p emanfaatan ta hu kedelai sebagai substrat fermentasi …digilib.uin-suka.ac.id/8105/1/bab i, v,...
Post on 08-Mar-2019
220 Views
Preview:
TRANSCRIPT
P
PEMANFA
L
U
AATAN TAHTAHU
VARIASI Lactobacillu
Dia
Uni
FAKUNIVERSIT
HU KEDELUGURT DE
KONSENTus bulgaricu
ajukan KepaFakultas S
iversitas IslaUntuk Mem
MemperStrat
D
MNIM
PROGRAMKULTAS SATAS ISLAM
YO
LAI SEBAGNGAN ME
TRASI dan us dan Strept
SKRIPSI
ada Program Sains dan Team Negeri S
menuhi Sebagroleh Gelar Sta Satu Biolo
isusun Oleh
Mun’imahM: 0664001
M STUDI BAINS DAN TM NEGERIGYAKART
2012
GAI SUBSTNGGUNAKJENIS INOtococcus the
Studi Bioloeknologi unan Kalijaggian Syarat Sarjana ogi
:
19
BIOLOGI TEKNOLO
I SUNAN KTA
TRAT FERMKAN OKULUM ermophillus
gi
ga
OGI KALIJAGA
MENTASI
iv
v
KATA PENGANTAR
بسم اهللا الراحمن الرحيم
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan segala nikmat-Nya sehingga peneliti mampu menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Pemanfaatan Tahu Kedelai Sebagai Substrat Fermentasi
Tahugurt dengan Menggunakan Variasi Konsentrasi dan JenisI nokulum
Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus” ini. Shalawat dan
salam semoga senantiasa terlimpah pada junjungan mulia Rasulullah SAW beserta
keluarganya, sahabat, dan umatnya yang istiqomah dalam menegakkan
Risalahnya, Amiin.
Tidak peneliti pungkiri bahwa selesainya penulisan skripsi ini melibatkan
banyak pihak yang telah membantu. Maka pada kesempatan ini peneliti ingin
mengucapkan terimakasih banyak kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Musa Asy’ari selaku Rektor UIN Sunan Kalijaga.
2. Bapak Prof. Drs. Akh Minhaji, M.A., Ph.D., selaku Dekan Fakultas Sains
dan Teknologi.
3. Ibu Anna Rakhmawati, M.Si sebagai pembimbing skripsi yang telah
memberikan arahan, dukungan, bimbingan yang sangat bermanfaat selama
penyusunan dan penulisan skripsi.
4. Ibu Jumailatus Solihah, M.Si selaku Dosen Pembimbing Akademik yang
selalu memberikan perhatian dan masukan selama mengenyam pendidikan
di Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga.
vi
5. Ayah dan Ibu tercinta yang telah memberikan dorongan baik moril
maupun materiil demi suksesnya penulisan dan penyusunan skripsi ini,
dengan selalu mengiringi doa dan nasihat di setiap langkah hidup peneliti.
6. Kekasih tercinta yang selalu memberikan bantuan, motivasi dan terkadang
sebagai tempat berkeluh kesah dalam keadaan sedih dan bahagia, serta
telah banyak mengajari peneliti tentang kesabaran dan arti hidup yang
sebenarnya. Beliau adalah kakak, guru, sahabat dan teman hidup bagi
peneliti.
7. Adik terkasih M. Mu’izzuddin yang selalu memberikan semangat dan
kasih sayang
8. Teman-teman tersayang (Ulfa, Puji, Goist, Ridho, Agil, Arif, Aulia,
Mujib, Dahir, Ani, De2k) yang selalu membantu dalam segala hal dan
menemani peneliti dalam penyusunan skripsi ini.
9. Laboran Biologi khususnya Mas Doni Eko Saputro yang telah
memberikan bantuan dan dukungannya selama penelitian sehingga peneliti
dapat menyelesaikan penulisan dan penyusunan skripsi ini.
