osunČani dŽem · papirom za pečenje veličine 40x30 cm. biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na...
Post on 03-Jan-2020
4 Views
Preview:
TRANSCRIPT
OSUNČANI DŽEMRazveselite sebe i svoje ukućane palačinkama, biskvitom ili
nekom drugom cool slasticom sa savršenim i prirodnimkraljevskim džemom od marelica.
WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/28225
Kazalo
3Zvjezdice
4Cupcakes s kremom od marelica
6Londoner ploške
8Čupava pita
10Sočni kolač s marelicama
12Pita od badema s ledenom fantazijom
14Ploške s bademima
16Palačinke u umaku od marelica
18Palačinke u umaku od marelica
20Sacher torta
22Kraljevska šarlota
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
AUTOR RECEPTA
coolinarika
ZVJEZDICESkinuti zvijezde s neba možete i na ovaj simboličan način, priredite fine zvjezdice s džemom od
marelica i uživajte s najdražima.
SASTOJCI PRIPREMA1 Mješavina za prhko tijesto
Dolcela1 jaje
1 žumanjak200 g margarina (ili maslaca)
1 Vanilin šećer Dolcela1 Džem od marelica Podravka
ZA UKRAŠAVANJE:šećer u prahu
1 Mješavini za prhko tijesto dodajte jaje, žumanjak,margarin, vanilin šećer i zamijesite glatko tijesto.Tijesto ostavite odmarati u hladnjaku 30 minuta.
2 Tijesto tanko razvaljajte, kalupom izrežite zvjezdice(u pola njih utisnite rupu u sredini). Složite ih napapirom obloženu tepsiju i pecite u pećnicizagrijanoj na 180 °C oko 15 minuta (da ostanusvijetli) i ohladite.
3 Cijele zvjezdice premažite džemom i zalijepite ones rupicama.
POSLUŽIVANJE Pospite ih šećerom u prahu i poslužite.
3
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME30 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
CUPCAKES S KREMOM ODMARELICA
Jednostavno brzu slasticu s čokoladnim biskvitom, šlagom i džemom od marelica ukrasitena svoj način i podijelite ukuse s najdražim gostima.
SASTOJCI PRIPREMA
1 Čokoladni Muffins Dolcela1 jaje
100 ml ulja150 ml vode
ZA KREMU:1 Šlag krema okus vanilija
Dolcela150 ml mlijeka
100 g Džema marelicaPodravka
1 Mješavinu za kolač uspite u posudu i dodajte jaje,ulje i vodu. Sve zajedno miješajte električnommiješalicom (na srednjoj brzini) 3-4 minute dok nedobijete glatko tijesto.
2 U 24 kalupa, koje ste prethodno posložili napladanj za pečenje žlicom ravnomjerno rasporeditetijesto tako da kalupi budu ispunjeni do četvrtine.
3 Pecite oko 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na200 °C. Pečene cupcakese maknite s pladnja zapečenje i ostavite da se ohlade u kalupima.
4
4 U mlijeko dodajte šlag kremu, promiješajte inastavite miješati električnom miješalicom 3-4minute. Umiješajte džem od marelica i kratkopromiješajte.
5 Dobivenu kremu pomoću slastičarske vrećicenanesite na cupcakese.
POSLUŽIVANJE Ukrasite ih ukrasima po želji.
SAVJET Do posluživanja cupcake držite u hladnjaku.
5
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME40 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
LONDONER PLOŠKEOrasi i džem od marelica inspirirat će vas za ovu nadaleko poznatu slasticu idealnu za
putnu torbu vašeg studenta.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO:100 g Glatkog brašna
Podravka100 g Oštrog brašna Podravka
150 g maslaca2 žumanjka
1 Vanilin šećer Dolcela1-2 žlice kiselog vrhnja
ZA NADJEV:80 g Džema marelica
Podravka3 bjelanjka
150 g mljevenih oraha
1 Od brašna, maslaca, žumanjaka i malo kiselogvrhnja zamijesite tijesto. Razvaljajte ga i stavite utepsiju (30x18 cm) pa pecite u pećnici zagrijanoj na180 °C oko 15 minuta. Zatim tijesto malo ohladite ipremažite džemom od marelica.
2 Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, umiješajte šećer imljevene orahe. Smjesu ravnomjerno rasporeditepo džemu od marelica. Ponovo stavite u pećnicuda se zapeče još oko 15 minuta.
6
100 g šećera
POSLUŽIVANJE Orahe možete grubo nasjeckati ili koristiti bademe,lješnjake...
