m.c. ma. de jesÚs muÑoz daw mmunoz@uach - … · informaciÓn nutrimental tamaño de la ración:...

M.C. MA. DE JESÚS MUÑOZ DAWmmunoz@uach.mx

19/10/2009 Red de Comunicación e Integración Biomédica

http://www.uacj.mx/ICB/RedCIB/Paginas/default.aspx

Es muy recomendable

tener un plan de alimentación

•Suficiente

•Equilibrada

•Adecuada

•Completa

•Variada

•Inocua 19/10/2009 Red de Comunicación e Integración Biomédica

Para lo cual se utiliza el

Sistema de Alimentos Equivalentes

Para lo cual se utiliza el

Sistema de Alimentos Equivalentes

1 g = 4 kcal

Kilocalorías

1 g = 9 kcal

1 g = 4 kcal19/10/2009 Red de Comunicación e Integración Biomédica

DESAYUNO 2000 kcal

2 EQ. CEREALES

1 EQ. DE LECHE

1 EQ. DE FRUTA

1 EQ. DE A. DE ORIGEN ANIMAL MODERADO EN GRASA

1 EQ. DE GRASA

ENTRE COMIDA2 EQ. DE CEREAL

COMIDA4 EQ. DE CEREAL

3 EQ. DE A. O. ANIMAL BAJO EN GRASA

3 EQ. DE VERDURA

……….

La porción son 3 piezas

el paquete tiene 3 porciones

o sea que son 9 galletas

19/10/2009 Red de Comunicación e

Integración Biomédica

http://www.uacj.mx/ICB/RedCIB/P

19/10/2009Red de Comunicación e Integración Biomédica

Harina de trigo, azúcares, aceite vegetal,

salvado de trigo, huevo, carbonato de calcio,

trocitos confitados….

Debe tener por porción

300 Calorías

5 gramos de grasa total

4 gramos de grasa saturada

60 mg de colesterol

5 gramos de carbohidratos simples

(azúcares)

140 mg de sodio19/10/2009Red de Comunicación e Integración Biomédica

Más de 3 gramos de fibra

0.6 gramos de fibra soluble

19/10/2009Red de Comunicación e Integración Biomédica

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Tamaño de la ración: 2 PIEZAS

Raciones por paquete 1

_____________________________________

CONTENIDO ENERGÉTICO 286 kcal

Grasa total 16.4 g

de la cual

Grasa Saturada 5.5 g

Grasa Monoinsaturada 3.9 g

Grasa poliinsaturada 6.1 g

Colesterol 68.36 mg

Sodio 198.4 mg

Hidratos de carbono 30.7 g

Fibra dietética 0.2 g

Proteínas 3.7 g19/10/2009Red de Comunicación e Integración Biomédica

_____________________________________

Grasa total 16.4 g

de la cual

Colesterol 68.36 mg

Sodio 198.4 mg

Proteínas 3.7 g19/10/2009Red de Comunicación e Integración Biomédica

Tamaño de la ración: 1 barra (39g)

_____________________________________

Grasa total 3.5 g

de la cual

Grasa Trans 0

Colesterol 5 mg

Sodio 60 mg

Hidratos de carbono 28 g

Fibra dietética 1 g

Proteínas 2 g19/10/2009 Red de Comunicación e Integración Biomédica

45g19/10/2009

Red de Comunicación e Integración Biomédica

Tamaño de la ración: 25 g

Raciones por paquete 1.8

_____________________________________

Grasa total 6 g

de la cual

Grasa Trans 0

Grasa Monoinsaturada 2 g

Grasa poliinsaturada 1 g

Colesterol 0 mg

Sodio 310 mg

Proteínas 2 g

Todo el

paquetito

19/10/2009

La porción son 3 piezas

el paquete tiene 3 porciones

o sea que son 9 galletas

_____________________________________

Grasa total 6.1 g

de la cual

Colesterol 0 mg

Sodio 83 mg

Proteínas 1.4 g19/10/2009 Red de Comunicación e Integración Biomédica

_____________________________________

Grasa total 6.1 g

de la cual

Colesterol 0 mg

Sodio 83 mg

Proteínas 1.4 g

Todo el

paquetito

•Busque los gramos de hidratos de carbono

•Los hidratos de carbono son los que más aumentan

su glucosa sanguínea.

