masné výrobky průmyslové vážení a ... - mettler toledo
Post on 11-May-2022
4 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Masné výrobkyPrůmyslové vážení a měření Novinky
Přenositelnost dat, splnění hygienických norema dokonce zvýšení produktivityPřední italský řetězec supermarketů CONAD CARNI (CONAD ITALIA) ročně vyprodukuje 12 000 tun vakuově balených krájených hovězích výrobků. Aby mohla společnost uspět na náročném trhu a splnit požadavky na hygienu a kvalitu provozu, realizovala projekt nazvaný „Cesta společnosti CONAD ke kvalitě“, který zahrnuje provádění přísných kontrolních testů ve všech fázích výroby.
Výrobní závod s produkcí 12 000 tun masných výrobků za rok vyžadoval sedm výrobních linek pro porcování masa. „Naším cílem bylo zvýšení produktivity práce při současném splnění legislativních požadavků a udržení stá- vající úrovně provozních nákladů. Každá porce masa musí být z těchto důvodů označena štítkem, který udává původ masa“, říká pan Zanotti, výrobní mana- žer a pan Lancetti, logistický manažer. Označování produktů štítky muselo být beze zbytku přenositelné a správné. Proto bylo třeba nasadit efektivní IT infrastrukturu s připojením váhových stanic s počítačovými terminály přímo na server. Zpracované porce masa jsou automaticky uloženy do skladu pomocí speciálních linek na třídění. Celý výrobní závod byl vybaven sedmi terminály ID30 s dotekovou obrazovkou, tiskárnami štítků a sedmi vážicími
plošinami DNCC150S z nerezové oceli.
Hlavní výhody pro zákazníka Jednoduchá doteková obrazovka
umožňuje snadné a bezchybné zadávání tiskových štítků
Hygienický design a kryt z nerezové oceli s odolností podle normy IP67 jsou zárukou rychlého a kompletního vyčištění
Vyšší spolehlivost znamená minimální dobu odstávky systému
Po prvních měsících provozu je společnost CONAD CARNI se systémem METTLER TOLEDO naprosto spokojena. Výrobní kapacitu 12 000 tun zboží je možné dosáhnout s využitím sedmi váhových stanic, které již společnost využívala dříve. Není tedy nutné ani zvyšovat počet vážicích můstků a náklady jsou tak nižší.
2
Mas
né v
ýrob
ky Hygienický designNečistoty jednoduše odstraňte
Pro efektivní výrobu bezpečných potravin je nezbytné využívat HACCP programy, správnou výrobní praxi GMP, monitoring patogenních látek a účinný postup při čištění všech systémů. V masném průmyslu v hygienicky citlivých provozech je nezbytným předpokladem dlouhé životnosti používaných systémů jejich odolnost při náročných provozních podmínkách a splnění nejnovějších hygienických norem.
Základní informace Shoda s normami EHEDG (evropská
společnost pro design a konstrukci hygienických zařízení) a NSF (národní nadace pro sanitační systémy).
Konstrukce z nerezové oceli V2A, volitelně zátěžové plošiny V4A
Hladký povrch (ra < 0.8 μm) Konstrukce bez otvorů, která se
dobře čistí Poloměr vnitřních rohů je větší než
3 mm Stupeň ochrany proti vodě podle
normy IP69k Hermeticky uzavřené snímače
Hlavní výhody pro zákazníka Snížení rizika chemické nebo
biologické kontaminace Rychlé a úplné vyčištění celého
systému Splnění hygienických norem Dlouhá životnost zařízení díky odolné
konstrukci
Váhy BBA330 pro hygienicky citlivé oblasti s kontrolou příliš velké nebo malé hmotnosti porcí
Mettler Toledo, s. r. o.Třebohostická 2283/2100 00 PRAHA 10
Tel.: +420 272 123 150Fax: +420 272 123 170Servis: +420 272 123 163
E-mail: sales.mtcz@mt.com
http://www.mt.comCo je IP69k ?