10. Anak-anak kos ANNIDA (Diah, Meta, Nia, Nita, Nizar, Ni’mah, Nunung,
Ani) yang senantiasa memberikan semangat dan menemani begadang.
11. Teman-teman seperjuangan Biologi Angkatan 2006 atas segala bantuan,
kerjasama, kebersamaan dan keceriaannya selama menuntut ilmu.
12. Teman-teman seperjuangan Al-Urwatul Wustqo yang ada di Yogyakarta
yang senasib seperjuangan dalam menuntut ilmu.
13. Semua pihak yang telah turut serta membantu penulisan dan penyusunan.
vii
Kiranya penulisan dan penyusunan skripsi ini penuh dengan kekurangan,
maka dengan rendah hati peneliti mengharapkan kritik serta saran, dan semoga
skripsi ini bermanfaat bagi pihak yang membutuhkannya.
Yogyakarta, 8 Agustus 2012
Penyusun
Mun’imah NIM: 06640019
viii
HALAMAN PERSEMBAHAN
Karya Ini Kupersembahkan untuk:
Kedua Orang Tuaku Yang Selalu Berdoa dan Memberikan
Yang Terbaik Untukku
Adik dan Sahabat -Sahabatku Tercinta
Almameterku Program Studi Biologi
Fakultas Sains dan Teknologi
UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta
ix
MOTTO
Manusia yang paling dicintai oleh Allah adalah yang paling bermanfaat di antara
mereka. Amal yang paling disukai oleh Allah adalah kegembiraan
yang engkau hadirkan untuk seorang Muslim, atau engkau menghilangkan
kesusahan darinya, atau engkau melunasi hutangnya, atau engkau mengusir rasa
lapar darinya. Sungguh bila aku berjalan bersama saudaraku
yang muslim untuk suatu kebutuhan, lebih aku sukai
dari pada aku ber'itikaf di masjid sebulan
(HR. Thabrani dalam Mu'jam Al-Kabir li Ath-Thabrani juz 11 hlm.84)
Barang siapa menahan marahnya padahal dia sanggup untuk melampiaskannya,
maka kelak Allah akan memanggilnya pada hari Kiamat di hadapan segala
makhluk sehingga ia diberi hak memilih bidadari yang disukainya”
(H.R Tirmidzi no.1944)
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL………………………………………………....... i
HALAMAN PENGESAHAN ………………………………………… ii
HALAMAN PERSETUJUAN………………………………………… iii
HALAMANPERNYATAAN…………………………………………. iv
KATA PENGANTAR…………………………………………….…... v
HALAMAN PERSEMBAHAN………………………….…….….…... viii
MOTTO …………………………………………………….…….….…. ix
DAFTAR ISI ……………………………………………………….….. x
DAFTAR TABEL ………………………………………...……….…... xiii
DAFTAR GAMBAR …………..………………………………….…... xv
DAFTAR LAMPIRAN…………………………………………….….. xvi
ABSTRAK ………………………………………………………….….. xvii
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang……………………………………………… 1
B. Rumusan masalah …………………………………………… 5
C. Tujuan Penelitian …………………….……………………… 5
D. ManfaatPenelitian …………………………………………… 6
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Tahu Kedelai ………………………………………………… 7
B. Pembuatan Tahu Kedelai ……..……………………………… 9
C. Yoghurt ……………………………………………………… 11
xi
D. Fermentasi …………………………………………………… 15
E. Bakteri Asam Laktat …………………………………….…… 16
BAB III. METODE PENELITIAN
A. Waktu dan Tempat Penelitian ……...………………………… 20
B. Alat dan Bahan …….………………………………………… 20
C. Design Penelitian….………………………………………… 21
D. Cara Kerja …………………………………………………… 21
1. PreparasiAlat……..…..…………………………… …… 21
2. PembuatanTahugurt …………………………………… 22
