med a včelie produkty v zdravej výžive a ľudovom liečiteľstve

Med a včelie produkty v zdravej výžive a ľudovom liečiteľstve

História medu

• Najstaršia zmienka je z mesta Eilos v Švédsku spred 9000 rokov

• U mnohých kultúr bol med symbolom plodnosti

• bol predmetom rôznych mystických rituálnych úkonov

Tvorba medu

• Nektár obsahuje 30 – 50% vody

• Včely nektár spracúvajú enzýmovým štiepením v žalúdku, čím sa mení na med

• Med sa ukladá do medníka, kde zreje

Zloženie medu• 30 – 35% glukóza• 35 – 40% fruktóza• 2 – 10% maltóza a

sacharóza• 0,1 – 0,5% bielkoviny• 0,1 – 0,3 minerálne látky• 18 – 22% voda• 0,1 – 0,4% soli: draslené,

vápenaté,horečnaté, sodné a stopové prvky: Fe, Cu, Mn, Co, I, F, kyselina kremičitá

30 – 35% glukóza

35 – 40% fruktóza

2 – 10% maltóza asacharóza

0,1 – 0,5% bielkoviny

0,1 – 0,3% minerálnelátky

18 – 22% voda

0,1 – 0,4% soli astopové prvky

Rozdelenie medu

• Jednozložkové – agátový med

• Zmiešané (viacdruhové) – lesný med

• Medovicové medy – medy z medovice, kt. je najmä na ihličnanoch, ale aj lipe, topoli

Kryštalizácia medu• Je to prirodzená vlastnosť

ovplyvnená zložením každého medu

• Jej rýchlosť spočíva v pomere glukózy a fruktózy

• Pri topení teplota nesmie presiahnuť 40 – 45 °C

• Ak sa na začiatku tuhnutia rozbíjajú kryštály a med si zachováva pastovú konzistenciu – pastovanie medu

Využitie medu• Rýchla obnova oslabeného organizmu• Pri zápaloch horných dýchacích ciest• Vírusové zápaly pečene, zápaly žlčníka• Na ľahšie poranenia a popáleniny• Rozširuje drobné cievy a tým znižuje

tlak, posilňuje imunitný systém• Zastavuje rast a rozmnožovanie

množstva mikroorganizmov• Zabraňuje kôrnateniu tepien• Znižuje riziko arterioskerózy• Sladidlo, má dezinfekčné vlastnosti

Propolis• Najprírodnejšie antibiotikum• Obsahuje: 14% mechanických

prímesí,11% peľu, 17% včelieho vosku, 6% vosku,10,5% trieslových substancii 41,5% živice, Fe, rôzne mikroelementy: Ca, Cu, B, Cr, Mn, Zn, Co, Si, Al, V, Sr, Mg, balzamy, éterické oleje, k. škoricovú, ferulovú, chsryslín , galangín tectochristín,vanilín, a iné

• Antibakteriáne, antimykózne, antitoické, antivírusové a antiparaziticé účinky

• Pozitívne vplýva na pamäť a psychiku

Včelí vosk

• Produkovaný v podobe voskových šupiniek, prostredníctvom tzv. voskotvorných žliaz

• Slúži na budovanie plástov v úli

• Používa sa napríklad na výrobu sviečok

Včelí jed - apotoxín• Vzniká odfiltrovaním

toxických látok z nazbieraného nektáru

• Ukladá sa do jedového vačku

• Pomáha pri reumatických ochoreniach, artritíde, neuralgií, ischiasu, funkčných poruchách svalov

• využíva sa aj na výrobu liekov

Materská kašička• Je výlučok faryngálnych žliaz

včelích robotníčok• Obsahuje minerály, cukry,

aminokyseliny, proteíny, vitamíny skupiny B (kyselina pantoténová), vitamíny A, C, D a E

• Má hormonálne účinky, je biostimulátorom organizmu

• Pomáha pri aritmii srdca• Využíva sa aj pri výrobe

kozmetiky

Peľ• Sú samičie pohlavné bunky

vyšších rastlín• Aby ho mohli včely využiť

prechádza fermentáciou – zakvasením po zmiešaní s nektárom

• Priaznivo ovplyvňuje látkovú výmenu ľudského organizmu

• Znižuje krvný tlak• Používa sa na výrobu

kozmetických prípravkov

Včelami ožiarená voda• V tele včiel sa nachádza

veľké množstvo magnetitov

• „Ovčelená voda“ stratila lesk, zmenila chuť, vraj došlo aj k rozpadu molekulárnej štruktúry

• Po dlhodobom užívaní vraj dokáže znížiť hladinu cukru v krvi, potlačuje bolesť hlavy, odstráni nespavosť...

Anketa• 1. Ako často konzumujete med? • 2.Viete kde všade sa dá med využiť a z čoho sa

skladá?• 3. Používate med ako liek v prípade nachladnutia

alebo inej choroby? Ak áno akej. • 4.Čo viete o využití včelích produktov? • 5.Myslíte si, že med je zdravší ako repný cukor?

Ak áno, prečo? Zistila som, že mnohí opýtaní nie sú dobre

informovaní o využití a zložení medu.

Obrázky