjikan, namun harus
12
disertai dengan kemampuan membaca peluang yang baik dan pengolahan
yang baik.
5.2Saran
Didalam melakukan usaha dituntut untuk selalu serius didalam
berbagai persoalan dan selalu fokus pada peluang, kita tidak bisa dalam
memulai bisnis itu secara setengah-setengah, dan bermalas-malasan yang
berharap pada keberuntungan. Terjadinya kegagalan suatu usaha sebenarnya
bukan disebabkan oleh orang lain namun berasal dari diri kita sendiri.
Dalam berwirausaha perhitungan dalam awal usaha sangatlah
penting, karena apabila kita salah dalam menentukan perhitungan awal, maka
yang akan terjadi adalah ketidak seimbangan dalam pendapatan. Sebaiknya
didalam memulai berwirausaha, sebaiknya kita bertanya pada yang lebih
berpengalaman.dengan semikian setidaknya kita akan terhindar dari resiko
kegagalan maupun kerugian.
DAFTAR PUSTAKAhttp://sriwn.blogspot.co.id/2013/06/proposal-usaha.html
http://dellaanggaraini.blogspot.co.id/2013/10/proposal-kewirausahaan.html
http://friskanainggolan21.blogspot.co.id/2014/10/proposal-bisnis-kue-tart_66.html
http://novianitalistiyanto.blogspot.co.id/2014/06/proposal-kewirausahaan-sweet-
brownies.html
http://agilbhetec.blogspot.co.id/2012/11/usaha-kue-dan-roti.html
http://sepengatahuanku.blogspot.co.id/2013/02/proposal-usaha-bisnis-kue-tart.html
http://miladiaisna.blogspot.co.id/2014/02/proposal-usaha-kue-brownies-coklat.html
13
LAMPIRAN
Black forest cake
Ice Cream Cake
Kue Hari Raya
14
Fruit Cake
Cup Cake
15
top related