membuat lks
Post on 05-Jul-2018
247 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/15/2019 Membuat LKS.
1/23
A. Tujuan Pembelajaran
1. Dengan disediakan alat dan bahan percobaan (C), yang sesuai dengan rubrik
penilaian (D) siswa (A) dapat merencanakan dan melaksanakan percobaan penganjian
kain katun dengan menggunakan pati singkong dan garut, yang meliputi (B):
a. Merumuskan masalah
b. Merumuskan hipotesis
c. Menuliskan landasan teori
d. Mengidentifikasi variabel
e. Mendefinisikan operasional variabel
f. Melaksanakan prosedur
g. Menuliskan hasil percobaan
h. Menganalisis data
i. Membuat kesimpulan j. Melakukan penyelidikan lebih lanjut
B. Rumusan Masalah
Bagaimana pengaruh jenis pati (VM) terhadap hasil jadi penganjian pada kain katun
(VR)
C. Hiptesis
Berdasarkan rumusan masalah di atas, rumuskan hipotesis yang mungkin muncul pada
percobaan yang dilakukan !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
D. !andasan Teri
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 1
"ama : !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
"#M : !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
$elompok : !!!!!!!!!!!!!!!!!!
%emester : !!!!!!!!!!!!!!!!!!
!"# M$R$%CA%A"A% DA% M$!A"#A%A"A% P$RC&BAA% P$%'ARH
BAHA% PAT A!AM T$RHADAP HA#! *AD P$%'A%*A% PADA "A%
"AT%
-
8/15/2019 Membuat LKS.
2/23
Berdasarkan rumusan masalah di atas, rumuskan landasan teori yang berkaitan dengan
percobaan yang dilakukan
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
$. denti+ikasi Variabel
1. &ariabel Manipulasi
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
'. &ariabel (espon
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
). &ariabel $ontrol
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
,. De+inisi &perasinal Variabel
1. &ariabel Manipulasi :
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
'. &ariabel (espon:
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
). &ariabel $ontrol:
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
'. Prsedur
-. Alat dan Bahan
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 2
Alat dan Bahan
• %ingkong: *++ gram
• arut: *++ gram
• -ir: 1 /*++ ml untuk membuat
pati dan *++ ml untuk
dipanaskan0
• $ain katun warna putih: 11 cm
11 cm• Baskom
• 2arutan
• elas ukur
• %aringan kain
• 2anci
• %patula
-
8/15/2019 Membuat LKS.
3/23
. Membuat pati singkng dan garut
3ntuk membuat pati singkong dan garut memiliki langkah4langkah yang sama, yaitu
sebagai berikut:
a. %ingkong dan garut dikupas, kemudian dicuci bersih.
b. %ingkong dan garut diparut hingga halus seperti bubur.c. 2arutan singkong dan garut, diperas dengan menggunakan saringan kain.
d. -mpas singkong dan garut diberi air 5 *++ ml, kemudian peras untuk kedua
kalinya.
e. Biarkan pati singkong dan garut selama '6 jam.
f. %etelah '6 jam buang cairan yang terdapat di atas endapan, kemudian jemur
endapan pati singkong dan garut hingga kering.
g. 2ati singkong dan garut yang kering akan berbentuk tepung.
/. Prses Pen0empurnaan Tekstil Penganjian
3ntuk proses penyempurnaan tekstil penganjian menggunakan pati singkong dan
garut memiliki langkah4langkah yang sama, yaitu sebagai berikut:
a. $ain katun dicuci terlebih dahulu dengan menggunakan deterjen, untuk
melarutkan kotoran pada kain katun.
b. 2anaskan air *++ ml hingga air mendidih /51+++70
c. arutkan pati dengan air mendidih, aduk hingga pati larut.
d. 7elupkan kain katun ke dalam larutan pati dan diamkan selama 5' menit.
e. -ngkat kain katun dari larutan pati.f. uruhkan larutan pati yang masih menempel pada kain katun.
g. 8emur hingga setengah kering.
h. %eterika kain katun yang sudah dikanji dalam keadaan setengah kering.
i. %etelah diseterika kain katun akan mengeras.