Test podle normy DIN 400050,
oddíl 9
Ochrana proti čištění vysokotlakou
vodou ze všech směrů
14-16 l/min, 8000-10000 kPa, 80°C,
30 s, vzdálenost 100-150 mm
Nízkoprofilové váhy PUA579
300 kg x 0,05 kg - 1500 kg x 0,2 kg
Otevřený design
Snadné čištění
Certifikát podle EHEDG
(modely -CS/-FL s váživostí 300
a 600 kg)
METTLER TOLEDO Masné výrobky
3
METTLER TOLEDO Masné výrobky
SQC/FreeWeigh.Net Splnění legislativních požadavků na obsah balení
Supermarkety a restaurace mají stále vyšší poptávku pro porcích masa a drůbeže, které nejenže vypadají atraktivně, ale mají i stejnou hmotnost.
Systémy METTLER TOLEDO pro kontrolu průměrné hmotnosti produktů nabízejí snadnou obsluhu, správu dat a ověření správné funkce. Odběr vzorků ihned po přípravě porcí nebo plnění do finálních balení umožňuje přesné nastavení systému v manuálním režimu nebo uzavřené řídící smyčce.
Systém je zárukou toho, že bude splněn požadavek na minimální obsah balení a zároveň nebude docházet ke zbytečnému přeplňování balení. Pokud výrobní procesy podléhají interním
nebo externím normám typu ISO nebo správné výrobní praxe GMP, jsou vám k dispozici naše samostatné nebo integrované systémy pro vyhodnocení a dokumentaci statistických dat a řízení profitability.
Hlavní výhody pro zákazníka Finanční úspora minimalizací
přeplňování balení Splnění legislativních požadavků Efektivní interní procedury kontroly
kvality QA
Německá společnost Sauels na zpracování masa vyrobí každý den 170 tun párků a slaných masných produktů (750 000 balení). Aby mohla společnost efektivně zpracovat tak velké množství dat z kontroly kvality, přistoupila k instalaci softwaru METTLER TOLEDO FreeWeigh.Net a dvanácti váhových stanic pro všechny balicí linky. Vedoucí expediční divize pan Frank Hoyer zdůrazňuje: „Minimalizace přeplňování balení, vyšší efektivita výroby, minimalizace chyb obsluhy při pořizování dat a maximální využití systému bez zbytečných odstávek jsou hlavní výhody, které nám instalace systému přinesla.“
Kontrolní váhy a detekce kontaminujících látek100% kontrola vysokorychlostních plnicích procesů
Kontrolní váhy S3 SHARK a CombiChecker (kontrolní váhy s detek-torem kovů) splňují požadavky normy HACCP.
Kontrolní váhy S3 SHARK mají výškově nastavitelný rám z nerezové oceli, který splňuje požadavky hygienických norem pro výrobu potravin. Speciální trubicovitá konstrukce vah a design pásového dopravníku a vážicích můstků minimalizují zachycování produktů a kontaminaci těchto zařízení. Řada Garvens S3 Shark s konstrukcí navrženou speciálně pro potravinářský průmysl umožňuje stanovit hmotnost až 800 položek za minutu.
Nové kontrolní váhy mají celou řadu výhod: Flexibilní design pro integraci dalších
zařízení Koše a vodicí prvky pro vyřazené konta-
minované produkty z nerezové oceli
Otevřená konstrukce usnadňuje čištění
Kombinovaný systém zahrnuje detektor kovů a kontrolní váhy. Tento kompaktní systém tak spojuje výhody obou systémů přímo na výrobní lince a umožňuje tak zajistit bezpečnost výroby a zároveň provádět kontrolní vážení.
Rentgenové kontrolní systémy SafelineRentgenové kontrolní systémy Safeline jsou ideální pro identifikaci nekovových kontaminantů a zaručují tak optimální ochranu vašich produktů, zákazníků a renomé vaší společnosti.
