metabolisme protein/ asam amino -...
Post on 31-Jan-2018
249 Views
Preview:
TRANSCRIPT
METABOLISME
PROTEIN/ ASAM AMINO
METABOLISME
PROTEIN/ ASAM AMINO
Dr.Yahwardiah Siregar,PhD
Dr. Hidayat
PENCERNAAN PROTEINPENCERNAAN PROTEIN
Sebagian besar zat makanan harus dipecahkan menjadi molekul-molekul yang lebih kecil terlebih dahulu sebelum diabsorpsi dari saluran pencernaan → PROSES PENCERNAAN.
Perubahan kimia dalam proses pencernaan Perubahan kimia dalam proses pencernaan dilakukan dengan bantuan enzim-enzim saluran pencernaan yang mengkatalisis hidrolisis :
Protein menjadi asam amino
Pati menjadi monosakarida
Triasilgliserol menjadi monoasilgliserol, gliserol dan asam lemak.
Urutan Pencernaan Protein
Zat makanan yang mengandung
protein masuk ke dalam mulut
Proses mengunyah
Masuk ke dalam lambungEnzim pepsin bersama HCl mengubah protein asli menjadi
proteosa dan pepton yang masih merupakan derivat proteinproteosa dan pepton yang masih merupakan derivat protein
yang agak besar
Isi lambung (kimus) yang konsistensinya kental
seperti rum susu, secara intermitten masuk ke
dalam duodenum melalui spinkter pilorus
Sekresi pankreas dan empedu yang sangat basa menetralkan asam dalam kimus → pH menjadi alkali (perlu untuk aktivitas
enzim berikutnya)
Urutan Pencernaan Protein
Getah pankreas yang mengandung enzimtripsin & kimotripsin → mengubah protein
asli, proteosa dan pepton menjadi polipeptida
Getah pankreas yang juga mengandung enzim peptidase:Getah pankreas yang juga mengandung enzim peptidase:
-Karboksipeptidase→ menghidrolisis ikatan peptida terminal
pada ujung karboksil rantai polipeptida
-Aminopeptidase & Dipeptidase→ memecahkan ikatan peptida terminal
pada ujung amino bebas rantai polipeptida
Peptida yang lebih rendah
Asam amino bebas
Urutan Pencernaan Protein
Proses hidrolisis peptida akan terus berlanjut sampai protein
makanan hampir seluruhnya berubah menjadi asam amino
Getah usus yang disekresi oleh kelenjar Brunner & Lieberkuhn
juga mengandung enzim aminopeptidase & dipeptidase
Isi duodenum terus masuk ke dalam usus
makanan hampir seluruhnya berubah menjadi asam amino
penyusunnya
Asam amino di absorpsi oleh mukosa usus halus
Asam amino masuk ke dalam sirkulasi darah
Dietary proteinDietary proteinDietary proteinDietary protein (100 g/day)
Amino acids poolAmino acids poolAmino acids poolAmino acids pool (100 g)
Body proteinBody proteinBody proteinBody protein (400 g/day) Synthesis of Synthesis of Synthesis of Synthesis of nonessential amino acidsnonessential amino acidsnonessential amino acidsnonessential amino acids
Body proteinBody proteinBody proteinBody protein Synthesis of :Synthesis of :Synthesis of :Synthesis of :PorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsCreatineCreatineCreatineCreatineNeurotransmitterNeurotransmitterNeurotransmitterNeurotransmitterPurinesPurinesPurinesPurinesPirimidinesPirimidinesPirimidinesPirimidinesetcetcetcetc
AmmoniakAmmoniakAmmoniakAmmoniak UreumUreumUreumUreum
Glucose, GlycogenGlucose, GlycogenGlucose, GlycogenGlucose, Glycogen Ketone bodies, fatty acids, Ketone bodies, fatty acids, Ketone bodies, fatty acids, Ketone bodies, fatty acids, steroidssteroidssteroidssteroids
COCOCOCO2222
Sumber asam amino :1. Protein dalam makanan
2. Proses synthesa asam amino nonessential (transaminasi terhadap metabolite)
3. Degradasi protein tubuh
Kegunaan asam amino :1. Membentuk protein yang dibutuhkan
2. Membentuk glukosa
3. Membentuk badan-badan keton, dll
4. Menghasilkan energy
5. Membentuk molekul nonprotein (derivat asam amino)
Jenis asam amino :Essential : Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine,
Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan, Valin
Nonessential :Alanine, Arginine, Asparagine, Aspartic acid, Alanine, Arginine, Asparagine, Aspartic acid, Cysteine, Glutamic acid, Glutamine, Glycine, Proline, Serine, Tyrosine, Hydroxylysine, Hydroxyproline
Asam amino disynthese dari asam amino yang
essential (Cys, Tyr, Hyl) ataupun dari metabolite
(Glutamic acid, Aspartic acid, Alanine dll).
VALINE, LEUCINE DAN ISOLEUCINEVALINE, LEUCINE DAN ISOLEUCINEVALINE, LEUCINE DAN ISOLEUCINEVALINE, LEUCINE DAN ISOLEUCINE
Pyruvate AlanineOxaloacetate AspartateAspartate AsparagineD3-Phosphoglycerate SerineGlyoxylate
GlutamateGlutamateAlanine GlycineCholineSerineGlutamate Proline, ArginineMethionine Serine CysteinePhenylalanine Tyrosine
Dietary proteinDietary proteinDietary proteinDietary protein (100 g/day)
Amino acids poolAmino acids poolAmino acids poolAmino acids pool (100 g)
Body proteinBody proteinBody proteinBody protein (400 g/day) Synthesis of Synthesis of Synthesis of Synthesis of nonessential amino acidsnonessential amino acidsnonessential amino acidsnonessential amino acids
Body proteinBody proteinBody proteinBody protein Synthesis of :Synthesis of :Synthesis of :Synthesis of :PorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsPorphyrinsCreatineCreatineCreatineCreatineNeurotransmitterNeurotransmitterNeurotransmitterNeurotransmitterPurinesPurinesPurinesPurinesPirimidinesPirimidinesPirimidinesPirimidinesetcetcetcetc
AmmoniakAmmoniakAmmoniakAmmoniak UreumUreumUreumUreum
Glucose, GlycogenGlucose, GlycogenGlucose, GlycogenGlucose, Glycogen Ketone bodies, fatty acids, Ketone bodies, fatty acids, Ketone bodies, fatty acids, Ketone bodies, fatty acids, steroidssteroidssteroidssteroids
COCOCOCO2222
Gugus αααα -Amino : NH3 Urea (dibuang melalui Urine)
Rangka atom C nya Metabolite tertentu
(diproses melalui siklus Krebs)
Pemisahan gugus αααα -Amino : berlangsung di hepar
• Transaminasi (Enzim Aminotransferase dan
top related