Čaro bnaibgldan ski ukrasi...4 savjeti: • Šećerni preljev možete po želji obojiti dr. oetker...

Zbirka recepata br. 39

Čarobni blagdan ski

ukrasi

Čarobno blagdan sko ukrašavan je

uspijeva lako potrebno malo iskustva dosta zahtjevno

do 20 minuta do 40 minuta do 60 minuta

Vrijeme pripreme bez vremena stajanja, pečenja i hlađenja.

Objašnjenje simbola uz recepte:

Čarobno blagdan sko ukrašavan je

Nježni borići Stranica 4

Šareni vanilin keksi Stranica 5

Božićna ombré torta Stranica 6

Cool snjegovići od Mini muffina Stranica 8

Kućica od medenjaka Stranica 10

Šareni adventski kolačići Stranica 11

Torta s prošekom Stranica 12

Kokice s bijelom čokoladom Stranica 14

Silvestarski šeširići sa sladoledom Stranica 15

Ove godine smo pripremili mnoštvo ideja da bismo Vam uljepšali i zasladili iščekivanje Božića. Naši Nježni borići i Cool snjegovići od Mini muffina će izmamiti osmijehe na lica Vaših najdražih. Za svečanije prilike nudimo vam Božićnu ombré tortu koja nije samo apsolutni užitak za nepce nego i samim izgledom plijeni pažnju. Za ukusan kraj stare i sladak

početak nove godine pripremili smo Vam dva recepta za Silvestrovo.Želimo Vam puno zabave pri ukrašavanju i kušanju, ugodno adventsko doba i sreću u Novoj godini.

Vaša Dr. Oetker Pokusna kuhinja

Druge ideje, recepte i savjete i trikove možete pronaći na

4 

SAVJETI:• Šećerni preljev

možete po želji obojiti Dr. Oetker jestivim bojama prema uputama na omotu – npr. zelenom bojom.

• Kekse možete čuvati oko 2 tjedna u dobro zatvore-nim kutijama.

za otprilike 28 komada

Za lim za pečenje:papir za pečenje

Tijesto:150 g pšeničnog brašna

2 vrha noža Dr. Oetker Backin

Praška za pecivo za kekse

50 g šećera

1 omot Dr. Oetker Rum šećera

125 g mekanog maslaca ili margarina

50 g Dr. Oetker mljevenih badema

Ostalo:1 žlica Dr. Oetker Kakaa za kolače

Za ukrašavanje:250 g šećera u prahu

2-3 žlice vode ili limunovog soka

Dr. Oetker Mini dekori raznih oblika

Nježni borići

1. Priprema: Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom u posudi za miješanje. Dodajte preostale sastojke

i od svega mikserom (lopaticama) prvo na najnižoj, a zatim na najvišoj brzini izradite tijesto. Prepolovite ga. U jednu polovicu umijesite kakao.

Od svake polovice oblikujte po jedan valjak (dužine otprilike 28 cm) te svakog narežite na 14 jednako velikih komada. Svaki komadić tijesta podijelite na 5 kuglica tako da je svaka nešto manja od prethodne. Stavite ih na lim i spljoštite. Stavite peći.

Položaj u pećnici: sredina Vrijeme pečenja: oko 7 min. Kekse zajedno s papirom za pečenje povucite na rešetku za kolače i pustite da se

ohlade.

3. Ukrašavanje: Šećer u prahu pomiješajte s vodom ili limunovim sokom dok ne dobijete gust pre-ljev. Stavite ga u vrećicu za zamrzavanje, odrežite malen dio kuta i nanesite mrlje na kolačiće. 5 različito velikih kolačića posložite jedan na drugi tako da počnete s najvećim. Na kraju ukrasite dekorom i čekajte da se osuše.

5

slika 2slika 1

1. Priprema: Lim obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.

Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C 2. Tijesto: Brašno pomiješajte s Backinom u posudi za miješanje. Doda-

jte preostale sastojke i od svega mikserom (lopaticama) prvo na najnižoj, a zatim na najvišoj brzini izradite glatko tijesto. Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini i izrežite okrugle kolačiće (Ø oko 4,5 cm). Stavite kolačiće na lim za pečenje i stavite peći. Položaj u pećnici: sredina Vrijeme pečenja: oko 12 min.

Kolačiće zajedno s papirom za pečenje povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade.