4
Sled
ován
í a p
řeno
site
lnos
t
METTLER TOLEDO Masné výrobky
Přenos/identifikace/označeníPlná přenositelnost toku surovinNedávné aféry s obsahem látek Sudan 1 nebo dioxinů ve vepřovém mase znovu ukázaly důležitost přenositelnosti systémových dat. Sledování potravin, krmiv a hospodářských zvířat v celém řetězci a ve všech fázích potravinářské výroby a distribuce jsou nezbytným předpokladem pro bezpečnost zákazníků a dobré renomé vaší značky.
Norma EU178/ 2002 pro bezpečnost potravin vyžaduje po všech subjektech v řetězci výroby potravinářských pro-duktů přenositelnost dat na principu dostupnosti informací o jeden stupeň dopředu nebo dozadu. Zákon neudává způsob kontroly, takže jednotlivé společnosti mohou přistoupit ke splnění požadavků normy různým způsobem. Dá se říci, že pro splnění normy v principu stačí ruční záznam všech potřebných dat v papírové podobě.
Vaší povinností je: Záznam a archivace parametrů
použitých surovin od všech dodavatelů
Registrace všech vašich odběratelů Propojení záznamů s výsledky
kontrolních testů V případě rizikové situace musí být
neprodleně informován zákazník a vládní orgány
Správné označování produktů štítky pro zajištění přenositelnosti dat
Použití preventivního a integrovaného systému pro kontrolu kvality
Řešení: MES integrované softwarové systémy Identifikace/tisk pomocí čárového
kódu Papírový záznam
Společnost METTLER TOLEDO nabízí celou řadu systémů s vysokou odolností při náročných provozních podmínkách se snadnou obsluhou: Samostatné váhy jako identifikační
kontrolní body s čtečkami čárového kódu a tiskárnami
Plně integrované systémy s váhami, terminály s dotekovou obrazovkou, čtečkami čárového kódu a tiskárnami pro registraci od příjmu surovin až po expedici hotových produktů
Integrace dat do již existujícího softwaru pro správu dat typu SAP, JDE, PeopleSoft atd.
Hlavní výhody pro zákazníka Přenositelnost dat, identifikační bod
a váhy v jednom Jasné označení poloproduktů
a hotových produktů Jednoduchá integrace do existujícího
systému Velký dotekový displej snižuje možnost
lidské chyby Průmyslový terminál s odolností podle
normy IP67, provedení z nerezové oceli pro snadné čištění
Splnění legislativních požadavků na bezpečnost výroby potravin
Rychlé a přesné nalezení potřebných provozních dat
Integrace dat
Terminál IND690 TiskárnaČtečka čárového kódu
Papír A4
Řešení
MES integrace
Čtečka čárového kódu
Papír
Výhody
Plná přenositelnost dat Rychlé a přesné vyvolání
potřebných dat a s tím spojené nižší náklady
Efektivní optimalizace
Nižší investice Vyšší přenositelnost dat
ve výrobním procesu Jednoduchá manipulace
Nulová investice
Nevýhody
Vyšší investice
Omezená transparentnost Nedochází k významné zvýšení
efektivity
Nalezení potřebných dat je pomalé a nepřesné
Přenositelnost dat ve výrobním procesu je pomalá
5
Závěsné váhyKontrola až 1200 vepřových půlek za hodinu
Statické kolejnicové závěsné váhy Naše nabídka zahrnuje celou řadu statických a závěsných kolejnicových vah s váživostí až 1200 kg. Tyto váhy je možné snadno integrovat do vaší linky pomocí flexibilních kolejnic o délce 200 až 1000 mm. Různé technologie snímání hmotnosti zaručují vysokou přesnost a rychlost výsledků vážení. Ve spojení s našimi zobrazovacími jednotkami je možné dosáhnout verifikovanou přesnost vážení a měření až na 3000e nebo 3x3000e.