H. Hasil Per1baan
9uliskan hasil percobaan pengaruh bahan pati alami terhadap hasil penganjian pada kain
katun pada tabel di bawah ini
9abel 1
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 3
-
8/15/2019 Membuat LKS.
4/23
&ariabel Manipulasi /8enis 2ati0 &ariabel (espon
2ati %ingkong
2ati arut
. Melakukan Analisis Data
Buatlah analisis mengenai percobaan yang telah anda lakukan berdasarkan hasil data
yang telah anda peroleh
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
*. Membuat "esimpulan
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 4
-
8/15/2019 Membuat LKS.
5/23
Buatlah kesimpulan mengenai percobaan yang telah anda lakukan
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
". Melakukan Pen0elidikan !ebih !anjut
akukan penelitian lebih lanjut untuk rumusan masalah dan hipotesis yang lain
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
DA,TAR P#TA"A
http:;;foodtech.binus.ac.id;'+1*;1+;1';pati4alami4vs4pati4termodifikasi;
"isbet,
-
8/15/2019 Membuat LKS.
6/23
A. Tujuan Pembelajaran
-. Dengan disediakan alat dan bahan percobaan (C), siswa (A) dapat merencanakan dan
melaksanakan percobaan penganjian kain katun dengan menggunakan pati singkong
dan garut (B), yang sesuai dengan rubrik penilaian (D), yang meliputi (B):
a. Merumuskan masalah
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 6
$elompok : !!!!!!!!!!!!!!!!!!
%emester : !!!!!!!!!!!!!!!!!!
"ama : !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
"#M : !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
"%C !"#
M$R$%CA%A"A% DA% M$!A"#A%A"A% P$RC&BAA% P$%'ARH
BAHA% PAT A!AM T$RHADAP HA#! *AD P$%'A%*A% PADA "A%
"AT%
-
8/15/2019 Membuat LKS.
7/23
b. Merumuskan hipotesis
c. Menuliskan landasan teori
d. Mengidentifikasi variabel
e. Mendefinisikan operasional variabel
f. Merancang prosedur eksperimen
g. Menuliskan hasil percobaanh. Menganalisis data
i. Membuat kesimpulan
j. Melakukan penyelidikan lebih lanjut
B. Rumusan Masalah
Bagaimana pengaruh bahan pati (VM) terhadap hasil jadi penganjian pada kain
katun (VR)
C. Hiptesis
8ika penganjian dengan menggunakan pati singkong dan garut dapat diterapkan pada kainkatun, maka hasil dari penganjian dengan menggunakan pati singkong lebih kaku
daripada pati garut.
D. !andasan Teri
a. Pen0empurnaan Tekstil
2enyempurnaan 9ekstil adalah pengolahan;pengerjaan terhadap kain tekstil
yang masih mentah dengan maksud untuk meningkatkan daya guna dan memenuhi
persyaratan yg diperlukan sampai menjadi kain tekstil jadi yang siap dipergunakan.
2roses penyempurnaan tekstil meliputi:
-. 2roses penyempurnaan mekanik;fisika;penyempurnaan kering, yaitu
memanfaatkan peralatan mekanis untuk merubah sifat kain dan biasanya
menghasilkan perubahan pada penampakan kain. 2enyempurnaan fisika, meliputi:
a0 2enyempurnaan $alender: penyempurnaan kalender dimaksudkan untuk
memperoleh kain dengan permukaan rata, halus dan berkilau dengan cara kain
dilewatkan dan ditekan diantara rol4rol kalender yang panas.fek penyempurnaan kalender dapat bersifat sementara
maupun permanen, tergantung pada jenis proses penyempurnaan seblumnya
dan juga jenis serat dari kain yang diproses. Beberapa contoh efek kalender,
antara lain:
• >fek maat : efek permukaan kain rata namun tidak begitu berkilau, benang
tidak begitu pipih.
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 7
-
8/15/2019 Membuat LKS.
8/23
• >fek swiAAing : efek permukaan kain rata dan berkilau dengan benang4
benang pipih.