3. AnalisisTahuKedelai ……………..…………………… 22
4. AnalisisTahugurt …..…………………………………… 27
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil penelitian
1. Kadar Protein dan Cemaran Bakteri Patogen
Pada Bahan Dasar …..……….………………………… 34
2. Kadar Protein Tahugurt …..…….………………...…… 35
3. Kadar Asam Laktat Tahugurt …….…………………… 37
4. DerajatKeasaman (pH) ………..……………………… 39
5. Cemaran BakteriPatogen ……………………………… 41
6. Uji Organoleptik dan Uji Hedonik ….…….…………… 42
4.2 Pembahasan
4.2.1 Kadar Protein …..…………………………………… 43
4.2.2 Kadar Asam Laktat dan pH ………………………… 44
xii
4.2.3 Bakteri Coliform dan Salmonella sp …..….………… 49
4.2.4 Uji Organoleptik dan Uji Hedonik …….…………… 50
BAB V. PENUTUP
5.1 Kesimpulan …..…………………..………………………… 53
5.2 Saran …..…………………………………………………… 53
DAFTAR PUSTAKA …………………………………………….….. 55
LAMPIRAN ……………………………………………………….….. 58
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Standar Nasional Indonesia (SNI) Tahu …………………………………… 8
Tabel 2. Standar Nasional Indonesia (SNI) Yoghurt …………………………….. 15
Tabel 3. Design Penelitian…………………………………………………………………………. 21
Tabel 4. Hasil Analisis Bahan Dasar Tahugurt ………………………………………. 34
Tabel 5. Kualitas Protein Tahugurt ………………………………………………………….. 35
Tabel 6. Kadar Asam Laktat Tahugurt ……………………………………………………. 37
Tabel 7. Kualitas pH Tahugurt …………………………………………………………………. 39
Tabel8. Hasil Analisis Cemaran Bakteri Coliform dan Salmonella sp…. 41
Tabel 9. Hasil Uji Organoleptik dan Uji Hedonik……………………………. 42
Tabel 10. Hasil Uji LSD Protein Tahugurt Variasi Konsentrasi 5% ……. 59
Tabel 11. Hasil Uji DMRT 5% Protein TahugurtVariasi
Konsentrasi5%………………………………………………………………………….. 59
Tabel 12. Hasil Uji LSD Protein Tahugurt Variasi Konsentrasi 10% …… 59
Tabel 13. Hasil Uji DMRT 5% Protein Tahugurt Variasi
Konsentrasi 10% ………………………………………………………………………. 60
Tabel 14. Hasil Uji LSD Protein Tahugurt Variasi Konsentrasi 15% …… 60
Tabel 15. Hasil Uji DMRT 5% Protein Tahugurt Variasi
Konsentrasi 15% ……………………………………………………………………….. 60
Tabel 16. Hasil Uji LSD Asam Laktat Tahugurt Variasi
Konsentrasi 5% …………………………………………………………………………. 61
xiv
Tabel 17. Hasil Uji DMRT 5% Asam Laktat Tahugurt Variasi
Konsentrasi 5% ………………………………………………………………………….. 61
Tabel 18. Hasil Uji LSD Asam Laktat Tahugurt Variasi
Konsentrasi 10% ………………………………………………………………………… 62
Tabel 19. Hasil Uji DMRT 5% Asam Laktat Tahugurt Variasi
Konsentrasi 10% ……………………………………………………………………….. 62
Tabel 20. Hasil Uji LSD Asam Laktat Tahugurt Variasi
Konsentrasi 15% ……………………………………………………………………….. 63
Tabel 21. Hasil DMRT 5% Asam Laktat Tahugurt Variasi
Konsentrasi 15% ………………………………………………………………………. 63
Tabel 22. Hasil Uji LSD pH Tahugurt Variasi Konsentrasi 5%.…………… 64
Tabel 23. Hasil Uji DMRT 5% Tahugurt Variasi Konsentrasi 5%.……… 64
Tabel 24. Hasil Uji LSD Tahugurt Variasi Konsentrasi 10% ………………. 65
Tabel 25. Hasil Uji DMRT 5% Tahugurt Variasi Konsentrasi 10% ……. 65
Tabel 26. Hasil Uji LSD Tahugurt Variasi Konsentrasi 15% ………………. 66
Tabel 27. Hasil Uji DMRT 5% Tahugurt Variasi Konsentrasi 15% …… 66
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Diagram Proses Pembuatan Tahu ………………………………………… 10
