manejo integrado de plagas en la industria de alimentos 2

INTEGRANTES:

-Diaz Astete Carlos Alberto

- Ancalla Ayma Jack

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Manejo Integrado de Plagas en la Industria de Alimentos

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Toda industria en general debe mantener programas preventivos contra las plagas para evitar que sirvan de foco de enfermedades para el personal y el deterioro de las instalaciones y/o productos que elaboran.

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Los insectos son peligros potenciales para la contaminación de áreas y de los mismos productos con microorganismos patógenos,

por lo que deben ser objeto de un riguroso control en cualquier tipo de instalación.

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Además de la alternativa de la aplicación química de plaguicidas para controlar las plagas, primero deben evitarse las condiciones favorables para la proliferación de las mismas, por lo que resulta mejor conservar las normas de seguridad, orden y limpieza.

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•Alimento.

•Agua.

•Alojamiento.

Triple A A A

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Alimento

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Agua

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Alojamiento

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CONTROL DE INSECTOS

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Los lugares de preparación de alimentos atraen gran variedad de insectos, de los cuales quizás los de mayor importancia son las moscas, cucarachas y chiripas por su facilidad para transportar mecánicamente gérmenes patógenos hasta los alimentos y las superficies de contacto con estos.

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La importancia de observar los detalles de diseño y construcción, de acuerdo a los lineamientos de las BPF o GMP, junto con las medidas recomendadas para la disposición de los desechos, contribuyen en forma decidida a evitar la proliferación de este tipo de plagas.

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Entre las medidas preventivas para evitar su infestación podemos enumerar las siguientes:

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a) Protección de las instalaciones contra su entrada.

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b) Eliminación de sus criaderos.

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c)Protección de los alimentos para evitar su contaminación por los insectos.

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d) Eliminación de insectos en cualquier etapa de su ciclo.

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e) Disposición adecuada de los desechos.

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Los insectos se pueden eliminar con el uso de insecticidas en sus diferentes presentaciones, por lo cual son preferibles los productos que tienen acción residual, dada su capacidad para eliminar la población de adultos; pero la aplicación exige una estricta supervisión de los responsables de la planta y ser realizada por personal especializado.

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También como medida adicional puede acudirse al uso de Trampas Luminosas de insectos que utilizan luz fluorescente para atraerlos y conducirlos a una superficie en la cual los insectos mueren por inanición, y la cual por lo general estará dotada de una bandeja colectora que evite la caída de Insectos sobre los alimentos; en cualquier caso, la trampa luminosa estará apartada de las mesas de trabajo.

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POR ULTIMO TENEMOS QUE RECORDAR QUE PARA LOGRAR UN CORRECTO MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS DEBEMOS PARTICIPAR ACTIVAMENTE TODOS LOS INVOLUCRADOS...