• >fek laAing : efek permukaan kain yang sangat halus, licin dan berkilau
yang diperoleh jika kain dikerjakan dengan resin terlebih dahulu, kemudian
dilewatkan pada kalender friksi. $ain chintA adalah salah satu contoh kain
hasil glaAing.
• >fek 7ire : kata cire berasla dari bahasa 2erancis yang berarti lilin, efek ini
diperoleh setelah kain diproses dengan lilin atau bahan termoplastik lainnya.
• >fek Moire : Moire /bahasa 2erancis0 yang berari air, efek ini menghasilkan
kain dengan kenampakan seperti riak gelombang pada permukaan air.
• >fek >mboss: efek ini menghasilkan motif timbul pada permukaan kain
akibat kain dilewatkan pada rol logam panas yang diukir membentuk motif
tertentu.
b0 2enyempurnaan %anforisasi: kain tenun yang terbuat dari serat kapas dan rayon
memiliki daya serap yang tinggi terhadap air dan cenderung bertambah panjang
akibat adanya tarikan sejak dari pertenunan hingga proses basah tekstil seperti
pemasakan dan pencelupan, dimana sat pencucian dan pengeringan kain
tersebut berpotensi untuk mengkerat kembali sehingga kain berubah
dimensinya.
c0 2elipatan dan 2enggulungan $ain: penyempurnaan mekanik terkahir sebelumkain siap dijual adalah melipat atau menggulung kain, dimana didalamnya
termasuk juga penentuan panjang kain;piece length.
B. 2roses 2enyempurnaan $imia;2enyempurnaan Basah, yaitu melibatkan
penambahan suatu Aat kimia tertentu pada kain untuk mencapai hasil yang
diinginkan, namun tidak merubah kenampakan kain. 2roses ini berfungsi untuk:
a0 2enyempurnaan untuk memperbaiki kenampakan dan pegangan kain:
2elembutan ? pelemasan, Kreeping, Merserisasi,
Biopolishing;2enyempurnaan enAim, 2enganjian, 2enyempurnaan resin /anti
kusut, kain keras0.
b0 2enyempurnaan peningkatan daya pakai: tolak air, tahan api, anti hama, anti
jamur, anti busuk, antistatik, anti 3&.
2roses penyempurnaan $imia;2enyempurnaan Basah, meliputi:
a0 2enyempurnaan (esin bertujuan untuk memperbaiki tahan kusut dan stabilitas
dimensi kain / mengurangi mengkeret kain saat pencucian0 yang terbuat dari
serat selulosa seperti kapas dan rayon viskosa. %elain itu resin dapat pula
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage
-
8/15/2019 Membuat LKS.
9/23
digunakan untuk membuat kain kaku secara permanen, dapat pula memberikan
sifat termoplastik pada permukaan bahan yang selanjutnya akan diproses pada
penyempurnaan mekanik seperti calendering .
b0 2enganjian; sizing adalah proses pemberian larutan kanji pada benang lungsi
dengan tujuan untuk meningkatkan daya tenun, memperbaiki rasa rabaan,
memperbaiki mutu benang dari segi kekuatan, mulur, ketahanan gesek, dan
kelenturannya. 2roses ini bertujuan untuk melapisi bulu benang dengan
campuran kanji agar memudahkan dalam proses menenun benang kapas
menjadi kain. 2enganjian dapat dilakukan dengan menggunakan bahan
campuran kimia atau dengan menggunakan bahan alami /Binus.ac.id:'+1*0.
b. Prses Pen0empurnaan Tekstil Penganjian2 Sizing
2orses penyempurnaan tekstil penganjian; sizing adalah proses pemberian
larutan kanji pada benang lungsi dengan tujuan untuk meningkatkan daya tenun,
memperbaiki rasa rabaan, memperbaiki mutu benang dari segi kekuatan, mulur,
ketahanan gesek, dan kelenturannya. 2roses ini bertujuan untuk melapisi bulu benang
dengan campuran kanji agar memudahkan dalam proses menenun benang kapas
menjadi kain. 2enganjian dapat dilakukan dengan menggunakan bahan campuran
kimia atau dengan menggunakan bahan alami.
