o que usar na mernda escolar_palestra mestrado
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7/23/2019 O Que Usar Na Mernda Escolar_Palestra Mestrado
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O QUE USAR NA
MERENDA ESCOLAR
Nutricionista e Mestranda:Luana Dalbem
UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DEJANEIRO
CENTRO DE CINCIAS IOL!"ICAS E DA SA#DEESCOLA DE NUTRI$%O
&RO"RAMA DE &!S'"RADUA$%O EM ALIMENTOS ENUTRI$%O
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A Organizao Mundial da Sade (OMS) defneque uma das melhores ormas de promover asade atravs da s!ola (espao so!ial ondemuitas pessoas !onvivem" aprendem etra#alham e onde os estudantes passam" em
geral" a maior parte de seu tempo)
A ormao e a adoo dos h$#itos saud$veisdeve ser estimulada na in%n!ia.
A alimentao equili#rada e #alan!eada umdos atores undamentais para o #omdesenvolvimento e !res!imento da !riana&
'OMO*O +A A,-M./A*OSA0+12,
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-n%n!ia
-Promoo e consolidao dos hbitosalimentares
- Incremento das necessidades nutricionaispara o crescimento e desenvolvimento
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A,-M./A*O + 30A,-+A+ SA4+
Capacidade de aprender
Defesa contra doenasEnergia para atividadefsica
Comunicar
Pensar
!ociali"ar-se
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#elhoras nutricionais no incio dainf$ncia levam a melhoras no
desempenho intelectual durante aadolesc%ncia
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OBJETIVOS DA ALIMENTAO ESCOLAR
Fornecer uma alimentao em quantidade e qualidade
adequadas, de forma a suprir as necessidades nutricionais
dos alunos, alm de promover a adoo de hbitos
alimentares mais saudveis, os quais contribuem para um
melhor crescimento, desenvolvimento, aprendizado e menorincidncia de doenas.
Para isto, devem ser elaborados cardpios balanceados e
variados, levando-se sempre em conta a aceitao dos
alunos.
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& entrada na escola
&utonomia alimentar
Consolidao de hbitos alimentares Import$ncia da escola
Interveno de fatores'-(en)ticos
-&mbientais*culturais
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+atores ambientais'
- transmiss,es sociais intragrupos
famlia import$ncia do eemplo/
escola
In0u%ncia dos1companheiros2
Imitao
3o processo de sociali"ao
novos hbitos alimentares
& escola auilia no desenvolvimento destes
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4b5etivos nutricionais'
#anter o crescimento ade6uado
Evitar o d)7cit de nutrientesPrevenir possveis problemas de
sa8de da fase adulta
&limentaosaudvel
&limentos de todos osgrupos
Propor,es ade6uadas
9ariedadeProdutos frescos e da )poca
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A nutrio importante para que oorganismo un!ione !om normalidade
+atores 6ue afetam uma alimentaoade6uada'
&par%ncia dos pratos
:uantidade de comida
Combinao dos alimentos
;om eemplo familiar
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5OMO +2 5OM'OS/A AA,-M./A*O6
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&AE3B4' as crianas 6ue no fa"em o des5e5umingerem at) menos F de 9it. C e clcio e menos
GF de ferroEliminao do des5e5um
=IP4(HICE#I&
-Cansao
-Perda de fora
- 9iso turva
-<era,es de humor
-Confuso mental
-Cefaleias
-Irritabilidade
-Aremores
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Conse6u%ncias da eliminao do des5e5um alongo pra"o'
- debilidade fsica e atraso cognitivo
- doenas infecciosas e gastrintestinais
- reduo da capacidade de ateno e
aprendi"agem
- apatia e falta de interesse pela escola
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Crianas em 5e5um ouinsu7cientemente alimentadas'
Desatentas e agitadas!onolentas e fracas
Estudos eperimentais em crianas saudveis dos L aosGG anos as 6ue no reali"aram des5e5um tiveram mais
erros 6uando submetidas a testes
4utros estudos a melhoria da memKria estrelacionada com a glicemia
O !re#ro requer gli!ose para o seu normalun!ionamento
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Mm relatKrio recente veri7cou 6ue a hora eo momento da refeio podem ser
determinantes
Em contrapartida@ um des5e5um em ecesso '
!ensao de enfartamento alunosadormecem nas aulas
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