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BitteWohnungswechsel der Postmelden oder dem regionalenMitgliederdienst: Tel. 058 575 55 44,Mitglieder.reg@migrosbasel.ch
Ausgabe
Basel,A
ZA40
02Ba
sel.P
sdgDPAG
Ent.be
z.A44
631
Entdecken Sie Neues für den Sommer: leckere Grillrezepte, eindrucksvolle
Ausflüge, unterhaltsame Spiele und
vielesmehr. Die Sommerlisten derMigros bieten Ihnen eine Vielzahl an spektakulären Sommertipps.
Welche Velotouren haben eine Badi als Ziel?Wie grillt man Fleisch auf die argentinische Art?Welche Partymottos
machen Ihre Sommernächte unvergesslich?Wir haben die Antworten auf
so-geht-sommer.ch
Laden Sie zu einem Grillfest ein?Hier drei passende Sommertipps:
Noch mehr Sommertipps auf so-geht-sommer.ch
1 von 5 Tricks: Temperatur
Es ist wie in der Sauna: Der
Grilldeckel sollte möglichst
geschlossen bleiben bzw. nur
dann geöffnet werden, wenn
das Fleisch mit Marinade
bestrichen oder mit Flüssig-
keit besprüht wird – denn
beim Öffnen des Deckels ent-
weicht Hitze. Die Garzeit
verlängert sich, das Fleisch
wird trocken.
1 von 3 Tischdeko-Ideen:
«Wer bin ich?»
Das Spiel ist einfach. Unter dem
Pappteller steht der Name einer
berühmten Person geschrie-
ben, die der Tellerbesitzer allen
gut leserlich zeigt. Er selbst darf
den Namen nicht lesen, er
muss ihn erraten. Wer ihn raus-
findet, gewinnt ein besonderes
Apéro-Häppchen.
1 von 4Marinaden: Honig-
Senf-Marinade
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten:
– 2 EL Sojasauce
– 0,5 EL grobkörniger Senf
– 2 EL flüssiger Blütenhonig
– 2 EL Rapsöl
– Pfeffer aus der Mühle
Sojasauce, Senf, Honig,
Öl gut verrühren. Marinade
mit Pfeffer würzen.
GewinnenSie
ein E-Bikevonm-way
Seite 25
ExtraGesundheit
MM19
Auf die Hautgeschaut
Wie Sie Ihrer Haut Sorge tragen und sich wohl darin fühlen.
Asperger-Syndrom
Joschua kann vieleserreichen imLeben –aber er brauchtHilfe
Seite 12
Riechen Siemal! DuftpapstHannsHatt überdieMacht desGeruchs Seite 38
MM19, 9.5.2016 | www.migrosmagazin.ch
ExtraGesundheitSobleibt IhreHaut in jedemAlter schön
28SeitenTippsundInformationen
Bild:Ann
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EEditorial
Nur f(l)üchtiggelesenEs sind dieseMomente, die Chefredaktorendas Herz in die Hose rutschen lassen –wennjemand aus der Druckvorstufe nach Beginndes Andrucks amFreitagmorgen Alarmschlägt: «Fehler in der Zeitung!» Es gibt nureins, was noch schlimmer ist – wenn dieMeldung lautet: «Fehler auf der Titelseite!»
VergangeneWoche war es so weit: Auf derFront desMigros-Magazins prangte selbst-bewusst dasWort «Füchtlingskindern».In derHektik des Redaktionsschlusses dieseraussergewöhnlich dickenNummerwar das«l» einfach verloren gegangen. Für rund einViertel der Auflage kam jede Änderung zuspät, die Exemplare waren bereits gedruckt.Sollten Sie, liebe Leserin, lieber Leser, also aufIhrer Ausgabe einen Fehler bemerkt haben:Seien Sie versichert, der Chefredaktor istuntröstlich und entschuldigt sich zerknirschtin aller Form…
Apropos Lesen: Es gibtMenschen, diedasMigros-Magazin in dieser Formnie lesenkönnen. Blinden und Sehbehinderten bliebder Zugang zu denGeschichten und Infor-mationen unserer Zeitung bisher verschlos-sen. Das ändert sich nun: Ab der nächstenAusgabe ist dasMigros-Magazin imE-Kioskdes Schweizerischen Blinden- und Sehbehin-dertenverbands abrufbar. Dieser ermöglichtMitgliedern gegen eine Jahresgebühr den
Zugriff auf rund 50 Schweizer Online-Tages- undWochenzeitungen sowieauf diverse andereMagazine.Nun gehört also auch dasMigros-Magazin dazu.
Undwenn ich Ihnen nunnoch eine wunderschöne,fehlerfrei geschriebeneGeschichte empfehlen darf(OMG, wasmache ich, wennSie trotzdem einen Fehlerfinden?):Meine KolleginKristina Reiss porträtiertin dieser AusgabeMenschenmit Asperger-Syndromunderzählt, wie ihre Eltern damitumgehen, wiemanAsperger
erkennt undweshalb es eineFirma gibt, die vieleMenschen
mit Asperger einstellt.
Hans Schneeberger, Chefredaktorhans.schneeberger@migrosmedien.ch
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62
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Menschen10DieseWocheDieFreibäderöffnenwieder–teilweiseohneBadmeister.Das ist gefährlich.
14Asperger-SyndromWarumes sowichtig ist, dieStörung früh zu erkennen
24DerÜberfliegerDer Aargauer TurnerOliverHegi strebt nachEM- undOlympia-Metall
27Bänz Friedli
30VerjüngterKlassikerEin junges Kreativteamhat den Pestalozzi-Kalendererfolgreich entstaubt
38 DerDuftpapstDer BiologeHannsHattentschlüsselt dasGeheimnisdes Riechens. Das Interview
Migros-Welt50Prachtstücke fürdenGrill53Rassig: BBQ-Sauce54Fisch auf demRost56Herzenssache: Risoletto58 FeineRestenküche61 Saisonküche:Krautstiel77Die Sonne imGlas78 Farmer liefern Energie81Alles neubeiAquella83 FrischeVitaminspender84WarumMilchwichtig ist
87Kalt gebrauterKaffee88FerienträumemitGlace91 Spiele für denSommer92Spass, Snacks, Spannung94 InnovativerHühnerstall
97Neues aus derRegionAktionenundReportagen
Leben104Schulferien –wasnun?HabenKinder schulfrei, gehtfür viele Eltern der Stress los
110Geld anlegen, aberwie?DerÖkonomAlbert SteckimExperteninterview
115 ZootierärztinRiesenflugfrosch inGefahr?
117KreuzallergienLeidenPollenallergiker, sindoftauchLebensmitteldieUrsache
119 ErsteHilfe fürsHandyTipps rund umNotfällein SachenMobiltelefon
121 SchönohneSkalpellVerjüngung:minimalinvasiveMethoden imVergleich
122Kinder125Glücksgriff126Rätsel/Impressum130Cumulus
132MeineWeltFoodbloggerinNadiaDamaso
M-Infoline: Tel. 0800 840848oder Fax 0041 44 277 20 09(Ausland). www.migros.ch/kundendienst; www.migros.ch
Cumulus:Tel. 0848 85 0848* oder +41 44 444 88 44 (Ausland).cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus
RedaktionMigros-Magazin: Limmatstrasse 152,Postfach 1766, 8031 Zürich, Tel. 058 577 12 12, Fax 058 577 12 08.redaktion@migrosmagazin.ch; www.migrosmagazin.ch
*Normaltarif
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«Die Firmen betreibenMarkenbindungüber dieNase»
HannsHattBiologe undGeruchsforscher
Bilder:Ann
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Mini-SonnenfinsternisAm9.Mai, ab 13.12Uhr, ziehtMerkuran der Sonne vorbei. Mit Teles-kop und Filter istman dabei.
Cheers!Der 13.Mai ist der inter-nationale Tag desCocktails.Passenderweise fällt er auf einenFreitag. Am 13.Mai 1806wurdeder «Cocktail» erstmals erwähnt.
UnnützesWissen
Rausch undblaues Blut
Während einesDrogenexzesseshat der SängerOzzyOsbourneeinmal all seineKatzen erschos-sen. Eswaren 17.
In Indien rauchen33Prozent derMänner, abernur 1Prozent derFrauen.
Heroinwurde bisEnde der 1920er-Jahre alsHusten-undSchmerz-mittel vertrieben.
Prinz Charlesbaut in einemöffentlichenGartenCannabisundKoka an.
Quelle: Neon/Stern
MenschenMM19
Mein Bild derWoche «Man hegt ja als Unterländer das Vorurteil, Walliser seienDickköpfe. Nun, zumindest auf diese bezauberndenWalliserinnen trifft daswohl zu. Der Kuhkampf in Aproz zeigt die spätere Turniergewinnerin Ruby(rechts) im Halbfinal gegen die Kuh Tzigane. Man glaubt, den herben Duft derdampfenden Königinnen riechen zu können. Titelverteidigerin Ruby gewannden Titel forfait – ohne im Final gegen Kuh Datak anzutreten. Was nach Schie-bung klingt, ist der Stallordnung geschuldet: Datak und Ruby stammen vomgleichen Besitzer, und Ruby steht in der Hierarchie über ihrer Freundin: Auch diegrössten Dickköpfe regeln etwaige Konfrontationen manchmal prophylaktisch.»
Hörprobe
Entschuldigen Sie, was hören Sie gerade?Lily Nager (17), Studentin Grafikfachklasse Luzern
a) «NightOf The Iguana» von TheCinematicOrchestrab) «St.Games Infirmary Blues» von Louis Armstrongc) «Banana Ripple» von Junior Boys
Antwortb):DerSongläuftinmeinemLieblingsgame:Bioshock.
GabrielVetter(33) ist Satirikerund Träger desSalzburger Stiers.AbHerbst 2016geht er erstmalsmit einemStand-Up-Programmauf Tournee.
Bilder:O
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aire/Keyston
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DieseWoche
Schwimmbäder sparenbeim BadmeisterBald eröffnen viele Badis die Sommersaison. Doch dieses Jahr ist etwasanders: Mehrere Freibäder verzichten aus finanziellen Gründenauf Badmeister. Das könnte sie im Unglücksfall teuer zu stehen kommen.Text: Reto E. Wild, Anne-Sophie Keller
O bwohl die GewässervergangeneWoche nochziemlich kalt waren,haben viele der rund
600 Schweizer Freibäder ihre Som-mersaison bereits eröffnet – einpaarmitMisstönen. Die aargaui-sche Badi Schmiedrued-Walde inder Nähe desHallwilersees hatkeinen Badmeistermit Rettungs-schwimmerbrevet angestellt, wiedie «Aargauer Zeitung» schreibt.Auch in BottenwilAG undBeromünster LU fehlen Voll-zeit-Badmeister.Währendmanin Schmiedrued-Walde zu den
Motiven schweigt, begründen diebeiden anderenOrte ihreMass-nahmen damit, dass ihnen dasGeld für eine professionelle Auf-sicht fehlt.
Sibylle Rykart (52), Geschäfts-stellenleiterin des SchweizerischenBadmeisterverbands inKüttigenAG, sagt: «Massgebend sind dieNormendesVerbandsHallen- undFreibäder (VHF).EineMissach-tung kann imUnglücksfall für denBetreiber oder denEigentümerwie eineGemeinde harte Strafennach sich ziehen.»EineVHF-Normverlangt, «die Besucher von öffent-
lichenBädern vor vermeidbarenGefahren zu schützen und beiUn-fällen eine schnelle Rettung sicher-zustellen». ThomasFellmann (60),Rechtsanwalt undVHF-Berater,erklärt: «Wenn eineBadi Eintrittverlangt, geht siemit demGast ei-nenVertrag ein. Dieser darf dannvon einer Betreuung ausgehen.» Istder Badibesuch gratis, fällt der An-spruch auf einenBadmeisterweg.
So oder so lohnt es sich, bei die-senTemperaturen vorsichtig in dieSaison zu starten, nach demSon-nenbad zu duschen und erst dannins kühle Nass zu springen. MM
Zahlen und Fakten
11Franken kostet einEinzeleintritt ins Lido diLugano TI. Die Badi istdie teuerstederSchweiz.
182Meter lang ist die längs-teWasserrutschbahnder Schweiz. Sie stehtimThermalbad Briger-bad – bei einerHöhen-differenz von 28Metern.
1864wurde das FlussbadSchanzengrabeninZürich erbaut. DieMännerbadi gilt alsältestes Schwimmbadder Schweiz, das noch inBetrieb ist.
Quelle: watson.ch
Umfrage
LetzteWochehabenwir gefragt:Soll Littering imGrünenkünftig härter bestraftwerden?72% Ja, denn aufWeidenoder imBerggebiet kos-tet es nicht nur, sonderntötetmitunter Tiere.17%Nein, für dasWeg-werfen vonAbfall sollüberall dieselbe Busseverlangtwerden.11% Littering büssenbringt vor allemdortnichts, wo selten bis niejemand kontrolliert –wie imGrünen.
Die Sommersaison, wie hier imBernerMarzili, ist eröffnet. Immeistbesuchten Freibad der Schweiz hat es noch Badmeister.Bilder:Luk
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10 | MM19, 9.5.2016 | MENSCHEN
Finden Sieeinen
Badmeisternötig?
www.migmag.ch/umfrage
Badmeister BeatWüthrich
«Gefährlichwird es,wenn jemand in der BadidenHelden spielenwill»
Strassenumfrage
Braucht es eigentlichnoch Badmeister?
RolandMerkli (54), Altersbetreuer, Zürich: «Ja, sicher brauchtes Badmeister. Einerseits fürNotfälle,wenn jemand amErtrinken ist.Andererseits als Schlichtungsstellebei kulturellenDifferenzen.»
Charles Thomsen (23), Student,Volketswil ZH: «Ich finde schon.Als Kindwar ich ab und zu in einerBadi. Badmeister habenmir immereinGefühl von Sicherheit gegeben.Zudemsind es Autoritätspersonen.»
GinaKönigshofer (28), BankettPraktikantin, Zürich: «Nein. In derSchweiz istman verantwortungsvollgenug. DieGästewissen,was sie tun,und halten sich an die Regeln. In Thailand ist das hingegen etwas anders.»
BeatWüthrich, die Badis vonBottenwil AG, Beromünster LU undSchmiedrued-Walde AG habendiese Saison keinen Vollzeitbad-meister.Was halten Sie davon?Grundsätzlich ist das nichtmeineSache. Jeder Betrieb soll so fuhrwerken, wie er will. Es bestehen aberRichtlinien, die eigentlich jederBadbetreiber einhalten sollte. ImMarzili gibt es fünf festangestellteBadmeister und eine festangestellteBadmeisterin.Während der Sommersaison beschäftigenwir weitereBadmeister.
Ein Freibad ohne professionelleAufsicht ist doch fahrlässig.Ja, es ist fahrlässig und verantwortungslos. Ich als Betreiber würdedieses Risiko nicht aufmich nehmenund ohne Badmeister arbeiten.In allen Stadtberner Badebetriebenstehenwir zur Seite, sobald jemandimWasser ist.
Wie oft haben Sie Leben gerettet?Ich hatte viele Fälle, und die warensehr stressig. ImMarzili habenwir janoch zusätzlich die Aare, undwennich da eine Person herausholenmuss,treibt das den Pulsschlag stark in dieHöhe. Dann steht fürmich dieRettung imVordergrund, und ichfunktioniere nur nochwie eineMaschine. Vor zwei Jahrenmusstenwir ein kleines Kind aus demBeckenretten und reanimieren. ZumGlückhat es überlebt. Aber letztes Jahrfandenwir einen Schwimmer erstzwei Tage später – tot – in der Aare.
Waswar passiert?EinMann aus einem anderenKulturkreis wurde von Frauengefragt, ob er schwimmen gehenmöchte. Er konnte nicht Nein sagen,obwohl er Nichtschwimmerwar. DieFrauen und derMann sind von einemSteg gesprungen. Seinen leblosenKörper fandman an einer anderenStelle in der Aare.
Vier von fünf Opfern waren letztesJahrMänner.Warum?
ImMarzili waren alle, die wir 2015retteten,Männer. Schuld daran istdie Selbstüberschätzung.Wennjemand nicht schwimmen kann, hater weder imFluss noch imBeckenetwas zu suchen.Männer sind haltanfälliger, sich zu überschätzen.
Wie kannmanUnfällen vorbeugen?Gerade in diesen Tagen ist dasWasser noch sehr kalt. Die GefahrvonUnterkühlung undKrämpfenentsprechend gross. Für die ganzeSaison gilt: Nach dem Sonnenbadzuerst duschen und erst danninsWasser springen – aus GründenderHygiene und damit sich der Körper an die kühlereWassertemperaturgewöhnen kann. Falsch ist es, denHelden zu spielen. Das kann tödlichenden. Geben Sie lieber zu, wennIhnen dasWasser zu kalt ist.
Worauf ist sonst noch zu achten?Bei Flüssen ist es wichtig, die Fliessgeschwindigkeit, die Temperaturund dieWassertrübung anzuschauen.Wenn einer der drei Punkte ver-dächtig ist, legt man seine Längenbesser im Schwimmbecken zurück.
2015 sind schweizweit 50Menschenertrunken, fast doppelt so viele wieimVorjahr.Was sind die Gründe?DieWärme –wir hatten einen Prachtsommer – und Leichtsinnigkeit.
Das Basler Frauenbad Egliseeverbietet weite Burkinis.WelcheRegeln hat dasMarzili?Unsere Gäste gehen nichtmit Strassenkleidern in die Bassins, sondern inBadehosen, Shorts oder Bikinis. Odersie schwimmen in einemBurkini,der fürsWasser zugelassen ist. Nurkönnenwir das optisch nicht unterscheiden.Wir suchen in solchenFällen das Gesprächmit denGästen.
Welches ist Ihre Lieblingsbadi?Neben demMarzili das Aarebad vonMuri bei Bern. Dort wohne ich. Ichgehe gernmit Kollegen amAbend aufeinen Schwumm.Oder ich weiche aufdenNeuenburgersee aus. MM
BeatWüthrich(39) ist seit 2012Anlagechef desMarzilibads inBern, dasmit biszu 13000Badegästen pro Tagschweizweit ammeisten Besucherzählt.
MENSCHEN | MM19, 9.5.2016 | 11
E in Seil in der einenHand,eineWurzel in der anderen –so saust Joschua ausgelassendurch denWald. Plötzlich
unterbricht der Fünfjährige seinSpiel: «Weisst du, wie dieWelt ent-standen ist?» Er hat kürzlich eineDokumentation darüber gesehen underzählt detailliert von Sternenstaubund Planeten. Der schmächtige Bubmit den schwarzenHaaren ist grossfür sein Alter, oft wird er für einenZweitklässler gehalten. Ein Kind, fürdas niemand Verständnis aufbringt,wenn es in derMigros unvermittelteinenWutanfall bekommt.
Joschua hat das Asperger-Syn-drom, eine Störung aus demAutis-musspektrum (siehe Infokasten aufSeite 14). Sein Fokus liegt auf demDetail statt auf dem grossenGanzen,auf Fakten und logischen Zusammen-hängen.Während er einmal geseheneDokumentationenmühelos wieder-geben kann, fällt ihmnicht auf, wennein anderes Kindweint. ImKinder-gartenmit 21Gleichaltrigen imRaum,kann er nicht filtern, sondern hörtalles gleichzeitig. So ist er einerpermanenten Reizüberflutung aus-gesetzt.
Das Asperger-Syndromkann völligunterschiedlich ausgeprägt sein. Etwaein Prozent der Bevölkerung istbetroffen, viermalmehrMänner alsFrauen; zu 90Prozent wird es vererbt.
Manche fallen erst als Erwachseneauf, manche bereits in der Kindheit,manche – nur leicht Betroffene – kön-nen es ihr Leben lang kaschieren. Inden vergangenen Jahren jedoch ha-benDiagnosen bei Kindern stark zu-genommen (siehe Interview Seite 17).
DerVorwurf: Falsch erzogenTanjaDrixl, JoschuasMutter, hat frühgemerkt, dass ihr Sohn anders ist.Als Säugling schrie er viel, alsKlein-kind hatte er extremeTrotzanfälle,schlug und biss.Wenn er heute einenWutanfall bekommt,weiss sie: Er isttotal überreizt. Oder etwas verliefnicht nach seinem innerenPlan.Struktur und absoluteVorhersehbar-keit geben ihmHalt.Wird imKinder-gartenGeburtstag gefeiert,muss sieihn tagelang darauf vorbereiten.
Die 40-Jährige aus ReinachBL hatlange überlegt, ob sie für diesen Arti-kelmit vollemNamen hinstehen soll.Sie hat eine kräftezehrende Zeit hin-ter sich: die Ungewissheit, bis fest-
stand, wasmit Joschua los ist,das Unverständnis ihrer Umwelt.«Oft traute ichmich nicht auf denSpielplatz», sagt sie, «aus Angst,Joschua könnte einenWutanfallbekommen.Häufigmuss ichmiranhören, ich hätte ihn falscherzogen.Einmal verliessenwir fluchtartig dasTram, weil ich die Beschimpfungennichtmehr aushielt.»
Ein Jahr lang kämpfte sie, bisJoschua imKindergarten Einzel-integration von einer Sozialpäda-gogin erhielt. Nun darf er sich auchmal zurückziehen. Die AngestelltendesHorts, den ihr Sohn nachmittagsbesuchte, als Tanja Drixl noch arbei-tete, waren derartmit demKindüberfordert, dass der Alleinerziehen-den nichts anderes übrig blieb, als zukündigen und ihren Sohn selbst zubetreuen. «Joschua ist kein schwererFall», sagt seineMutter, «er brauchtnur Unterstützung und Struktur.»
Die Eltern fühlen sich alleingelassenAuch bei der siebenjährigen Y. wurdefrüh Asperger diagnostiziert. Sie istPflegekind, ihr vollständiger Namedarf aus rechtlichenGründen nichtgenannt werden. «Der Alltagmit ihr
Asperger-Syndrom
Plötzlichwird die
Welt zu vielSie sind meist intelligent, leiden aber an einer Reizüberflutung.
Wird das Asperger-Syndrom bei Kindern rechtzeitig erkannt, habenBetroffene später gute Chancen, einen passenden Beruf zu finden.
Text: Kristina Reiss Bilder: Annette Boutellier
12 | MM19, 9.5.2016 | MENSCHEN
Wie dieExpertin
individuell mitKindern lerntwww.migmag.ch/
asperger
Dank der regelmässigenBesuche der ausgebildetenSozialhundeNico undChampshat Joschua vielewichtigeErfahrungenmachen können.
Hilfe
TierischesVerständnisDer fünfjährigeJoschua bekommtseit einigenMonatenwöchentlich Besuchvon einem Sozial-hund,dank demergrosse Fortschrittegemacht hat.Weitere Infos unter:autismusbegleithund@blindenschule.ch;www.blindenhundeschule.ch
Ausgegrenzt,jetzt engagiertTanjaDrixl,diemitJoschua aufgrundseines AspergerSyndroms viele Ausgrenzungen erlebthat, engagiert sichheute als Vorstandsmitglied imVereinProtectedChild.Dieserwill bewusstfür alle Kinder undihre Eltern da sein –ganz gleich, ob sie ausdemRahmen fallenoder nicht.Kontakt und Infos:info@protectedchild.ch
MENSCHEN | MM19, 9.5.2016 | 13
ist unberechenbar», sagt Pflegemutter Caro-line Schreyer (48). Schonminimale Verän-derungen imTagesablauf bringen dasMäd-chen aus demKonzept, was sich in Schreienund Verweigerung äussert. Y. ist der Familiejedoch ansHerz gewachsen. «Wir sind froh,sie auf ihrem speziellen Lebensweg beglei-ten zu dürfen», sagt Schreyer. «Durch siehabe ich viel gelernt – etwa, gelassener zusein. Odermich klar auszudrücken.»
