olio extra vergine di oliva - il gusto autentico della natura · olio extra vergine di oliva...
Post on 14-Jul-2020
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Olio Extra Vergine di Oliva“TENUTA DI COLLINA”
Zona di produzione: da 50 a 350 m s. l. m. ai piedi dell’Appennino
Varietà: in ordine di presenza, Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino
Epoca di raccoltà: da metà ottobre �no a dicembre, all’invaiatura olive
Sistema di raccolta: a mano e meccanizzata
Tipo di lavorazione: entro le 12 ore, frantoio aziendale di tipo continuo a due fasi, temperatura massima 28°
Stoccaggio: contenitori in acciaio inox
Filtrazione: decantazione naturale
Colore: verde scuro con sfumature giallo dorate, può presentarsi più o meno corposo.
Profumo: fruttato medio con note di carciofo
Sapore: amaro con una piacevole nota piccante
Impiego: a crudo su piatti tipici della tradizione toscana
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