7
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME40 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
ČUPAVA PITADžem od marelica lako je uskladiti s cijelim plodovima marelice, a još jednostavnije je te
dvije komponente uklopiti u jednostavnu čupavu pitu za ugodno druženje uposlijepodnevnim satima.
SASTOJCI PRIPREMA
1 Mješavina za prhko tijestoDolcela
100 g oguljenih mljevenihbadema
1 Vanilin šećera Dolcela180 g maslaca
2 žlice kiselog vrhnja3 žumanjka
100 g Džema marelicaPodravka
200 g svježih marelica
1 Mješavini za kolače dodajte mljevene bademe,vanilin šećer, hladan maslac narezan na listiće irazradite u mrvičastu strukturu koristeći električnumiješalicu.
2 Zatim dodajte žumanjke, kiselo vrhnje pa još kratkopromiješajte električnom miješalicom. Trećinutijesta odvojite.
3 Tijesto stavite u tepsiju (35x20 cm) obloženpapirom za pečenje i utisnite da dobijete podlogu.Preko tijesta stavite džem, lagano premažite irasporedite narezane marelice.
8
4 Tijesto (1/3) hladno razmrvite preko voća. Pitupecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30minuta, odnosno do zlatne boje. Pečeni kolačohladite i narežite.
SAVJET Umjesto svježih marelica možete koristiti mareliceiz kompota.
9
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME60 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
SOČNI KOLAČ S MARELICAMASpoj marelice i čokolade pretvorite u ukusni desert koji će vam pružiti zadovoljstvo kraja
finog nedjeljnog ručka.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA BISKVIT:130 g šećera100 ml ulja
100 g Džema marelicaPodravka
220 g Glatkog brašnaPodravka
1 jaje1 Prašak za pecivo Dolcela
1 Vanilin šećera Dolcela200 ml mlijeka
200 ml slatkog vrhnja
40 g maslaca
1 Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer.Izmiješajte šećer, ulje i džem.
2 U smjesu od brašna dodajte pripremljenu smjesu sdžemom te mlijeko pomiješano sa slatkim vrhnjemi jaje.
3 Sve dobro promiješajte i izlijte u kalup(10×25×7cm) obložen papirom za pečenje. Kolačpecite u pećnici zagrijanoj na 180° oko 45 minuta.Ohlađen kolač izvadite iz kalupa.
4 U otopljeni maslac dodajte čokoladu, miješajućiotopite te dobivenom glazurom prelijte kolač.
10
100 g bijele čokolade
POSLUŽIVANJE Ohlađeni kolač narežite na ploške i poslužite.
11
TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME70 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PITA OD BADEMA S LEDENOMFANTAZIJOM
Pita nadjevena mljevenim bademima i đumbirom poslužena s ledenim dodatkom ostatće u vašem kulinarskom repertuaru zauvijek.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA PRHKO TIJESTO:250 g Oštrog brašna Podravka
1 žličica Praška za pecivoDolcela
1 žumanjak1 žlica šećera
140 g maslaca
2 žlice Džema marelicaPodravka
ZA NADJEV:
1 Brašnu dodajte prašak za pecivo, šećer, maslacsobne temperature i žumanjak. Zamijesite tijesto(po potrebi dodajte vode) i stavite u hladnjak na 1sat.
2 Tijesto razvaljajte, pa ga prenesite u kalup za pite(Ø 24 cm) tako da njime pokrijete dno i rubove(obod). Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C oko12 minuta. Ohlađeno prhko tijesto premažitedžemom.
3 Maslac (sobne temperature) i šećer pjenasto
12
120 g maslaca100 g šećera u prahu
2 jaja1 bjelanjak
120 g mljevenih badema2 žlice Glatkog brašna
Podravka2 Limun šećera Dolcela
½ žličice đumbira u prahu1 žličica Cimeta u prahu
Podravka1-2 jabuke
1 Ledena fantazija vanilijaDolcela
200 ml mlijeka
izmiješajte, dodajte uz miješanje jedno po jednojaje i bjelanjak, a zatim limun šećer, cimet, đumbir ibrašno. Na kraju umiješajte bademe. Nadjevstavite preko prhkog tijesta.
4 Jabuke ogulite, narežite na ploške i nakapajtelimunom. Posložite ih po površini nadjeva u oblikulepeze.
5 Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 35minuta.
6 Dok se pita peče pripremite ledeni desert. U 200ml hladnog mlijeka dodajte sadržaj vrećiceledenog deserta. Kratko promiješajte električnommiješalicom najmanjom brzinom, a zatim nastavitemiješati najvećom brzinom 3 minute.