Tatsächlich braucht Y. konkrete Anwei-sungen. Als Pflegevater André eines Abendszu Y. sagte: «Du kannst in dein Zimmergehen», und kurz darauf nach ihr schaute,fand er sie imDunkeln – er hatte vergessenzu erwähnen, sie solle das Licht anmachen.
Amanstrengendsten empfand die Familiedie Ratlosigkeit nach derDiagnose:WelcheFördermöglichkeiten gibt es?Womüssenwirwas beantragen? Aufwelche Schule schickenwir Y.? «Alles Dinge,mit denenman völligalleingelassenwird», sagt Caroline Schreyer.
Weil sich Autismus-Spektrum-StörungenvonKind zuKind sehr unterschiedlich
äussern, gibt es keine allgemeingültigenRezepte. Deshalb erleben fast alle Betroffe-nen eine regelrechte Schulodyssee. So wieThomas Ihde und sein 13-jähriger Sohn Ben.«Unser Sohn ist nicht schwer autistisch,normal intelligent, aber rasch überstimu-liert», sagt der Chefarzt eines psychiat-rischenDienstes imBerner Oberland undPräsident der ProMente Sana. Nach vielemAusprobieren undmangelnden Alternativenin der Schweiz, suchte die Familie imAus-land nach einer Lösung. Heute besucht Beneine Schule in Südwestengland, die aufKommunikationsstörungenwie Autismusspezialisiert ist. Der Vater pendelt von Eng-land aus zur Arbeit ins Berner Oberland undsagt: «Ben ist völlig aufgeblüht.»
Lautete in der Schweiz die Empfehlungmaximal drei Lektionen pro Tag, eins zueins begleitet, besucht Ben in England einnormales Pensum ohne Begleitung. Klassenhaben nur sechs Schüler, die Lehrer kom-munizieren klar und emotionsarm. Strukturund Stundenplan sind jeden Tag gleich.
Fühlte sich nach derDiagnose alleingelassen:Familie Schreyermitdem siebenjährigenPflegekind Y. (Mitte).
Asperger-Syndrom
Leiden amUnverständnis
DerBegriffAsperger-Syndromgeht zurückaufdenWienerKinder-arztHansAsperger, der1944erstmalsKindermitfolgendemProfil be-schrieb:Gute intellek-tuelleundsprachlicheFähigkeiten aufdereinenSeite,mangelhaftesoziale undemotionaleKompetenzenaufderanderenSeite. In derFachweltwirdheutemeist vonAutismus-Spektrum-Störunggesprochen,wozualleautistischenFormenzählen.
Kinder,dievomAsperger-Syndrombetroffensind, fallenjedochauf denerstenBlickweniger auf. Sie sindoftanKontakten interes-siert undkönnen sichmeist sprachlich gut aus-drücken. IhreVerhaltens-auffälligkeitenwerdendeshalboftmangelnderErziehung zugeschrie-ben.BetroffeneselbstempfindenAspergernichtalsKrankheit– sieleideneher amUnver-ständnisder anderen.
EtwaeinProzentderBevölkerung ist vomAsperger-Syndrombe-troffen, viermalmehrMänner als Frauen; zu90Prozentwirdes ver-erbt.Oft taucht es imkalifornischenSiliconValley auf: Jedes zehnteKindhat hierAsperger.Vermutlich,weil hierbesonders vieleCompu-terspezialisten leben–unter ihnen ist die Stö-rungbesondershäufig.Generell könnenMen-schen, die über guteintellektuelle Fähigkeitenverfügen, die Störungoftkompensieren. AnderewiederumbenötigenHilfe, vor allemumsicherfolgreich inden Job-markt zu integrieren.
14 | MM19, 9.5.2016 | MENSCHEN
Hilfe
Für die bessereVerarbeitungeine Biografie
Nach ihrer Asperger-Diagnosemit 23 Jah-ren schriebHeilpädagoginAlineKöstli(27) ihre Biografie«Miss Abgefahren», inder sie sich intensivmit ihremLeben vorund nach derDiagno-se beschäftigt. DasBuch ist imSchweizerKirja-Verlag erschie-nen, der auf Publika-tionen zumThemaAsperger-Syndromspezialisiert ist.Aline Köstli, «MissAbgefahren»,Kirja-Verlag(www.kirjaverlag.ch),Fr. 25.90
Thomas Ihde ist sich imKlaren: «Wäre ichnicht, wer ich bin, befände sich Ben heute ineinemHeim.» Das Schweizer System erlebteer als hilflos. «Bill Gates hat bekanntlicheine leichtgradige Autismus-Spektrum-Störung», sagt er. «MeinWitz ist immer:Wäre Gates in der Schweiz aufgewachsen, erwäre nicht Präsident vonMicrosoft gewor-den, sondernwürde an einem geschütztenArbeitsplatz Couverts falten fürMicrosoft.»
Bitte nichtsUnvorhergesehenesMehrKleingruppenprojekte und klarereStrukturen könnten verhindern, dassKindermit Asperger oderADHS aus demRahmen fallen, glaubt Ihde.Massnahmen,die Aline Köstli unterschreibenwürde. Die27-Jährige ist studierte Heilpädagogin undselbst Asperger-Autistin. Die Diagnose er-eilte siemitten im Studiumundwar Schockund Erleichterung zugleich. Schockeinerseits, weil sie plötzlich zu denjenigengehörte, die sie betreuenwollte. Erleichte-rung andererseits, weil sie endlich wusste:
«Ich bin nicht komisch oder falsch. Ichhabe einfach nur Asperger.»
Schon immerwar sie Aussenseiterin,hatte etwas Starres, Unflexibles, wie sie esnennt. «Dochwegenmeiner sehr gutenNotenwurde dies nicht hinterfragt.» Hinzukam: Die Primarschulzeit erlebte Alinemitihrer Familie in Frankreich. Das sehr struk-turierte französische Schulsystem kam ihrentgegen. Umso schwieriger erwiesen sichspäter die Sekundarschulzeit und das Gym-nasium in der Schweiz. Für das Studium derHeilpädagogik entschied sie sich, weil diesder einzige Studiengangwar, bei dem sie denStundenplan nicht selbst zusammenstellenmusste. «Dies hättemich heillos überfor-dert», sagt Aline Köstli.
Doch schon bald traten Schwierigkeitenauf. Unregelmässige Arbeitszeiten in denPraktika und unberechenbare Schüler ver-setzten sie in Panik. Als siemit autistischgeprägtenKindern arbeitete, kam der ersteVerdacht. Eine Abklärung brachte Gewiss-heit: «Meine schlechte Kommunikation und
die wenigen sozialen Kontakte sprachen da-für. Ausserdemnehme ich vieles wörtlichund versteheWitze oft nicht», sagt Köstli.Alles Dinge, dieman der jungen Frau über-haupt nicht abnimmt.
«Ich bin einfach topvorbereitet, immer»,sagt sie, «weil ich um keinen Preis auffallenwill. Doch diese Fassade aufrechtzuhalten,ist wahnsinnig anstrengend. Abends brecheich oft zusammen.» GrosseMühemachenihr unvorhergesehene Ereignisse. «HatmeinZug zehnMinuten Verspätung, breche ichauf demPerron in Tränen aus, wasmir un-heimlich peinlich ist. Aber ich hasse es, wennmein Tagesablauf aus den Fugen gerät.»
Aline Köstli hat ihr Studium zwar been-det, lässt sich jedoch heute zur Kauffrauausbilden. «Nach einemUni-Abschlussklingt das für viele öde, aber ichmag dasStrukturierte. Alles ist sehr vorhersehbar –nicht so wie die Arbeitmit Kindern.» MM
Kinder und Jugendpsychiater ThomasGirsberger im Interview, Seite 17
Liebt klare Strukturen:Aline Köstli will lieberKauffrau sein alsHeilpädagogin.
MENSCHEN | MM19, 9.5.2016 | 15
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Thomas Girsberger
«Lehrerwissen oft nicht, was zu tun ist»KindermitAsperger-Autismus brauchen frühHilfe, sagt der Kinder- und Jugendpsychiater ThomasGirsberger. Ansonsten sei die Gefahr gross, dass sie in der Schule und später im Beruf scheitern.
Thomas Girsberger, in den ver-gangenen Jahren habenAsperger-Diagnosen starkzugenommen.Warum?Wasbeiuns alsModeerscheinungwahrgenommenwird, ist indenUSA, inEnglandundAustralienschonseit zehnJahrenbekannt.Fakt ist: Autismuskommtvielhäufiger vor, alsman lange gedachthat.DieseErkenntnis kambei unserstmit erheblicherVerspätungan. International gesehen, hat sichdieHäufigkeit vonAutismus-Spektrum-StörungennunbeirundeinemProzent eingependelt.
Wiewichtig ist es, Kindermit Asperger-Autismus frühzu diagnostizieren?Enormwichtig. Siemüssenmöglichst früh unterstützt wer-den. Denn bei keiner anderenBeeinträchtigung ist die Gefahrso gross, trotz guter Intelligenzschulisch zu scheitern, keinenBeruf zu erlernen oder gar zumIV-Rentner zuwerden.
Liegt dieHäufung derDiagnosenanderLeistungsgesellschaft,die einAbweichen vonderNormimmerweniger toleriert?Es liegt nicht an fehlender Tole-ranz, die Anforderungen haben
sichmassiv verändert.Kinderwerden heute früh auffällig,weil die Schule von ihnen vielmehr Selbst- und Sozialkompe-tenz verlangt.Neue Lernfor-men setzenmehr Eigenverant-wortung voraus wie etwa dasEinhalten von individuellenWochenplänen. Für Autismus-betroffene ist das Gift. Auchscheinbar kinderfreundlicheGruppen- oder Partnerarbeitenüberfordern sie. In der Arbeits-welt ist das nicht anders: Beijeder Tätigkeit werden heuteSozialkompetenzen und Team-fähigkeit vorausgesetzt. AllesDinge, die Betroffene stressen.
In Ländernmit strukturierte-remund eher autoritär aufge-bautemUnterricht gibt es alsoweniger Asperger-Diagnosen?BetroffeneKinder fallen dortzumindest nicht so schnell auf.Denn sie brauchen klare Regelnund Anweisungen, am bestenin schriftlicher oder visualisier-ter Form.
Kindermit dieser Diagnoseerleben fast alle eine Schul-odyssee.Weshalb?Unsere auf Konformismusausgerichteten Schulen sind auf
Kindermit speziellen Bedürf-nissen nicht vorbereitet. Derenerfolgreiche Integration istjedoch nurmöglichmit einemganz individuellen Konzept.Gerade das Asperger-Syndromkann extrem unterschiedlichausgeprägt sein. Lehrpersonenwissen da oft nicht, was tun.
Welche Unterstützungbrauchen solche Kinder?Als erster Schritt sollte dieKlassenlehrperson über Asper-ger informiert undwennmög-lich geschult werden. Verstehtdiese, wie das Kind tickt, ist vielgewonnen. Jemand aus dem
heilpädagogischen Bereichkönnte demKind zudem indivi-duelle Aufträge und Begleitunggeben, was oftWunder bewirkt.So eine Begleitung kann intensivsein und 50 bis 70 Prozent desSchulalltags beanspruchen.Je nach Schweregrad der Aus-prägung braucht esmanchmalaber eine andere Schule.
Wer übernimmt die Kostenfür solche Zusatzförderungen?Entweder Kanton undGemein-de fürHeilpädagogik, Logo-pädie, Psychomotorik, Sonder-schule oder die Krankenkassefür Ergotherapie, Psychothera-pie, Physiotherapie,Medika-mente. Eine Ausnahme bildenstark betroffeneKindermitsogenanntem frühkindlichemAutismus, dermeist zwischendem zweiten und dem fünftenLebensjahr erkannt wird. DieseKinder brauchen frühe inten-sive Therapien, die von der IVmit einem substanziellenBeitrag unterstützt werden.ThomasGirsberger ist Facharzt fürKinder- und Jugendpsychiatrie in LiestalBL. Er befasst sich seit zehn Jahren schwer-punktmässigmit demAsperger-Syndrom.
ThomasGirsberger: «BetroffeneKinderbrauchenklareRegeln.»
WoAsperger-Autistengerne arbeiten,Seiten 19bis 21
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MENSCHEN | MM19, 9.5.2016 | 17MENSCHEN | MM19, 9.5.2016 | 17
Tanja Schneider (39) gefieldie gute Übersicht im VW Caddy.
Auch beim Theaterbesuch machteder Hochdachkombi eine gute Figur.
Assist» gefielen. «Obwohl mich Tanja nur kurzans Steuer liess, wäre der Caddy sicherlich eincooles Familienfahrzeug für uns», erklärt derPhysiotherapeut, «und dank des umklappbarenBeifahrersitzes konnte ich sogar meine Massageliege transportieren!» Zum Abschluss der24StundenErlebnisfahrt der Schneiders durf
te der Hochdachkombi seine Vorzüge gar beimTheaterbesuch unter Beweis stellen. MachenSie es wie Familie Schneider und melden Siesich ebenfalls zu einer unvergesslichen Erlebnisfahrt mit dem praktischen Allrounder, demneuen VW Caddy der vierten Generation, an!Alle Infos und Anmeldung: www.caddy.ch
«Unglaublich, wie viel man innerhalb24 Stundenmit demneuenVWCaddy ekann», erklärt Tanja Schneider (39). Dfache Mutter hat sich bereits zu den Caddy TestDays angemeldet und sich den schicken Hochdachkombi, der Platz für zwei bis sieben Personen oder 190 bis 3880 Liter Gepäck bietet, füreine ausgiebige Testfahrt reserviert. «Die hoheSitzposition und die gute Rundumsicht im Caddygefielen mir auf Anhieb», erklärt sie, «cool zudem, wie locker man den VW dank Rückfahrkamera und Einparkhilfe in eine Parklücke zirkelnkann.» Die kaufmännische Angestellte nutzteden Wagen während der 24StundenErlebnisfahrt für den grossen Wocheneinkauf, einenPflanzentransport und ausnahmsweise auchals TrainingsShuttle für ihre Söhne Eric (8) undRobin (11). Die konnten sich für den praktischenFamilienfreund genauso schnell begeistern wieihre Mutter. «Cool, das Multimediasystem lässtsich ja locker mit meinem Smartphone vernetzen, dann muss ich nicht nur Radio hören»,meint der Fünftklässler keck.
Bei den diversen Fahrten überzeugte der CaddyTanja auch mit seinem ausgezeichneten Fahrverhalten: «Die Laufruhe des Diesels und dasfeine Doppelkupplungsgetriebe samt der StartStoppAutomatik fand ich toll. Zudemwaren wirmit demVWnicht nur sehr komfortabel, sondernauch effizient unterwegs.» Dem pflichtet auchPatrick Schneider (41) bei, dem vor allem technische Details wie die automatische Distanzregelung ACC, das Umfeldbeobachtungssystem«Front Assist»mit CityNotbremsefunktion oderauch die praktische Fernlichtregulierung «Light
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Specialisterne
Spezialisten mit besonderenFähigkeitenKinder, die heute die Diagnose Asperger-Autismus erhalten, sind morgen im erwerbsfähigen Alterund brauchen einen Job. Bei der Firma Specialisterne in Bern finden sie beste Rahmenbedingungen.
L ucasDietrich filtert täglich unzähligeRadio- undFernsehbeiträge – fürUnternehmen, diewissenmöchten,was über sie berichtet wird. Dazu
muss sich der 45-Jährige äusserst konzen-trieren und sehr detailgenau arbeiten, wasihm leichtfällt. Schwierig dagegenwird esmitMenschen: Gesichter zu erkennen undGesten zu interpretieren, bereitet ihmMühe.
Lucas Dietrich ist Asperger-Autist. DieDiagnose hat er erst vor einem Jahr erhal-ten. Genauso lange arbeitet er bei Specia-listerne. Das dänische Unternehmen, das inBern seit fünf Jahren eineNiederlassunghat, beschäftigtMitarbeiter wie ihn.Wäh-rend seine akustische Sensibilisierung fürDietrich imAlltag eine Belastung ist, kann ersie im Job in einen Vorteil ummünzen.
EinTeppichschlucktdieGeräusche imGrossraumbüro inOstermundigen.DieSchreibtischewirkenaufgeräumt.Es ist leise,weretwaszusagenhat, flüstert.Wemes trotzdemzuvielwird, kannsichindensogenanntenRaumderRuhezurückziehen.
EinGewinn für jedesUnternehmen«Es ist eine bewusst reizarmeUmgebung»,sagt Thomas van der Stad (51), Geschäfts-führer von Specialisterne Schweiz. Die aller-dingsmöglichst viel mit der realen Arbeits-welt gemein haben soll. «Wir wollen keinegeschützteWerkstatt sein.»
Deshalb wird auch auf geschlosseneEinzelbüros verzichtet. VieleMitarbeiterarbeiten bewusst in Teams. Sie schreiben
Software, entwerfenWebsites, verwaltenDatenbanken undNetzwerke, übernehmenfür Firmen Backoffice-LeistungenwieProjektadministration oder Buchhaltung.Die 16Asperger-Autisten arbeitenmit5 «Neurotypen» zusammen –wie in ihremSlangMenschen ohne Autismus-Spektrum-Störung genannt werden.
«Menschenmit Asperger-Syndromhaben besondere Fähigkeiten», sagt Thomasvan der Stad. «Sie sind ein Gewinn fürjedes Unternehmen –wennman sichdarauf einlässt.»BetroffeneMitarbeiterbrauchen klare Anweisungen undmüssenRahmenbedingungen genau kennen, wieetwa die Zuständigkeiten innerhalb einesTeams – alles Dinge, die in Firmen oft nichtdefiniert sind. Unternehmenwerden so
«Wirwollen keine geschützteWerkstatt sein», sagt Thomas van der Stad. Er ist Geschäftsführer von Specialisterne Schweiz.
MENSCHEN | MM19, 9.5.2016 | 19
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gezwungen, Strukturen zu hinterfragen und effizienter zu gestalten.«Ein AspergerAutist bringt alsoOrdnung ins Chaos.»
Gerhard Gaudard ist Projektleiterbei Specialisterne und AspergerAutist. Eine seltene Kombination,bedingt doch eine LeitungsfunktionFührung und Empathie, «was bei vielen Betroffenen nur bedingt abrufbarist», wie Thomas van der Stad sagt.Doch auch AspergerAutisten sollenan Teamleitungen herangeführtwerden. Oder Kundenkontakt übernehmen, wenn nötig unterstütztvon einemCoach imHintergrund.
DieKommunikationklapptenichtWie Lucas Dietrich hat auch der40jährige Gaudard die Diagnoseerst imErwachsenenalter erhalten.In seiner Kindheit war das AspergerSyndrom kaumbekannt. So schlug ersich bis zu seinem 35. Lebensjahr
mehr schlecht als recht in derWeltder Neurotypen durch, erlernte einenBeruf, wechselte jedoch ständig dieArbeitgeber.Meist war die Kommunikation das Problem, weil er sichnicht erklären konnte, was Chef undKollegen genau von ihmwollten, oderdie Arbeitsbelastung zu hochwar.Irgendwann ging dann nichtsmehr.
Die Diagnose erlebte er als Befreiung. «Endlich verstand ich, weshalbgewisse Dinge inmeinemLebensogelaufen sind.» Einkaufen oder anlaute Orte gehen ist schwierig für ihn,Licht und Lärm sind eine Belastung.
DerMannmit den raspelkurzenHaaren ist eloquent und spricht indruckreifen Sätzen. Doch jedeMimikseines Gegenübers gleicht einemCode, den ermühsam knackenmuss.«Vieles, was ich imAlltag brauche,habe ich einfach auswendig gelernt»,sagt er. «Mit der Zeit bekam ichÜbung darin, wie ich zu reagieren
habe, was ich sagenmuss. Aber jedeunerwartete Situation stellt michvor ein Problem. Dasmacht das Leben als Autist so anstrengend.»
Topjob statt BehindertenwerkstattGerhard Gaudard ist froh, dass erdie Diagnose erst als Erwachsenererhalten hat. «Sonst würde ich heutein einer Behindertenwerkstatt arbeiten», ist er überzeugt. «Hättemirjemand als Kind gesagt: ‹dumusstnicht›, ich hättemich nicht angestrengt undmich nicht weiterentwickelt.»
Von Specialisternemöchte er nichtmehr weg, die Arbeitsbedingungendort sind ideal. GeschäftsführerThomas van der Stad wiederumhatein Ziel vor Augen. Er wünscht sich,«dass Specialisterne nichtmehr nurmit Autismus in Zusammenhang gebracht wird», sondern dass es heisst:«Die sind gut in demBereich.» MM
20 | MM19, 9.5.2016 | MENSCHEN
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Spezialisten mit Ausdauer und AkribieDas dänischeUnternehmen Specialisternewurde 2004 von Thorkil Sonne,einemehemaligenNokia-Manager,gegründet. Er hatte bei seinemeigenenautistischen Sohn realisiert, dassdieser trotz seiner besonderen analytischen Fähigkeiten keineChance aufdemArbeitsmarkt habenwürde.Inzwischen hat Sonnes FirmaAblegerin verschiedenen europäischen Ländern unddenUSA. «Specialisterne» istdänisch undbedeutet «Spezialisten».Die Firmawill die Fähigkeiten vonAutisten nutzen,wie etwa ihre Ausdauer undAkribie bei eher repetitivenundmonotonenArbeiten.
Die Specialisterne SchweizAGwurde2012 von derStiftungAutismuslinkgegründet. Derzeit sucht die in Bernbeheimatete Firma nach einem Inves
tor. InDeutschland gelang es der dänischen Firma bereits, SAP als Partnerzu gewinnen. Der grösste europäischeSoftwarehersteller hat es sich zumZielgesetzt, dass bis 2020 ein Prozentseiner fast 66000Mitarbeiter Autismusbetroffene sind.
Die StiftungAutismuslink, die auch vonSpecialisterne-Schweiz-Geschäfts-führer Thomasvander Stad geleitetwird, hat einen Leistungsvertragmitder Invalidenversicherung. Sie unterstützt Jugendliche und ErwachsenemitAutismusSpektrumStörung bei derberuflichenOrientierung und Integration in denArbeitsmarkt. Dazu gehören berufliche Abklärungen, JoboderWohncoaching.Weitere Infos:www.autismuslink.ch;www.specialisterne.ch
GerhardGaudarderhielt dieAsperger-
Diagnose erst alsErwachsener.
MENSCHEN | MM19, 9.5.2016 | 21
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Natürlich, einheimisch, wertvollMilch – eine wie keineIst es sinnvoll, tierische Lebensmittel zu meiden, um vermeintlichAllergien oder Unverträglichkeiten vorzubeugen? Welche Folgenhat ein vollkommener Verzicht auf Milchprodukte?
