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Aperitivo�
Entrada
Camarón al oliva sobre puré de arvejas con menta.Galantina de codorniz con emulsión de champiñones trufados sobre puré de garbanzos.
Robalo marinado con coulis de ostras.
Salmón marinado sobre kinwa roja y tártaro con puré de topinambur con salsa suave de raíz picante.
PrincipalFilete de novillo gratinado con crocante de hierbas, salsa de carne
Papas a la crema y vegetales del huerto al oliva.
PostreCremoso de chirimoya alegre y sorbette de Bellini de mango.
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