3. Ukrašavanje: Šećer u prahu pomiješajte s vodom ili limunovim sokom dok ne dobijete gust preljev. Jednu žlicu preljeva obojite zelenom bojom, jednu žlicu preljeva crvenom bojom te ih stavite u jednokratne vrećice za ukrašavanje ili vrećice za zamrzav-anje kojima odrežite male dio kuta. Ostatak preljeva nane-site na kolačiće i razmažite nožem. Odmah zatim nanesite preljev u boji i drvenim štapićem nacrtajte motiv. Za izradu motiva vjenčića nanesite točkice i spojite ih. Drvce naslikajte tako što ćete nanijeti zelenu crticu i izvući 'grane'. Za motiv božikovine naštrcajte 3 ovalne mrlje zelenom bojom i izvucite štapićem te dodajte 3 točkice za bobice. Preljev se treba sušiti barem 3 sata.

Šareni vanilin kek si

za otprilike 45 komada

Za lim za pečenje:papir za pečenje

Tijesto:200 g pšeničnog brašna

1 vrh noža Dr. Oetker Backin

Praška za pecivo za kekse

60 g šećera

1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin

šećera

75 g mekanog maslaca ili margarina

1 jaje (veličine M)

Za ukrašavanje:200 g šećera u prahu

2 žlice vode ili limunovog soka

Dr. Oetker jestive boje

SAVJET: Kekse možete čuvati oko 1 tjedan u dobro zatvorenoj kutiji.

6 

SAVJETI:• Premaz od džema

možete pripremiti i bez likera.

• Tortu je moguće zamrznuti bez premaza i ukrasa.

• Ako vam se krema prilikom pripreme čini previše me-kanom, stavite ju na 20-30 minuta u hladnjak.

Božićna ombré

torta

1. Priprema: Kalup za tortu namastite i obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C

2. Tijesto: Maslac ili margarin u posudi za miješanje mikserom (metli-cama) pjenasto istucite. Dodajte malo po malo šećer, vanilin šećer i sol i miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu. Svako jaje umiješajte po 1/2 minute na najvišoj brzini. Brašno pomiješajte s Backinom i u 2 porcije umiješajte na srednjoj brzini. Tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova. Prvo tijesto ispecite u pećnici. Preostale dijelove ćete obojiti kakaom: u drugi dio umiješajte otprilike 1/4 žličice kakaa, u sljedeći otprilike 1/2 žličice, u četvrti otprilike 1 žličicu, a u zadnji 1 punu žličicu kakaa.

Položaj u pećnici: sredina Vrijeme pečenja: oko 15 min. Podlogu odmah nakon pečenja odvojite od obruča kalupa,

iskrenite na rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi. S ostale 4 podloge jednako postupite - prije svakog pečenja kalup ohladite i očistite.

Vrhnje i Želatinu fix izmiješajte pjenjačom. Umiješajte šećer u prahu, vanilin šećer i cimet šećer.

Položite najtamniju podlogu na pladanj za torte i navlažite ga likerom od naranče ili sokom. Nanesite 2 pune žlice kre-me. Posložite podloge od tamnijih prema svjetlijima. Svaku navlažite i tanko premažite kremom. Tortu čuvajte najmanje 3 sata u hladnjaku, a najbolje preko noći.

4. Aprikotiranje: Džem protisnite kroz sito te ga uz miješanje malo prokuha-jte. Umiješajte liker pa time premažite tortu.

5. Ukrašavanje: Odmotajte Fondant deku i dodatno razvaljajte da bude malo veća (Ø oko 36 cm). Pomoću folije pokrov položite na tortu, uklonite foliju, a rubove pritisnite i odrežite. Od preostalog fondanta izrežite zvjezdice, pahuljice i slično te njima ukra-site tortu.

za otprilike 16 komada

Za kalup za tortu (Ø 20 cm):malo masnoće, papir za pečenje

Tijesto:250 g mekanog maslaca ili margarina

225 g šećera

1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera

1 prstohvat soli

4 jaja (veličina M)

250 g pšeničnog brašna

1 razom puna žličica Dr. Oetker

Original Backin praška za pecivo

otprilike 2½ žličice Dr. Oetker

Kakaa za kolače

Krema od vrhnja i cimeta:750 g kiselog vrhnja za šlag

2 omota Dr. Oetker Želatine fix

3 žlice šećera u prahu

1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera

1 omot Dr. Oetker Cimet šećera

Za premazivanje:otprilike 80ml likera od naranče

ili soka od naranče

Za aprikotiranje:200 g džema od naranče

1 žlica likera od naranče

Za ukrašavanje:1 Dr. Oetker Fondant deka

3. Krema od vrhnja i cimeta:

8 

SAVJETI:• Gumbiće možete

izra diti i od fo ndanta.