Milch ist ein wertvolles einheimisches Grundnahrungsmittel – ein Leben lang.
Die Erzieherinnen Melanie und Bianca räumen nachdem Zmittag die Küche auf. «Ich überlege, ob ichganz konsequent nichts Tierisches mehr essensoll», erklärt Melanie. «Wenn ich so höre, was dieMütter alles über Unverträglichkeiten ihrer Kindererzählen...» «Ich weiss nicht», erwidert ihre ältereKollegin. «Ich glaube nicht, dass wir bestimmteNahrungsmittel einfach so streichen sollten. Füruns nicht – und erst recht nicht für die Kinder.»
Je mehr man weglässt, umso grösser das RisikoWeil die zwei immerwieder von Eltern auf Ernäh-rungsthemen angesprochen werden, wollen siees genauerwissen. Sie wenden sich an die Ernäh-rungswissenschaftlerin Ulrike Gonder. «Wer alletierischen Lebensmittel wie Fleisch, Milch oder Eierweglässt, lebt dadurch keineswegs automatischgesünder», stellt die Fachfrau klar. «Nährstoff-defizite und Vitaminmängel sind vorprogrammiert,wenn man nicht ganz genau weiss, wie man dieMahlzeiten zusammensetzen muss, dies konse-quent einhält und die entsprechenden Nahrungs-ergänzungen zu sich nimmt.»
Darf man Kinder vegan ernähren?Für Kinder – aber auch für Schwangere, Stillendeund Ältere – lehnt die Fachfrau eine vegane Ernäh-rung kategorisch ab. Denn Grundnahrungsmittelwie Milchprodukte tragenwesentlich zurNährstoff-versorgung bei. Unverträglichkeiten seien seltenerals man denkt, und Allergien treten fast nur beiSäuglingen und Kleinkindern auf. «Trotzdem mussMilch häufig als Sündenbock herhalten – auch
wenn das Bauchweh vielleicht eine ganz andereUrsache hat», erklärt die Expertin den beidenFachfrauen.
Allergie, Intoleranz – oder keines davon?«Was ist denn eigentlich der Unterschied zwischenAllergien und Intoleranzen?» erkundigen sich dieErzieherinnen. «Bei Allergien reagiert das Immun-system auf das betreffende Nahrungsmittel wieauf einen Fremdkörper», erklärt Ulrike Gonder. DieReaktionen können heftig ausfallen – deshalb istein Verzicht hier Pflicht. Bei Intoleranzen werdenNahrungsbestandteile nicht richtig verwertet; eskommt zu Verdauungsbeschwerden, meist mitBlähungen, Bauchweh und Durchfall. Hier klärt manam besten mit einer Ernährungsberaterin, wievorzugehen ist: «Denn selbst Laktoseintolerantevertragen Käse problemlos und Jogurt meist gutund häufig auch Milch in kleinen Mengen.» Jetztwissen die beiden Frauen besser Bescheid – undMelanie wird weiterhin alles essen und trinken.
«Je mehr Lebensmittel systematischaus der Ernährung ausgeschlossenwerden, desto einseitigerwird dieErnährung – und desto grösser dasRisiko fürmöglicheNährstoffdefizite.»Ulrike Gonder, Ernährungswissenschaftlerin
Wissensdurstig?Wollen Sie mehr über Ernährungmit und ohne Milch erfahren?Besuchen Sie uns aufwww.swissmilk.ch/umwelt
Der ExpertentippFür die Ernährungswissenschaft-lerin Ulrike Gonder ist Milch einwichtiges Grundnahrungsmittel:«Sie trägt wesentlich zur Be-darfsdeckung von Nährstoffen,Mineralstoffen und Vitaminenbei. Ein vorsorglicherVerzichtauf tierische Lebensmittel istwissenschaftlich unbegründet.Studien zeigen sogar, dass Kinder,die früh mit Allergenen in Kontaktkommen und auch einmal imDreck spielen dürfen, späterweniger oft Allergien haben.»
Top 3 für gutes Essen– Verzichten Sie nicht ohne
triftigen Grund auf bestimmteLebensmittel und schränkenSie insbesondere bei Kindernnichts vorsorglich ein.
– Berücksichtigen Sie alle Nah-rungsmittelgruppen.
– Kombinieren Sie tierische undpflanzliche Lebensmittel.
Fast alles für fast jeden.
Galaxus fürKleinkriminelle
109.–Hauck BabyPark
Oliver Hegi
Flugkünstler anReck und BarrenSeine Familie sieht Oliver Hegi derzeit nur an den Wochenenden. Mehr Freizeithat er nicht, denn dieses Jahr will der Turner EM- und Olympia-Metall holen.
Das Talent dazu hat er: Der 23-jährige Aargauer zählt zu denWeltbesten am Reck.Text: Reto E. Wild Bilder: Annette Boutellier
OliverHegi ist gerademal 23, er turntaber schon seit 17 Jahren.MitHerumblödeln beim STVLenzburghabe es damals begonnen, erzählt
er.Heute ist dasTurnen seinBeruf. Seit 2012gehört der Sohn eines Sportlehrers zumNationalkader. Deshalb hat er seinenLebensmittelpunkt ins nationale SportzentrumnachMagglingenBE verlagert, wo erWoche fürWoche bis zu 30 Stunden trainiert –mit nureinemZiel vorAugen: Erwill denAufstieg zudenweltbestenTurnern schaffen. VonMontag bis SamstagmorgenwohntHegi inMagglingen in einerWGmit anderenTurnernzusammen; die Eltern unddie beidenBrüderin Schafisheimbei LenzburgAG sieht er nuramWochenende.
Hegi steht zwar etwas im Schatten der Berufskollegin undmehrfachenMedaillengewinnerin Giulia Steingruber, er gehört aberin seiner Paradedisziplin Reck schon heutezur erweitertenWeltspitze.VergangenesJahr erreichte er imGerätefinal derWelt-meisterschaften im schottischen Glasgowden 7.Rang, obwohl er vomReck stürzte.Mit der SchweizerMannschaft klassierte ersich, ebenfalls in Schottland, auf Rang 6.
DaswecktErwartungen für dieEuropameisterschaften (EM), die vom 25.Mai biszum5.Juni inBern ausgetragenwerden. «Inerster Liniemöchte ich imMannschaftsfinal,mit demTeam, gut abschliessen undmich imEinzelwettbewerb fürmöglichst vieleGerätefinals qualifizieren», sagtHegi, der schon17Mal SchweizerMeister geworden ist undbei den JuniorenEMMedaillen geholt hat.«Schaffe ich dieQualifikation, werde ich erstdann zufrieden sein, wenn ich auch diesesMal eineEMMedaille gewinne.»
Die Antworten des 173 Zentimeter grossenMuskelpakets erinnern an seine Turnübungen: Sie erfolgen hoch konzentriert, miteiner gewissen Eleganz und gegen aussenohneNervosität. AmTurnsport fasziniereihn «die Präzision der Übungen, die bei denbesten Turnern immer so leicht aussehen,aber unglaublich schwierig sind und entsprechendeKoordination erfordern».
Ammeisten Spass hat Oliver Hegi amReck, weil für ihn die Flugelemente andiesem Sportgerät am spektakulärstenaussehen. Kleinste Fehler können sich verheerend auswirken, «beispielsweise wennman das Reck eineMillisekunde zu frühloslässt».
An den Europameisterschaften in Bernwill der Spitzensportler seine ganze turnerische Klasse zeigen. «DieEM ist eine guteWerbung für unsere Sportart und veranschaulicht, wie hochstehend und schwierigsie ist.» Allerdings sei ein Grossanlass, quasivor derHaustür, auch eine Belastung, weildie Erwartungshaltung in der Bevölkerungnicht zu unterschätzen sei, sagt Hegi.«Aber vielleicht turne ichmich in einenRausch, und alles klappt.» Neben demMannschaftswettbewerb und demReckrechnet sichHegi auch Finalchancen amPferdpauschen und Barren aus.
EinHauchOlympiaDieEM ist eine Vorbotin für die Olympischen Spiele, die am 5.August in Rio feierlicheröffnet werden. Die Schweizer TurnerNationalmannschaft schaffte in Glasgow zumerstenMal seit 1992 die Qualifikation für dieSpiele. In Brasilien hat derMannschaftswettbewerb erste Priorität. EinenHauch
olympischer Luft schnupperte das Teambereits imFebruar während eines Trainingslagers amOlympiaort. «Ichwar überwältigtvon den vielen Eindrücken. Rio ist eineunglaublich attraktive Stadt», sagt Hegi.
Einwenig Freizeit bleibt für dieGitarreSolche Ausflüge gehören zu den raren Abwechslungen imLeben des jungen Turners,denn noch besucht er das SeelandGymnasium in Biel, das er er dank einer Sonderlösung später als üblichmit derMaturaabschliessenwird. Deshalb hat er praktischkeine Freizeit. Trotzdem spielt er seit zweiJahren auch nochGitarre und interessiertsich für wissenschaftlicheTVDokSendungen – als Ausgleich zum engenKorsett,in dem er als Spitzensportler steckt.
«Der Sportmachtmir noch immer einenRiesenspass, sonst würde ich ihn nichtmehr ausüben», sagt Hegi. «BeimTurnenkann ich zeigen, was ich kann.» Zudemfänden die Trainingslager undWettkämpfein verschiedenen Ländern statt, was dieSportler inWelten führe, die nur wenigeMenschen kennen.
Der Aargauermöchte über Rio hinausundmindestens bis zu denOlympischenSpielen 2020 in Tokio weiterturnen. Triebfeder ist seine Überzeugung, sich weitersteigern zu können – dafür trainiert und lebtOliver Hegi Tag für Tag, seit 17 Jahren. Erplant, in seine Übungen neue und nochschwierigere Elemente einzubauen. Undwer weiss: Vielleicht klappt es dann irgendwann sogarmit einer Olympia oderWMMedaille. MM
Weitere Informationen:www.em-bern2016.ch
24 | MM19, 9.5.2016 | MENSCHEN
«Ichwill zeigen,was ich kann»:OliverHegi trainiertbis zu 30StundenproWoche.
MENSCHEN | MM19, 9.5.2016 | 25
Auf Video:Oliver Hegi
beim Trainingam Reck
www.migmag.ch/hegi
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✓ 3 x Übernachtung im 4-Sterne Hotel in Graz✓ 4 x ausgiebiges Frühstücksbuffet✓ 3 x feines Nachtessen im Hotel✓ 1 x Nachtessen beim SteirerWirten✓ Exklusive Dampfzugfahrt mit der
Murtalbahn von Tamsweg nach Murau✓ Fahrt mit der legendären Semmringbahn
vonMürzzuschlag nachWiener Neustadt✓ Eintritt & Führung Schloss Moosham✓ Interessante Führung Bundesgestüt Piber✓ Besuch Labbugers Kernölpresse inkl.
Eierspeisjause✓ Kaffeejause in der Buchtelbar inkl.
Riesenbuchtel und Kaffee✓ Eigene Schweizer Reiseleitung während
der ganzen Reise
1. TagMittwoch - Anreise ins SalzburgerlandFahrt mit dem komfortablen Extrabus ins Salz-burgerland, wo wir mit dem Nachtessen erwartetwerden.
2. Tag Donnerstag – Legendäre Murtalbahn –mit Volldampf in die SteiermarkInmitten der schönen Bergwelt stossen wir heutemorgen auf das sagenumwobene Schloss Moos-ham, das auf einem Felsen thront. Nach einerkurzweiligen Besichtigung fahren wir nach Tams-weg, wo exklusiv für unsere Gäste der legendäreDampfzug der Murtalbahn bereitsteht. Schnau-bend, dampfend und fauchend schlängelt sich dieDampflok entlang der malerischen Gebirgskulisseund der schönen Mur in die Steiermark. GeniessenSie dieses einmalige Erlebnis und die historischenWaggons, in denen bereits Kaiser Franz Josephsass, um zur Gämsenjagd nach Murau anzureisen.Von Murau fahren wir mit dem Bus bis nach Grazin unser Hotel. Nachtessen im Hotel.
3. Tag Freitag -Von edlen Pferden & schwarzemGold & uriger StimmungHeute Vormittag geht’s ins nah gelegene Piber.Hier verbringen die edlen Lipizzaner der Spani-schen Hofreitschule ihre Sommerfrische. Die Auf-zucht dieser besonderen Pferde wird nach alterTradition gelebt. Erleben Sie die schönen Tiere imRahmen einer Führung in den Stallungen. Späterstärken wir uns mit einer feinen Eierspeisjauseehe wir uns dem„schwarzen Gold“ der Steiermark,dem Kürbiskernöl, widmen. Freuen Sie sich aufeine tolle Führung durch Labbugers Kernölpresseund allerhand Wissenswertes rund um das feineErzeugnis. Am Abend laden wir Sie in einem stei-rischen Spezialitätenrestaurant zu einem gemütli-chen Nachtessen mit lokalen Köstlichkeiten.
4. Tag Samstag – Weltkulturerbe Semmering-bahn & Steirische BlumenstrasseIm grünen Herz Österreichs, der Oststeiermark,erleben wir heute Vormittag mit der SteirischenBlumenstrasse die wohl blühendste Erlebnisstre-cke der Alpenregion. Im Anschluss stärken wir uns
mit einer der berühmten Riesenbuchteln (einefeine Mehlspeise) und einer heissen Tasse Kaffee.Am Nachmittag erwartet uns dann der letztegrosse Höhepunkt dieser Reise: die Fahrt mit derweltbekannten Semmeringbahn, der ältesten Ge-birgsbahn der Welt. Die 41 km von Gloggnitz nachMürzzuschlag ist etwas vom grossartigsten undbeeindruckendsten, was weltweit auf Schienen er-lebt werden kann. Atemberaubend schlängelt sichdie Bahn durch die steilen Felswände, überquertBrücken und Viadukte, verschwindet hin und wie-der in einem Tunnel und bietet ganz nebenbeieinen atemberaubenden Ausblick auf das traum-hafte Semmeringgebiet. Nachtessen im Hotel.
5. Tag Sonntag – HeimreiseNach dem Frühstück treten wir mit vielen unver-gesslichen Eindrücken im Gepäck die Heimreise an.
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DBänz Friedli
Reif für dieReifeprüfungDas sindmir noch Schlagzeilen: «Schnei-der-Ammannwill härtereMatura»! Dafindet also der Bundespräsident die Ab-gängerinnen und Abgänger unserer Gym-nasien zu schwach und fordert, es dürfekünftig nichtmehrmöglich sein, eineschlechteMathematik- oder Deutschnotein anderen Fächern zu kompensieren. VonStudienreife, doppeln die Leserbriefschrei-ber nach, könne bei den heutigenMaturan-den keine Rede sein.
Zufällig bin ich Vater einerMaturandin.Und staune seitMonaten, was sie undihre Kameradinnen undKameraden allesleisten. Allein schon die Resultate ihrerindividuellenMaturitätsarbeiten – die gabes zu unserer Zeit noch nicht – überwältig-tenmich: Ein eigens komponiertes Kinder-musical gab es, eine Untersuchung desalbanischen «Ehrenmords», einenDoku-mentarfilm über ein blindes Ehepaar, eine«Kritische Diskursanalyse, angewandt ander Brasilien-Berichterstattung derNZZwährend der Amtszeit des PräsidentenEmílio GarrastazuMédici» (und der Titelverrät schon das Niveau).
Eine Schülerin liess Testpersonen Insek-ten essen, einer erfand ein Computer-programm.Nebenbei sind diese jungenMenschen Pfadileiter, siemusizieren, sindpolitisch engagiert, betreiben Sportartenwie Streethockey und Lacrosse, probten inihrer Freizeit eine hinreissende Aufführungdes Theaterstücks «Peer Gynt» …
Und dannwäre da noch die bevorstehendePrüfung.Mirwurde schon ob der Literatur-liste schwindlig: ZwanzigWerkemuss unse-re Tochter präsent haben. Beimir waren es1984: ein Buch von FranzHohler, eines vonOtto F.Walter und ein schmales BändchenvonHansMagnus Enzensberger, fertig. DasGerede von der heute allzu leichtenMaturaist Humbug.
Sie, Herr Schneider-Ammann, haben jaElektrotechnik studiert.Daswäremirnicht in den Sinn gekommen.MeineMaturanote inMathematik war ein Zweier,aufgerundet. Ich hättemich doch nie imLeben an derETH eingeschrieben! Und eswird sich auch künftig kein Rechenmuffelfür eine technischeHochschule und keinminder Sprachbegabter fürs Literatur-studium anmelden, dazu braucht es keinestrengere Regelung. Und vor allem keinePanikmache, die Schüler seien zunehmendschlecht inMathematik und Sprache.
AmBesuchstag sah ich sie unlängstIntegrale berechnen; in der nächstenStunde debattierten sie «BraveNewWorld»,die düstere Utopie von AldousHuxley – aufEnglisch.Wahr ist: Diese jungenMenschensind viel reifer und gewandter, als wir eswaren. ImÜbrigen, geschätzter HerrBundespräsident, wenn ich an Ihr Fran-zösisch undmeinemangelndemathe-matische Begabung denke – ich binmirnicht sicher, ob wir beide heute eineMatura bestehenwürden. MM
Bänz Friedli (51)zumStreit umdieMatura.
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gut ist.
Pestalozzi-Agenda
Frischzellenkur füreine alte Agenda
Der «Pestalozzi-Kalender» begleitet Jugendliche seit Generationen durch den Schulalltag.Das heutige Redaktionsteam um Patrick Savolaien, Regina Dürig und Paul Linsmayerhat die alteAgenda entstaubt und renoviert. Mit Erfolg, wie die aktuelle Ausgabe über Umweltschutz zeigt.
Text: Anne-Sophie Keller Bilder: Remo Nägeli
D as Schicksal des «Pestalozzi-Kalenders» nahman einemRegen-tag 1991 einewundersameWen-dung: Pro Juventute hatte soeben
dieRechte desKalenders verkauft undschmiss kurzerhand sämtlicheArchivexemp-lare undMaquetten in eineMulde. CharlesLinsmayer (71) brachte an diesemMorgenseinen SohnPaul in denKindergarten. BeimAnblick derBüchlein, die imRegenwasserschwammen, entschied derVater: DerKindergarten fällt heute aus! Stattdessentransportierten die beiden die durchnässtenKalender inTragtaschennachHause zumTrocknenundPressen.
2008präsentierte Linsmayer seine Samm-lung an einerAusstellung zum 100-Jahr-JubiläumdesKalenders – dennoch stellteOrell-Füssli, der neueVerlag, die Produktionein. Der renommierteGermanist undLitera-turkritiker kämpfteweiter.Mit Erfolg: EinJahr später erschien die nächsteAgenda imBerner Stämpfli-Verlagmit einemneuenRedaktionsteam, zu demauch sein SohnPaul (mittlerweile 30) gehört.
«AlsKind kannte ich denKalender nicht»,erzählt Patrick Savolaien, ebenfalls Redak-tionsmitglied derNeuauflage. «DochnachCharles’ Anruf habe ichmir die altenAgendenangeschaut. Ichwar sofort begeistert», sagtder 28-Jährige. DerBerner arbeitet als freierSchriftsteller undGrafikdesigner; die Liebe zuBüchern und etwasNostalgie überzeugtenihn schliesslich: «Die Papieragenda ist ja nichtmehrwirklich zeitgemäss. So erhält siewie-der einenneuenCharme.»
DerKalender ist einwahres Zeitdokument.«Wirwollen der Schweizerjugend einBuchverschaffen,welches sie in ihren Schul-arbeiten unterstützt, ihrWissen erweitertund ihrVerlangennachLiebhabereien undSpielen befriedigt», heisst es in derEinleitungder erstenAusgabe von 1907. Auf demCoverder zweitenAusgabewar dasKonterfei desPädagogen JohannHeinrich Pestalozziabgebildet – seither sprachman vom«Pesta-lozzi-Kalender». DasKonzept: 120 Seiten,darunterTabellenmit Schulwissen,Wett-bewerbe, Rätsel, Spiele, Kunst,Magazintextesowie das jeweils aktuelle Bundesratsfoto.SchülerinnenundSchüler verteilten die ers-tenAusgaben auf Zürcher Pausenplätzen.
Ein internationalesErfolgsproduktEswar der Start einerErfolgsgeschichte. Ab1909 erschien dieWestschweizerAusgabe und1918 derTessiner «Calendrario Pestalociano».In den bestenZeitenwurde derKalender biszu 100 000-mal pro Jahr verkauft. Erwurdeauch in verschiedenen europäischenLändernund inArgentinien publiziert. Und zur ZeitdesNationalsozialismuswar derKalender imDrittenReich erhältlich:mit einemHaken-kreuz auf demCover undKriegspropagandazwischen denBuchdeckeln.
ImLauf des vergangenen Jahrhunderts ge-riet derKalender immerwieder unterDruck:1970 verschwanddie französischeAusgabevomMarkt, 1972derTessinerAbleger, 1974legte Pro Juventute dieMädchen- undKna-benausgaben erstmals seit 1913wieder zu-sammen. Zwischenzeitlich sank dieAuflage
auf 2000 Stück.Die neueVersion abMai 2011wurde zu einer Schüleragenda umfunktio-niert. ZurRedaktion gehörten nebenPatrickSavolaien undPaul Linsmayer auch die Pri-marlehrerinAndreaBertolini unddieRadio-moderatorinElenaBernasconi. 2012 stiessdie AutorinReginaDürig (33) hinzu.
Die aktuelle Ausgabe ist demThemaUmweltschutz gewidmet. «EinAnliegen,das derRedaktion besonders amHerzenliegt», sagt Dürig. «Ich versuche,meineGarderobe ausKleidern und Schuhen vonkleinenHerstellern zusammenzustellen.»Patrick Savolaien hat einGemüseabo vonbefreundetenBiobauern,während sichPaulLinsmayer bereits bei denZürcherGrünenpolitischmitUmweltthemenbeschäftigt hat.In derAgenda gibts auf jeder SeiteUmwelt-tipps. Auf den letzten Seiten folgen redak-tionelle Texte – etwa ein InterviewmitUmweltministerinDoris Leuthard, eineReportage über denAlpsommer sowie einBericht über eineTierkommunikatorin.
Am 20.Mai stellt die Redaktion ihreAgen-da imZürcherKaufleuten vor.Mit dabei sindderBernerRapperGreis und alt BundesratMoritz Leuenberger. Apropos: Das aktuellePorträt der Landesregierung hat auch in derneukonzipiertenAgenda seinen festenPlatz.Nicht bloss ausTraditionsgründen,wie PaulLinsmayer sagt, «auchweil das Bundesrats-foto jedes Jahr amüsanterwird». MM
DiePestalozzi-Umweltagendaist für Fr. 19.80 bei Ex Libris erhältlich:www.exlibris.ch
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1908 bis heutewww.migmag.ch/
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Habendengutenalten «Pestalozzi-Kalender» neu konzipiert:ReginaDürig, Patrick SavolaienundPaul Linsmayer (v.l.)
MENSCHEN | MM19, 9.5.2016 | 31
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Leserforum
MM18: TanjaKrones «Es geht nicht umdenTod –es geht umdas Leben»
Dürfen Organspenderausgebeutet werden?
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Das Leid Hinterbliebenerwirdoft schamlos ausgenutzt. Jedersoll das Recht haben, seine Organe gratis zu spenden, dafüraber auch eine faire Entschädigung zu verlangen. Organhandelgehört weiterhin verboten.