•Los azúcares cuentan como parte de los hidratos de carbono

•SOLO CUENTE EL TOTAL DE HIDRATOS DE CARBONO

Muñoz Daw19/10/2009 Red de Comunicación e Integración Biomédica

http://www.uacj.mx/ICB/RedCIB/Paginas/default.as

Como contar los gramos de HIDRATOS DE CARBONO

en su plan de alimentación

0 - 5 g no cuentan

6 – 10 g ½ ración de cereales ó de azúcares

½ ración de leguminosas

½ ración de fruta

½ ración de leche

11 - 20 g 1 ración de cereales, 1 de azúcares

1 ración de fruta

1 ración de leche

21 - 25 g 1 ½ ración de cereales ó de fruta ó

de leche o de azúcares

26 - 35 g 2 raciones de cereales ó de fruta ó

de leche ó de azúcaresMuñoz Daw

19/10/2009

GRASA TOTAL

•Busque el total de grasa

•Recuerde que: en su plan de alimentación

1 porción son 5 gramos

Si consume 2 cucharaditas de queso

Y cada cucharadita tiene 5 g

Usted esta consumiendo 2 porciones

Muñoz Daw19/10/2009 Red de Comunicación e Integración Biomédica

COMO SE CUENTAN LOS GRAMOS DE GRASA

EN SU PLAN DE ALIMENTACIÓN

0 – 2 g no cuentan

3 g ½ ración de grasa

4 - 7 g 1 ración de grasa

8 g 1 ½ raciones de grasa

9 – 12 g 2 raciones de grasa

14 –17 g 3 raciones de grasa

19 – 22 g 4 raciones de grasa Muñoz Daw19/10/2009

_____________________________________

Grasa total 16.4 g

de la cual

Colesterol 68.36 mg

Comunicación e Integración Biomédica

http://www.uacj.mx/ICB/RedCIB

Tamaño de la ración: 1 barra (39g)

_____________________________________

Grasa total 3.5 g

de la cual

Grasa Trans 0

Colesterol 5 mg

19/10/2009

_____________________________________

Grasa total 5 g

de la cual

Colesterol 0 mg

Sodio 8 mg

Proteínas 4 g

1 eq. de azúcar y 1 eq. de grasa

19/10/2009

_____________________________________

Grasa total 14 g

de la cual

Grasa Saturada ----

Grasa Monoinsaturada -----

Grasa poliinsaturada -----

Colesterol ----

Hidratos de carbono 1g

Proteína 2 g

Tamaño de la ración: 1 galleta

_____________________________________

Grasa total 4 g

de la cual

Grasa Monoinsaturada 1.3g

Grasa poliinsaturada 0.6g

Colesterol 2.7 mg

Sodio 100 mg

Fibra soluble 0.9 g

Fibra insoluble 0.3 g

Azúcares 8 g

Proteínas 2 g19/10/2009

Tamaño de la ración: 1 galleta

_____________________________________

Grasa total 4 g

de la cual

Grasa Monoinsaturada 1.3g

Grasa poliinsaturada 0.6g

Colesterol 2.7 mg

Sodio 100 mg

Fibra soluble 0.9 g

Fibra insoluble 0.3 g

Azúcares 8 g

Proteínas 2 g19/10/2009

Información Nutrimental

Tamaño de la porción: Un vaso de 240ml

Porciones por Envase; 4.2

Contenido energético 409 kj (96.4kcal) Proteínas 7.5 g

Carbohidratos 11.2g Grasa 2.4 g

Sodio 120 mg Vit. “A” 144 µg Eq. de retinol

Calcio 248 mg Vit. “D” 1.2 µg

Leche parcialmente descremada ultra pasteurizada“Lala”

Muñoz Daw19/10/2009 Red de Comunicación e

Información nutrimental:Paso 1. Tamaño de la porción

Paso 2. Calorías por porción (menos de 20 son gratis)

Calorías 110

Calorías de la grasa 4.5

Total de grasa 0.5 g

grasa saturada 0 g

colesterol 0 g

sodio 20 mg

potasio 120 mg

Paso 3. TOTAL DE HIDRATOS DE CARBONOFibra dietética 2 g

Azúcares 2 g

Proteínas 2 gMuñoz Daw

Papas fritasInformación Nutrimental:

Tamaño de la porción 1 onza (30 gramos/ 18 piezas)

Calorías: 140g

Grasa total 10 g

TOTAL DE HIDRATOS DE CARBONO 12g

Si usted consume una porción de estas papas

cuenta como

Una porción de hidratos de carbono y 2 raciones de grasa

(cereal)

Los pacientes deben aprender que la ingesta de

Grasas y proteínas también pueden contribuir

al aumento de peso y

También en sus valores de glucosa sanguínea

3 a 5 horas después de su ingestión.

De las grasas recomendar preferentemente las liquidas

(poliinsaturadas y las monoinsaturadas).

Alimento

industrializado

Tamaño

porciónEquivalentes de grupos de

alimentos

mermelad

30 g 1 ½ de azúcar

fritas

30 g 1 cereal con grasa + 1 grasa

Barrita

Energy up

barrit

2 de cereal + 1 grasa

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