• Muffine možete izraditi 1 dan ranije ili ih bez ukrasa možete zamrznuti.

• Ukrase možete po želji izrađivati i od zelenog fondanta.

Cool sn jegovići

od Mini muffina

1. Priprema: Položite 24 kalupa za muffine (koji dolaze u pakiranju) na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C

2. Tijesto: U posudi pomiješajte mješavinu za muffine i cimet šećer. Dodajte ulje, mlijeko i jaje. Sve izmiješajte mikserom (metlicama) prvo na najnižoj, a zatim otprilike 2 minute na najvišoj brzini dok ne dobijete glatko tijesto. Od komadića čokolade (koji dolaze u pakiranju) odvojite otprilike 1 žlicu za ukrašavanje. Ostale kratko umiješajte u tijesto. Koristeći 2 žličice raspodijelite tijesto u kalupe i ispecite ih.

Položaj u pećnici: sredina Vrijeme pečenja: oko 15 min. Muffine ostavite da se na rešetki ohlade u kalupima.

3. Ukrašavanje: Bijeli fondant podijelite u 24 dijela veličine lješnjaka. Svaki komad oblikujte u glatku lopticu te ju između razrezane vrećice za zamrzavanje pritisnite dok ne dobijete krug promjera otprilike 4 cm. Prekrijte muffine krugovima od fondanta. 12 muffina ukrasite čokoladnim komadićima tako da čine gumbiće.

Za izradu kapa komadić crvenog fondanta prvo oblikujte u lopticu, a zatim spljoštite. Dobiveni krug prepolovite i na svaki muffin stavite polovicu kruga i pritisnite. Za kapice sa coflekom izradite malene kuglice i pritisnite ih na vrh kape. Za rub kape napravite trakicu od 5 cm i načinite ure ze vilicom, stavite na rub kape i pritisnite. Oči napravite utiskivanjem čokoladnih komadića, a usta utiskivanjem žličice.

Za grijače za uši napravite dvije male kuglice i pritisnite ih pokraj očiju. Za izradu rukavica oblikujte komadić crvenog fondanta u bat. Tanki završetak koristite kao palac, priti snite i nanesite na muffine (slika 1). Za izradu šala razvaljajte trakicu otprilike 8 cm dužine i 1 cm širine i nožem izrežite na krajevima.

Za izradu šilterica krug razrežite tako da je jedan dio zamje tno manji od drugog. Veći dio koristite kao kapu, a manji savijte i pritisnite na rub kape. Po želji ukrasite šećernim pismom.

za otprilike 12 komada

Za lim za pečenje:Tijesto:

1 mješavina Dr. Oetker Mini muffina

1 Dr. Oetker Cimet šećer

125 ml ulja, npr. suncokretovog

75 ml mlijeka

1 jaje (veličina M)

Za ukrašavanje:oko 200 g Dr. Oetker bijele

Fondant mase

100 g Dr. Oetker crvene

Fondant mase

5599

slika 2slika 1

10 

SAVJETI:• Po želji možete

iza zidova kućice staviti i malu svjećicu.

• Kućice u svrhu dekoracije mogu stajati i nekoliko tjedana.

za otprilike 7 komada

Za lim za pečenje:papir za pečenje

Tijesto za medenjake:200 g sirupa od šećerne repe

100 g šećera

1 omot Dr. Oetker Vanilin šećera

75 g maslaca ili margarina

300 g pšeničnog brašna

1 omot Dr. Oetker začina

za medenjake

50 g Dr. Oetker mljevenih badema

Za ukrašavanje:Dr. Oetker Čokoladno šećerno pismo

Kućica od meden jaka

U loncu zagrijte sirup sa šećerom, vanilin šećerom i maslacem ili margarinom miješajući dok se masnoća i šećer nisu potpuno otopili. Smjesu ulijte u posudu za miješanje i ostavite da se ohladi. Lim obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.

Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C Pomiješajte brašno s Backinom i stavite zajedno sa začinom za medenjake i ba-

demima u smjesu od maslaca i šećera. Izmiješajte mikserom (lopaticama) dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i razvalja-jte na otprilike 3 mm debljine. Pomoću šablone po kućici, sukladno nacrtu, nožem izrežite 3 zida po želji. Za pod kuće također iz tijesta izrežite pravokutnik dimenzija 7,5 x 7 cm. Ostale dekorativne dijelove izrežite po želji. Sve dijelove položite na lim za pečenje i stavite peći.