Peter Kündig,via www.migrosmagazin.ch
Vielen Dank für dieses wertvolle Interview! Hilfreich sindmeines Erachtens auch die zwölfAspekte, die Richard Smith alsamLebensendewichtig eingestuft hat, unter anderem:Würdeund Privatsphäre zugestandenbekommen, jede spirituelle undemotionale Unterstützung bekommen, gehen können, wenndie Zeit gekommen ist, ohnesinnlose Lebensverlängerung.
Léonie Kaiser,via www.migrosmagazin.ch
MM18:DieseWocheTödlicher Abfall auf derWeide
«Wenn jeder Sorgezur Umwelt tragenwürde, gäbe eskein Littering»Littering sollte generell ge-büsst werden.Es ist nicht zuverstehen, warum viele LeuteihrenUnrat und ihre Zigarettensorglos in der Natur oder auf derStrasse entsorgen, obwohl überall Abfalleimer rumstehen. Dasist eine grosse Gefahr für unsereNutz undWildtiere. Ich bin derMeinung, dass hohe Bussen eingeführt werden sollten – vielewerden leider erst schlauer,wenn sie zahlenmüssen. «Umweltpolizisten»würden zum
Einsatz kommen; das schafftneue Arbeitsplätze und bringtSicherheit. DenKindern sollteder sorgsameUmgang zuHauseund in der Schule beigebrachtwerden. Also: Bussen fürErwachsene und «Fetzli»Touren für Kinder, dann istunsre Umwelt gleich sauber.Schade, dass es solcheMassnahmen überhaupt braucht:Wennjeder Sorge zur Umwelt tragenwürde, gäbe es kein Littering.
Marianne Gantenbein,per E-Mail
Der Beitrag rüttelt hoffentlichviele «Täter» auf, sich zu überlegen, wasmanmit Abfallmacht.Wo bleibt die Achtungvor anderenGeschöpfen, TierundMensch? Da hilft bestimmtnur Erziehen, aber dasmüsstezuHause beginnen, und das
wiederumwürde heissen:WirEltern leben denKindern dasvor und verlangen von ihnen,dass sie ihren Abfall selber undam richtigenOrt entsorgen.
Heidi Sutter,via www.migrosmagazin.ch
Dass jeder den Abfall, den erproduziert, korrekt entsorgt,hatmit Erziehung undAnstandzu tun. Ich lese regelmässigEnergyDrinkDosen und anderenMüll auf, wenn ichmit demHund die Rundemache –wohlgemerkt in einemwunderschönenErholungsgebiet, umgebenvonKuhweiden – und entsorgealles korrekt. Ichwerde aber denVerdacht nicht los, dass auch dieBauernsöhne selbst ihreDosenaus ihren Imprezas schmeissen ...
KatharinaWerd,via www.migrosmagazin.ch
MENSCHEN | MM19, 9.5.2016 | 33
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An der Fantasy Basel vom 5. bis 7. Mai habensich Zehntausende von Comic-, Fantasy- und Science-Fiction-Liebhaber getroffen. Im Migros-Magazin Nr. 18wurden Lars Geertsen (25, l.) und Michael Amsler (24)in ihren selbstgeschmiedeten Ork-Kostümen vor-gestellt – und inzwischen waren wir mit ihnen aucham Festival in Basel. Videos, Fotos und mehr ab 10. Mai(ab Mittag) auf:www.migmag.ch/fantasy
Was geht in den Köpfen derMenschen vor, die Aludosen,Glas- und PET-Flaschen, Pa-pier oder Zigarettenstummelachtlos wegschmeissen?Wasüberlegen sichHundehalter,die beide Augen zudrücken,wenn Bello in eineWiesekackt? Sind dieMenschenwirklich so gleichgültig, egois-tisch und verblödet, dass sienicht fähig sind, den Abfall ineinemAbfalleimer zu entsor-gen? Ist es nicht beschämend,dass unsere Bauernmit Pla-katen auf etwas aufmerksammachenmüssen, das zu einernormalen Erziehung gehört?Ich bin überzeugt, dass dieWiedereinführung des Depotsrespektive Pfands Abhilfeschaffenwürde. ImWeiteren
wären Bussen für alle un-belehrbaren «Säuniggel»angebracht.
Jeannette Steinle-Liechti,LiestalBL
Littering, egal wo undwelcherArt,muss immermitmindes-tens 1000Franken gebüsstwerden: Nur durch eigenenVerlust ist der allergrössteIdiot zu überzeugen. So einfachklappt esmit Recycling undPfand vonmindestens einemFranken – ob Aludose, Flascheoder Plastiktüte. So lernt auchderHinterste, dass Litteringkein Spiel ist. Undmit demBussengeld könnte eine Litte-ring-Polizei bezahlt werden.
RuediWermuth,via www.migrosmagazin.ch
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«Wir habenverlernt,
amanderenzu riechen»
ImMoment ist der Geruchsforscher HannsHatt nasenblind – ärgerlich füreinen, der sich in derWelt der Düfte auskennt wie kaum ein anderer.
Der Duftpapst über Angstschweiss, denGeruch des Stärkeren und darüber,warum es sinnvoll wäre, sich nicht zu häufig zuwaschen.
Text:AnnaMiller Bilder: SaschaKraklau
38 | MM19, 9.5.2016 | MENSCHEN
Für den BiologenHannsHatt hat der Duft einenwesentlichen Einflussdarauf, wie einGegen-stand oder eine Personbewertetwird.
MENSCHEN | MM19, 9.5.2016 | 39
HannsHatt, riechen Sie schon denFrühling?Nein, ich bin seit zweiWochen verschnupft,ich rieche gar nichts, und das ist eine Plage.Ich bin sozusagen nasenblind, was bedeutet,dass ich dieWelt nur sehr eingeschränktwahrnehme. Ich beisse in ein Schokoladencroissant, aber da ist nur Süsse, keine Spurvon Schokolade, kein Geschmack. Unddamit keine Freude.
IhrMund ist aber noch ganz.Der hilft mir aber wenig, wenn es ums Erleben des Schokocroissants geht.Weil wirdenGeschmack von Lebensmitteln grösstenteils über die Nase wahrnehmen undnicht über denMund. Der kann nur analysieren, ob der Kaffee zu süss ist oder einePfefferschote scharf.Wennman blind undmit geschlossener Nase eine Birne isst,würdeman niemals sagen können, ob es einewar. TrockenerWein oder Essigwasser, dasist dann ein und dasselbe.
Wenn die Nase futsch ist, ist man alsowirklich aufgeschmissen.Na ja, fast. ImAlter beispielsweise lässtnicht nur das Sehen undHören nach, sondern auch das Riechen. Sie können IhreNase aber trainieren, ein paarMinutentäglich reichen schon aus, um denGeruchssinn zu stimulieren und damitden Riechverlust hinauszuzögern.Das istdarüber hinaus viel sinnvoller, als Sudokuzu spielen, damit trainiertman nämlichzusätzlich intensiv sein Gehirn.
Verraten Siemir eine Übung?Suchen Sie duftende Gegenstände, beispielsweise Blumen, Obst oder auch verschiedeneWeine, riechen Sie anschliessend blinddaran.
Wiewichtig sind Gerüche fürdas Image?DerDuft hat einenwesentlichen Einflussdarauf, ob jemand anderesmich oder einProdukt positiv bewertet. Lange Zeit wurdeder Einfluss vonOlfaktorik imMarketingsystematisch unterschätzt – es zählte nurdas gute Aussehen.
Und heute?Langsam beginnen die Firmen damit,Gerüche gezielt einzusetzen.Weil mangemerkt hat, dass die Duftbindung vielstärker und nachhaltiger ist als die optische.Dieser Fakt hat sichmittlerweile herumgesprochen, und das istmit ein Grund,warumdieser Trend nun explodiert:Internationale Banken, Kleiderläden undHotels wollen an ihren Raumdüften erkanntwerden.Man betreibtMarkenbindung überdie Nase.
Undwie sieht dasMarketing bei denMenschen aus?Bei unsMenschen ist das ähnlich:Wir habenuns dieMacht der Düfte lange Zeit kaumbewusst gemacht. Bei Frauen ist das Parfümschon länger fester Bestandteil der Körperpflege,Männer haben Parfüm amKörperaber lange Zeit verweigert.
Heute parfümieren wir uns fast zwang-haft.Wird der natürliche Geruch desKörpers dabei nicht vollständig über-deckt?Nein, dazu ist die Nase viel zu komplex.Die Zelle, die denDuft der Rose wahrnimmt,interessiert es nicht, was die Nachbarinmacht, die für ein Pheromon zuständig ist.Den eigenenKörpergeruch kannman nieganz vertuschen, egal, wie sehrman parfümiert. Die chemische Kommunikation funktioniert nachwie vor.
Immer?Ja. Beispielsweise riechenMenschen ineinemRaum, ob jemand unter ihnen Angsthat. Das Bauchgefühl, dasmir sagt, objemand souverän ist oder ängstlich, hat vielmit demGeruch zu tun, den diese Personausströmt. Den viel zitierten Angstschweiss,den gibt es wirklich.
Ich kann ihnmir aber abwaschen,hoffe ich.Wenn ich Ihnen etwas raten darf: DuschenSie weniger. Abermit dieser Ansicht steheich ziemlich alleine da.Wir leben in einercleanenWelt, das ist der Trend. Achselhaareund Schweiss gehören nicht zu unseremBildvon einermodernenGesellschaft. Das siehtman auch schon daran, dass Leute, die
schlecht riechen, von der Gesellschaft ausgeschlossenwerden.
Und nun raten Siemir trotz allem,weniger zu duschen.Warum?Weil wirmit häufigemDuschen unserenindividuellen Duftcocktail wegschrubben.Damit spülenwir auch die chemischenInformationen fort. Aber unser Kulturkreishat eben entschieden, dass Urin, Schweissund Fäkalien negativ konnotiert werden.
Kinder finden ihre Exkremente aberziemlich toll.Ja, weil sie natürlicherweise keineHemmungen imUmgangmit ihren Ausscheidungen haben. Bis die Eltern kommen undsagen: Pfui, dasmachtman nicht, das stinkt.Wir werden dazu erzogen, unsere Exkremente zu tabuisieren.Wir haben auchverlernt, am anderen zu riechen.
Was ist daran falsch?ImGrunde nichts. Aber damit gehen unszahlreiche Informationen über den anderenverloren.
Waswürdemir der SchweissmeinesPartners denn über ihn erzählen?Was der Schweiss uns genaumitteilenwürde, wissenwir nicht, weil wir uns nichtdamit beschäftigen.Wir haben verlernt,Informationen daraus zu ziehen. ImTierreich ist das Riechen am anderen noch diegängige Art zu prüfen, ob einer als potenzieller Partner infrage kommt, oder Informationen über seinen hormonellen Statuszu erhalten. Der Boss einerHerde stinktübrigens immer ammeisten.
Taugt also einMann, der stinkt, mehr?ImTierreich sind jedenfalls stark riechendePartner die Stärkeren, weil viel Testosteronmeist intensiverenKörpergeruch bedeutet.
Undwenn ichmir Testosteronduft an denHals sprühe?Merktmein System, dassich es überlisten will?Nein, Testosteron hat keinenDuft! DerKörper kann natürliche und artifizielleDuftmoleküle nicht voneinander unterscheiden. Vanillin aus der Vanilleschote oderdemLabor, das ist demKörper geruchstechnisch egal. Die Vanilleschote stellt nebendemVanillin zusätzlich aber rund 100weitere Duftstoffe her, ihr Duft ist also vielkomplexer. Umdas zu analysieren, besitztunsere Nase etwa 350 verschiedene Rezeptoren in den Riechzellen.Diese Zellenerneuern sich alle vierWochen, Sie laufenalso jedenMonatmit einer neuenNaseherum.
Wird das der Nase nie zu viel?
Zur Person
Der Forscher, dem Gerücheüber alles gehen
DerdeutscheBiologeHannsHattgehört zu denwichtigstenGeruchsforschernweltweit. Der 68jährigeProfessor für Biologie forscht seitJahrzehnten zur Bedeutung vonGerüchenfür unser Leben.Mit seinemTeamhat erunter anderementdeckt, dass es derMaiglöckchenduft ist, der die Spermienzur Eizelle lockt.
Buchtipp: «Niemand riecht so gutwie du – die geheimenBotschaften derDüfte», PiperVerlag, 2010, 320 Seiten.Fr. 11.60bei Ex Libris.
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Wenn es in einemRaumaber stark riecht, dannwirdmir ganz anders.Dann istmeist nicht IhreNase überreizt, sondernIhr vegetatives Nerven-system, das durch unsereWarn- und Schmerzner-ven stimuliert wird. Ge-rüche steuern Emotio-nen, steuern denKörper.Denken Sie an das exzes-sive Duftmarketing derKleiderkette Abercrom-bie & Fitch.
Je nach Konzentrationkann das auch gefähr-lich werden.Ja, weil die Stoffe sich inIhremKörper festsetzen.
HannsHatt empfiehlt,denGeruchssinntäglich zu trainieren.
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Wenn eine Duftkerzeniederbrennt, was denken Sie, wo ist sie dannhin? Die verbrannteKerze ist zumTeil in unseremKörper, wir habensie inhaliert. Darübermüssenwir uns bewusstsein. ImGegensatz zumSehen undHören verändert das Riechen tatsächlich denKörper in seinerZusammensetzung.
Gerüche verändernauch unsere Stimmung.Es istmöglich, die Stimmungmithilfe vonDüften zu steuern.Weil jederGeruch Emotionen auslöst – bei jedemMenschen sind das andere.Ich bin als Person ja beijedemGeruchserlebnis,das ich zum erstenMal inmeinemLeben habe, ineiner gewissen Stimmung.Diese Stim-mungslage wirdmitdemGeruch gekoppeltund abgespeichert – daskriegen Sie nurmühsamwieder los.Wenn ineinemBus Lavendelduftdurch die Gängeweht,finden das vielleicht45 Leute angenehmund5 schrecklich.
Braucht es beimRiechen immer dieNase?Düfte können auch ohneden Einsatz der Nase aufuns wirken, wie Pharmaka. Sie gelangen über dieAtmung, die Nahrungoder dieHaut in unserBlut und von dort auch indas Gehirn. Dort könnensie Gehirnzellen beeinflussen und uns wachodermüdemachen.Ausserdem kommenDuftrezeptoren in allenKörpergeweben vor. Beispielsweise haben Prostata oder Leberkrebszellen einenDuftsensor,der dasWachstum beeinflusst, wennman ihn stimuliert.Welche Funktionen diese Rezeptoren inden verschiedenenGe
weben haben, wissenwiraber noch nicht. Das giltes nun zu erforschen.
Duft ist alsoMedizin.Ja, zunehmend. Bis vorein paar JahrenwurdenDuftstoffe, die zur Beeinflussung vonKörper undPsyche eingesetzt wurden, noch als esoterischer Quatsch abgetan.Doch dieMedizin entdeckt den gezieltenEinsatz vonDüften zunehmend als Therapieverfahren.
Wie verändert sich derGeruchssinn im Laufedes Lebens?Der Geruchssinnwirdschlechter. Das siehtmanoft bei altenMenschen:Das GeschmackserlebnisbeimEssen fehlt ihnenzunehmend. Sie sagendann, das schmeckt soanders als früher. Dabeischmeckt es gleich, nursie riechen es anders.
Kannman etwasdagegen tun?Nur tägliches Riechtraining kann helfen.Die Nase ist um ein Vielfaches komplexer alsAugen undOhren. Siehaben Brillen, Hörgeräte,Prothesen fürs Knie, abereineNasenprothese gibtes nicht.Weil dieWissenschaft noch nicht so weitist.Wir haben einenlangenWeg vor uns.
Zum Schluss noch einegute Nachricht, bitte.Wir haben immerhinherausgefunden, dassmanmit SandelholzduftdasWachstum derHautzellen fördern kann. Unddamit Regeneration oderWundheilung beschleunigen kann. Spermienlassen sich übrigens aufdemWeg zur Eizelledurch einenDuft beeinflussen, der dem vonMaiglöckchen ähnelt. Da sindsie wieder, Ihre Frühlingsgerüche. MM
MENSCHEN | MM19, 9.5.2016 | 43
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wagt sichGrooveNowwieder einmal explizitauf dasGebiet des schwarzenSoul-BluesderSüdstaaten, der vitalstenund inEuropaamwenigstenbekanntenFormdesBlues. InBaselwirdRawls seinebrandneue, diesenFebruarveröffentlichteCD «Tiger in aCage» vorstellen.www.groovenow.ch
MehrvonderMigrosBasel ab Seite 97
GrillkurseSpätestens jetzt,da das Thermo-meter wiederzweistelligeWerteanzeigt, startetdie Grillsaison.Auch MichaelErler (43) hat aufseinem Balkon inGelterkinden BLden Grill bereitseingeheizt.Der Barbecue-Meister, der ander KlubschuleMigros Koch-und Grillkurseleitet, schwingtauch privat gernedie Grillzange.Seine Spezialität:Koteletts anBier-Marinade.Wer sein Grillier-handwerk ver-feinern oder dieBratwürste gleichselber wurstenmöchte, wird imKursangebotder Klubschulefündig.www.klubschule.ch
Migros-WeltMM19
Ich bin dannmal amGrill:Klubschul-KochMichael Erlersteht auch privatgerne am Rost.
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34 000 Menschen haben vom 7. April bis zum 1. Mai das Tanzfestival Steps desMigros-Kulturprozents besucht. Auf 40 Bühnen wurde Tanz in allen Facetten gezeigt.
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Die KonzertreiheMigros-Kultur-prozent-Classicsbietet zumAbschluss der Saison 2015/2016einenGlanzpunkt: DasOrchestrede Paris unter der Leitung vonPaavo Järvi spieltmit KhatiaBuniatishvili als Solistin RobertSchumanns Klavierkonzert undWerke vonDubugnon und Schos-takowitsch. Die ausGeorgienstammendeNachwuchsmusikerinist Echo-Preisträgerin und für ihrvirtuoses Klavierspiel berühmt.Das Spitzenorchester unddieStarpianistin gastieren vom27. bis 30. Mai in der Schweiz.DasMigros-Magazin verlost jezwei Tickets für das Konzert vom28. Mai in Zürich, vom 29. Mai inLuzern und vom 30. Mai in Bern.Teilnahmeschluss ist der 15. Mai.Teilnahmeunter:www.migrosmagazin.ch/glücksgriffInfos zumProgrammauf:www.migros-kulturprozent-classics.ch
SechsTickets fürKonzerte zugewinnen
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Jubeln wie Shaqiri und Co.Über Facebook undTwitter sucht dieMigros imRahmender Panini-Sammel-aktion die bestenNachahmer der Schwei-zer Fussballstars. Auf demFacebook-ProfilderMigros gibts bis zum 27. Mai jedenDienstag und Freitag einen Panini-Stickermit einem jubelnden oder schreiendenSchweizer-Nati-Spieler. SeineGeste giltes nachzuahmen unddas Bildmit dem
Hashtag #machdenSpielerSticker zuposten. Nach jeder Rundewählt die JuryeinenGewinner und belohnt ihnmiteinemFan-Set imWert von 130 Franken.Aus den elf besten Einsendungenwird amEnde der «Spieler des Turniers» erkoren.Dieser gewinnt einenMigros-Einkaufs-gutschein imWert von 1000 Franken.Mehr Infos:migros.ch/de/wettbewerbe
Eine der bisherigenSiegerposen: derShaqiri-Finger unddie zusammen-gepressten Lippen
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50 | MM19, 9.5.2016 | MIGROS-WELT
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Seit 18 Jahren ist Ruedi Näf Chef-metzger der FilialeMigros Cityan der Löwenstrasse in Zürich.
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«Steaks nie mit einerGabel wenden»RuediNäf,mitwelchenAnlie-genwenden sichdieKundenandas Fachpersonal anderFleischtheke?Siemöchtenwissen,woher dasFleisch stammt,wie lange esabgehangen ist undwelchesStück fürwelche Zubereitungsart ambesten geeignet ist. InderGrillsaisonmarinierenwirdieFleischstücke gern so,wie esdieKundenwünschen.
WiegelingtdasperfekteSteak?Esmuss genügendHitze vorhanden sein. Das Steak auf beidenSeiten je rund eineMinuteander heissesten Stelle auf denRost legen.Dadurchbildet sicheineKruste, undder Fleischsaftbleibt im Innern.Danach legtmandas Fleisch in eine Zone, dieweniger heiss ist, und grilliert esfertig. VerwendenSie zumWenden immer eineGrillzange.Mit einerGabelwerdenFleischstücke verletzt, undSaft tritt aus.
WasgrillierenSie persönlicham liebsten?Ich grilliere gern grosse Stückewie einen Schweinshals, einenHohrückenmit Knochen oderein Steak. Auch einDry AgedBeef ist eineGaumenfreude.Das Rindfleisch ist überWochenamKnochen gereift und erhältso ein fantastisches Aroma.DasGourmetfleisch erfüllthöchsteQualitätsansprücheund ist grilliert eineDelikatesse.
HabenSie einenbesonderenTipp für IhreKunden?Ich rate denKunden, die Fleischstücke frühzeitig aus demKühlschrank zu nehmen. Sie solltenZimmertemperatur haben.
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MIGROS-WELT | MM19, 9.5.2016 | 51
Die neue BBQ-Sauceist als Limited Editionim kommenden Som-mer einwürzigerBegleiter für grillierteSpeisen aller Art.
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Für Grillfans gehört eine rassige Saucezum Steak oder Pouletbrüstchenwie dasSalz in die Suppe. Sie ist das Tüpfelchenauf dem i und verleiht Grilliertem die
spezielleWürze. Als LimitedEdition führtdieMigros jetzt die neue in der Schweizhergestellte BBQ-Sauce «Sommer» imSortiment.Mit ihrem unverkennbarensanft-rauchigen Aroma unterstreichtsie den typischen Fleischgeschmack.Vorteilhaft ist die Verpackung, denn
in der geschmeidigenKunststoffflaschelässt sich die BBQ-Sauce leicht trans-portieren und bedarfsgerecht dosieren.
DieM-Industrie stelltvieleMigros-Produkteher. Dazu gehört auchdie BBQ-Sauce.
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MIGROS-WELT | MM19, 9.5.2016 | 53
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ASCPangasiusspiessrustico, per 100 g*
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Meer aufdem Rost
Mariann Breu
«Fisch bewusstgeniessen»Mariann Breu, worauf istbeimFischgenuss zu achten?Wir empfehlen, Fisch bewusstundmitMass zu geniessenund beimKauf ProduktemiteinemempfehlenswertenLabel zu bevorzugen. AuchFische aus Schweizer Seensind eine guteWahl.
DerWWF stuft auch einigeFische ohne Label als emp-fehlenswert ein.Wie kommtdiese Empfehlung zustande?DerWWF stützt sich aufwissenschaftliche öffentlicheInformationen.Dabeiwerdender ZustanddesBestands, dieAuswirkung derFang- oderZuchtmethode undManage-mentmassnahmenwieumweltschonendeFang-quoten analysiert.DieseEinstufungen fliessen danninunserenRatgeber* ein.
