oportunitats en foodservice a alemanya

SEMANA DE LA INTERNACIONALIZACIÓN15 al 19 de octubre de 2012 Seminario Foodservice. CPN Berlin

Sumario:

1. Dimensión del mercado y subsectores

2. Tendencias

3. Canales de comercialización y actores del sector

4. Oportunidades: el sector gourmet y ecológico

5. Ferias

6. Las experiencias del CPN de Berlín

7. Los servicios que puede ofrecer el CPN

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Seminario FOODSERVICE

1. EL SECTOR ALIMENTARIO – DIMENSIÓN

Un mercado de 164.000 millones de euros.

Un crecimiento del 7,6% en 2011, en Alemania con el 5,5% y un 13% en el extranjero.Exportación: 48.000 millones de euros.

Importación: 43.000 millones de euros.

Gran concentración en la producción y distribución

73% - 5 grandes empresas

5.500 empresas medianas y pequeñas

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1. EL SECTOR ALIMENTARIO - SUBSECTORES

Subsectores de la alimentación – cuotas de mercado en % - 2011

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2. EL SECTOR ALIMENTARIO - TENDENCIAS

El consumidor alemán está acostumbrado a productos de calidad, siendo muy sensible resp. a precios.

Reto para el comercio: precio atractivo, frescura y servicio.

CALIDADAspecto de calidad cada vez más importante

- 49% de los consumidores calidad

- 51% de los consumidores precio

SOSTENIBILIDAD- Productos regionales

- Productos biológicos

- Wellfood

COMODIDAD- Convenience

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• Gran concentración de la distribución alimentaria en Alemania a las grandes cadenas de supermercado (EDEKA, REWE, Metro, Lidl, Aldi)

• Los productos alimentarios resultan baratos en Alemania. Los alemanes pagan para alimentación por término medio un 15-20 % menos que sus vecinos en Europa.

• Alemania -10,9%

• España – 14,7%

GUERRA DE PRECIOS

3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN

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3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN

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CANAL MAYORISTA + IMPORTACIÓN

Productos alimentarios en general

METRO – SELGROS – varias cadenas regionales

Comercios especializado: p. ej. gourmet, productos españoles, vinos, charcutería, delikatessen, horeca etc.

Käfer – Dallmayer – Böhm – KaDeWe – Kaufhof - Karstadt

3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN

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CANALES DE DISTRIBUCIÓN MINORISTA

Gran distribución

Supermercados HipermercadosDiscount Grandes almacenes

EDEKA – REWE – Lidl – ALDI – METRO – Tengelmann - Lekkerland

Tiendas y cadenas especializadas p. ej. gourmet, productos españoles, vinos, charcutería, delikatessen, horeca etc.

Käfer, Dallmayer, Böhm, KaDeWe, Kaufhof

3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN

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COMERCIOS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

Supermercados

Alnatura – Basic - Bio Family - Denn‘s bio –

SuperBioMarkt – Ebl - Erdkorn – LPG - BIO

COMPANY

Tiendas tradicionales

3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN

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OTROS CANALES

Restauración – comida fuera de la casa

Gastronomía tradicional 40%

Comida rápida – fast food 32%

Comedores 17%

Eventos 11%

Venta por internet – e-commerce

www.gourmondo.de - www.jamon.de -

www.gourmantis.de

4. OPORTUNIDADES El sector bio

Mercado estable en cuanto a facturació n 2011

•Comercio alimentario en general: 164 mil millones de €

•Comercio ecoló gico 6,6 mil millones de €

•Cuota de prod. ecoló gicos 3,7 %

Crecimiento

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4. OPORTUNIDADES El sector bio

ALEMANIA NO CUBRE DEMANDA POR

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5. FERIAS

Alimentación todos segmentos

ANUGA – cada 2 años 5 – 9 de octubre 2013

Productos biológicos

BIOFACH – anual – 13 – 16 de febrero 2013

Stands colectivos de PRODECA en ambas ferias

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6. EXPERIENCIAS DEL CPN BERLÍN EN EL SECTOR ALIMENTARIO Tipo de proyectos desarrollados

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7. SERVICIOS QUE PUEDE OFRECER EL CPN

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Gracias por su atención

Contactos:BARCELONA

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Passeig de Gràcia 129 08008 Barcelona Tel. 00 34 93 849 641eantonijuan@acc10.cat

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