Položaj u pećnici: sredina Vrijeme pečenja: oko 7-8 min. Medenjake zajedno s papirom za pečenje povucite na rešetku za kolače i ostavite

da se ohlade.

3. Ukrašavanje: Zidove kuće ukrasite šećernim pismom. Na komadu za pod na tri strane nanesite crte šećernog pisma na koje ćete postaviti 3 zida kućice. Šećerno pismo nanesite i na kutove zidova. Ostavite kućice da se suše barem 1 sat.

1. Priprema:

2. Tijesto za medenjake:

1,5 cm

4,5 cm

6,5 cm 6,5 cm

7 cm

7 cm

1,5

1 1

1,5

11

SAVJET: Kolačići u dobro zatvorenoj kutiji mogu stajati oko 3 tjedna.

1. Priprema: Lim obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 180° C Pećnica na vrući zrak: oko 160° C

2. Tijesto: U posudi izmiješajte brašno s Backinom. Dodajte preostale sastojke i od svega mikserom (lopaticama) prvo na najnižoj, a zatim na najvišoj brzini izradite tijesto. Tijesto zatim podijelite na četvrtine i svaku obojite drukčijom bojom prema uputama na omotu.

Četiri dijela tijesta prepolovite i umijesite s drugačije obojenim komadima tijesta. Svaki dio tijesta razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini na debljinu od otprilike ½ cm, izrežite oblike po želji i položite ih na lim za pečenje. Učinite isto s ostatkom tijesta. Ispecite. Položaj u pećnici: sredina Vrijeme pečenja: oko 10 min.

Kolačiće s papirom za pečenje povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade.

Šareni adventski

kolačići

za otprilike 60 komada

Za lim za pečenje:papir za pečenje

Tijesto:250 g pšeničnog brašna

1 vrh noža Dr. Oetker Backin praška

za pecivo za kekse

80 g šećera

1 omot Dr. Oetker vanilin šećera

1 prstohvat soli

1 jaje (veličine M)

100 g mekanog maslaca ili margarina

1 omot Dr. Oetker Finesse naribane

korice limuna

Ostalo:Dr. Oetker jestive boje

12 

SAVJETI:• Tortu na hladnome

možete čuvati 2 dana.

• Kolač umjesto s prošekom možete pripremiti i s beza-lkoholnim punčem.

Torta s

prošekom

1. Priprema: Ugrubo usitnite čokoladu za tijesto i na laganoj vatri ju oto - pite na pari. Kalup za tortu namastite i obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu. Električna pećnica: oko 170° C Pećnica na vrući zrak: oko 150° C 2. Tijesto: U posudi izmiješajte brašno s Backinom. Dodajte preostale

sastojke i sve izmiješajte mikserom (metlicama) prvo kratko na najnižoj, a zatim na najvišoj brzini 2 minute dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto stavite u kalup i izravnajte površinu. Gurnite kalup na rešetku u pećnicu. Položaj u pećnici: donja trećina Vrijeme pečenja: oko 45 min.

Kolač odvojite od kalupa, iskrenite na rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se ohladi.

3. Glazura: Odvojite papir za pečenje od kolača pa kolač opet okrenite. Otopite čokoladu s uljem u loncu na vodenoj kupelji. Nane- site na kolač i ostavite da se stvrdne. Položite kolač na pladanj za torte.

4. Ukrašavanje: Za vrpcu od fondant mase uzmite pola od svake boje, na-pravite 30 cm dugačke valjke, omotajte jedan oko drugog pa između razrezane vrećice za zamrzavanje izvaljajte u traku široku 34 x 6 cm (sl. 1). Traku uzduž prepolovite. 2 trake položite u križ preko torte. Od treće trake odrežite komadić od 3 cm za sredinu mašne, a od ostatka oblikujte 2 mašne. Da bi mašna zadržala oblik, namjestite ju i stabilizirajte folijom ili kuhinjskim ubrusima u željenom obliku pa ostavite da se osuši . Zadnju traku prepolovite za trakice oko mašne (sl. 2).