Bis 2020will dieMigrosnur nochFisch undMeeres-früchte aus nachhaltigenQuellen anbieten, heute sindes 99 Prozent.Worin liegtdie Herausforderung, diesesletzte Prozent zu erreichen?Häufig handelt es sich hierumFischarten oder Fische-reien, für die es bisher kaumManagementmassnahmengibt oder die infolge vielerBeteiligter hochkomplex sind.ZumBeispiel Süsswasserfischewie Egli, bestimmte Artenwie Tintenfische oder auchThunfische. ImZuchtbereichsind es häufig Betriebe, diesich noch inUmstellung zueinem empfehlenswertenStandard befinden und dahernoch etwas Zeit brauchen.*www.wwf.ch/fisch
«Fisch undMeeresfrüchtemitLabel sind eineguteWahl»,sagtMariann Breu,Meeresexpertin beimWWF.
Nachhaltiger Fisch
Speisefische undMeeresfrüchte aufdemRost sorgen für Abwechslung undsind eine raffinierte Alternative zu SteaksundWurst. Das Fleisch derMeerestierehat einen niedrigenGarpunkt und einenausgewogenenGeschmack, dermitwürzigenMarinaden und frischenKräutern intensiviert wird. Leider sindeinige Fischarten vomAussterben bedrohtund rund 30 Prozent derWeltmeere über-fischt.Wer dahermit gutemGewissenFisch geniessenmöchte, achtet beimEin-kauf auf die entsprechende Zertifizierung. In
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Dürrenb
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iaLinsi
54 | MM19, 9.5.2016 | MIGROS-WELT
Ein Teil vonBio Lachsfiletmit/ohneHaut, per 100 g*aktueller Tagespreis
MSC Jakobsmuschelspiessmit Speck, per 100 g*
Fr. 5.40
BioCrevettenspiess,mariniert, per 100 g*
Fr. 5.–
ASC steht für eine zertifizierte,verantwortungsvolle Zucht,die ökologische und sozialeRichtlinien befolgenmuss.
MSCsteht für eine zertifizierte, nachhaltigeFischerei.DieFischeundMeeresfrüchte stammen immerausWildfang.
Migros Bio steht für einenaturnahe, nachhaltigeFischzucht, die von unabhängigen Stellen kontrolliertund zertifiziertwird.
Quark-Dipmit Dill und LimettenZutaten250 g Halbfettquark75 g Mayonnaise½Bund Dill
Salz, Pfeffer
ZubereitungQuarkmitMayonnaise verrühren. Dill feinhacken, daruntermischen. Limettenschalefein dazureiben. Von der Limette oben undunten einenDeckel abschneiden. Schalerundummit demMesser wegschneiden.Limettenfilets vorsichtig zwischendenTrenn-häutchen auslösen, grob hacken und unterdenQuarkmischen.Mit Salz undPfefferabschmecken.
DerQuark-Dipmit Dill undLimetten überraschtmit einererfrischendenNote und passtperfekt zu grilliertemFisch.
Schmackhaft, abwechs-lungsreich und raffiniert:Fisch undMeeresfrüchtevomGrill.
Rezept
www.saison.ch
* in grösseren Filialen
MIGROS-WELT | MM19, 9.5.2016 | 55
Mit Risoletto hatSeluan auf AnhiebdasHerz seinergrossen Liebe, Lena,erobert.
Von uns. Von hier.
Mit Risolettomittenins Herz
Wenn Liebe durch den Magen geht, dann hatte Seluan Ajina (27)leichtes Spiel: Ihm reichte ein Risoletto, um das Herz seiner
Angebeteten zu gewinnen. Und ein paar Champignons, um esfast wieder zu verlieren. Aber das ist eine andere Geschichte…
Text: Laila Schläfli Bilder: Paolo Dutto
D erMigros-Schoggistängelmarkiertden Anfang ihrer Lovestory. «DasRisoletto war der Kieselstein, deralles ins Rollen brachte», erzählt
LenaHilfiker (25), Studentin aus Zürich. «Ja,das ist unser verbindenderMoment», ergänztihr Freund Seluan.Wenn sie beim gemein-samenEinkauf daran vorbeikommen, wecktdas Erinnerungen. «Weisst du noch?».
Und ob! Lenaweiss noch ganz genau: Er warder Draufgänger, der Coole; und sie dieScheue, dasMauerblümchen. Beide besuch-ten die Bezirksschule inWohlenAG. Undobwohl sie in der Parallelklasse waren,kreuzten sich ihreWege erst in jenemSkilager in Splügen vor zehn Jahren. EineKollegin von ihr kannte einenKollegenvon ihm. So verbrachten sie die Abende in
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derselbenGruppe – in einemZimmer, Karten spielend und Süssigkeiten essend. Ihmgefiel, was ihmheute noch gefällt: «Dass sieso eine Brave, Anständige ist – und doch sofrech.» Er legt seineHand auf ihre Schulter,schaut sie an und sagt: «Einfach ihre Art: Sieist so herzig! Und das Ruhige zogmich an.»
Gefunkt hatte es auf beidenSeitenAlsamdrittenSkilagerabendSchlittelnangesagtwar, packteSeluaneinRisolettoein. «Wohl imWissen,dass siedasgern isst.»NachdemMotto«malschauen,waspassiert».UndpromptergabsicheineGelegenheit:Lenastandalleinmit ihrerKolleginamHang.Erging locker auf sie zu: «Hey,Lena,willstdueinRisoletto?»Wow, erkenntmich!Nimmtmichwahr!, dachteLena indemMoment. «Daswarmegaspeziell, dennersprachmichzumerstenMaldirekt an.»Tagszuvorhatte sie ihrerKolleginnochverraten, dass sieSeluancoolfinde.DochChancenrechnete sie sichkeineaus. Siedachte, erkennenichtmal ihrenNamen.Dabeihatteesbeibeidenschongefunkt.
AmnächstenAbendsassensieüberdreiStunden langaufderTreppeundredeten.NachdemSkilager trafensie sichzumDateimKino. SeluanwähltedenFilmaus.Ein«katastrophalerStreifen», erinnert sichLena.Erbestätigt: «Derwarnicht gelungen.»AuchbeimzweitenDategriffSeluandaneben:ErkochteRahmgeschnetzeltesmitChampignons.Dummbloss:LenahasstPilze, trautesichabernicht, etwaszusagen–undasstapfer ihrenTeller leer.
VerlorenundwiedergefundenDie Beziehung hielt zwei Jahre, dann lebtensie sich auseinander. Seluanwohnte in Baselund studierte Germanistik undGeschichte,Lena lebte inWinterthur und studierteJournalismus und Publizistik. Durch denKollegenkreis hielten sie immer ein wenigKontakt. So entflammte ihre Liebe neu. SeitFebruar 2015 sind sie wieder ein Paar, einhalbes Jahr später zogen sie zusammen nachZürich. «Manchmal vergessenwir sogar,dass wirmal nicht zusammenwaren.»
Während die beiden erzählen, vergehtkaum eineMinute, in der sich nicht ihreBlicke finden, und kaum eine Sekunde, inder sie sich nicht berühren. «Sie ist die Liebemeines Lebens», schwört Seluan. «Für unsbeide ist klar: Es wird geheiratet –mit demvollen Programm.»Der Antrag komme inden nächsten fünf Jahren, verrät der Bräutigam in spe. Ob dabei wieder ein RisolettoeineRolle spielenwird, ist nicht ausgeschlossen. Bis dahin geniessen sie ihr letztes Jahrals Studenten, ihren zweiten Frühling alsPaar – und gönnen sich hin undwieder einRisoletto. Und das nicht nur aus nostalgischenGründen: «Verschleckt» sind siebeide noch genausowie damals. MM
Geschichtenteilen undgewinnen
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MIGROS-WELT | MM19, 9.5.2016 | 57
Aus Spargelresten oderFrüchten sind auf einfacheArt neueGerichte kreiert.
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58 | MM19, 9.5.2016 | MIGROS-WELT
Ein Teil von
Spargel-Fleisch-Salat Früchte-Quiche
Zutaten für 4Personen1 Bund Radieschenca. 400 g gekochte Spargeln, grün oderweiss½ Zitrone200 g Salat oder Jungspinat20 g Sprossen3 EL Olivenöl
Salz, Pfefferca. 350 g Roastbeef, Schinken oder Braten
ZubereitungRadieschen ca. 20Minuten in kaltesWasser einlegen.Wasser abgiessen und Radieschen in feine Scheibenschneiden. Spargeln in Stücke à ca. 3 cm schneiden.Zitrone auspressen. Radieschen, Spargeln, Zitronen-saft, Salat, Sprossen undÖl in einer Schüsselmischen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch nach Belie-ben dünn aufschneidenundmit Spargelsalat anrichten.Dazu passt Baguette.
Zubereitungszeitca. 15. Minuten
Zutaten für 8PersonenFür 2 Formenà 20× 15 cmButter für die Formen1 Block süsserMürbeteig à 500 g
Mehl zumAuswallen2 EL Konfitüre, z.B. Favorit Aprikose4 EL gemahleneHaselnüsse,MandelnoderPaniermehl2 Eier20 g Zucker oderHonig1 TL Vanillezucker1 dl Milch oder Rahm2 EL Joghurt, SauerrahmoderQuark500 g reife frische oder tiefgekühlte Früchte undBeeren
ZubereitungBackofen auf 200° C vorheizen. Formenmit Butterausstreichen. Teig halbieren. Beide Stücke auf wenigMehl auf Formgrösse auswallen. Teig in die Formenlegen, Rand andrücken. Teigbodenmit einer Gabeleinstechen undmit Konfitüre bestreichen. Nüssedarüberstreuen. Eier, Zucker, Vanillezucker,Milchund Joghurt gut verrühren. Früchte falls nötig rüstenund inmundgerechte Stücke schneiden. Auf demTeigverteilen. Guss darübergiessen.Wähe in der unterenOfenhälfte ca. 25Minuten backen. Herausnehmen,etwas abkühlen lassen.
Zubereitungszeitca. 20Minuten + ca. 25Minuten backen
Tipps
NochmehrMöglichkeiten
Rhabarber gibt es nurfür kurze Zeit. Darumkauftmanbevorzugt einbisschen zu viel von denherbsüssen Stängelnein. Rhabarber ist indiversenSchichtdessertsundWähen einGedicht.In KombinationmitSpargeln, Rucola oderzu einemChutney verarbeitet harmonieren siebestensmit Käse undgebratenemFleisch.Rhabarber lässt sichblanchiert sehr gut einfrieren. In ein feuchtesTuch gewickelt hält erfünfTage imKühlschrank.
Spargeln sind derGemüseliebling der Saison.Hoch imKurs stehenSpargelcremesuppeoder Spargelspitzen aneinerZwiebelvinaigrette.DochwiewärsmalmiteinemSpargeltoast anstelle einesToastHawaii?Dieser ist schnell zubereitet und überraschtdurch seinen frischenGeschmack. Feine Spargeln, schräg in dünneScheiben geschnitten,schmecken auch roh.Ein Ragout aus grünemundweissemSpargel aneiner leichtenMorchelsauce ist ebenfalls einraffiniertesGericht.Das beliebteGemüsebleibt in einem feuchtenTuch imGemüsefachdes Kühlschranks einigeTage geniessbar.
Äpfel sind bei kühlerund dunkler Lagerunglange haltbar. NebenApfelmus undKompottsindApfelstückcheneine erfrischende Zutatin jeder Sommerbowle.Geraffelt verfeinern sieMüesli und Joghurts. Einhalbierter Apfel auf demRostmit Schoggistückchen passt perfekt alsDessert beimnächstenGrillabend.
Wiederverwertet
FrühlingsrestenHaben Sie Spargeln oder Rhabarber übrig? Kein Problem. Mit den Stängelnlässt sich weit mehr kochen als eine Cremesuppe oder ein Kompott.Hier finden Sie Ideen für die Verwendung von Resten aus der Frühlingsküche.
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Rezepte
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ring;Bilder:Lucas
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MOGROS-WELT | MM19, 9.5.2016 | 59
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Die Krautstiel-PiemitRohschinkenwürfel istein vollwertigesMittag-oder Abendessen.Dazu passt Blattsalat.
NochmehrRezepte
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EinKraut füralle FälleSeine dunkelgrünen Blätter erinnern an Elefantenohren und seine Stängel leuchtenförmlich. Undweil derKrautstiel so herrlich nussig schmeckt, werden selbstGemüsemuffel bei ihm schwach. Zumal er sich auf vielfältige Art zubereiten lässt.Text: Sonja Leissing Bilder & Styling:Claudia Linsi Rezepte:Annina Ciocco
Saisonküche
MIGROS-WELT | MM19, 9.5.2016 | 61
Krautstiel-PieKrautstiel-MinestroneKrautstiel-Crostini
Aufwand
ca. 70MinutenAufwand
ca. 20 Minuten
Zutaten für 4Personen (ca. 8 Stück)Für 1 Springformà ca. 20 cmØ400 g Krautstiel½ Zwiebel3 EL HOLL-Rapsöl1 EL milder Senf120 g Rohschinkenwürfelchen1 dl Halbrahm
Salz, Pfeffer2 Eier1 Eiweiss
MuskatnussMehl zumBestäuben undAuswallen
300 g Kuchenteig, z.B. Vollkornkuchenteig4 EL Paniermehl1 Eigelb
Zubereitung1.Krautstielblätter von den Stängeln schneiden und klein schneiden. Stängel in kleineStücke schneiden. Zwiebel längs halbierenund quer in dünne Streifen schneiden. In derHälfte desÖls dünsten. Stängel beigebenundbissfest dünsten. Senf dazumischen. Krautstielblätter und Schinken beigeben und kurzmitdünsten.Mit Salz undPfefferwürzen. Abkühlen lassen. Rahmmit Eiern und Eiweissmischen.MitMuskat, Salz, Pfeffer würzen.
2.Ofen auf 180 °C vorheizen. Formmit restlichemÖl auspinseln, mitMehl bestäuben.⅔desTeigs aufwenigMehl zu einerRondelleà ca. 30 cmØ auswallen. In die Form legen,andrücken. Paniermehl darauf verteilen,dann Füllung daraufgeben. Guss darübergiessen. Restlichen Teig zu einemDeckelauswallen. InderMitte überKreuz einschneiden. Piemit demTeig decken. Ränder desunteren Teigs darüberklappen,mit einerGabel andrücken. Eigelb verquirlen, Piedamit bepinseln. In der unterenOfenhälfteca. 40Minuten backen.
Zubereitungszeitca. 30Minuten + ca. 40Minuten backen
Pro Person ca. 23 g Eiweiss, 39 g Fett,35 g Kohlenhydrate, 2450 kJ/590 kcal
Zutaten für 4Personen1 Zwiebel4 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe80 g Risottoreis1 Zitrone1 l Gemüsebouillon1Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g300 g Krautstiele
Salz, Pfeffer80 g Parmesan
Zubereitung1. Zwiebel fein hacken. ImÖl dünsten.Knoblauch dazupressen. Reis dazugebenund unter gelegentlichemRührenmitdünsten. Zitronenschale fein dazureiben.Zitrone auspressen. Zitronensaft, Bouillonund Tomaten beigeben und ca. 15Minutenköcheln lassen.
2.Krautstielblätter von den Stängeln schneiden. Stängel in Stücke à ca. 3 cm schneiden.Blätter ebenfalls inmundgerechte Stückeschneiden. Krautstielstängel zur Suppegeben und 3–5Minutenmitkochen, bis derReis und die Krautstiele bissfest sind.MitSalz undPfeffer abschmecken.Krautstielblätter zugebenundkurz ziehen lassen. Parmesanfein darüberhobeln. Dazu passt Brot.
Zubereitungszeitca. 35Minuten
Pro Person ca. 11 g Eiweiss, 18 g Fett,25 g Kohlenhydrate, 1250 kJ/300 kcal
Zutaten für 4Personen200 g Krautstiel30 g eingelegte Sardellenfilets, abgetropft30 g Haselnüsse1 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe1 EL Aceto balsamico bianco
Pfeffer4 Brotscheiben,
z.B. Roggenmischbrot, à ca. 50 g
ZubereitungKrautstielstängel je nachBreite längs halbieren oder dritteln. Quer in dünne Streifenschneiden. Blätter je nachGrösse längsvierteln oder sechsteln. Ebenfalls quer indünne Streifen schneiden. Von den Sardellen einige für die Garnitur beiseitestellen,Rest fein hacken. Nüsse grob hacken. Öl ineiner Bratpfanne erhitzen. Krautstielstängelund gehackte Sardellen beigeben.Knoblauchdazupressen. Balsamico dazugeben undKrautstiele bissfest garen. Krautstielblätterbeigeben und kurzmitgaren, bis sie etwaszusammenfallen. Nüsse dazumischen.MitPfeffer abschmecken. Inzwischen Brotscheiben toasten undmit Krautstielen belegen.Beiseitegestellte Sardellen daraufgeben undBrotscheiben inmundgerechte Stückeschneiden.
Zubereitungszeitca. 20Minuten
Pro Person ca. 7 g Eiweiss, 8 g Fett,24 g Kohlenhydrate, 850 kJ/200 kcal
Aufwand
ca. 35 Minuten
62 | MM19, 9.5.2016 | MIGROS-WELT
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Wissenswertes
So oder so ein GenussDie Italiener servieren Krautstiel gern zu Pasta. Wir Schweizer
geniessen das Gemüse mit dem nussig-erdigen Aroma am liebstenüberbacken oder einfach nur in Butter geschwenkt.
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Hintergrund
Rund umKrautstiel
HerkunftKrautstiel wächstwildvorwiegend in Küstengebieten amMittelmeer.In Frankreich, SpanienundHolland sowie inder Schweizwird dasGemüse schon seitJahrhunderten kultiviert.Irgendwann verdrängteBlattspinat den Krautstiel von Platz eins derBeliebtheitsskala, unddas Randengemüserückte für einige Zeit indenHintergrund.Neuerdings erlebt es eine kulinarische Renaissance.
SaisonundSortenDasGemüse hat vonApril bisOktoberSaison.Krautstiel, der Stiel oderRippenmangold genanntwird, ist hauptsächlichmitweissen Stielenbekannt. Es gibt aberauch Sortenmit gelbenoder roten Stielen.DerNameKrautstiel isttreffend und vielsagendzugleich, denn sowohldie Stiele als auch diegrossen Blätter kannman restlos verwenden.
In derKücheMit den grünenBlätternlässt sich soziemlichallesanstellen, was auchmitSpinat gut gelingt: überbacken, dünsten, dämpfen, als Suppe kochenoder als Füllung für Blätterteig,Wähen oder alsPizzabelag verwenden.In Italienwird der Krautstiel auch gern in Pastagerichten gegessen. Dieblanchierten Stiele sind,in Butter geschwenkt,einGenuss, wobei sieähnlichwie Spargelnzubereitetwerden.Gut zuwissen: StieleundBlätter habenunterschiedlicheGarzeiten.
Blattmangold hatkleinere BlätterBeimKrautstiel undBlattmangold handeltes sich nicht umdiegleicheGemüseart.Mangold hat kleinereBlätter, ist feiner im
Geschmack, und seineRippen sindwenigerdick. Erwird haupt
sächlich imMittelmeerraumangebaut.
WertvolleInhaltsstoffe
Krautstiel darf ungeniertals ein besondersgesundesGemüsebezeichnetwerden,liefert er doch zuverlässig sowertvolle
InhaltsstoffewieCarotin(Provitamin A), Folsäure,die Vitamine B1, B3, CundK sowie Eisen,KaliumundKalzium.
HarmonischerBegleiter
Eine pikante Kombination sind blanchierteKrautstielblätter an einerSauce mit Pinienkernenund Sardellenfilets. Sehrgut passen auch Rahm,Kräuter, Fenchelsamenund Pasta. Mit rezentemKäse überbacken, entfaltet der Krautstiel einnussiges, erdiges Aroma.
Qualität auf einenBlick erkennbar
BeimEinkauf ist darauf zuachten, dass die Blätterfrisch und knackig aussehen. Der Stängel darfnicht fleckig oder dunkelverfärbt sein. Für die
Aufbewahrung imKühlschrankwickeltmandenKrautstiel in ein feuchtesTuch. So bleibt er rundzwei Tage geniessbar.
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Süden Brasiliens in derKooperativeCoaciparbei Paranavai. ImHerbst vergangenen Jahreswurde derOrangensaft vonM-Classic auf
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Löhne garantiert. Der wegen seines ausgewo-genenGeschmacks beliebteOrangensaft
wird inBrasilien vor Ort nachhaltig produ-ziert und als Konzentrat in die Schweiztransportiert, wo er schonendweiter-
verarbeitet und abgefüllt wird.
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…PitahayaoderPitaya
Bildun
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iaLinsi
MIGROS-WELT | MM19, 9.5.2016 | 83
Milch liefertwertvolleNährstoffewie Kalzium, Vitamin B2 undEiweiss. Aus diesemGrund hatsie in der Ernährungspyramideihren festenPlatz und sollte auchjeden Tag auf den Speiseplan.
Ob kalt oder heiss getrunken,wird sie darüber hinaus fürihrenGeschmack geschätzt.Die Valflora-Milch stammtausschliesslich von SchweizerKühen undwird von der
Migros-Molkerei Elsa imfreiburgischen Estavayer-le-Lac verarbeitet. DasSortiment bietet Vollmilchund fettreduzierteMilch,Hoch-Past oderUHT.
Valflora
Kalzium fürjeden TagFür eine ausgewogene Ernährung ist die tägliche Portion Milch wichtig.Valflora bietet eine stattliche Auswahl an verschiedenen Produkten.Text: Jacqueline Vinzelberg Bild: Yves Roth Styling:Mirjam Käser Illustration: Getty Images
Milch undMilchproduktewieJoghurt, Quark oder Käse
liefern hochwertiges Eiweissund sind auch zuverlässigeKalziumspender. Kalzium
unterstützt denAufbauundErhalt der Knochen.
Kalzium- undEiweissgehalt derMilchwerden durch
Erhitzung oderEntrahmung nichtbeeinträchtigt. Obman hochpasteuri-sierte oderUHT-
Milch bevorzugt, istGeschmackssache.
Drei PortionenMilch deckenden Tagesbedarf an Kalzium.
Beispiel: einGlasMilch(à 250ml) plus ein BecherJoghurt (150–200 g) plus einStück Käse (40 gHart- oderHalbhartkäse beziehungs-weise 60 gWeichkäse).
FettreduzierteMilch hatweniger Kalorien, ist abertrotzdemein guter Eiweiss-
undKalziumlieferant.WelcheMilchmanbevorzugt,
ist abhängig vomper-sönlichen Energiebedarf.
Die Ernährungs-pyramide ver-
anschaulicht eineausgewogeneErnährung. Dieunteren Stufen
werden in grösse-ren, die oberen inkleinerenMengen
benötigt.
84 | MM19, 9.5.2016 | MIGROS-WELT
Mit etwasGebäckwirdMilch zu einer kleinenZwischenmahlzeit.
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MIGROS-WELT | MM19, 9.5.2016 | 85
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88 | MM19, 9.5.2016 | MIGROS-WELT
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MIGROS-WELT | MM19, 9.5.2016 | 91
Spieleabend
Werhat dasbeste Blatt?