Gambar 2. Diagram Hubungan Antara Konsentrasi Inokulum
Terhadap Kadar Protein Tahugurt …………………………...…………… 36
Gambar 3. Grafik Hubungan Antara Lama Fermentasi
Terhadap Kadar Asam Laktat Tahugurt ……………….………………… 38
Gambar 4. Grafik Hubungan Antara Lama Fermentasi
Terhadap pH Tahugurt …………………………………………………… 40
Gambar 5. Foto Tahugurt yang Difermentasi ………………………………………… 67
Gambar 6. Foto Uji Asam Laktat dan pH ……………………………………………. 67
Gambar 7. Foto Alat Untuk Penelitian …………………………………………….… 67
Gambar 8. Foto Uji Organoleptik …………………………………………………… 67
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Kualitas Kimiawi Tahugurt ……………………………………………… 59
Lampiran 2. Foto-foto Penelitian ……………………………………………………… 67
Lampiran 3. Hasil Uji Protein ………………………………………………………… 68
Lampiran 4. Hasil Uji Coliform dan Salmonella ……………………...……………… 69
Lampiran 5. Angket Uji Organoleptik ………………………………………...……… 70
xvii
PEMANFAATAN TAHU KEDELAI SEBAGAI SUBSTRAT FERMENTASI TAHUGURT DENGAN MENGGUNAKAN VARIASI
KONSENTRASI dan JENIS INOKULUM Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus
Oleh:
Mun’imah NIM: 06640019
ABSTRAK
Salah satu cara diversifikasi makanan dengan menghasilkan produk tepat guna dan memiliki nilai ekonomis adalah mengkonversi tahu menjadi sebuah minuman melalui proses fermentasi yang diberi nama tahugurt. Bakteri Asam Laktat (BAL) yang sering digunakan dalam fermentasi tahugurt sama dengan BAL yang di pakai dalam fermentasi yoghurt yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Konsentrasi starter dalam pembuatan tahugurt sangat menentukan hasil akhir dari produk tahugurt. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi inokulum yang paling optimal untuk menghasilkan tahugurt dengan kualitas yang paling baik dengan menggunakan variasi konsentrasi dan jenis inokulum berbeda. Konsentrasi inokulum yang digunakan adalah 5%, 10%, dan 15%. Sedangkan jenis inokulum yang digunakan adalah L. bulgaricus, S. thermophillus, dan campuran (L. bulgaricus dan S. thermophillus). Parameter penelitian ini adalah kadar protein, kadar asam laktat, pH, cemaran bakteri patogen (Coliform dan Salmonella sp), dan uji organoleptik terhadap warna, rasa, aroma, tekstur. Teknik analisa menggunakan ANAVA 2 faktor dan dilanjutkan uji DMRT 5% untuk kadar protein, asam laktat, dan pH, serta metode MPN untuk uji bakteri patogen. Dari analisa statistik ANAVA 2 faktor dan uji DMRT 5% untuk kadar protein, asam laktat, dan pH, diketahui bahwa konsentrasi 15% dengan jenis inokulum campuran (L. bulgaricus dan S. thermophillus) adalah perlakuan paling baik, karena menghasilkan tahugurt dengan kadar gizi yang paling mendekati SNI (Standar Nasional Indonesia). Kadar protein paling tinggi yaitu 3,53%, kadar asam laktat 1,97% dan pH 3,90. Sedangkan dari uji organoleptik dan uji hedonik diketahui bahwa konsentrasi 15% dengan inokulum L. bulgaricus adalah yang paling disukai oleh panelis terhadap tekstur dan aroma, namun tidak pada warna dan rasa. Kata kunci: tahugurt, fermentasi, jenis inokulum.
