moje supe i corbe · krem corba sa sampinjonima fina lagana, moze se jesti topla ili hladna, brzo...

MOJE SUPE I CORBENekoliko mojih recepata za supe i čorbe

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/38703

Kazalo

3Corbica od karfiola i sargarepe

5Corba od tikvice

7Minestrone corbica

9Starinska supa sa kuvanim mesom i povrcem

11Besamel od rena

13Moja corba od bundeve

15Brokoli krem čorbica

17Krem corba sa sampinjonima

19Havuçlu Kabak Çorbası - turska povrtna corba

21Kisela corba sa ruzmarinom

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

marijadj

CORBICA OD KARFIOLA ISARGAREPEOvako je ja pravim, probajte!

SASTOJCI PRIPREMA

CORBICAmalo karfiola

sargarepemalo ulja

persunmalo griza

sobiber

1 Kolicinu povrca odredite prema broju osoba narucku. Sitno seckanu (ovoga puta sam rendala)sargarepu, i karfiol iscepkan na cvetice proprzite naulju, naliti malo vode i kuvati 15-ak min. Zatim nalitijos vode koliko vam treba, dodati malo griza, 1-2kasike, malo bibera, soli, prokuvati jos 5 min. Kadaje gotova, posuti persunom.

3

4

VRIJEME PRIPREME20 min.

AUTOR RECEPTA

marijadj

CORBA OD TIKVICEKiselkasta i osvezava!

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 tikvicamirodjija

vegeta ili sokisela pavlaka

brasnoulje

Prema vasim potrebama, uzmite kolicinu tikvica iostalih sastojaka. Tikvicu oljustite, sitnoiseckajte, stavite je u serpu sa vodom, dodajtevegetu i mirodjiju (suvu ili svezu), i kuvajte doktikvica malo omeksa. U posebnoj posudinapravite belu zaprsku od malo brasna i ulja,ako zelite krem corbu napravite guscu zaprsku.Sada u corbicu koja vri dodajte polako zaprskumesajuci da se ne naprave grudvice, i ondaiskljucite ringlu. Kada se malo prohladi ili predposluzivanje, dodajte umucenu kiselu pavlaku.Prijatno!

5

6

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

marijadj

MINESTRONE CORBICASarena povrtna corbica, puna boja, vitamina… lagana…

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

CORBICA1 l vode

100 gr sargarepe100 gr celera (koren)

100 gr graska100 gr boranije

100 gr lukapersun

so ili vegetabiber u zrnu

biber mleveni

1 Ovo je mera za litar vode, tj. 4 porcije. Luk iseckatisitno, sargarepu na krugove, celer na kockice iboraniju na manje komadice, staviti na malo ulja,dodati i grasak i sve proprziti, zatim naliti vodom,dodati nekoliko bibera u zrnu. Kuvati poklopljenodok povrce omeksa, a onda posoliti, dodatitesteninu po zelji i posuti persunom.

2 Sarena

POSLUŽIVANJE Hvala dear queen :))))

7

8

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

marijadj

STARINSKA SUPA SA KUVANIMMESOM I POVRCEM

Ovo je moj 100. recept… Vecina mojih recepata je iz starih sveski moje bake i majke, pasam za ovaj jubilarni recept odlucila da to bude nesto sto svi volimo, a ipak da zabelezim ipodelim sa vama… Drago mi je da kroz ovo nase druzenje i rad i dalje zive dela onih od

kojih smo sve ovo naucile :) Javilo mi se nekoliko dragih zena iz dijaspore, da mi sezahvale za stare recepte, koji su ih potsetili na kucu, detinjstvo…. puno ih pozdravljam:)))

SASTOJCI PRIPREMA

SUPAkolicinu po potrebi mesa(junece, telece, pilece…)

kolicinu po potrebi sargarepekrompira

1 glavica crnog lukaceler (koren i list)

persun (koren i list)

1 Moja baba je imala ogroman lonac i koristila jeuvek nekoliko vrsta mesa za dobru supu, viizaberite sta volite, ja sam ovog puta stavilajunetinu. Meso operite i stavite u lonac sa hladnomvodom, dodajte lovorove listove, biber u zrnu, ipoklopite da provri. Onda posolite i ostavitepoklopljeno na tihoj vatri da se kuva dok mesoomeksa, oko sat ipo… Ogulite sargarepu, krompir,

9

biber u zrnubiber mleveni

lovorov listso

rezanci za supu

koren celera i koren persuna, i kada je meso meko,dodajte u lonac, takodje i lisce celera i persuna.Ocistite glavicu luka, presecite na pola pa obepolovine malo ispecite na ringli da pobraone, idodajte u lonac. Ostavite da se kuva dok i povrceomeksa, kada je gotovo procedite supu, dodajte jojrezance, mleveni biber, sitno seckani persun. Mesoi povrce sluziti uz ren.

2 Moze se sluziti ovaj prefini besamel od rena...https://www.coolinarika.com/preview/recept/besamel-od-rena/

10

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

marijadj

BESAMEL OD RENADivan beli umak koji se sluzi uz kuvano meso iz supe, a fino ide i uz pecenje…

SASTOJCI PRIPREMA

UMAK1 koren rena (hren)

po potrebi uljepo potrebi mleka

sokasicica secera

sok od pola limunamalo brasna

1 Kolicina svih sastojaka je po potrebi, u zavisnostiod velicine rena kao i koliko gust umak zelite.

2 Ren ocistite, izrendajte i odmah pospite brasnomda ne promeni boju. Proprzite na zagrejanom ulju,pazite da ne pozuti! Zatim dodajte mleko,mesajuci, do zeljene gustine. Posolite. Na krajudodajte kasicicu secera i sok od pola limuna.