Maka proses sizing pada dasarnya adalah mempersiapkan benang agar kuat,
tahan gesek, lentur dan mampu ditenun pada kecepatan tinggi dan density tinggi
sesuai kualitas yang diharapkan, maka proses siAing dianggap baik bila:
10 Mampu meningkatkan tahan gesek benang, walau pada mesin dengan rpm
tinggi.
'0 Mampu meningkatkan kekuatan tarik benang /standart: meningkat *C0.
)0 Mampu mempertahankan kelembutan /soft surface0 dan fleksibilitas.
60 Mampu menidurkan sebagian besar bulu4 bulu serat benang. /Bulu ) mm ma * pcs;m0.
*0 Mampu mempertahankan D-E- M33( /%tandart: >longation F;4 *C dari
aslinya0.
G0 Mampu menyimpan kandungan air yang cukup untuk mencegah static
electricity.
0 Mampu dihilangkan kanjinya dengan mudah /7ukup dengan air panas F "a @<
atau Enzym0
H0 Mampu bertahan dari serangan jamur dan cendawan.
2enganjian yang gagal akan menyebabkan produktifitas dan kualitas yang
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage !
-
8/15/2019 Membuat LKS.
10/23
rendah pada kain yang dihasilkan. 2enganjian yang gagal dapat menyebabkan, antara
lain:
10 Benang lusi putus terus saat ditenun , baik karena rapuh atau karena regas.
'0 9imbul nep dan butiran4 butiran kasar pada permukaan kain yang terjadi karena
bulu4 bulu serat kain yang muncul kepermukaan saat gesekan pada saat proses
pertenunan, berakibat pada turunnya kualitas kain.
)0 2ada pertenunan air jet, bulu4bulu yang timbul akan menghambat gerakan
peluncuran pakan sehingga akan banyak terjadi %9@2 2-$-" yang akan
berakibat banyaknya %9@2 M-($ maupun M#%% 2#7$ /cacat arah pakan0,
yang berakibat pada turunnya effisiensi dan kualitas.
-da tiga jenis bahan kanji yang dapat digunakan dalam proses penyempurnaan
tekstil penganjian; sizing, antara lain:
10 $anji alam / strach0 atau dengan istlah lain adalah natural strach, yaitu bahan
penganjian yang berasal dari alam, seperti kanji jagung;maiAena, kanji
singkong;tepung tapioka, tepung terigu, tepung garut, tepung terigu dan lain4
lain. %ifat dari kanji alam, yaitu mudah didapat, harganya murah tetapi sangat
sulit dihilangkan pada proses desiAing /penghilangan kanji0.
'0 $anji hewan, contohnya yaitu gelatin.
)0 $anji sintetik /buatan0 adalah kanji yang di buat oleh manusia /kanji buatan0
seperti kanji acrylic, 2&- dan lain4lain. %ifat kanji buatan, yaitu mudah
dihilangkan tetapi harganya sangat mahal.
1. "anji Alam ( Strach) #ingkng dan 'arut
Bahan alami yang dapat digunakan untuk proses penganjian, yaitu pati alam.
2ati alami dihasilkan dari proses fotosintesis tanaman yang dibentuk /disintesa0 di
dalam daun / plastid 0 dan amiloplas seperti umbi;akar /singkong, kentang, talas, ubi
jalar, garut, dll0, batang /sagu0, dan biji /beras, gandum, dan jagung0. 2ati diperoleh
dengan cara ekstraksi dalam air, diikuti dengan proses penyaringan, pengendapan,
pencucian, dan pengeringan. 2ati alam menghasilkan perekat yang dapat digunakan
untuk proses penyempurnaan tekstil penganjian. 2ati alam berupa butiran4butiran
kecil yang sering disebut sebagai granula. 3ntuk menghasilkan larutan pati alam
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 1"
-
8/15/2019 Membuat LKS.
