nutrisi tumbang
Post on 11-Oct-2015
48 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
Peranan Nutrisiuntuk kesehatan gigi & MulutNurlindah Hamrun
-
Oral HealthDiet and nutritsi berperan penting :* Pertumbuhan & Perkembangan Gigi* Integritas Gingiva dan jaringan mulut* Kekuatan Tulang Alveolar* Pencegahan & penanganan penyakit rongga mulut.
-
Masalah gizi pada anakDef. Besi anemiaBesi dibutuhkan untuk pertumbuhanKekurangan Zat besi tampak pada g3 sensorik & motorik (Iq rendah)Kekurangan : Lemah, lesu, gemetar, angular cheilitis, atrofi papilla, merah&keringPencegahan : Daging, sayur, ikan
-
Def. KalsiumPuncaknya pada usia belasan tahunRekomendasi 1300 mg/ hr selama kanak2Intake Ca +aktifitas fisik Massa tulang lemahPencegahan : ca.rich foods ( milk, cereals, ca supplement,orange
-
KalsiumMerupakan mineral paling banyak terdapat di dlm tubuh : 1,5 2 % dari berat badan orang dewasa99 % berada di jaringan keras yaitu : tulang & gigi dlm bentuk hidroksiapatit [3Ca3(PO4)2.Ca(OH)2]Densitas tulang meningkat pada usia pertumbuhan dan menurun secara berangsur setelah dewasaDi dlm cairan ekstra sel & intra sel kalsium memegang peranan pening dalam mengatur fungsi sel seperti untuk transmisi saraf, kontraksi otot.
-
Remineralisasi email
REMINERALISATION increasing pH levelssufficient free Calcium and phosphate ions present
-
Fungsi1. Pembentukan Tulang
Ca di dalam tulang mempunyai 2 fungsi :a. Sbg bagian integral dari struktur tulangb. Sbg tempat menyimpan kalsium
-
2. Pembentukan GigiKalsifikasi gigi susu terjadi pada minggu ke-20 tahap janin (6 bln kandungan) dan selesai sebelum gigi erupsi.Kalsifikasi gigi permanen mulai 3 bulan 3 tahun usia anakGigi M3 mengalami kalsifikasi saat anak berumur 8 10 tahunGigi permanen (lengkap) pada usia dewasa hanya mengandung 1 % jumlah kalsium tubuhKekurangan kalsium selama masa pembentukan gigi menyebabkan gigi rentan dg kerusakan
-
3. Mengatur pembekuan darah4. kontraksi otot5. Transport membran sel
-
Angka kecukupan kalsiumRata rata sehari bagi orang Indonesia :Bayi : 300 400 mgAnak: 500 mgRemaja: 600 700 mgDewasa: 500 800 mgBumil/busui : > 400 mg
-
Sumber KalsiumSusu & produknyaKejuIkan dg tulangSerealKacang-kacanganSayur hijau
-
Akibat kekurangan kalsium :Gangguan pertumbuhanTulang kurang kuat, mudah bengkak & rapuhOsteoporosisAkibat kelebihan kalsium : (tdk lebih 2500 mg/hr)Gangguan ginjalKonstipasiHati-hati pada suplemen Ca tablet
-
Def. Vit B12Penting u/ sintesis sel darah merah, myelin dalam sist.sarafSumber: , cereals daging & produknya
-
Efek defisiensi nutrisi pada perkembangan gigiDefisiensi Protein : - Erupsi gigi terlambat - Tooth size berkurang - Kekerasan email berkurang - Disfungsi glandula salivariusDefisiensi Vitamin A : - Perkemb.jar. epitel & odontoblast terhambat - Disfungsi Tooth morphogenesis Pertumbuhan Tlg & gigi tdk sempurna - Hipoplasia email meningkat
-
Efek defisiensi nutrisi pada perkembangan gigiDefisiensi Vit. D, Ca & Phospor : - Hipomineralisasi tlg & gigi mudah patah - Gigi rapuh rentan karies - Pembentukan tlg & gigi anak tergangguDefisiensi Vitamin C - Fibroblas & odontoblas pulpa gigi tganggu - Kerusakan jar periodontal - ScurvyDefisiensi Fluor - Demineralisasi meningkat Karies - Fluorosis bila belebihan
-
Scurvy
-
Vitamin C (Asam Askorbia) Fungsi :Anti oksidanSintesis kolagen Absorbsi dan metabolisme besiAbsorbsi kalsiumMencegah infeksi
-
Sumber : pangan nabati, sayur & buah asam ijo.Akibat kekurangan :Gingivitis (peridontitis) Sendi kakuTulang rapuhKulit keringMulut & mata kering
-
Angular cheilitis
-
Riboflavin ( Vit. B2)Terdapat dalam buah-buahan segar, sayuran, susu, ragi, hati, telur, mentega, ginjal, otal, seledri dan kacang-kacanganFungsi :Untuk membantu pembebasan energi dari bahan makanan, pertumbuhan Kekurangan riboflavin bibir pecah-pecah dan angular cheilitis, gangguan selaput mata
-
Efek defisiensi nutrisi pada perkembangan gigiDefisiensi Iodine: - Erupsi gigi terlambat - Pola pertumbuhan terganggu - Maloklusi ??
-
Defisiensi besi (Fe)
- Erupsi terlambat - Disfungsi glandula salivariusFungsi Besi proses respirasi sel, yaitu sbg kofaktor bagi enzim-enzim yg terlibat di dalam reaksi oksidasi reduksiSumber : Makanan hewani seperti daging, ayam, dan ikan. Sumber lainnya adalah telur, sereali tumbuk, kacang-kacangan, sayuran hijau dan beberapa jenis buah.