Dynamické závěsné váženíNaše dynamické závěsné kolejnicové váhy umožňují automatické stanovení a registraci hodnot hmotnosti až do roz-sahu 300 kg x 0,1 kg.
Hlavní výhody pro zákazníka Vysoký výkon až 1200 zvířecích půlek
za hodinu, automaticky bez lidské obsluhy
Vážení a měření podle OIML R51 Hermeticky uzavřené snímače
z nerezové oceli podle normy IP67 Jednoduchý a odolný design
vyžaduje minimální údržbu
Recepturní váženíStálost chuti a kvality
Naše systémy pro recepturní vážení splňují nejvyšší požadavky na flexibilitu při tvorbě receptur a na přenositelnost dat: Samostatné systémy nebo aplikace
řízené počítačem Síťové aplikace pro současnou tvorbu
více receptur Flexibilní interface do systému správy
dat (například SAP)
Hlavní výhody pro zákazníka Přesná a reprodukovatelná tvorba
receptur Konzistentní kvalita a chuť Menší odpad materiálu kvůli chybně
vyrobeným dávkám Eliminace chyb obsluhy Plná přenositelnost dat a splnění
regulačních požadavků
METTLER TOLEDO Masné výrobky
6
Nová
řeše
ní
METTLER TOLEDO Masné výrobky
Nová generace váhových terminálů:univerzální, odolné, spolehlivé
Nové váhové terminály nabízejí rychlé a přesné vážení a snadné připojení do systémů MES nebo ERP. Různé typy instalačních držáků a displeje větších rozměrů pomáhají obsluze váhových terminálů pracovat rychle a přesně. Kryt z nerezové oceli a hygienický design
váhových terminálů pomáhají zabránit jejich bakteriální kontaminaci. Odolnost proti vlhkosti a čištění vysokotlakou vodou podle normy IP69k z těchto váhových terminálů vytvářejí ideální řešení pro náročné potravinářské výroby, mezi něž patří i provozy na zpracování
masa. Váhové terminály jsou spolehlivé, poskytují verifikované výsledky vážení a jejich funkce je bezchybná. Váhové terminály je možné používat s celou řadou analogových nebo digitálních váhových můstků a modulů METTLER TOLEDO.
Základní informace o IND560: Klávesnice: 5 volných kláves,
3 pevné klávesy, numerická klávesnice, navigační klávesy
Displej: aktivní VFD maticový displej s grafickou interpretací nadměrné nebo příliš nízké hodnoty hmotnosti SmartTrac™
Aplikace: jednoduché vážení, plnění, celkový součet, kontrolní vážení, doprava a expedice
Paměť Alibi Filtrace vibrací a šumu TraxDSP™ Upevnění na panel a provedení odolné
náročnému provoznímu prostředí Rozhraní: RS232, RS485/422,
ProfibusL2DP, DeviceNet, Allen-Bradley RIO, Ethernet, Digital I/O, 4-20mA a analogový výstup 0-10V)
Možnost připojení 1 váhy
Základní informace o IND429/IND439/IND449: Klávesnice: IND429: 6 kláves,
IND439: 10 kláves, IND449: 25 kláves, numerická klávesnice
Displej: podsvícený LCD Aplikace: IND429: jednoduché vážení,
IND439: základní vážení, počítání kusů, IND449: pokročilé počítání kusů, kontrolní vážení, součtové vážení, ID, datum a čas
Funkce minimální hmotnosti MinWeigh function
Volitelná sada baterií Rozhraní: RS232, Ethernet, USB Slave,
RS485/422, Digital I/O Možnost připojení až 2 vah
Základní informace o IND690: Klávesnice: 6 volných kláves,
10 pevných kláves, numerická klávesnice, navigační klávesy
Displej: aktivní VFD maticový displej, displej BigWeight®
Aplikace: 8 speciálních softwarových variant: sum – součtové vážení, count – počítání kusů, fill – plnění, batch – výrobní dávky, control – řízení a klasifikace, form a form XP – recepturní vážení, com – komunikace
Paměť Alibi Rozhraní: RS232, ProfibusDP,
Ethernet, WLAN, Digital I/O, RS485/422, CL20mA, Bluetooth, USB, PS2 connection
Možnost připojení až 4 vah
7
Garantovaný servisVáš provoz se nesmí zastavitNaše společnost nabízí celou řadu různých servisních služeb a servisních smluv přesně na míru podle vašich specifických požadavků.
