mihin asiakkaat katosivat?

?Mihin

katosivat!"#$$##%?

6 syytä miksi ravintolat menettävät

!"#$$#"%#

1

Jatkuvasti kiristyväkilpailutilanne

r#v"&%'(#-#(#((#

Ravintoloiden asiakaspaikkojen määräon lisääntynyt

p)'(*((# +"(,''&#((# v""+* v)-"$.++*((ä

Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

1

vuosi 20001 550 000

asiakaspaikkaa

vuosi 20102 100 000

asiakaspaikkaa

Asiakaspaikkojen määrät ravintoloissa

Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

1

Pelkästään A-oikeuksilla varustettujaravintoloita on yli tuhat

*&*++ä& $)"& 10 v)'%%# /"%%*&

Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

1

Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

vuosi 20005 000 myönnettyä

A-oikeutta

vuosi 20106 100 myönnettyä

A-oikeutta

1

2Alkoholin kulutus

on siirtynyt$'%*"0"&

Pahin kilpailijasilöytyy usein$'%1'0v#(%#

2

Alkoholin kokonaiskulutus on kasvanutsamaan aikaan kun ravintoloiden#&&1$*()$)()%)/ '& (!$*&)%

2

vuosi 2000100% alkoholia

5,7 litraa /asukas

vuosi 2010100% alkoholia

7,1 litraa /asukas

alkoholin vähittäiskulutus

Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

+25% kasvu

2 ravintoloiden anniskelukulutus

Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

vuosi 2000100% alkoholia

1,6 litraa /asukas vuosi 2010100% alkoholia

1,1 litraa /asukas

-32% lasku

3Alkoholiverotus ja yleinen

hintakehitys nostaar#v"&%'('"2*& $)(),# ,#%$3!%"

3

Pelkästään alkoholiveroaon nostettu 5 kertaa

v""+*1*& 6 v)'2*& #"$#&#

2008+10%

2009 /1+10%

2009 /2+10%

2012+15%

2013+10%(tulossa)

Lähde: Valvira, Suomen virallinen tilasto

3

Yleiset tukkuhinnatovat nousseet lähes 30%v""+*1*& 12 v)'2*& #"$#&#

2000

Lähde: Tilastokeskus

2012

3 Ravintola-alanpalkkakustannukset 'v#% &')//**% .(" 32%

Lähde: MARA

vuosi 20021550 €

keskiansio

vuosi 20112050€

keskiansio

vuosi 20071800 €

keskiansio

4 Tehokas markkinointion vaikeutunut

%#r,'&&#& $!v#4/#

4

Markkinointiviestien määräon kasvanut 10 kertaiseksi

,# %*0' (!$*&)% &*(,ä&&*$/**&

vuosi 19903000 markkinointiviestiä

päivässä

Lähde: Markkinointitutkimus

vuosi 201030 000 markkinointiviestiä

päivässä

Markkinointi on kallista jauseasti tehotonta sekä

/*& %)('$/"# '& v#"$*# +"%#%#

Lehtimainos6 toistoa

keskihinta n.600€yht. 3600€

Lyhyt radiomainos100 toistoa

keskihinta 60€yht. 6000€

Hakukone mainoskeskihinta 2-3€

2000 klikkiäyht. 4000-6000€

esimerkkejä ravintolan markkinoinnista

Lähde: Mediat

4

5Suomen väestörakenne

kehittyy ravintoloille*pä/)'%)1##& /))&%##&

Lähde: Tilastokeskus

20-29 vuotiaat678 000asukasta

Väestörakenne Suomessa5

30-39 vuotiaat652 000asukasta

40-49 vuotiaat718 000

asukasta

50-59 vuotiaat758 000henkilöä

“suuret ikäluokat”

Lähde: TNS-Gallup, ravintolaruokailun trenditutkimus

25- 34 vuotiaatkäyvät ravintolassa

4 kertaa viikossa

50 - 64 vuotiaatkäyvät ravintolassa

2,5 kertaaviikossa

Ravintolassa käyntikerrat iän mukaan5Mitä korkeampi ikä,

sitä vähemmän ravintolapalveluita

käytetään

6Lisääntynyt harmaa talous

vääristää ravintola-alan$"(p#"()%"(#&&*%%#

6

90% ravintoloistapitää kilpailua vääristyneenä

harmaan talouden takia

50% ravintoloistaarvoi harmaan talouden lisääntyneen viimeisen

5 vuoden aikana

Harmaata talouttavarten säädettiin

uusi “tilaajavastuulaki”vuonna 2007

Lähde: Harmaan talouden selvitysyksikkö, kysely ravintoloille

6

Harmaa talous ilmeneeravintoloissa mm.

- Pimeänä työntekona- Sosiaalietujen väärinkäyttönä

- Yritystoimintana jossa jätetään maksamatta verot ja lakisääteiset

maksut - Myyntinä ilman kuittia

Tiesitkö että:Ravintola on vastuussa omastaja myös alihankkijoiden

työvoiman laillisuudesta (tilaajavastuulaki)

Harmaa talous vahingoittaarehellisten yritysten toimintaa

sekä koko yhteiskuntaa.

Lähde: Harmaan talouden selvitysyksikkö, kysely ravintoloille

6 V"&$$" r#v"&%'(#((* %)(*v#1))2*& v#r#((*:

VAADI ALIHANKKIJOILTASI TODISTE TOIMINNAN REHELLISYYDESTÄ

(Koska tilaajavastuulaki vaatii sitä sinulta)

Royal Events on mukanaluotettava kumppani

ohjelmassa jokatakaa rehellisen toiminnan.

YHTEENVETO

?Millä tavalla

sinun ravintolasiv!%## 0#!%*1""&?

Royal Events on erikoistunutkanta-asiakkaiden luomiseen

sinun ravintolaasi viikottaisien tapahtumien avulla

Nostat asiakasmäärää ja myyntiä

hiljaisina iltoina

Royalin viikottaisilla tapahtumilla:

Rakennat vahvaa kanta-asiakaskuntaaja asiakasrekisteriä

Hankit uusia asiakkaita

Erottaudut kilpailijoistasi

Hankit asiakas- suositteluja

Nostat ravintolasi asiakas-

viihtyvyyttä

Tilaa muutama ilmainen vinkki ravintolaasi alla olevasta linkistä