Treffen sich Erwachsene zum Spielen,werden sie zuKindern. Undmeistensvergessen sie die Zeit. Beim Jassen oderMonopoly kann die Nacht schonmallang werden.Wenn der Gastgebermitfeinen Snacks und passendenGetränkenfür das leiblicheWohl vorgesorgt hat, istderAbendhalb gelungen. Für die andereHälfte – das Glück im Spiel – gibt esdagegen keine Garantie. Undweil dasspannende Auf und Ab zwischen Siegund Pleite ganz schön an denNervenzerrt, dürfen natürlich auchNüsschenund Co. am Spieltisch nicht fehlen.
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92 | MM19, 9.5.2016 | MIGROS-WELT
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MIGROS-WELT | MM19, 9.5.2016 | 93
E s geht eine kühle Bisean diesem frischen Aprilmorgen. Bauer UlrichGraf lässt das kalt. In
kurzen Ärmeln führt der 52Jährige die Besucher gut gelauntüber seinenHof. Auf dem IPBetrieb in UttigenBE betreibt erMutterkuhhaltung, Schweinemast sowie Acker undObstbau.13Hektaren Land gehörenzumHof, Graf hat ihn vor bald25 Jahren von seinen Elternübernommen.
DerHof ist ein bäuerlicherFamilienbetrieb, wie er imBuche steht. Und ein innovativer dazu: Auf demHof ist eineenergetische Spezialität zufinden, die bisher europaweitwohl einzigartig ist – einCO2neutraler Hühnerstall.
Vor Jahresfrist hat der vielseitige Bauer Graf sein Tätigkeitsfeld noch erweitert und istin die Geflügelmast eingestiegen. «Ich habe nach einer weiteren Ertragsmöglichkeit gesucht,die ökologisch undwirtschaftlich nachhaltig ist und sich gutin die bisherigen Arbeiten aufdemHof integrieren lässt»,erklärt er. Graf nutzte die Gelegenheit undmeldete sich, alsderMigrosIndustriebetriebMicarna nach neuenGeflügelProduzenten für dieMigrosMarke Optigal suchte.
Mit der verlässlichen Abnehmerin imRückenwagte esGraf, in einen neuen Betriebszweig zu investieren. SchonwenigeMonate nach denGesprächenmit derMicarna
entstand auf demBetrieb einspezieller Geflügelmaststall.
BetriebohneCO2-EmissionenGraf wollte nicht in einenMaststall mit Gasheizung investieren, wie er heute in der Branche Standard ist. Stattdessensuchte er gemeinsammit einemWärmepumpenspezialisten unddemGebäudeplaner nach einernachhaltigeren Lösung. Das istgelungen. «Der Betrieb diesesMaststalls verbraucht keinefossile Energie. Somit gibt esauch keinenCO2-Ausstoss»,erklärt er stolz.Möglichmachtdas ein anspruchsvolles Energiekonzept, in dem eineWärmepumpe, Erdsonden, eine Fotovoltaikanlage auf demDachsowie ein effizientes System zurRückgewinnung derWärme ausder Abluft zusammenspielen.Nach einem Jahr Betrieb zeigtsich: Der Stall funktioniert.«Wir haben keinen Schadstoffausstoss und liegenmit denBetriebskosten unter jenen vonkonventionellen Ställen, obwohldie Gaspreise rekordtief sind»,freut sich Graf.
Hofpasst insOptigal-ProgrammDieRechnung geht auch für dieTiere auf: Im 600Quadratmetergrossen Stall trippeln 8500 «Bibeli» umher. DassGraf hier nachOptigalAnforderungen produziert, ist sichtbar: DieHühnerhabenmehrPlatz undmehrTageslicht als in konventionellenBetrieben. Leicht erhöhteRuheflächen bieten denTierenRück
zugsorte, nach 21Tagen könnensie zudem raus in denWintergarten. Jeweils 36Tage bleibendieHühner inGrafs Betrieb.
DasOptigalProgrammgewährleistetMassnahmen zuTierwohl undTiergesundheit, dieweiter reichen als die gesetzlichenVorschriften. Parallel dazuverfolgt dieMicarna eineNachhaltigkeitsstrategiemit demZiel,CO2Emissionen zu senkenundalle Bereiche sukzessive auf erneuerbareEnergien umzustellen.EineMassnahme ist beispielsweise dieUmstellung aufDonauSoja imFutter für dieGeflügel
mast (sieheBox). «In diesemBestreben passt der innovativeMastbetrieb vonUeli Graf idealzumOptigalProgrammund zurNachhaltigkeitsstrategie derMicarna», sagt LucienDorthe,Spezialist für Energiefragen inderGeflügelproduktion beiMicarna. Graf istmit demLaufder Dinge zufrieden: «Fürmichfunktioniert die Hühnermastoptimal.Wir können effizientundmit gutemGewissen produzieren. Und die Zusammenarbeitmit derMicarna ist hervorragend», betont er. Seine Innovationslust zahlt sich aus. MM
Kein Schadstoffausstoss: der Hühnerstall mit Solaranlage
Klimaschonende Geflügelmast
Grafs CO2-neutralerHühnerstall
Ueli Graf ist vor einem Jahr in die Geflügelmast eingestiegen. Dafür hat der Baueraus Uttigen BE in einen Maststall mit einem innovativen Energiekonzept investiert.
Text: Beat Matter Bilder: Beat Schweizer
94 | MM19, 9.5.2016 | MIGROS-WELT
ZufriedenerBauer:FürUeliGraf hatsichder Einstiegin dieOptigal-
Geflügelproduktiongelohnt.
Agroscope-Studie
Optigalmit besterÖkobilanz
Seit vergangenemJahrverwendenGeflügelmast-betriebe,die für dasOptigal-ProgrammderMicarna produ-zieren, ausschliesslichDonau-Soja ausNorditalien in ihremFutter. ImVergleich zuSojaimporten ausBrasilienwerden soRegenwaldgebietegeschont und dankkurzer Transportwegeauf einen Schlag jähr-lich 15Prozent der ge-samtenCO2-Emissio-nen in derGeflügel-produktion einge-spart, was demdurch-schnittlichen jähr-lichenAusstoss von3500Autos entspricht.
Dies ergabeineÖkobilanzstudievonAgroscope,demKompetenzzentrumdes Bundes für land-wirtschaftliche For-schung, die verschie-deneGeflügelmast-systeme verglichenhat. Einweiteres er-freuliches ErgebnisderUmstellung aufDonau-Soja: Eswer-den 11Prozent oder1100Hektarenweni-ger Ackerflächenbenötigt, vergleichbarmit demLand von55durchschnittlichenBauernbetrieben.
Das Fazit vonAgro-scope:Vonden unter-suchten SystemenistOptigal die klima-schonendsteGeflü-gelmast.
MIGROS-WELT | MM19, 9.5.2016 | 95
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Jason Brüggerfreut sich darauf,demYoung-Stage-Publikum zu zeigen,was er kann.
Kinderjury
Family Day
Vonden fünfShows in Baselsind bereits 80Pro-zent der Ticketsverkauft. Dochfür den speziellenFamilyDay am22. Mai, 11Uhr, hates noch freiePlätze. An diesemTagwerden voneiner Kinderjuryund demPublikumzusätzliche Preisevergeben.
Mehr Informationenwww.young-stage.com
«Ichwill zeigen,was ichgelernt habe»
Jason Brügger gewann das Finale von «Die grössten Schweizer Talente». Vom 20. bis 23.Maischwebt er über der Bühne des «International Circus Festival Young Stage Basel».
Text:MoritzWeisskopf Bild: Sabrina Bohn
Jason Brügger
D erName «Young Stage» istweltbekannt und geniessteinen ausgezeichnetenRufinArtistenkreisen. In der
8. Ausgabe präsentieren sich 40 aus-gewählteArtisten aus allerWelt vorPublikum, der internationalenFach-welt und einerExpertenjury sowiediversen Showproduzenten –undkönnenhochdotierte Preise undEngagements gewinnen.Mit dabeiist auch JasonBrügger ausAllschwil.DerGewinner desWettbewerbs«Die grössten Schweizer Talente»wird seinenKraftakt an den Stra-paten präsentieren. ImVorfeldnahmer sichZeit für einGespräch.
Jason, wannwusstest du, dass duProfi-Artist werdenwillst?Mit sieben Jahrenwar ich imJu-gendzirkusBasilisk. Damalswar esfürmich einHobby, dasmir Spass ge-
macht hat. Als ich 14war, konnte ichmit dreiKollegen an einZirkusfest inDresden.Da bekam ich zumerstenMal einenEinblick in die professio-nelle Zirkuswelt undwollte von da anmehr in dieseRichtungmachen.
Du bist 2015 nach drei Jahren inKanada wieder zurück in dieSchweiz gekommen.Was ist dasfür ein Gefühl?So lange von zuHause weg zu sein,ist nicht einfach. Ich habemich ge-freut, wieder nahe bei Freunden undVerwandten zu sein. Es ist auch eineganz andere Art von Arbeiten, wennman seine Liebsten in der Nähe hat.
Wie hat sich dein Leben nach demSieg bei «Die grössten SchweizerTalente» verändert?Dasmediale Interessewar gross undhatmeinerKarriere einen Schub
gegeben, aber ich bin immernochderselbe. Eswar schön, vor einemsogrossenPublikumaufzutreten. VieleausmeinemFreundeskreiswusstenbis zumeinemAuftritt imFernsehennicht genau,was ichmache.
Vom20. bis 23.Mai stehst du beiYoung Stage auf der Bühne.Was be-deutet das für dich?Young Stage hat international einenhohen Stellenwert und bedeutet fürmich, vor fantastischemPublikumzuzeigen,was ich gelernt habe.Nachden bisherigen Stationen ist YoungStage einweiterer Schritt inmeinerKarriere. Jedes Jahr bewerben sichunglaublich viele Artisten, es ist fürmich eineAuszeichnung, dass ichteilnehmendarf. Ich freuemich, an-dere Profi-Artisten kennenzulernenundKontakte zu knüpfen. Ganz egal,ob ich einen Preis gewinne. MM
Ihre RegionNeues aus derGenossenschaftMigros Basel
MIGROS-WELT | MM19, 9.5.2016 | 97
Der Grill ruftMit einer noch grösseren Auswahl an Grills sowie dem passendenZubehör hat die Migros Basel alles, was es für den perfekten Start
in die Grillsaison braucht.Text:Moritz Weisskopf Bilder: stratego/photocase.de
Preisübergabe:Regierungsrat ChristophBrutschin, DanielMüllerund André Lanz.
Auszeichnung
Die Migros Baselerhält den BaslerSozialpreis
Menschen, die aussozialen, psychischenoder anderen gesund-heitlichenGründen inihrer Leistung einge-schränkt sind, findennurschwer eine geeigneteAusbildungoder eineArbeit. Der KantonBasel-Stadt zeichnet je-des Jahr Firmen aus, diesich überdurchschnitt-lich stark für die Integra-tion von leistungsein-geschränktenPersonenengagieren.
DieMigrosBaselerhält den «BaslerSozialpreis 2016» vonBaselsRegierung,weilsie seit vielen Jahren so-zialeVerantwortungunddieGesundheit derMitarbeitenden indenFokusderPersonal- undFirmenpolitik stellt. Per-sonalchefDanielMüllerundFilialleiterAndréLanznahmendiesenehrenvollenundmit10000FrankendotierenPreis für dieMigros ausdenHändenvonRegie-rungsratChristophBrutschin inEmpfang.«Wir freuenunsüberdie grosseEhreunddenPreis.DasPreisgeldschenkenwir jedochzwei Institutionen, damitsie nochmehrGutes tunkönnen. Begünstigtwer-dendasBehinderten-forumBasel-Stadt undderVereinAmie», hieltDanielMüller zumSchluss fest.
Micasa
98 | MM19, 9.5.2016 | MIGROS-WELT
Vergünstigungen
Das Gutschein-heft ist da!WannwarenSie dasletzteMal imTheater,auf demTitlis oder ineinemMuseum? Schonlange nichtmehr? Dannist es jetztwieder an derZeit. Insbesondere, dajetzt über 30 Freizeitangebote zu stark vergünstigten Preisen zuhaben sind. Denn alsDank für die jahrelangeTreue schickt dieMigrosBasel in diesen TagenallenMigrosGenossenschafterneineMAktionBroschüre.
Darin enthalten sind,abgesehen von attraktiven Rabattangeboten imBereich Supermarkt undFachmärkte, auch einebunte Auswahl an Freizeit, Sport undKulturerlebnissen fürdie ganzeFamilie – und das bis zu50Prozent günstiger. Sokönnen Sie den sonnigen Frühling zumBeispiel im Seilpark oder inKnies Kinderzoo geniessen. Und falls sich derFrühling von seinerregnerischen Seite zeigt,stehenmit einemBesuch imSpielzeugWeltenMuseumBaseloder einemAusflug insAquabasilea attraktiveAlternativen zurAuswahl.
MehrWissen
Gemäss einer Studiegrilliert jeder
Deutschschweizerim Durchschnitt an40 Tagen in Jahr.
E gal ob Afrika, Asien,Amerika oder Europa;egal ob Basel, Porrentruy, Sissach oder Aesch.
Kommen die erstenwarmenAbende, fröntmanwieder derbeliebtesten Sommersportart,bei derman trotzminimalerBewegung ordentlich insSchwitzen kommt: Grillieren.Bis jetzt war der FrühlingmitderWärme leider ein bisschenzurückhaltend, doch gegenMitteMai, sagen zumindest dieMeteorologen, kommen dielang ersehnten Temperaturenüber 20Grad. Und dann schlägtdie Stunde der Grillfreunde.Gemüse und Fleisch wird organisiert undmariniert, und dieGrills aus ihremWinterschlafgeholt. Von denGärten undBalkonen zischt das Fett, einherber Bratgeruch verbreitetsich undDiskussionen entbrennen darüber, wer das Steak ambesten zubereitet. Endlich ist dieGrillsaisonwieder eröffnet.
Kohle,Gas oder ElektroDoch neben der richtigen Zubereitung des Grillguts, lässt sichauch über dieWahl des Grillsstundenlang debattieren. Holzkohle oder Briketts wird hierzulande am liebsten zumGrillierenverwendet. Der Nachteil ist jedoch die Umweltbelastungdurch Rauch, weshalb auchvielerorts verboten ist, auf demBalkon oder in direkter Nachbarschaft zu grillieren.Wachsender Popularität erfreuen sichGasgrills. Sie haben den Vorteil,dass dieHitze gut reguliert werden kann und lästiger Rauch,
verglichenmit Holzkohle, garnicht erst aufkommt. Der Elektrogrill wirdmeist nur für kleinereMengenGrillgut eingesetzt.Er ist die umweltfreundlicheAlternative zuHolz undGasgrills und deswegen auch auf denmeisten Balkons erlaubt. Dochauch hier gilt, am besten dieNachbarschaft vor demGrillieren benachrichtigen –oder sie gleich dazu einladen.
VonAbis Z alles für denGrillEgal ob Gas, Holz oder Elektro:DieMigros Basel verfügt übereine grosse Auswahl anWeberund SunsetBBQGrills sowieüber das jeweilige Zubehör undbietet dazu alles, was es für eingemütliches Beisammenseinbraucht: von kleinenGrills fürunterwegs bis hin zu richtigenGrillstationenmit allemDrumundDran.Von grundlegendwichtigenWerkzeugenwie derGrillzange bis hin zuZubehörwieKerntemperaturmesser fürdie perfekten Steaks, verschiedeneGrillaufsätze, Pouletbrater oder SpareRibHalter.Nicht zu vergessen auch allewichtigen Reinigungsmittel undwerkzeuge, denn nach demGrillieren ist bekanntlich vordemGrillieren. Natürlich darfauch die dazugehörige Grillliteratur nicht fehlen. So zumBeispiel «1001menus au barbecue» für zusätzliche Grillideenoder die «GrillBibel», in der,wie der Name bereits vermutenlässt, alles drinsteht, wasmanfür das perfekte Steak wissenmuss. Das Grillwetter kann alsokommen! MM
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In den nächstenMonaten sind allewieder Feuerund Flamme fürGrilliertes.
MIGROS-WELT | MM19, 9.5.2016 | 99
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1 Löcher flicken undReifenwechselnliegen gerade noch drin. 40%
2Dafür gibt esMechaniker oder gute Freunde. 40%3 Ich bin einwahrer Profi. Ich repariere alles selber. 20%
LebenMM19
«Neulich erreichte mich die Zuschrift einer Leserin, die fragte,ob man sich nach getanem Einkauf beim Verlassen eines Ladenszusätzlich zur Verabschiedung nochmals zu bedanken hätte;zumal wenn die Verkäuferin einem ein weiteres Dankeschönhinterherruft. Die Grundregel hier (und bei allen anderen Fällen,die ein Dankeschön involvieren) lautet: Sofern man sich einmalfreundlich bedankt hat, ist das ausreichend. Natürlich könnenSie nochmals Danke sagen. Aber eineHöflichkeitspflichtbesteht nicht.Genauso wenig wie eine Pflicht besteht, sichzum Beispiel für Dankeschönkarten zu bedanken, die man Ihnennach einer Dinnerparty schickt. Sonst entstünde ja ein Zirkel desDanksagens, und die Entstehung von unendlichen Verpflichtungsstrudeln kann nicht der Zweck von Umgangsformen sein.Die sind nämlich dazu da, uns das Leben zu erleichtern.»
PhilippTingler(44) ist Autorund Philosophund schreibt hierjedeWocheüber PhänomenedesmodernenBenehmens.
Knigge reloaded
Muss man sich für ein Dankeschön bedanken?
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DressurNachdem ich vonder Punktesammel-maschine berichtethatte, regnete esReaktionen. Diemeistenwolltenwissen, woman dasZaubergerät bestellt.Andere kritisierten,jemand verglich dasBelohnungssystemmitHundedressur.
Was hatte ichmiralsMutter blossgedacht? Die Liebefürmeine Kinder istbedingungslos undunendlich. Dennochgibt es in unsererFamilie Vereinbarungen, damit derAlltag reibungsloserabläuft.Wie stelltmandas sicher? Beliebt ist der Liebesentzug.Wenn du dasnichtmachst, dann…Oder dieMitleidsnummer: Du bistschuld, dassMamigestresst undmüdeist. Ich finde beideVarianten schlecht.
Gescheiter schenktman einer Sieben-jährigenPunkte. EsvergehennämlichJahre, bevorKinderverstehen,warumMithelfen allen hilft.So lange sammelnwir. Übrigens:Niewerden verdientePunkte abgezogen.Eltern haben schongenugMacht.
BettinaLeinenbach (39)ist Journalistin undzweifacheMutter.Ill
ustratione
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Klam
mt,AliceKo
lb;Bild:StefanSu
lzer
Familie
Schöne Ferien,Kinder!
Schulferien sind eine prima Sache – aber keine leichte Aufgabe,wenn beide Elternteile arbeiten müssen. Denn Kinder wollen in dieser Zeit betreut,
beschäftigt und umsorgt werden.Text: Claudia Langenegger Bilder:Monika Flückiger
104 | MM19, 9.5.2016 | LEBEN
Nach heiteren Ferientagen:Gabriella und ihre KinderHeinrich und Philine(vorne) verabschiedensich von ihren VerwandtenBarbara, Lukas undLisa (hinten, v. l.).
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A uf die Ferien freutsich jedes Kind.Undwasmachen dieEltern? Für die ist es
meist ganz schön anstrengend.DennwährendKinder 13Wochen lang schulfrei haben,müssen die Erwachsenen sich oftmit 4 oder 5Wochen zufriedengeben. In denmeisten Familiensind beide Elternteile erwerbstätig.Wohin alsomit demNachwuchs während der Schulferien?
«Es ist jedesMal ein grosserAufwand», sagt Gabriella (39),«ichmuss ziemlich viel organisieren.» Die Germanistin lebtmit ihremMannMatthias (44)und ihren drei Kindern Philine(9), Heinrich (7) und Clara (4)imBerner Altenbergquartier.Er arbeitet Vollzeit als Oberarzt,sie hat sich nach dem Studiumspezialisiert und ist alsMedien
beauftragte tätig. Auch nach derFamiliengründung sind beideberufstätig geblieben, Gabriellahat lediglich ihr Arbeitspensumreduziert.
Nahen die Schulferien, heisstdas immer: organisieren, telefonieren, SMS verschicken,sich absprechen und schauen,wannwelches der drei Kinderwo untergebracht werden soll.
Eine steteHerausforderungGabriella schildert,wie sie sichimvergangenenSommer alsfünfköpfigeFamilie inderunterrichtsfreienZeit organisierthaben: zweiWochengemeinsamwegfahren, indenübrigendreiWochenweiterschauen,wo ihreKindervonwembetreutwerden.
«Bei unserer Kleinsten sinddie Schulferien kein Problem.Die Kita bleibt in dieser Zeit
geöffnet», sagt sie. Bei Heinrichund Philine sieht es anders aus:Findet kein Unterricht statt,schliesst auch die Tagesschule –der Ort, wo Philine undHeinrichdreimal proWoche zuMittagessen und nach der Schule dieAufgaben erledigen können,wennGabriella und ihrMannbei der Arbeit sind.
In vielen Schweizer Städtenbietet die öffentlicheHandKinderbetreuungwährend derSchulferien an. So richtig prekärwird es vielerorts ausserhalbder Stadtgrenzen: ÖffentlicheBetreuungsstättenwährend derSchulferien existieren kaum.In der Stadt Bern gibt es diesogenannte Ferieninsel – Kindervon 4 bis 12 Jahren könnenwährend der Frühlings, SommerundHerbstferien eine der vierFerieninseln der Stadt – Spital
acker, Brunnmatt,Manuel undTscharnergut – tage oder wochenweise besuchen. Kosten:24Franken pro Tag. Insgesamtgibt es täglich 160 Plätze. DieInseln sind gut besucht, abernicht überfüllt: Berner Kindermussteman bisher noch nie abweisen, höchstens auswärtige.
Gabriella hat ihre Kinderbisher noch nie bei der BernerFerieninsel angemeldet, obwohlauch sie es für ein gutes Angebothält. Denn dasHin undHer wäreihr schlicht zu anstrengend: «Eswäre noch etwas Zusätzliches,in das die Kinder sich neu eingewöhnenmüssten.» Das will sieihrenKindern nicht zumuten.«Die Betreuung durch Verwandte und Bekannte ist derzeit füruns die einfachere Lösung, auchwenn es eine organisatorischeHerausforderung ist.»
106 | MM19, 9.5.2016 | LEBEN WieorganisierenSie sich in denSchulferien?
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DAS STÄDTCHEN ALBA IM PIEMONT IST BEKANNT FÜR SEINE KULINARISCHEN SPEZIALITÄTEN.Die Süsskirschen der Sorte Dragana werden dort in einer ehemaligen Benediktinerabtei sorgfältig von Hand in Gläserabgefüllt. Sie schmecken hervorragend als Dessert oder ergeben zusammen mit Joghurt ein feines Frühstück.Erhältlich in grösseren Migros-Filialen.
Bei den Verwandten stossen oftNachbarskinder dazu: Philine undHeinrichmit Lucie undMarlen (v.r.)