-
Kesehatan GimulGigi terbentuk dari matriks protein yang di mineralisasi dengan kolagen (yang membutuhkan vitamin C), kalsium, dan fosfor (membutuhkan vitamin D dan A)
-
Anatomy of a Tooth
-
Dental Caries
Penyakit Infeksi gigi, dimana metabolit asam organik yang menyebabkan demineralisasi enamel secara bertahap & kerusakan struktur gigi. Setiap permukaan gigi dapat terkena.
-
Karies GigiBAKTERIWAKTUGIGIMAKANANFaktor-faktor yang mempengaruhi :1. gigi2. plak3. makanan4. waktu
-
Dental CariesStreptococcus mutan (bakteri yang paling banyak terlibat )Fermentasi karbohidratWaktuMenurunnya pH ludah di bawah 5,5Makanan cariogenic
- The Decay ProcessPembentukan plak: campuran dari mikroorganisme , protein, polisakarida.Bakteri memetabolisme fermentasi karbohidrat menghasilkan asam Produksi Asam: pH
-
Dental caries
-
Early Childhood Caries
Penyebabnya bisa karena bayi tidur dengan sebotol jus manis , susu formula , dll)Biasanya cepat mengenai gigi depan
-
Early Childhood Caries
-
Efek sistemik kariesBakteri karies dapat memasuki aliran darah dan mengena katup jantung, menyebabkan bakteri endokarditis. Sekresi oral faring diinokulasi dengan bakteri dapat menyebabkan pneumonia aspirasi
-
FluorideTerdapat dalam tanah, air, tumbuh-tumbuhan & hewanKonsumsi fluor yang dianggap cukup & aman 1,5 4,0 mg/sehariAir minum sebaik-baiknya mengandung 1 mg/L air (1 bag fluor/1 juta bag.air (1 ppm)
-
FungsiMineralisasi tulang & pengerasan email gigiPada saat gigi & tulang dibentuk terbentuk kristal hidroksiapatit (t.d Ca & P)kemudian fluor akan mengganti gugus hidroksil (OH) Fluoroapatit gigi & tulang kuat
-
Akibat kekurangan Fluor :- Kerusakan gigi- Keropos tulang pada orang tuaAkibat kelebihan Fluor :- Keracunan (20 80 mg/hari)- Fluorosis- Diare, gatal
-
Fluorosis
-
Recommendations for Fluoride Supplementation
-
Pasta / Obat Kumur / tabletPemberian Fluoride: untuk memperkuat gigi
- Kariogenik vs. KariostatikKariogenik: jenis makanan yang mengandung karbohidrat fermentasi yang dapat menyebabkan penurunan pH saliva
-
Kariostatik Kariostatik: tidak dimetabolisme oleh mikroorganisme dalam plak yang menyebabkan penurunan pH saliva < 5.5Protein, telur, ikan, daging dan unggas , kebanyakan sayuran, lemak, permen karet tanpa gula
-
Mencegah plak berkontak dengan makanan acidogenic Dapat meningkatkan saliva atau memiliki aktivitas antimikrobaTermasuk xylitol (pemanis dalam permen karet) dan keju
Anticariogenic Foods
-
Faktor-faktor yg mempengaruhi makanan kariogenikKonsistensiFrekuensi makan snackKomposisi makananUrutan makan
-
Periodontal Disease * Inflamasi gingiva yang ditandai dengan dekstuksi tulang penyangga gigi * Perawatan gizi : vitamin C, folat, dan seng
-
Tooth Loss and DenturesHilangnya gigi prothesa menyebabkan: Pemilihan jenis makanan Produksi saliva menurun Menurunnya kemampuan mengunyah Rendah kalori dan asupan gizi bagi banyak terjadi Gizi konseling; Food guide Pyramid dll
-
Mekanisme potensial predisposisi nutrisi terhadap penyakit periodontalSaliva dan cairan gingivaSaliva protein anti bakteriIg ALisosom
Cairan gingiva faktor anti bakteriLisosomKomplemenAntibodiFagosit
-
Mekanisme potensial predisposisi nutrisi terhadap penyakit periodontalFungsi barierEphitelium sulkus gingivaDefinisiLapisan tdk bkreatinin, epithelium skuamos, melapisi sulkus gingivaFungsiBarier anatomik garis pertahanan I ggvMencegah penetrasi mo & agen virulen
-
Mekanisme potensial predisposisi nutrisi terhadap penyakit periodontalFungsi barierPembaruan epithelium sulkus gingivaSulkus gingiva trauma konstan epithelium terbuka fungsi barier Komponen rentan defPenyembuhan : 3-6 hari lengkapAsam amino, vit B12 asam folik, vit APenyembuhan luka dr traumaProtein, asam askorbatSuplai nutrien laju pembaruan & penyembuhan luka pertahanan host
-
Mekanisme potensial predisposisi nutrisi terhadap penyakit periodontalFungsi barierMembran dasarStrukturJaringan kolagen fibril Fungsi Impermeabilitas thdp mo & molekul besarBarier penahan endotoksinKomponen rentan def as askorbatBiosintesis kolagen dasarLaju kecepatan pembaruan kolagenPeningkatan permeabilitas
-
Mekanisme potensial predisposisi nutrisi terhadap penyakit periodontalSakitSehatFaktor VirulenPertahanan Host
-
Mekanisme potensial predisposisi nutrisi terhadap penyakit periodontalSakitSehatFaktor VirulenPertahanan HostSistem imunPerbaikanBarier epithelial
-
Terima Kasih
-
Discussion
-
Quiz
top related