11/23
yang baik diperlukan pemanasan yang baik, agar granula pati dapat larut /granula
tidak larut dalam air pada temperatur ruangan0 /Binus.ac.id:'+1*0.
2ati tersusun paling sedikit oleh tiga komponen utama yaitu amilosa,
amilopektin dan material antara seperti, protein dan lemak /Bank dan reenwood,
1=*0. 3mumnya pati mengandung 1* I )+C amilosa, + I H*C amilopektin dan * I
1+C material antara. %truktur dan jenis material antara tiap sumber pati berbeda
tergantung sifat4sifat botani sumber pati tersebut. %ecara umum dapat dikatakan
bahwa pati biji4bijian mengandung bahan antara yang lebih besar dibandingkan pati
batang dan pati umbi /reenwood, 1=*0.
%ingkong yang juga dikenal sebagai ketela pohon atau ubi kayu, dalam bahasa
inggris bernama cassava, adalah pohon dari keluarga Euphorbiaceae dan merupakan
tanaman tahunan dari negara tropis dan subtropis. $etela pohon $etela /Manihot
3tillisima0 mempunyai kemampuan untuk membentuk gel melalui proses pemanasan
/=+o 7 atau lebih0 sebagai akibat pecahnya struktur amilosa dan amilopektin. Dengan
terbentuknya gel ini, ketela mampu menjebak udara dan air bebas. 2emecahan ikatan
amilosa dan amolopektin akan menyebabkan terjadinya perubahan lebih lanjut
seperti peningkatan molekul air sehingga terjadi penggelembungan molekul,
pelelehan kristal, dan terjadi peningkatan viskositas /M.8. Deman, 1==)0.
arut berasal dari wilayah -merika %elatan dari dataran rendah di Brasil Barat.
3mbi garut tumbuh di dalam tanah dengan batang bercabang yang tingginya
mencapai 6+ 41++ cm, rimpangnya berwarna putih, lunak dan berdaging tebal.
Daunnya hampir mirip dengan daun kunyit atau temu4temuan, memiliki bunga
majemuk berwarna putih yang cantik.
9anaman garut dapat kita jumpati hampir diseluruh wilayah di #ndonesisa.
9anaman garut / Marantha arundinacea L!Maranthaceae0. 9anaman ini merupakan
suatu jenis herbal, tegak, berumpun dan merupakan tanaman tahunan. 9inggi
tanaman mencapai +,*41,* m, dengan batang berdaun dan mempunyai percabangan
menggarpu. 9anaman garut dapat tumbuh pada berbagai jenis tanah dan ketinggian
tempat serta di bawah naungan /-rimbi, 1==H: &illamayor?8ukema, 1==*0. -kar
garut atau yang dikenal dengan umbi garut berwarna putih, panjangnya mencapai 1+4
)+cm, diameter '4* cm dan dibungkus oleh daun4daun sisik yang berwarna
kecoklatan.
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 11
-
8/15/2019 Membuat LKS.
12/23
%ingkong memiliki kadar pati H+C dan kadar air 1)C, sedangkan garut
memiliki kadar pati 1=,64'1,C dan kadar air G=4'C. Berdasarkan kandungan
tersebut, pati singkong memiliki kadar pati yang jauh lebih tinggi daripada garut,
sedangkan garut memiliki kadar air yang jauh lebih tinggi daripada singkong, hal ini
berpengaruh pada hasil larutan kanji, larutan kanji lebih kental daripada larutan kanji
pada garut dengan takaran jumlah air, suhu air, dan jumlah pati yang sama. arutan
kanji yang lebih kental menghasilkan penganjian pada kain katun yang lebih kaku
/Binus.ac.id:'+1*0.
$. denti+ikasi Variabel
1. &ariabel Manipulasi : 8enis bahan pati
'. &ariabel (espon : $ualitas hasil jadi penganjian
). &ariabel $ontrol :
a. Berat bahan yang akan diambil patinya
b. 8umlah pati yang digunakan
c. 8umlah air yang digunakan
d. %uhu air yang dipanaskan
e. 3kuran kain katun
,. De+inisi &perasinal Variabel
1. &ariabel Manipulasi : 8enis bahan pati yang digunakan, adalah pati singkong /ketela
pohon kaspe0 dan garut.