Gabriella und ihrMannMatthiasmachen es wie vieleSchweizer Familien auch – sielösen das Ferienproblem privat:die Betreuung fast lückenlosmitVerwandten und Bekanntenabdecken. «Die beidenGross-mütter unterstützen unsmitHüten, erklärt die Bernerin.«Undmein Schwager, dermitseiner Familie auf demLandwohnt, hat gleichaltrige Kinder,das ist ideal: Philine undHein-rich dürfen immerwieder füreinzelne Tage zu ihnen gehen,wennwir beide arbeiten.»
Ein gutesNetz zahlt sich ausAn ihremWohnorthatdieFami-lie zudemeingutesNachbar-schaftsnetz. «Es isthierwieeinkleinesDorf.Mankennt sich,vieleKinder sindschonvonkleinauf zusammen indieKita gegan-
gen,undwirhelfeneinanderimmerwiederaus.»
Ferienbetreuung durch dieöffentlicheHand gibt es in allengrossen Städten. Die Tarife sindin der Regel einkommensabhän-gig. So bewegen sich die Kostenfür die Betreuung in Zürichzwischen 10 und 105Frankenpro Tag, inWinterthur zwischen10 und 92Franken, in Köniz beiBern zwischen 7 und 104Fran-ken pro Tag, in Basel zwischen72 und 180Franken proWoche.
Obwohl diese Angebote beitieferen Einkommen oft nichtbesonders teuer sind, sind siefür Familien, die amExistenz-minimum leben, noch immer zuviel. Und bei Doppelverdienerngehen die einkommensabhän-gigen Tarife schnell ins Geld –gerade wennmanmehrereKinder hat.Arbeiten beideElternteile, geht der Zweitlohnschnell mal für die Betreuungdrauf.Gabriella kennt dasProblem – nicht bei der Betreu-ungwährend der Ferienzeit,sondern bei der externenKin-derbetreuung imVorschulalter.
«Während gut anderthalbJahren hattenwir drei Kinderin der Kita; da hat sichmeineArbeit finanziell nichtmehrgelohnt – sie wurde quasi zumHobby», sagt Gabriella. Sie trifftimmerwieder Frauen, die bei
der Arbeit zurücksteckenoder nach der Geburt einesKindes lieber zuHause bleiben,unter anderem eben auch,weil der Aufwand zu grossund der finanzielle Nutzen zuklein ist, wenn sie weiterhinerwerbstätig sind.
Goldwert: flexibleArbeitgeberAuchGabriellasberuficheSituationhat sichgeändert:ImApril 2016hat sie gekündigt.Obwohl ihrArbeitgeber sehrfexibelwarund ihrermöglichte,dass sie sichnebenderArbeitumihredreiKinderkümmernkonnte.DenndassdieprivateBetreuungderKinderwährendderSchulferienzeitüberhauptmöglichwar,hatGabriella zueinemgrossenTeil ihremArbeit-geber zuverdanken.Soauch imJuni2015:Daarbeitetediedrei-
LEBEN | MM19, 9.5.2016 | 107
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BarbaraWüthrich
«Auf demLand fehlen oftdie Betreuungsangebote»BarbaraWüthrich,Schulferien sind toll.Doch was bedeutendiese 13Wochen fürberufstätige Eltern?Für die Betreuung derKindermüssen Lösungen gesucht werden, daist das Organisationstalent der Eltern gefragt. Zudem erlebeneinige Eltern dieFerienzeit der Kinderals stressig, weil diegewohnte Tagesstruktur wegfällt. Das Plusan gemeinsamer Zeitist nicht nur schön,es kann auch vermehrtzu Konflikten führen.
Wer betreut in den Ferien die Kinder, wenndie Eltern arbeiten?Sehr oft übernehmenGrosseltern einen Teilder Betreuung, und eswerden LösungenmitNachbarn, FreundenundGotte oder Göttigesucht. Zudem gibtes Ferienangebote,etwa vonWWF, Cevi,Pfadi, Sportvereinenoder Pro Juventute.
Diese privaten Ferienangebote gehen aberschnell mal ins Geld ...In vielen Städten gibtes subventionierteTagesstätten, die während der Schulferienverfügbar sind. Sie sindauch für einkommensschwache Familieneine gute Option.
Für Doppelverdienermitmehreren Kindernist die Betreuung aberoft teuer.Ja, wennman gut verdient und auf professionelle Angeboteangewiesen ist, kannes teuer werden.Berufstätige Elternsind immerwiedergezwungen, kurzfristigLösungen zu suchenundmit Terminen zujonglieren.Es ist wertvoll, auf ein funktionierendes Sozialnetz undHilfe aus demprivatenUmfeld zurückgreifenzu können, damit sichBeruf und Familieunter einenHut bringen lassen.
Wiewichtig ist dabeider Arbeitgeber?FamilienfreundlicheStrukturenwie etwaflexible Arbeitszeitenoder dieMöglichkeitfür HomeOfficeerleichtern es berufstätigen Eltern sehr,Familie und Job untereinenHut zu bringen.
Sollte der Staat vermehrt in die Pflichtgenommenwerden?Dass familienfreundliche Strukturen auchvon politischer Seiteunterstützt werden,ist wünschenswert.
Immerhin scheint dieBetreuung der Kinder
in den Städten einfacher zu sein als aufdemLand.Weshalb?In den Städten ist dasAngebot an Tagesschulen viel grösser, ebensodas Angebot währendder Ferien. Auf demLand fehlen dieseStrukturen oft, sodassdie Eltern gezwungensind, sich privat zu organisieren:mit Grosseltern, Nachbarn oderTagesfamilien.
Die Organisation derKinderbetreuung istmeist Sache der Frauen. Geben sie oft ihrenBeruf auf, weil Betreuungsangebote fehlen?Genaue Zahlen dazugibt es nicht. Tatsacheist aber, dass zweiDrittel der Frauen inder Schweiz befürchten, dass einKind ihreBerufsaussichten verschlechternwürde. MM
Viel Platz zumSpielen: GabriellasKinder geniessendie ZeitmitNachbarskindernbei Verwandten.
BarbaraWüthrich (40)ist Heil- und Sozial-pädagogin, Eltern-beratung Pro Juventute
Tipps
PassendeAngebotefindenFür die Bereitstellung, Reglementierung und Finanzierung familienergänzenderBetreuungsangebote sind in derSchweiz primär dieGemeinden oderKantone zuständig.
Schweizweit stehenmehr als50 verschiedeneFerienpässe zurWahl; vielewerdenvonder StiftungPro Juventuteunterstützt, diejährlich über 7500Aktionen undProgramme anbietet.
Nebst der Betreuung durchVerwandte, Nachbarn,Eltern von Schulkolleginnen undSchulkollegenbesteht dieMöglichkeit der schulergänzendenBetreuung; guteAngebote findensich in städtischenGebieten.
Lagerangebote:WWF, Cevi, Pfadi,SAC, StiftungFeriengestaltungfür Kinder, VereinFerienCamps,Stiftung ZürcherSchülerferien,Fäger, Ferienpässe,J+SLager, SAC,Ferienlager BlauesKreuz, ProJuventuteFerienplausch, AngeboteSportämter
facheMutter andreiTagenproWoche inderKommunikationderMütterundVäterberatungdesKantonsBern. SiehattegleitendeArbeitszeitmitJahresarbeitszeit, konnteauchmalerstumneunmitderArbeitbeginnen,wenndasGrosi oderdieGottenicht früherdaseinkonnte,undeswarmöglich,vorodernachzuarbeiten.ZudemliegtdasBüro inunmittelbarerNähedesBahnhofsBern– ideal fürdieÜbergabederKinder. «DameinArbeitgebersoflexibel ist,war iches selbstverständlichauch», sagtGabriella. «Ichhalf aus,wennNotamMannwar, arbeiteteamAbendoderanmeinemfreienTagaucheinmal länger.Dochirgendwannhatte ichdasGefühl,dasswirRuhe indie ganzeSituationbringenmüssen.»
Gabriella hat sich deshalbentschlossen, bis nach denSommerferien eine beruflichePause einzulegen und sich nachneuenMöglichkeiten umzusehen.«Was genau, ist noch offen»,sagt sie. Sie überlegt sich auch,sich selbständig zumachen.Eins ist klar: Ihr Berufslebenmuss sich noch bessermit demPrivatleben vereinbaren lassen.
FlexiblereKitas erwünschtObwohl Gabriella ein Organisationstalent ist und sich nichtso schnell stressen lässt, ist derGrat zwischenHerausforderungundÜberforderung nur schmal.Die 13Wochen Schulferien sindnicht derHauptgrund für dieNeuorientierung, aber bestimmtein Teil der Problematik. «Eswäre ideal, wennman die Flexibilität der Kitas ausweiten könnte, sodass sie in den Schulferienauch für Erst bis Drittklässleroffenwären», sagt sie. DieKinder könnten eine vertrauteUmgebung besuchen, die sie vonfrüher kennen.
So oder so, ihre Kinder blicken ihren Ferien immer freudigentgegen: Philine freut sich aufden Tag auf demPonyhofmitihrer Tante, Heinrich auf denAusflug ins VerkehrshausmiteinemFreund aus demQuartier.Und bei Clara geht der Alltagfast wie gewohnt weiter – siebesucht auchwährend derSchulferien die Kita. MM
LEBEN | MM19, 9.5.2016 | 109
Albert Steck, die Schweizerische Nationalbank (SNB)bleibt bei ihrem Leitzins vonminus 0,75 Prozent.Was bedeutet das für die Sparerinnenund Sparer?Sie sindmassiv benachteiligt,nicht nur in der Schweiz, sondernweltweit. Viele Sparerinnen und Sparer sind sich dessennicht wirklich bewusst, solltenaber umdenken.Meine Generation ist damit aufgewachsen,mit demGespartenKassenobligationen zu kaufen unddas Vermögen zuvermehren –ohne ein Risiko einzugehen.Das funktioniert nichtmehr.
Müssenwir auch bei unserenGeldern auf der BankmitNegativzinsen rechnen?Das glaube ich nicht.
Aber wir legen das Geld aufdie Bank, und es gewinnt nichtanWert. Das ist man sich nichtgewohnt.
Tatsächlich habenNegativzinsen den paradoxen Effekt,dassmanmit SchuldenmachenGeld verdient und fürs Sparenbestraft wird. Eigentlich ist eserstaunlich, wie wenig das in derGesellschaft kritisiert wird.
Sparen für die Altersvorsorgeist also heutzutage nichtmehrsinnvoll?Ganz imGegenteil: Es ist geradejetzt angezeigt, weil Sparerinnenund Sparer beim heutigen Zinsniveau viel mehr Zeit benötigen,um ihre Ziele zu erreichen.Ein Beispiel: DerMindestzinsder 2.Säule betrug letztes Jahrnoch 1,75Prozent. Da brauchtees 40Jahre, um das Kapitalzu verdoppeln. Der neueMindestzins ist zwar nureinhalbes Prozent tiefer. Aberesdauert fortan 16 Jahre länger,bis sich das Geld verdoppelt.Man sollte also früher damitanfangen, beispielsweise indie 3.Säule einzuzahlen.
Was heisst früher?Bereits imAlter ab 30, 35 Jahren. Die 3.Säule wird zwarsteuerlich gefördert, aber gleichzeitig durch die Geldpolitiktorpediert.Die Notenbankenmöchten erreichen, dassmanmehr konsumiert.Aber wennimmermehr Leute realisieren,dassman aufgrund der tiefenZinsen zusätzlich sparenmuss,könnte sich diese Politik kontraproduktiv auswirken.
Sie raten, frühermit demSparen anzufangen.Wie sollman investieren?Nebender 3.Säule empfehle ichAktien als Alternative. Diesehaben einen schlechtenRuf.Aktionäre gelten schnell einmalals Zocker oder Spekulanten.Doch dies ist nicht gerechtfertigt,dennwenn ich eineAktie besitze,bin ichMiteigentümer einesUnternehmens und investiere indessen Innovationskraft.Wirmüssen in der Schweiz eine bes
Albert Steck
«DasErsparteohneRisikovermehren –das geht heutenichtmehr»
Wie sinnvoll ist Sparen beim heutigen tiefen Zinsniveau noch?Was passiert mit den Renten? Undwie soll man sein Geld anlegen?
Migros-Bank-ÖkonomAlbert Steck rät, in die 3. Säuleeinzuzahlen und in Aktien zu investieren.
Text:Reto E.Wild, Hans Schneeberger Bilder:René Ruis
Albert Steck
Zur PersonDerÖkonomAlbert Steck(47) ist verantwortlich fürMarkt- undProdukt-analyse bei derMigrosBank. Er ist der Autor desMigros-Bank-Ratgebers,der alle zweiWochen imMigros-Magazin publiziertwird. Lesen Sie seineBeiträge auch im Internet:blog.migrosbank.ch
110 | MM19, 9.5.2016 | LEBEN
sereAktienkultur entwickeln.Die Skepsis ist noch zugross.
Zu Recht, wennman einzelneKursentwicklungen analysiert.Klar, es gibt Schwankungen.Deshalbmussmandiversifizieren.DieAnleger sindnach denErfahrungenmit Titeln derNewEconomy reifer, aber auch zurückhaltender geworden. Sie solltenjedochnicht vergessen, dass dieGewinne der Firmen so grosssindwie nochnie. Apple beispielsweise schreibt einen Jahresgewinn von 53Milliarden
Dollar bei 110000Mitarbeitenden.Das bedeutet proKopf einehalbeMillionGewinn.Das istvielleicht ein extremesBeispiel.Aber auch die drei SchweizerFirmenNestlé, Novartis undRoche erzielen insgesamt 30MilliardenFrankenGewinn. Aktienvon Schweizer Firmen schüttenJahr für Jahr 38MilliardenFranken anDividenden aus.
Sie empfehlen, in eine breiteAuswahl an Aktien zu investie-ren. Das bedeutet, viel Geld indie Hand nehmen zumüssen.
Nicht unbedingt. Ich habe fürmeine drei Kinder, die ja keineGrossinvestoren sind, seit 2008einen Sparplan. JedenMonatinvestiere ich proKind 50Fran-ken. Auf diesen Sparplänenerziele ich eine ansehnlicheRendite. So einfach ist das.Manmuss eben umdenken. Das Ersparte ganz ohne Risiko vermehren – das geht heute nichtmehr.Aber wennman langfristigdenkt, ist dasmit Aktien durchausmöglich, auchweil die Firmen durchschnittlich 3 ProzentanDividenden ausschütten.
In 24 Jahren habe ich so das Kapital verdoppelt, ohne auf Kursgewinne angewiesen zu sein.
Wie gehe ich bei der Auswahlder Aktien vor?Ich empfehle, dassman nicht aufden perfektenMoment wartet.Besser, man investiert schonmorgen und ist sich bewusst,dass die Kurse auchmal um20 Prozent tauchen können.Deshalb lohnt es sich, zuersteine kleine Summe zu investieren und danach pro Quartal weitere Beträge. So lerne ich dazu
ÖkonomAlbertSteck: «Wirmüssenin der Schweiz einebessere Aktienkultur entwickeln.Die Skepsis istnoch zu gross.»
LEBEN | MM19, 9.5.2016 | 111
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Welche Aktien empfehlen Sie?Ichwürde in einen Anlagefondsinvestieren, der den gesamtenMarkt abdeckt. In einer erstenPhase liegt der Fokus auf dereinheimischen Börse. DieSchweizer Aktien haben denVorteil, dass sie keinWährungsrisiko tragen und dass sie eherdefensiv ausgerichtet sind.Mögliche Kursrückschlägefallen also geringer aus.
Eine andere Form von Investition ist den Leuten nochnäher: das Eigenheim. Bestehtbei diesen Tiefzinsen nichtdie Gefahr, dassman sich zustark verschuldet?Wir haben in der Schweiz sehrstrenge Kreditregeln. Jährlichkamen in den letzten Jahrenrund 40000Wohneinheiten aufdenMarkt. Nur ein Viertel davonwarenMietwohnungen. DieZahl neuer Eigentumswohnungen undHäuser ist nun aber zurückgegangen.Mit dem sinkenden Angebot haben die Risikeneines Preiseinbruchs für dieprivaten Eigentümer deutlichabgenommen. Pensionskassenhingegen sehen sich fast gezwungen, im Immobilienbereichzu investieren, um ihre Renditeziele zu erfüllen.Die Vorsorgewerke gehören neben denSparern zu den Leidtragendender Zinspolitik; der Zinssatzabzüglich der Inflationsrate istdeutlich tiefer als im historischenDurchschnitt. Allein dieses Jahr entgehen den Pensionskassen deswegen rund vierMilliarden Franken. Und das dürftesichmittelfristig nicht ändern.
Was sollen die Pensionskassennun tun?Sicher nicht inHektik verfallen.Aber siemüssen tendenziellhöhere Risiken eingehen undvermehrt in Aktien anlegen.
Welchen Einfluss hat das tiefeZinsniveau konkret auf die2.Säule? Kann sich etwa eineheute 35jährige Frau, die inVollzeit beschäftigt ist, auf denAuszug der Pensionskasseverlassen undmit der dortaufgeführten Rente rechnen?
Es ist schwierig, auf 30 JahrehinausHochrechnungen zuerstellen. Jede Pensionskassehat andere Rechenmodelle.Tendenziell ist esmöglich, dassdie Pensionskassen die gesteckten Ziele bei den Rentenbeträgen nicht erreichen.Wirmüssenwohlmit tieferenUmwandlungssätzen leben. Es lohnt sichdeshalb, sich ein zusätzlichesPolster zuzulegen.
Viele Arbeitnehmer habennach denPensionskassenabzügen und denEinzahlungenin die Säule 3a schlicht keinGeldmehr übrig, um zusätzlichzu sparen.Das stimmt. Andererseits gibtes auch Leute, die ihre Sparmöglichkeiten besser ausschöpfenkönnten, wenn sie etwa denErsatzkauf ihres Zweitautoshinauszögern.
Wechseln wir zur Eurozone:Ist diese überhaupt noch überlebensfähig?DieNachteile dieses Konstruktswerden zunehmen. Die Eurozone hat diese Länder nichtnäher zusammengebracht,sondern sie eher auseinandergeführt. Die Gegensätze werdenimmer grösser. Gleichzeitignimmt der Unmut zu, geradeauch in Deutschland, das javom tiefen Eurokurs profitiert.Trotz wachsender Probleme,das habenwir bei Griechenlandgesehen, ist der Verbleib in derEurozone vorerst besser als einAusstieg. Deshalb lässt sich derEuromit einemRührei vergleichen. Ist das Ei verrührt, kannman es fast nichtmehr auseinanderdividieren. Oder andersausgedrückt:DenGriechenginge es zwar besser, wenn sieder Eurozone nie beigetretenwären. Aber heute sind sie indiesem «Rührei» gefangen.
Was heisst das konkret fürdie Schweiz?Die Situation ist ein gutes Jahrnach der Aufgabe desMindestkurses schwierig. ImFebruarwar derHandelsüberschusszwar der grösste der SchweizerGeschichte: Die Exporte habendie Importe um vierMilliardenFranken übertroffen. Aberwennman genauer hinschaut,
gingen die Importpreise zurück,und die Exporte entfallen vorallem auf unsere Pharmakonzerne undNestlé. Diese Erfolgeüberdecken, dass viele kleineundmittlere Unternehmen,dieMaschinenindustrie undder Tourismus unter dem starken Franken leiden. Doch eswäre falsch, deshalb nun dieUnabhängigkeit unsererWährung aufzugeben.
Wir sind der Gegenentwurfder Griechen:Wir verarmen,weil unser Franken so stark ist.DieKaufkraft der Leute steigtdank der tiefen Inflation noch immer. So schlimmstehts also nichtumuns (schmunzelt).Wennwirweiterhin die Forschung, die Innovationskraft unddasBildungssystem stärkenunddieBürokratie eindämmen, ist die Schweizfür die Zukunft gut gerüstet. MM
Massiver Zinsrückgang bei den StaatsanleihenSeit 1925betrugdierealeVerzinsungvonSchweizerStaatsobligationen1,7Prozent.Heute istsieachtmal tiefer.Darunter leidendiePensionskassen.
Historisch tiefes Zinsniveau…Der realeSparzinsbeträgt noch0,7Prozent.400MilliardenFrankeninSpareinlagenundaufVorsorgekonti haltendieHaushalte.
…bei steigenden DividendenausschüttungenImGegensatz zurZinsentwicklungsteigendieDividendenausschüttungenimmer stärker.Die realeRendite fürAktionärebeträgt 3bis 4Prozent.
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Alles im grünen Bereich:Der Chinesische Riesenflugfrosch ist vomPilzverschont geblieben.
KarinFederer (30)ist Tierärztinund berichtetregelmässigaus demWalter-Zoo inGossau SG.
Tipps
Amphibienaktiv schützen
Auch in der Schweizsind Amphibienbedroht – nicht nurdurch den Hautpilz.Mit diesen einfachenMassnahmen kön-nen Sie die Tiereerfolgreich schützen:
•Mit einer naturnahenUmgebung, einemNaturgarten, einerHecke oder Trocken-mauer, kannmanAmphibien auchinSiedlungsräumenunterstützen: Siebieten Lebensräumefür diewärmerenJahreszeiten, helfenaber auch bei derÜberwinterung.
•Mit SchutzmassnahmenwieAusstiegshilfenlassen sich Kleintier-fallen vermeiden.Denn Licht- undBelüftungsschächte,Treppenabgänge,Kellerfenster, Entwäs-serungsschächte,Rinnen undSchwimm-becken stellen fürAmphibien Fallen dar.
• Laichgewässer imSiedlungsraum sindnicht unproblematischund sollten nur ansicherenOrtenangebotenwerden.
•Amphibienschutzzäune umdicht befah-rene Strecken schüt-zen die Amphibien,wenn sie imFrühjahrauf ihrenWande-rungenwieder dieStrassen überqueren.
•Weitere nützlicheTippsfinden sich beider Koordinations-stelle für Amphibien-undReptilienschutzin der Schweiz:www.karch.ch
Zootierärztin
Dünnhäutiger FroschEin aggressiverHautpilz bedroht Amphibien. Ist auch der Neuling in unserem Zoo davonbetroffen? Wir nehmen die Haut des Chinesischen Riesenflugfroschs genau unter die Lupe.Text: Karin Federer Bilder:Walter Zoo
A mphibien sindan Lebensräumemit hoher Luftfeuchtigkeit
gebunden, denn sie trinkennicht, sondern nehmen daszumÜberleben notwendigeWasser über ihreHaut auf,genausowie einen Teildes Sauerstoffs. Deshalb istdieses Organ sehr dünn.
Zugleich übernimmtdieHaut aber auch lebenswichtige Schutzfunktionen:Gesunde, feuchte Haut,bei vielen Amphibienergänzt durch Giftdrüsen,hält Feinde fern undschützt vor Infektionen.Doch es gibt ein weit verbreitetes Problem: denChytridpilz. Er bedrohtweltweit fast ein Drittelaller Amphibienarten.
Vormir sitzt ein Chinesischer Riesenflugfrosch.
Weil seineHaut sowichtigwie empfindlich ist, richteich heutemeinHauptaugenmerk darauf: Sieht siegesund aus? Sind Pigmentflecken oder Verdickungenfestzustellen?Das sindeventuell Hinweise auf denChytridpilz, der zu tödlichenInfektionen führen kann.
SegelndankSpannhäutenDerPilz, derbereits vorüber100Jahrenentdecktwordenist, breitet sichetwaseit1980unterdenAmphibienepidemieartig aus.AlsGründedafürvermutetmandieUmweltverschmutzungunddieKlimaerwärmung.
