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MENÙ 2 / 2016
Caro ospite,se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande.Saremo lieti di consigliarti nel migliore dei modi.
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PICCANTI SORPRESEIN RIVA AL DUOMO
di Enrico Buonocore Benvenuti in Langosteria. Varcata lasoglia, preparatevi a vedere, vivere eassaporare il mare a Milano. “Ma come?”– vi domanderete – “Il mare a Milano?”.Certo, ci vuole un po’ d’inventiva, una dosedi estro e un pizzico d’immaginazione:abbandonatevi all’esperienza culinariaunica che Langosteria propone epreparatevi per il viaggio. Seduti ai nostritavoli sperimenterete qualcosa che vicondurrà oltre il Duomo e la Madonnina.Sarà proprio come essere là: inquell’insenatura, tra gli scogli; tutt’intornoa voi, ecco la spiaggia che più amate.Tra un riccio di mare e un’ostrica,ricordi familiari o scenari esoticiriaffioreranno al palato, alla mente e nelcuore. L’intero staff di Langosteria è quiper accompagnarvi, rendendo unica lavostra visita: vogliamo servirvi, possiamoconsigliarvi, ma soprattutto desideriamoemozionarvi.
E il nostro impegno non si ferma mai.Tanto che qui abbiamo in serbo – tuttaper voi – una piccante sorpresa. Propriocome fanno i peperoncini, selezionaticon cura per dare ancor più carattere earmonia a tanti nostri piatti, Langosteria èpronta ad ampliare e arricchire l’orizzontegustativo dei milanesi. Nasce LangosteriaCafé Milano. Un café, che è più di uncafé. Un luogo d’incontro, d’esperienza, diconvivialità.Un format diverso, la medesima filosofiache caratterizza i nostri luoghi: offrirvila migliore qualità, soltanto la migliorequalità, nient’altro che la migliore qualità.Un nuovo locale, questo in cui v’invitiamo,frizzante come gli altri, dove tra un calicedi champagne e un piatto ideato dai nostrichef, i protagonisti non sono soltantole nostre specialità, ma soprattutto leemozioni che, come una brezza leggera,piacevolmente vi avvolgeranno.
M E N Ù Pesce fresco o abbattuto o congelato a bordo in base alla tipologia e/o alla prearazione
OYSTER BAR
PLATEAU LANGOSTERIA Assortimento di ostriche e frutti di mare con gamberi, scampi e cappesante al naturale x 2
x 1
PLATEAU CONTINENTALECombinazione di ostriche,frutti di mare e crostacei al vapore x 2
CHELE DI GRANCHIO con salsa allo zenzero e jalapeno
Ostriche (vedi lavagna)
ScampiGamberi rossiCappesanteTartufi di mareClamsRicci di mareMandorle di mareCannolicchiBulots Gamberi cotti
2 / 2 01 6Signature dish
CARPACCI & TARTARE
ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO con crostini al burro
Tartare di salmone selvaggio, mele ed emulsione all’arancio
Tartare di mazzancolle con perle di Balik
Le tre tartare
Carpaccio di tonno, indivia e salsa mediterranea
Carpaccio di branzino, pomodoro confit, basilico e briciole di pane
Sashimi di ricciola e salsa jalapeno
Misto crudi di pesci e crostacei
Toast ai 5 cereali con salmone Sockeye,burro salato e marmellata di cipolle di Tropea
Toast di tonno con spaccatelle, bufala e acciughe del mar Cantabrico
Toast di gamberi rossi al vapore con foie gras
TOAST
M E N Ù Pesce fresco o abbattuto o congelato a bordo in base alla tipologia e/o alla prearazione
STARTERS
Zuppa di cereali e cozze
Zuppa di vongole e zenzero
PAPPA AL POMODORO E VONGOLE
Insalata tiepida di mare con piccole verdure
Insalata di baccalà alla ligure
Cappesante al gratin 3 pz
Polpo e patate al verde
Calamari, olio, peperoncino, pomodoro stufato e briciole di pane
Patanegra e pan tomate
Prosciutto crudo di Norcia e crescette
Caprese di bufala con pomodoro stufato e basilico
2 / 2 01 6Signature dish
PASTA
ORECCHIETTE CON CREMA DI FAVE, CROSTACEI E FRUTTI MARE
Fusilli con tartare di tonno, pomodoro, olive e capperi
Spaghetti calamari e bottarga
Gnocchetti con vongole e pack choi
Tagliatelle allo scorfano
Linguine all’astice con datterini confit
FRIED FISH
OSTRICHE IN TEMPURA 4 pz
Tempura di calamari e gamberi con maionese allo zafferano
Baccala croccante con mash di patate e crema di piselli
M E N Ù Pesce fresco o abbattuto o congelato a bordo in base alla tipologia e/o alla prearazione
MAIN COURSE
Gamberi rossi alla fiamma
Astice alla griglia con patate e maionese allo yogurt intero
1/2
Polpo al grill con concassé di datterini, aneto e basilico
Tagliata di tonno con grill di verdure
KING CRAB
KING CRAB ALLA CATALANA regular
3/4
King crab al vapore regular
3/4
SPECIALSvedi lavagna
Orata al forno con pomodorini, olive e pinoli min. x 2
Orata al forno con extravergine e vernaccia min. x 2
Branzino al sale min. x 2
Branzino alla griglia min. x 2
Qualità certificata: prodotto allevato in mare aperto, Sardegna, senza utilizzo di mangimi animali.
2 / 2 01 6Signature dish
Rombo steccato con patate e extravergine al rosmarino min. x 2
SIDES
Verdure alla griglia
Insalata mista
Patate saltate
Chips di patate
Il nostro personale sarà lieto di informarvi Pescato di giornata in varie preparazioni al kg
CATCH OF THE DAY
Signature dish
Via privata Bobbio, 2
Via Savona, 10
Galleria del Corso, 4
www.langosteria.com
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