'. &ariabel (espon:
$riteria kualitas hasil jadi penganjian dianggap berhasil apabila, sebagai berikut:
a. 8ika diamati melalui indera penglihatan dan indera peraba, hasil dari penganjian
pada kain katun mampu menidurkan sebagian besar bulu4bulu serat benang.
b. 8ika diamati dengan indera peraba, kain katun lebih kaku daripada sebelum
mengalami proses penganjian.1. 8ika diamati dengan indera peraba, hasil penganjian kain katun mampu
mempertahankan daya mulur.
d. Mampu dihilangkan kanjinya dengan mudah.
e. 8ika diamati melalui indera penglihatan, hasil penganjian kain katun mampu
bertahan dari serangan jamur dan cendawan.
). &ariabel $ontrol:
a. %ingkong dan garut yang akan dibuat pati: *++ gram
b. 2ati singkong dan garut yang digunakan: 1 sendok teh
c. -ir yang digunakan: *++ m
d. %uhu air: 51+++
7 /air mendidih0
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 12
-
8/15/2019 Membuat LKS.
13/23
e. $ain katun: 11 cm 11 cm
'. Prsedur
-. #iapkan Alat dan Bahan
. Membuat pati singkng dan garut
3ntuk membuat pati singkong dan garut memiliki langkah4langkah yang sama, yaitu
sebagai berikut:
a. %ingkong dan garut dikupas. %ingkong dan garut yang telah dikupas, dicuci bersih
hingga tidak terdapat kotoran /tertutama kotoran dari tanah0 yang melekat pada
singkong dan garut. Berikut ini adalah cara mengupas singkong dan garut yang
benar. 2roses ini harus dilakukan dengan benar, untuk menghasilkan singkong
dan garut yang benar4benar bersih, agar dapat menghasilkan pati singkong dan
garut yang berwarna putih dan tidak terdapat butiran berwarna gelap, akibat
kotoran yang dibawa oleh singkong dan garut, terutama kotoran yang berasal dari
tanah. 2ati singkong yang terdapat butiran berwarna gelap akibat kotoran yang
dibawa oleh singkong dan garut, akan tampak pada hasil akhir dari penganjian
kain katun. $ain katun yang sudah mengalami proses penganjian akan tampak tidak bersih /contoh hasil penganjian pada kain katun terlampir pada kunci $%
bagian akhir dari prosedur0.
7ara mengupas kulit %ingkong yang benar, yaitu sebagai berikut:
• Bersihkan singkong dari tanahnya dengan cara dikeprak, agar tanahnya
rontok lalu cuci dengan air, hal ini agar tanah tidak kena kedalam singkong
saat dikupas kulit arinya.
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 13
Alat dan Bahan
• %ingkong: *++ gram
• arut: *++ gram
• -ir: 1 /*++ ml untuk membuat
pati dan *++ ml untuk
dipanaskan0
• $ain katun warna putih: 11 cm
11 cm
• Baskom
• 2arutan
• elas ukur
• %aringan kain /contoh kain
sifon0
• 2anci
•
-
8/15/2019 Membuat LKS.
14/23
• 2otong singkong menjadi beberapa bagian jika ukurannya panjang, agar
tidak susah melepaskan kulitnya.
• $upas sedikit kulitnya secara vertikal seperi membelah buah, lalu
selebihnya tarik dan kupas dengan tangan, seperti pada gambar .1 di
bawah ini pada bagian gambar %ingkong Dikupas.
• %etelah mengupas kulit singkong, singkong dicuci bersih seperti pada
gambar .1.
7ara mengupas kulit arut yang benar, yaitu sebagai berikut:
• arut dicuci bersih terlebih dahulu, agar kotoran yang melekat pada garut
hilan /arut yang sudah dicuci bersih, akan tampak seperti pada gambar .1
bagian ambar arut0.• arut memiliki struktur kulit yang berbeda dengan singkong, jika pada
singkong dengan mengupas sedikit kulitnya secara vertikal, maka akan lebih
mudah mengupas kulit singkong. 3ntuk mengupas kulit garut dengan cara
disisik kulitnya di bawah air bersih yang mengalir.