Bei unseremChinesischen Riesenflugfroschsieht auf den ersten Blickalles gut aus. Doch das alleinreicht nicht. Um ganz sicherzu sein, mache ichmit
einemTupfer einenAbstrich und schicke ihnzur Analyse in ein Labor.Die Rückmeldung ist zumGlück erfreulich: kein Pilzbefall, keine Infektion.
Ich freuemich, denFrosch aus der Quarantänezu entlassen und ihn ineinemunserer TerrarienimZoo zu platzieren. Dorthaben die Besucherinnenund Besucher nun dieMöglichkeit, ihn zu bestaunen –undmit etwas Glück selbstzu beobachten, weshalb erFlugfrosch heisst: Er verfügtnämlich über Spannhäutezwischen Fingern undZehenund kann soweit vonBaumzuBaumspringen,dass er schon fast segelt –vonwegen Landbewohner …Keine Frage: Amphibiensindwirklich etwasBesonderes. MM
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Das Kreuz mitden AllergenenWenn Pollen Hochsaison haben, leidet über die Hälftealler Allergiker auch beim Verzehr von gewissenNahrungsmitteln: Man spricht von einer Kreuzreaktion.Text: Vassiliki Bekou
P ollenallergiker haben esmanchmalbesonders schwer: Schon der Biss ineinen Apfel kann zu BeschwerdenwieRötung, Juckreiz und Schwellung der
Mundschleimhaut führen – eine sogenannteKreuzreaktion oder -allergie. Sie tritt auf, weildie Eiweissstrukturen gewisser Pollenaller-gene denjenigen vonNahrungsmitteln ähnlichsind.Da das körperliche Immunsystemmit-unter nicht in der Lage ist, die ähnlichenStrukturen zu unterscheiden, können ein-zelne Nahrungsmittel vergleichbare allergi-sche Reaktionen auslösen wie Pollen, dieüber die Atemwege indenKörper gelangen.
Betroffen sind vor allemBaumpollen-allergiker. Fürmehr als die Hälfte gilt:Wer aufBirke, Erle undHasel allergisch reagiert,könnte auch keineNüsse, kein Stein- undKernobst vertragen. Nach demVerzehrkommt es zu Juckreiz an den Lippen, Zungen-schwellung, Heiserkeit, Atemnot undNessel-sucht bis hin zur allergischen Schockreaktion.
Grundregel: gekocht statt rohgeniessenKreuzallergien können,müssen aber nichtauftreten. Damit eine gesunde und ausgewo-
gene Ernährung gewährleistet ist, solltenBetroffene daher jeglichen Verzicht aufNahrungsmittel mit einemArzt absprechen.BevormanDiät hält, empfiehlt es sich, einErnährungstagebuch zu führen, ummöglicheAllergien zu erkennen. Zu Reaktionen führenoft Nahrungsmittel, dieman roh geniesst.Es kann deshalb ausreichen, diese Nahrungs-mittel zu kochen. Inmanchen Fällen ist esam besten, inder Pollenflugsaison auf gewisseDinge ganz zu verzichten. Der Allergietestist dasMittel derWahl, um Sensibilisierungenbezüglich verschiedener Pollen undNah-rungsmittel aufzuspüren.
Treten Symptome auf, kannman aufVerschreibung eines Arztes Antiallergikaeinnehmen. Ambesten,man führt immereinNotfallsetmit sich, um imFalle einerallergischen Reaktion schnell eingreifen zukönnen (Kortisontablette, Antihistaminikum,selten adrenalinhaltiger Pen).Während einespezifische Immuntherapie (Hyposensibilisie-rung) bei Heuschnupfen in der Regel guteErfolge zeigt, sind dieWirkungen dieserBehandlung bei pollenassoziiertenNahrungs-mittelallergien nicht vorhersehbar. MM
Vassiliki Bekouist Fachärztin fürDermatologieundVenerologie,Santémed-Gesundheits-zentrumKreuzlingen TG.
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Text: Reto Vogt Illustrationen: Supertotto/2Agenten
1 Griff ins Klo
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5 Ärger mit dem KnopfIst derHome-Buttonkaputt, schalten Siebeim iPhone «AssistiveTouch» unter Einstellun-gen/Allgemein/Bedienungshilfen ein. Android-Nutzer installieren die App «Easy Touch».
4 Der Akkumacht keinenWankmehr
Oft sind zweiGründeverantwortlich,wenndie Batterie nichtmehr lädt.Entweder ist das Ladekabel defekt, oderein Anschluss amHandy ist verstaubt.Probieren Sie ein neues Kabel aus undreinigen Sie imBedarfsfall den Steckplatzvorsichtig durch Pusten, Druckluft odermithilfe einer kleinen Büroklammer.
2 Gespaltenes DisplayDerBildschirm ist dieAchilles-ferse vonSmartphones. Im Inter-net gibt es ab 100 FrankenRepa-raturkits, umdasDisplay selbst zuersetzen. Das ist aber knifflig.Professionelle Reparaturen führtunter anderemwww.iklinik.chdurch – in beiden Fällen erlischtaber dieHerstellergarantie.
3 Schlussmit TonIst der Laut-sprecherdefekt, hilft nureine Reparatur.Günstige Abhilfebieten externeLautsprecheroder Kopfhörermit Headset.
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Das Login perMail-Adresse oder Face-book ist freiwillig undkann übersprungenwerden. Neue Rezeptelassen sich über dasPlussymbol hinzu-fügen. Sie könnenentwedermanuelleingetippt, von einerWebsite (sofern dieApp das Rezept iden-tifiziert) herunter-geladen oder ab Papiereingescannt werden.
Für Letzteres gewäh-ren Sie der App Zu-griff auf IhreHandy-kamera und fotografie-ren Sie die Seite ab.Anschliessendmarkie-ren Siemit demFingerzuerst die Zutaten undanschliessend die Zu-bereitungsschritte –abspeichern, fertig.Für Android-Nutzerempfiehlt sich die AppMyCookBook.
RetoVogt (31),RessortleiterOnlineMigros-Magazin@revogt
LEBEN | MM19, 9.5.2016 | 119
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Nadel stattSkalpellWenn Cremes nicht mehr reichen,verhelfen sogenannteminimalinvasiveEingriffe zu einem verjüngenden Effekt.Text: Andrea Vogel
Ä lter werden alle –alt aussehenwillniemand. Nichtnur deshalb boomt
die Schönheitschirurgie.Doch diemeisten verbindenSchönheits-OPsmitmassi-ven chirurgischen Eingriffen.Nicht unbedingt:Minimal-
invasive Technikenwerdenimmer beliebter. Colette C.Camenisch, Fachärztin fürPlastische, Rekonstruktiveund Ästhetische Chirurgievon der Klinik Pyramide amSee inZürich, nennt die Vor-undNachteile der vier wich-tigstenMethoden.
Derzeiten vogue:Verjüngungper Spritze
Filler Skinbooster Botulinumtoxin FraktionierendeCO2-Lasertherapie
Mittel Hyaluronsäurewird zur Faltenunterspritzung in dieUnterhautgespritzt. Hyaluronsäure istein Zuckermolekül, dasvonNatur aus Teil dermenschlichenHaut ist.
Ähnlichwie beimFillerwirdauch hierHyaluronsäurein die Dermis (Lederhaut)gespritzt. Es hat jedochkeinen aufpolsternden Effekt,sondern dient allein dazu, dasUnterhautgewebe von innen zuhydrieren undden StoffwechselderHautzellen anzuregen.
Das Botulinumtoxin A, auchBotox R oder AzzalureR genannt, hemmt die Impuls-übertragung zwischenNervenendeundMuskel, sodasssich dieser nichtmehr vollständig zusammenziehen und Faltenbilden kann. DadurchwerdenMimikfalten reduziert.
Der Fraktionallaser zeichnetmikrofeine Vertiefungen in dieHaut. ImBereich dieser kleinenRitzen kommt es zu einerNeubildung undVermehrungderKollagenfasern. Dadurchwird dieHaut gestrafft, und dieFalten glätten sich.
Vorteil Die Behandlung geht schnell,Narkose ist nicht nötig,man istsofortwieder einsatzbereit.Die verwendeteHyaluronsäureist ein natürliches Produkt, dasdurch verschiedene biotechnische Prozesse, ohne tierischeBestandteile, hergestellt wird.
Der Skinbooster ist praktisch dieeinzigeMöglichkeit, einebefeuchtende Substanz langfristig unter dieHaut zu bringen.DieDermiswird deutlichgeschmeidiger, elastischer undsieht jünger aus. Die Behandlungdauertmaximal 20Minuten.
Man sieht frischer aus und kanndabei gleichzeitig Spannungskopfschmerzen reduzieren.
Die aufwendigsteMethode,sicherlichmit der am längstenanhaltendenWirkung.
Nachteil Als biologisch abbaubarer StoffwirdHyaluronsäure vomKörperkomplett resorbiert,das Ergebnis hält ungefähr12Monate, je nach Produktmaximal 24Monate.
Zu Beginn der Behandlung sindzwei bis drei Sitzungen notwendig. Danach einmal jährlich.Leichte Schwellungen amTagnach der Injektion sindmöglich.
Maskenhafteoder künstlicheErscheinung,wennBotoxzu stark eingesetztwird. DieGesichtszüge sollten immernoch natürlich sein. Ausserdemlässt dieWirkung nach spätestens fünfMonaten nach.
Die Behandlung istnichtschmerzfrei. Ausserdemdauert die AbheilungsphasemehrereWochen. EineWochelang kannman nicht unter dieLeute.
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LEBEN | MM19, 9.5.2016 | 121
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«Hier sind dieMenschenimmer gelassen»WundervolleNatur und eine neue Sprache prägen das Leben der elfjährigenMarie-Laure , die seit drei Jahren inBrasilien lebt. Aber auch einwenigHeimweh.Text:Tania Araman Illustration:Olaf Hajek
«Ich habeGlück, dennwir habeneinen grossenGarten. Und ganz inderNähe gibt es einsameStrände,wowirmit denHunden spazierengehen. Ichwürde gern denRest desLandes bereisen, aber es ist riesig,das braucht viel Zeit. Ich träumedavon, denAmazonas-Regenwaldzu besuchen.Wirwaren schoneinmal imPantanal,wo ich anWasserfällen baden konnte undviele neue Tiere kennenlernte. ZumBeispiel das Capybara, eine Art
war die Sprache kein Problem.Ausserdemmag ich Portugiesisch.Es ist eine fröhliche Sprache, lang-samkomme ich gut damit zurecht.Inzwischen gefällt esmir sehrgut hier. Hier sind dieMenschenimmer gelassen, sie nehmen sichZeit und scherzen viel.Und sobaldesWindhat, gehenwirmitmeinemStiefvater Kitesurfen.Dasmacht Spass.» MM
grösseresMeerschweinchen,oder die schwarzen Rabengeier.Ich habe sogar zugelassen, dasseine Schlange sich ummich rollt.In der Schulewar es amAnfangschwermitzukommen, denn ichverstand nicht viel. Aber beimSpielenmit den anderen Kindern
Ausgewandert
Von Genfnach Brasilien
Es ist jetzt beinahe dreiJahre her, seitMarie-LauresMutterWildemarbeschloss, in ihrebra-silianischeHeimatzurückzukehren – vorallem aus finanziellenGründen. Die damalsachtjährigeMarie-Laureverliess ihreGeburts-stadtGenf in RichtungSalinópolis imBun-desstaat Pará an denUfern des AtlantischenOzeans.
Zuerst fühlte sichMarie-Laure, als ob sie in dieFerien fahrenwürde,einfach für längere Zeit.Dann hat sie sich gut anihr neuesUmfeld ge-wöhnt. Aber sie gibt zu,dass sie ihrenVaterund ihrengrossenBru-der vermisst,die in derSchweiz geblieben sind.
Marie-Laure ist hinund her gerissen zwi-schen den zwei Ländernundweiss noch nichtso recht, wo sie späterlebenmöchte. Siewürde gern etwasherumreisen,bevor siesich entscheidet.
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122 | MM19, 9.5.2016 | LEBEN
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Undwenn dir noch ein einziger,letzter Tag bleibt?Was undwerzählen dann noch?Waswärehinfällig, gar lächerlich?
Nunmag sich etwas in dir regen,eine Ahnung, eine Sehnsucht.Diese Spur würde ich weiterverfolgen. Betrachte dabei auch dieFrage, ob du eine Bestimmunghast: Folgst du einem vorgegebenen Schicksal? Erfährst du dich alsKindGottes oder als Zufallswesen?Das ist entscheidend für die Orien
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für 2 Personen
Glücksgriff
Alpines Spa-ErlebnisWieder mal ausspannen! Das Migros-Magazin und das Landhotel Golf & Salzano Spaverlosen zweimal einWellness-und-Gourmet-Weekend in Interlaken.
G äste aus nahundfern kehren immerwieder gern zurückin das charmante,
imSchweizerChaletstil gebauteLandhotel Golf& Salzano Spain Interlaken.DieEinrichtung istgemütlich unddie Atmosphäreherzlich.Hier bei Sonja undPatrizio Salzano, die dasHotelseit über 20 Jahren führen, fühltman sich bestens aufgehoben.Die verschiedenenZimmer undSuiten sind alle individuell undgeschmackvoll eingerichtet.
DasHotel ist bekannt fürseine exzellenteKüche.DieGerichte sind oft typisch schweizerisch.Mit einer kulinarischenReise in dieVergangenheit bringtdasHotelteam seinenGästendie einheimische alpineKüchemitauthentischen, teilweise verges
senenRezepten aus naturbelassenenZutaten näher.Aber auchdie internationaleKüche unddie italienischenPastagerichteschätzen dieGäste. Der aus derNähe vonNeapel stammendeInhaber Patrizio Salzano sorgtdafür, dass eine Prise Italianitànicht fehlt.
Wellness vor grandioserKulisseDie grosse Terrasse und derlauschige Garten, der zwischendemHaus und derWellnessanlage liegt, bieten freien Blickauf die grandiose Bergkulissedes Berner Oberlands.
Der Salzano Spa ist eineErlebniswelt für Körper undSeele.Er bietet naturnahe undnicht alltägliche alpineWellnesseinrichtungenwie dasBrechelbad, bei demTannenzweige auf
dembeheiztenBoden liegenunddie Füsse derKräutersaunabesucher angenehmmassieren,eineArvenholzBiosauna, eineAltholzsaunamit Eigerblick, einErlebnisdampfbadunddas SoftPackSystem fürKörperpackungenmitNaturproduktenwieHeuundAlpenkräutern sowieMassagen undBeautyanwendungen.
ImSpa sind auch externeGästeherzlichwillkommen.Das Landhotel Golf liegt eingebettet zwischen demThuner undBrienzersee. DerThunersee undderGolfplatz Interlakenmit seinem«18HoleChampionshipCourse»sind nur 500Meter vomHotelentfernt. Interlaken ist der idealeAusgangspunkt für Entdeckungstouren imBernerOberland. MM
Infos:www.golf-landhotel.ch
LEBEN | MM19, 9.5.2016 | 125
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126 | MM19, 9.5.2016 | LEBEN
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Teilnahmebedingungen:Über dieVerlosungwird keine Korrespondenzgeführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlos-sen. Keine Barauszahlung. Computerge-steuerteMassenteilnahmen sind nichtgewinnberechtigt. DieMitarbeiter derMigros-Medien sind von der Teilnahmeausgeschlossen. Gewinnerwerdenschriftlich benachrichtigt undmit NamenundWohnort veröffentlicht.
So nehmen Sie am Kreuzworträtsel links teil
GewinnerNr. 17:AliceWesterlaken, Kilchberg ZH;Daniel Reichen, Bern; DeniseHöglin, Bettingen BS;Rita Berchtold, Aarburg AG; Verena Schäfer, Zumholz FR
Gewinner «Zusatz»Nr. 17:UrsulaHohl, Belp BE; Verena Leuenberger, SeonAG; Françoise Erb,LengnauBE; Andreas Stalder,Wattwil SG;MarthaHaltiner, Kreuzlingen TG
Auflösung Nr. 18:
AUSSTEUER
LEBEN | MM19, 9.5.2016 | 127
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02/2016Das Wohlfühl- und Nachhaltigkeitsmagazin der
ERNÄHRENVon Aspartam bis zuckerkrank –über unser gespaltenes Verhältniszum Zucker und seinen Alternativen
BEWEGENModerne Haltungsschäden imPorträt: Leiden Sie womöglich aneinem WhatsApp-Daumen?
Geht danoch was?Von grossen Menschen undschrumpfenden Tieren — einHeft über das NaturprinzipWachstum und dessen Grenzen
In der neuen Ausgabe:
Immer weiter, immer höher:Wo hat das Prinzip Wachstumseine Grenzen? Antworten ausder Natur, der Wirtschaft unddem Leben.
Tippen und Trippeln: Wo unsermoderner Alltag spürbare Spurenhinterlässt – vom Handydaumenbis zu den High-Heels-Ballen.
In Nachbars Garten: Die Städteüberlassen wir den Fussballfans.Wir geniessen FrankreichsLebensart auf dem Lande.
Impressum
MIGROS-MAGAZINvormals:Wir Brückenbauer,Wochenblatt des sozialen Kapitals,Organ desMigros-Genossen-schafts-Bundes,Migrosmagazin.ch
Auflage/Leserschaft:Beglaubigte Auflage:1 567892 Ex. (WEMF2015)Leserschaft: 2386000(WEMF,MACHBasic 2016-1)
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Bildredaktion:Olivier Paky (Leitung),Benjamin Böttcher, FranziskaMing,SusanneOberli, Helen van Pernis
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Media-Services:Patrick Rohner(Leitung), Tabea Burri, AishaKaufmann, TheresaWuitz
Abonnemente:Sonja Frick (Leitung), Sibylle Cecereabo@migrosmagazin.chTel.: 058 577 13 00, Fax: 058 577 13 01
Druck:DZZDruckzentrumZürichAG
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Sudoku
Gewinnen Sie eine von 5Migros-Geschenk-karten imWert von je 100 Franken!Füllen Sie die leeren Feldermit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedemderneun 3x3-Blöcke nur einMal vorkommen.Die Lösungszahl ergibt sich aus den gelben Feldern von links nach rechts.
So nehmen Sie teilTel.Wählen Sie die 0901 560044(Fr. 1.–/Anruf)SMS Senden SieMMD4, gefolgt von der Lösungszahl, IhremNamenund Ihrer Adresse an die 920 (Fr. 1.–/SMS).Beispiel: MMD4 123HansMustermannMusterstrasse 228000MusterhausenPostkarte (A-Post)Migros-Magazin, Sudoku, Postfach,8074 ZürichInternetwww.migrosmagazin.ch/raetselTeilnahmeschluss: Sonntag, 15.5.2016, 24Uhr
Teilnahmebedingungen:Auf der zweiten Rätselseite
AuflösungNr. 18: 854
GewinnerNr. 17:RuthCachot, Gelterkinden BL;Claudine Pasche,Morges VD;Eva Pytloun, Reinach BL;Alain Cuendet, Sainte-Croix VD;Thekla Kunz, Binningen BL
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Paroli
Gewinnen Sie eine von 3Migros-Geschenk-karten imWert von je 100 Franken!Füllen Sie die zehnWörter in dasRätselgitter ein. Das Lösungs-wort ergibt sich aus denBuch-staben in den Feldern 1 bis 5.
AuflösungNr. 18:TOTAL
GewinnerNr. 17:Robert Kamer,Winterthur ZH;WalterHermann, Ettingen BL;René Jnglin-Heinrich, Brunnen SZ
So nehmen Sie teilTel.Wählen Sie die 0901 560 043(Fr. 1.–/Anruf)SMS Senden SieMMD3, gefolgt von demLösungswort, IhremNamenund Ihrer Adressean die 920 (Fr. 1.–/SMS).Beispiel: MMD3OSTENHansMustermannMusterstrasse 22 8000MusterhausenPostkarte (A-Post)Migros-Magazin, Paroli,Postfach, 8074 ZürichInternetwww.migrosmagazin.ch/raetselTeilnahmeschluss: Sonntag, 15.5.2016, 24Uhr
Teilnahmebedingungen:Auf der zweiten Rätselseite
Lösungswort:1 2 3 4 5
LEBEN | MM19, 9.5.2016 | 129
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MeineWelt
«Ich denke inBildern»FoodbloggerinNadiaDamaso (20) isst fasttäglichBananenglace zumFrühstück undernährt sich trotzdemgesund. IhreKreationenhat sie imBuch «Eat BetterNot Less» publiziert,mittlerweile in der sechstenAuflage.Text: Laila Schläfli Bilder:Tanja Demarmels
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1Mein Lieblingsort «… ist die Küche.Ich koche jeden Tag ein- bis zweimal.MeineWG hat Verständnis dafür, dassich hier ammeisten Platz einnehme.»
2MeinZuhause «IchwohnemitmeinerSchwester und einer Kollegin in ZürichOerlikon.Wir haben einenGarten, undinwenigenMinuten bin ich imWald.»
3Meine Freundinnen «Alice Bauer (23)kenne ich aus der Schauspielschule.Wirsind so unterschiedlich, dass die Freund-schaftmit ihrwohl gerade deshalb sogut funktioniert. Auchmeine SchwesterFabia (21) ist eine gute Freundin.»
Name:NadiaDamaso (20)Sternzeichen: SchützeBiografieundLebenslauf:Grossgeworden bin ich in PontresinaGR.ImGymi ging ich für ein halbes Jahrnach Kanada,wo ich auf die FächerKochen, Theater undRegie fokus-sierte.Wieder zuHause,war ich zehnKilo schwerer.Mirwar klar: Ichmussmeine Ernährung umstellen. Ich kre-ierte Rezepte und stellte die Fotosauf Instagram.Nach einemMonathatte ich 10000Abonnenten,mittler-weile sind es über 120000. Nach derMatura 2014 gab ich ein erstes Koch-buch als E-Book heraus. Zeitgleichbegann ich die Filmschauspielschule.Vor einemhalben Jahr erschienmeinKochbuch «Eat BetterNot Less»,dasgleich heisstwiemein Foodblog.Auch die Fotos sind vonmir: Ichmache vonAbis Z gern alles selber.
4MeinDing «Von überall, wo ich bin,nehme ichGeschirrmit. Jedes Teil hierhat seine eigeneGeschichte. Die Brettlisind aus Südafrika, die schwarzen Telleraus Berlin und das Besteck aus Kanada.»
5MeinRitual «JedenMorgen gehe ichanderthalb Stunden joggen, da kommenmir die Ideen. Ich denke in Bildern undFarbkombinationen: So entwickeln sichneueGeschmackserlebnisse.»
6Mein Lieblingsstück «Ein guterMixerist für vielemeiner Rezepte grund-legend, ein Stabmixer reicht nicht.Diesen hier brauche ich täglich fürmeinBananenglace-Frühstück.»
7Mein Tick «Fünf bis zehnMinuten binich immer zu spät, ich fände es richtigkomisch, pünktlich zu sein. Irgendwiehabe ich panischeAngst davor.MeineFreunde haben sich daran gewöhnt.»5 7
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MeinLieblingsprodukt«Die Babybananenliebe ich für oben-
drauf, als Topping fürmein Frühstück zumBeispiel oder einfachfür zwischendurch.»
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