Mezi tyto služby patří například spl- nění legislativních požadavků, kalibrace zařízení, zaškolení obsluhy, rutinní ser- visní služby a asistence v případě závady. S využitím našich servisních služeb můžete dosáhnout maximálního využití vašich váhových systémů, prodloužení jejich životnosti a verifikaci jejich výkonu. Vybrat si můžete mezi různými typy servisních smluv, které vhodným způsobem doplňují vaše existující systémy pro zajištění kvality. Každá servisní smlouva nabízí unikátní sadu výhod podle typu zařízení a podle typu aplikace.
Servis XXL
Odborná validační podpora Validační protokoly vyvinuté výrobcem Smlouva o aktualizaci a údržbě softwaru
Balíčky pro kvalifikaci systémů podle průmyslového odvětví
Rekvalifikace systémů Vyškolení a autorizovaní servisní technici
Kalibrační report ISO 17025 Kalibrační certifikát ISO 9000 Certifikace nejistoty měření a minimální hodnoty
hmotnosti MinWeigh
Servisní smlouvy Instalace a opravy Aplikační a technická podpora Servisní centrum
Výhody pro zákazníka
Validované metody zaručují shodu s normou 21 CFR, oddíl 11
Monitoring přístupu uživatelů Bezpečná správa dat
Shoda se specifickými průmyslovými normami Vyhnutí se varovným dopisům a pokutám FDA Nízké náklady na uvedení do provozu
Správnost, spolehlivost a přenositelnost výsledků měření
Známá nejistota měření Kalkulovaná minimální hodnota hmotnosti
a aktivace varovné funkce MinWeigh
Kontrola nad neočekávanými náklady Optimalizace výkonu a využití systému Dokumentace zaškolení uživatelů Nemůže dojít ke kontaminaci Vzdálený servisní přístup
Validace
Kvalifikace
Kalibrace
Údržba a podpora
METTLER TOLEDO Masné výrobky
1 2
3 4 5
1 2 3 4
Široká nabídka řešení pro optimalizaci procesů1. Přenosné pH metry SevenGo 2. Napichovací elektrody pro stanovení pH masa3. Čtečky čárového kódu4. Tiskárny štítků5. Halogenový analyzátor vlhkosti
Využijte naše znalostiPoraďte se s našimi specialisty. Naše znalosti a zkušenosti jsou vám k dispozici v online a tištěné podobě.
Další informace o aplikacích ve zpracování masa se dozvíte na našich webových stránkách. Na webových stránkách naleznete případové studie, aplikace, pokyny pro optimalizaci
výrobních procesů, kalkulátory pro výpočet návratnosti investice a podrobné informace o samotných produktech METTLER TOLEDO, které vám pomohou při volbě vašeho dodavatele.
1. Statistická kontrola kvality/statistická kontrola výroby2. Provozní vážení3. Prediktivní údržba4. Metody stanovení obsahu vlhkosti
Mettler Toledo, s. r. o.Třebohostická 2283/2100 00 PRAHA 10
Tel.: +420 272 123 150Fax: +420 272 123 170Servis: +420 272 123 163
E-mail: sales.mtcz@mt.com
http://www.mt.com
Více informací na www.mt.com
top related