3 Ovim divnim besamelom prelijte meso iz supe.Takodje lepo ide uz pecenje.

11

12

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

marijadj

MOJA CORBA OD BUNDEVEZapravo corbica od vise vrsta povrca, i posebna po tome sto je zdrava, bez zaprske, ulja.....

przenog luka....

SASTOJCI PRIPREMAkol. po potrebi bundeve

krompirasargarepepersuna

malo puteramleko

somleveni biber

1 Kolicinu povrca odredite po vasim potrebama.Povrce ocistite, isecite na sitnije komade, i skuvajtedok omeksa. Ja kuvam sve zajedno.

2 U drugoj posudi otopite malo putera, pa kada jepovrce gotovo, prebacite ga na puter, a vodu ukojoj je kuvano sacuvajte.

3 Rucnom gnjecilicom izmiksajte povrce na puteru,a onda nalijte vodom u kojoj je kuvano, do zeljenegustine. Prokuvajte koji minut. Posolite, dodajtemalo mlevenog bibera, i zavrsite corbu dodajucimleko do gustine kakvu volite.

4 Odozgo pospite seckanim persunom.

13

14

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

marijadj

BROKOLI KREM ČORBICAU sivom kišovitom danu pravo je osveženje i ukusom i bojom.

SASTOJCI PRIPREMA

Količine su po potrebi

BROKOLIputer

brašnoso

mleveni biberkisela pavlaka

1 Brokoli dobro operite, iskidajte na cvetiće iskuvajte 15-ak minuta u vodi, dok omekša. Kada seskuva izvadite ga iz vode i propasirajte, ne morapotpuno, lepo je kada ostane malo komadića.

2 Otopite puter i dodajte mu malo brašna, pa kadadobije boju dodajte brokoli. Nalijte vodom u kojojje kuvan, do željene gustine i prokuvajte još malo,dok provri. Posolite i pobiberite.

3 Pavlaku dodati pred posluživanje.

15

16

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

marijadj

KREM CORBA SA SAMPINJONIMAFina lagana, moze se jesti topla ili hladna, brzo se sprema.

SASTOJCI PRIPREMA

150 gr svežih šampinjona500 ml vode

uljemanja glavica crnog luka

1 kašika brašnaso

mleveni biberseckani pešun

origano150 gr kisele pavlake

1 Sastojke sam napisala za početnike i kao osnov zarecept, a naravno količinu prilagodite premasvojim potrebama a začine po ukusu.

2 Sitno iseckan luk propržiti na ulju da postanestaklast, dodati sitno iseckane šampinjone i pržitipoklopljeno uz povremeno mešanje, dok pečurkene ispuste sok. /Po želji možete dodati i sitnoseckanu šargarepu ili neko suvo meso/. Dodatibrašno, pržiti još par minuta a onda naliti vodom ikuvati još 15-ak minuta.

3 Sada možete štapnim mikserom usitniti povrće, janisam, više volim da ostanu komadići. Dodatizačine po ukusu, so, mleveni

17

biber, origano, peršun.

4 Pavlaku dobro razmutiti kašikom da postanekremastija i dodati u čorbu pred služenje. Fina jei hladna i topla.

18

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

marijadj

HAVUÇLU KABAK ÇORBASI -TURSKA POVRTNA CORBA

Prefina krem čorba iz turske kuhinje, sa tikvicama i šargarepom, začinjena mirodjijom.Recept je sa neta.

SASTOJCI PRIPREMA

2 srednje veličine tikvice1 veća šargarepa

ulje ili putervegeta

biber u zrnu i mlevenisveža ili suva mirodjija /

kopar/1 čen belog luka1 kašika brašna

mleko

1 Količinu povrća prilagodite po potrebi. Na maloulja ili putera propržite na kratko sitno iseckan beliluk, pa dodati kašiku brašna i pržiti dok porumeni.Tikvice i šargarepu oguliti i narendati na sitnorende. Dodati na luk i pržiti sve dok povrće maloomekša.

2 Dodati po ukusu biber, vegetu, mirodjiju, nalitivodom tek da ogrezne i prokuvati 10-ak minuta.

3 Pred služenje dodati mleko do željene gustine.

19

20

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

marijadj

KISELA CORBA SA RUZMARINOMZa razliku od laganih povrtnih čorbica koje prijaju i leti, ovo je čorba za hladne dane,

zagreva i okrepljuje a ako se pravi sa mesom, uz malo prepečenog hleba može biti i lepručak. Paradajz joj daje kiselost a ruzmarin notu oporosti i jačine.

SASTOJCI PRIPREMA

1 manja glavica crnog lukaulje

1 kašika brašna1 paradajz srednje veličine, a

može i pelat ili pasiraniparadajzi iz tetrapaka,

količina po željilist lovora

biber u zrnu i mlevenitestenina za supu

po želji mleveno meso 100-200gr

1 Crni luk oljuštiti i sitno iseckati. Pržiti na malo uljadok postane staklast, pa dodati ravnu kašiku brašnai pržiti dok brašno dobije boju.

2 Ako želite čorbu sa mesom, sada dodati oko100-200 gr mlevenog mesa i kada je meso prženododati paradajz. Može se staviti svež paradajz kojise oljušti i sitno isecka a može i pelat ili nekipasirani paradajz količina po ukusu. Samo paziteda ne preterate u kiselosti.

3 Naliti 1 l vode, dodati list lovora, ruzmarin /svežsitno iseckan ili suvi/, biber u zrnu i testeninu, bilo

21

koju za supu - rezance, zvezdice... Kuvati dok setestenina skuva a zatim dodati so ili vegetu i sitnibiber po ukusu.

4 Ja sam posula peršunom jer volim. Služiti toplu,kao predjelo ili uz parče hleba ili prepečenog hleba,ako je sa mesom može biti i ručak.

22

23

24