7 Pripremljenu kremu izlijte u odgovarajuću posudu izamrznite do željene čvrstoće
POSLUŽIVANJE Kolač dobro ohladite i poslužite s voćem i ledenomfantazijom (sladoledom).
SAVJET Kremu koju dobijete miksanjem ledene fantazije nemorate smrzavati. Ukusna je i kao krema.
13
TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME45 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PLOŠKE S BADEMIMABademi i krema od čokolade dobitna su kombinacija za slasticu u vrijeme blagdana,
uživajte u kolaču koji će prizvati prve pahulje.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA BISKVIT:8 bjelanjaka150 g šećera
1 Limun šećer Dolcela100 g maslaca
100 g oguljenih badema75 g Pšenično oštro brašno
Podravka75 g Pšenično glatko brašno
Podravka½ Praška za pecivo Dolcela
ZA KREMU:500 ml mlijeka
1 Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Šećer, limun šećer iomekšali maslac stavite u posudu i dobroizmiješajte pomoću električne miješalice. Zajednopomiješajte mljevene bademe, oštro i glatkobrašno i prašak za pecivo i izmiješajte s razrađenimmaslacem. Kuhačom lagano umiješajte snijeg odbjelanjaka.
2 Pripremljenu smjesu stavite na pleh obloženpapirom za pečenje veličine 40x30 cm. Biskvitpecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta.
3 Biskvit ohladite i po dužini izrežite na tri dijela.
14
1 Krema za kolače čokoladaDolcela
100 g maslaca100 g oguljenih badema2 žlice Džem marelica
Podravka
4 U posudu ulijte mlijeko, dodajte sadržaj vrećice zakreme i miješajte električnom miješalicomsrednjom brzinom 2 - 3 minute. Dodajte omekšalimaslac i mljevene bademe.
5 Svaki list biskvita premažite marmeladom iravnomjerno nanesite pripremljenu kremu.
6 Kremom premažite površinu i stranice kolača.Stavite u hladnjak nekoliko sati.
POSLUŽIVANJE Dobro ohlađeni kolač narežite na ploške iposlužite.
SAVJET Kolač obložite grubo mljevenim bademima ilipoprženim listićima badema.
15
TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PALAČINKE U UMAKU ODMARELICA
Omiljenu i jednostavnu slasticu začinite cimetom, bademom i marelicama, a voćni likerdat će svoj štih slavljeničkog raspoloženja u običnom danu.
SASTOJCIZa 45 osoba
PRIPREMA
400 g Mješavine za palačinkePodravka
200 ml slatkog vrhnja½ žličice Cimeta u prahu
Podravka500 ml vode
ulje za pečenje200 g Džema od marelica
Podravka2 žlice voćnog likera
1 Mješavini za palačinke dodajte vodu, slatko vrhnje,cimet i izmiješajte glatko tekuće tijesto. Tijestoostavite neka odstoji 10 – 20 minuta.
2 Dobro zagrijte tavu premazanu uljem i odpripremljenog tijesta ispecite palačinke (Ø 20 cm).
3 U međuvremenu džem od marelica rastopite,dodajte voćni liker i vode po potrebi da dobijeteumak.
4 Palačinke nadjenite bademima,presavijte na
16
(maraskina)100 g grubo mljevenih badema
ZA POSLUŽIVANJE:Šlag 5 + Dolcela
četvrtine i prelijte umakom.
POSLUŽIVANJE Uz palačinke s umakom od marelica poslužite šlag.
17
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME45 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PALAČINKE U UMAKU ODMARELICA
Za ugodno čavrljanje s najboljim prijateljima ove palačinke s džemom od marelica,Maraskinom i narančom savršen su odabir.
SASTOJCI PRIPREMA
400 g Mješavine za palačinkePodravka
700-750 ml vode150 ml ulja
400 g Džema od marelicaPodravka
250 ml soka naranče1 Limun šećer Dolcela
1 žličica anisa100 ml Maraskina1 Šlag 5+ (200 ml)
100 g pistacija
1 Mješavini za palačinke dodajte vodu i izmiješajteglatko tekuće tijesto. Tijesto ostavite neka odstoji10 – 15 minuta. Dobro zagrijte tavu premazanuuljem i od pripremljenog tijesta ispecite palačinke.
2 U međuvremenu džem od marelica rastopite natavi, dodajte sok od naranče, limun šećer i anis teostavite da kratko kuha.
3 Palačinke presavijte na četvrtine i stavite u umak.Poškropite ih maraskinom i zapalite.
18
60 g čokolade 4 Šlag 5 + istucite do željene čvrstoće. Uz palačinkeu umaku od marelica poslužite šlag, pospitenasjeckanim pistacijama i po želji rastopljenomčokoladom.