• %etelah garut dikupas, garut dicuci hingga bersih dan tidak tampak kotoran
yang melekat pada garut.
ambar %ingkong ambar arut %ingkong Dikupas
%ingkong Dicuci %ingkong %etelah Dikupas
ambar .1 2roses Mengupas dan Mencuci arut dan %ingkong
b. %ingkong dan garut diparut hingga halus seperti bubur, dengan cara seperti pada
gambar di bawah ini.
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 14
-
8/15/2019 Membuat LKS.
15/23
ambar .' Memarut %ngkong
c. 2arutan singkong dan garut, diperas dengan menggunakan saringan kain. 3ntuk
menghasilkan pati singkong dan garut dalam jumlah yang banyak, menggunakan
saringan kain dengan pori4pori kain yang tidak terlalu rapat dan tidak terlalu lebar
/contoh saringan kain yang baik dari bahan kain sifon0 dan diperas hingga yang
terdapat pada saringan kain hanya berupa ampas dari parutan singkong dan garut.
ambar .) Menyaring %ingkong
d. -mpas singkong dan garut diperas untuk kedua kalinya dengan cara diberi air 5
*++ ml.
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 15
-
8/15/2019 Membuat LKS.
16/23
ambar .6 2roses Menyaring -mpas %ingkong
e. ndapan pati
singkong dan garut akan tampak seperti pada gambar di bawah ini.
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 16
Dibuang
-
8/15/2019 Membuat LKS.
17/23
ambar .G 2roses Mengambil 2ati %ingkong
g. >ndapan pati singkong dan garut yang telah dijemur hingga kering, digerus
hingga halus, seperti pada gambar di bawah ini.
ambar . 7ontoh ndapan 2ati yang Dijemur
-
8/15/2019 Membuat LKS.
18/23
b. 2anaskan air *++ ml hingga air mendidih /51+++70. Di dalam proses penganjian
kain katun, salah satu hal yang menjadi faktor utama yang harus diperhatikan,
yaitu air yang digunakan untuk melarutkan pati. -ir yang digunakan untuk
melarutkan pati harus menggunakan air yang mendidih dengan suhu 51+++7, hal
ini disebabkan oleh granula4granula yang terkandung pada pati hanya dapat larut
di dalam air yang mendidih dengan suhu tersebut di atas. 2enggunaan air yang
kurang mendidih, tidak dapat melarutkan granula4granula yang terkandung pada
kanji, sehingga kanji akan tampak menggumpal. $anji yang tampak menggumpal
akan menyisakan gumpalan4gumpalan kanji pada kain katun pada hasil jadi
proses penganjian pada kain katun.
ambar .= 2roses Memanaskan -ir
c. arutkan pati dengan air mendidih, kemudian aduk hingga pati larut dan tidak terdapat pati yang menggumpal.
ambar .1+ 2roses Melarutkan 2ati
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 1
-
8/15/2019 Membuat LKS.
19/23
d. 7elupkan kain katun ke dalam larutan pati dan diamkan selama 5' menit.
ambar .11 Mencelupkan $ain $atun ke Dalam arutan 2ati
e. -ngkat kain katun dari larutan pati.
ambar .1' Mengangkat $ain $atun dari arutan 2ati
f. uruhkan larutan pati yang masih menempel pada kain katun. 2astikan tidak
terdapat gumpalan pati pada kain katun. umpalan pati pada kain katun yang
berupa tetesan larutan pati, akan tampak pada kain katun berupa gumpalan padahasil jadi penganjian.
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 1!
-
8/15/2019 Membuat LKS.
20/23
ambar .1) Meluruhkan 2ati dari $ain $atun
g. 8emur kain katun yang sudah dikanji hingga setengah kering.
h. %eterika kain katun yang sudah dikanji dalam keadaan setengah kering.
ambar .16 Menyetrika $ain $atun yang %udah Dikanji
i. %etelah diseterika kain katun akan mengeras.
j. 7ontoh hasil penganjian kain katun dengan pati singkong dan garut.