za otprilike 16 komada

Za kalup za tortu (Ø 26 cm):malo masnoće

papir za pečenje

Tijesto:150 g čokolade za kuhanje

450 g pšeničnog brašna

1 omot Dr. Oetker Original

Backin praška za pecivo

50 g Dr. Oetker Kakaa za kolače

200 g šećera

1/2 žličice soli

250 ml prošeka

150 ml mlijeka

150 ml ulja, npr. suncokretovog

1 jaje (veličine M)

Glazura:150 g tamne čokolade

1 žlica ulja, npr. suncokretovog

Za ukrašavanje:100 g Dr. Oetker crvene Fondant mase

100 g Dr. Oetker zelene Fondant mase

59

slika 2slika 1

14 

SAVJETI:• Umjesto bijele

kuvertire možete koristiti i onu od mliječne čokolade i dodajte badem listiće ili krokant od lješnjaka.

• Kokice u dobro zat-vorenoj kutiji mogu stajati otprilike 2 dana.

za otprilike 4 porcije

Sastojci:150 g Dr. Oetker Kuvertire od bijele

čokolade

3 žlice ulja, npr. suncokretovog

70 g kukuruza kokičara

30 g Dr. Oetker raznih Mini dekora

Kokice s bijelom

čokoladom

1. Priprema: Ugrubo usitnite kuvertiru i rastopite na pari prema uputama na omotu.

2. Tijesto: Ulje i kokičar stavite u lonac toliko velik da kokice taman prekrivaju dno. Pokloplje- no zagrijte na jakoj vatri. Kokice su gotove kada završi pucketanje. Napomena: Obratite pažnju i na upute na kokicama.

3. Ukrašavanje: Kokice stavite u dovoljno veliku posudu, prelijte kuvertirom i sve dobro promije-šajte 2 žlicama. Na kraju pospite dekorima po želji. Predlažemo da kokice osta vite da se osuše na limu za pečenje prekrivenom papirom za pečenje dok se kuvertira ne stvrdne.

15

SAVJET: • Korneti u dobro

zatvorenim kutijama mogu stajati oko 1 tjedan.

1. Ukrašavanje: Otopite čokoladu s uljem u loncu na vodenoj kupelji. Kistom premažite kornete čokoladnom glazurom. Prekrijte kornete ukrasima i ostavite da se osuše.

2. Priprema: Odrežite mali dio vrha korneta, tek toliko da stavite vrpcu. Na tanjurić stavite kuglicu sladoleda i postavite na nju kornet.

Silvestarski šeširići

sa sladoledom

za otprilike 8 komada

Sastojci:100 g čokolade za kuhanje

1 žličica ulja, npr. suncokretovog

otprilike 8 korneta za sladoled

Za ukrašavanje:Dr. Oetker Šarene mrvice

Dr. Oetker Mix perle soft

Dr. Oetker Zelena drvca

Ostalo:malo ukrasne vrpce

otprilike 8 kuglica sladoleda od vanilije

Dr. Oetker d.o.o., Josipa Lončara 9a, 10090 Zagreb - Susedgrad, tel: 01 3438 299, fax: 01 3496 391, www.oetker.hr

i najnovijih informacija!

u Dr. Oetker svijet recepata

Potražite i naš novi tematski svijet na www.dekori.hr gdje ćete naći pregršt savjeta i trikova za dekoriranje s Dr. Oetker dekorima za kolače!

NOVO: Recepte i savjete za pripremu kolača od sada možete pogledati i u obliku spota na našem You-tube kanalu kako Vam ne bi promakao pokoji detalj u pripremi.

Na našoj stranici www.oetker.hr naći ćete sve o našim najnovijim proizvodima, savjete za dekoriranje božićnih keksića, praktične sezon-ske recepte i informacije o promocijama.

Raj za sve one koji uživaju u receptima, pripremi kolača, dekoriranju…svemu što se vrti oko slastica!

Dobrodošli

Kod nas se ne vrti uvijek sve samo oko kolača.

Kao obiteljsko poduzeće Dr. Oetker u posebnoj mjeri osjeća društvenu odgovornost te se zalaže za to da djeca pronađu dom u obiteljskom okruženju.

S SOS Dječjim selima Dr. Oetker na međunarodnom nivou, kao i u Hrvatskoj, njeguje partnerstvo koje je mnogobrojnoj djeci omogućilo život u sretnoj obitelji.

Daljnje informacije o partnerstvu, kao i o tome kako svatko može pridonijeti, naći ćete na internet stranici: www.oetker.hr i na www.sos-dsh.hr.