SAVJET Palačinke flambirajte neposredno prijeposluživanja.
19
TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno
AUTOR RECEPTA
coolinarika
SACHER TORTAUživajte u torti koja je već odavno osvojila mnoge ukuse, osvježite sjećanje i uživajte u
tajanstvenom namazu Džema marelice.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA BISKVIT:150 g maslaca
1 vrećica Vanilin šećer Dolcela200 g čokolade za kuhanje
(70 % kakaa)125 g šećera
8 jajaprstohvat soli
125 g Glatkog brašnaPodravka
1 žličica Praška za pecivoDolcela
ZA PREMAZ:
1 Maslac sobne temperature dobro razradite,dodajte vanilin šećer i rastopljenu čokoladu.
2 Bjelanjke odvojite od žumanjaka i istucite u čvrstsnijeg te dodajte prstohvat soli.
3 Žumanjke jedan po jedan umiješajte u smjesu smaslacem.
4 Trećinu snijega kuhačom lagano umiješajte upripremljenu smjesu, a u ostatak snijega lagano, alitemeljito umiješajte brašno pomijšano s praškomza pecivo, pa i njega lagano umiješajte u smjesu.
20
150 g Džema marelicaPodravka
ZA GLAZURU:60 g maslaca
250 g čokolade za kuhanje
5 Izlijte u kalup za tortu (Ø 20 cm) koji ste obložilipapirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na180 °C oko 60 minuta.
6 Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu, a zatimprerežite na 2 dijela. Premažite tankim slojemdžema i poklopite drugim dijelom.
7 Cijelu tortu premažite ostatkom džema i prelijteglazurom od čokolade.
21
TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME80 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
KRALJEVSKA ŠARLOTAŠarlote su slastice kojih ima više verzija. Sastavljene od biskvita i keksa i krema ili voća,mogu biti pečene ili nepečene. Pripremite i vi svoju Charlotte Royal koja je svakako
vrijedna pažnje.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA BISKVIT:8 jaja
140 g šećera120 g Pšeničnog oštrog brašna
Podravka1 Prašak za pecivo Dolcela
ZA PREMAZ BISKVITA:300 g Džema marelica
Podravka
ZA KREMU:3 jaja
Za biskvit:1 U veću posudu stavite jaja, šećer i dobro
izmiješajte električnom miješalicom. Brašnopomiješajte s praškom za pecivo i žlicompostepeno umiješajte u jaja.
2 Dva lima za pečenje (40x31 cm) obložite papiromza pečenje i u njih ravnomjerno rasporedite smjesu.Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
3 Pečene biskvite zarolajte u papir za pečenje ipustite da se ohladi 20-30 minuta.
22
150 g šećera1 Vanilin šećer Dolcela
100 g maslaca2 vrećice Želatine Dolcela
100 ml hladne vode350 g krem sira
200 ml slatkog vrhnja1 limenka Kompota od
marelica light Podravka
4 Odmotajte biskvite, premažite ih džemom,ponovo zarolajte u papir i stavite u hladnjaknajmanje 2 sata.
5 Ohlađene rolade narežite na kolutove debljine do1 cm.
6 Okruglu zdjelu promjera 22 cm obložiteprianjajućom folijom i u nju u krug posložitenarezane rolade.
7 Kremu ulijte u posudu s roladom. Na kremuposložite ocijeđene marelice iz kompota, a namarelice preostalu roladu. Šarlotu stavite uhladnjak na nekoliko sati da se krema dobro stisne.
Za kremu:1 U posudu stavite 3 žumanjka, šećer, vanilin šećer i
na pari kuhajte 4-5 minuta neprekidno miješajući.Dodajte maslac i lagano miješajući kuhajte jošnekoliko minuta i uklonite s pare.
2 Želatinu pomiješajte s vodom i pustite da odstoji 5minuta. Želatinu lagano zagrijavajte na vatri da seotopi pa ju umiješajte u jaja.
3 Krem sir promiješajte i lagano umiješajte u smjesu.
4 Slatko vrhnje pomoću električne miješalice istuciteu šlag, a bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
5 U jaja prvo umiješajte šlag, a zatim snijeg odbjelanjaka.
POSLUŽIVANJE Ohlađenu šarlotu okrenite na tanjur, ukloniteposudu, prozirnu foliju i poslužite.
SAVJET Ovu šarlotu možete iskombinirati s više vrstamarmelade i kompota.
23
24
top related