2enganjian kain katun dengan menggunakan pati singkong.
LKS 1 Percobaan Penganjian Pada Kain Katun Dengan Bahan Pati AlamiPage 2"
-
8/15/2019 Membuat LKS.
21/23
2enganjian kain katun dengan menggunakan pati garut.
H. Hasil Per1baan
9abel 1&ariabel Manipulasi &ariabel (espon /$ualitas
-
8/15/2019 Membuat LKS.
22/23
c. $emuluran kain katun tampak
berkurang.
2ati arut a. $ain katun lebih kaku setelah
mengalami proses penganjian, namun
untuk hasil penganjian pati singkong
lebih kaku daripada pati garut.
b. Bulu4bulu serat benang pada kain
katun tampak tidur;tidak terdapat
bulu4bulu serat benang yang muncul
pada permukaan kain katun.
c. $emuluran kain katun tampak
berkurang.
. Melakukan Analisis Data
Dari hasil percobaan pada data tabel 1, dapat dianalisis, bahwa penganjian dengan bahan
pati singkong menghasilkan kain katun yang lebih kaku daripada penganjian dengan
bahan pati garut.
*. Membuat "esimpulan
Dari analisis data di atas, dapat disimpulkan bahwa, hipotesis diterima, yaitu jika
penganjian dengan menggunakan pati singkong dan garut dapat diterapkan pada kain
katun, maka hasil dari penganjian dengan menggunakan pati singkong dan garut, yaitu
sebagai berikut:
1. $ain katun yang dikanji dengan menggunakan pati singkong menghasilkan kain katun
yang lebih kaku saat diraba, daripada dengan menggunakan pati garut.
'. Bulu4bulu serat benang pada kain katun tampak tidur;tidak terdapat bulu4bulu serat
benang yang muncul pada permukaan kain katun setelah mengalami proses penganjian
menggunakan pati singkong dan garut.). $emuluran kain katun tampak berkurang setelah mengalami proses penganjian
menggunakan pati singkong dan garut.
". Melakukan Pen0elidikan !ebih !anjut
1. (umusan Masalah
Bagaimana pengaruh bahan pati alami (VM) terhadap hasil jadi penganjian pada
kain katun (VR)
'.
-
8/15/2019 Membuat LKS.
23/23
8ika penganjian dengan menggunakan pati singkong dan jagung dapat diterapkan pada
kain katun, maka hasil dari penganjian dengan menggunakan pati jagung lebih lentur
daripada pati singkong.
). Definisi @perasional &ariabel
a. &ariabel Manipulasi : 8enis bahan pati alami yang digunakan, adalah pati
singkong dan jagung.
b. &ariabel (espon:
$riteria kualitas hasil jadi penganjian dianggap berhasil apabila, sebagai berikut:
-) 8ika diamati melalui indera penglihatan dan indera peraba, hasil dari penganjian
pada kain katun mampu menidurkan sebagian besar bulu4bulu serat benang.
) 8ika diamati dengan indera peraba, kain katun lebih kaku daripada sebelum
mengalami proses penganjian.
/) 8ika diamati dengan indera peraba, hasil penganjian kain katun mampu
mempertahankan daya mulur.
3) Mampu dihilangkan kanjinya dengan mudah.
4) 8ika diamati melalui indera penglihatan, hasil penganjian kain katun mampu
bertahan dari serangan jamur dan cendawan.
c. &ariabel $ontrol:
10 %ingkong dan jagung yang akan dibuat pati: *++ gram
'0 2ati singkong dan jagung yang digunakan: 1 sendok teh
)0 -ir yang digunakan: *++ ml
60 %uhu air: 51+++7 /air mendidih0
*0 $ain katun: 11 cm 11 cm
DA,TAR P#TA"A
http:;;foodtech.binus.ac.id;'+1*;1+;1';pati4alami4vs4pati4termodifikasi;
"isbet,
top related