1
BAB I PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Kacang-kacangan merupakan sumber protein bagi sebagian besar
penduduk dunia, termasuk Indonesia. Kacang-kacangan yang sering
dikonsumsi masyarakat salah satunya adalah kacang kedelai yang dapat
dikonsumsi dalam bentuk olahan dan hanya sebagian kecil yang dikonsumsi
secara langsung. Salah satu bentuk makanan hasil olahan kacang kedelai
adalah tahu. Tahu merupakan bahan makanan yang dibuat dari kedelai tanpa
fermentasi dan dikonsumsi secara luas baik di Indonesia maupun di Negara-
negara Asia yang lain. Selain dari kedelai, sebetulnya ada beberapa tahu yang
dibuat dari bahan lain, yaitu tahu susu dan tahu kacang hijau, akan tetapi yang
umum dijual di pasar dan dikenal oleh banyak masyarakat umum adalah tahu
kedelai. Berdasarkan SNI (1992) tahu adalah suatu produk makanan
berbentuk padat lunak yang dibuat melalui proses pengolahan kedelai dengan
cara mengendapkan proteinnya, dengan atau tanpa penambahan bahan lain
yang diijinkan.
Menurut Tranggono dan Marsono (1985), tahu kedelai merupakan
sumber protein nabati dengan kandungan protein 59,18%; lemak 30,24%;
karbohidrat 7,89%;dan abu 2,69%. Macam lemak dalam tahu antara lain asam
lemak palmitat 11,9%; stearat 4,5%;oleat 21,26%; linoleat 53,32%; dan
linolenat 8,56%.
2
Tahu sebagai makanan olahan dari kedelai memiliki berbagai
kelebihan yaitu mempunyai nilai gizi yang tinggi terutama dalam hal
kandungan proteinnya, dan harganya relatif murah sehingga terjangkau oleh
berbagai lapisan masyarakat. Komposisi kimia tahu berdasarkan SNI (1992),
terdiri dari abu atau karbon maksimal 1%, protein minimal 9%, dan
karbohidrat serat kasar maksimal 0,1%. Disamping itu, tahu juga mempunyai
kelemahan yaitu keterbatasan dalam variasi pengolahannya.
Tahu kedelai oleh sebagian masyarakat biasanya dikonsumsi atau
diolah dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng, padahal sebagian besar
protein yang terdapat dalam tahu akan hilang jika diolah dengan cara tersebut.
Oleh karena itu, diperlukan suatu langkah diversifikasi sehingga dapat
mengatasi kendala tersebut dengan tetap mempertahankan nilai gizinya. Salah
satu upaya diversifikasi produk tahu yaitu dengan mengkonversi tahu menjadi
tahugurt. Tahugurt merupakan makanan alternatif kaya protein. Hal ini
merupakan potensi yang besar untuk dikembangkan karena sangat cocok
untuk pengkayaan protein bahan pangan. Keunggulan tahugurt antara lain
bisa tahan lebih lama, dapat dinikmati sebagai minuman, dan sebagai
pengganti bagi yang tidak suka makan kacang-kacangan dalam bentuk biji
maupun tahu secara langsung. Tahugurt merupakan salah satu alternatif
produk olahan dari tahu berbahan dasar kedelai yang memiliki prospek dan
peluang baik untuk dikembangkan.
Tahugurt merupakan makanan hasil fermentasi olahan tahu yang
dibuat seperti yoghurt. Penelitian serupa telah dilakukan oleh Setyaningrum
3
(2011), tetapi dengan substrat berbeda yaitu tempe, sehingga produk yang
dihasilkan disebut dengan tempegurt.
Fermentasi merupakan proses yang menghasilkan berbagai produk
baik secara aerob maupun anaerob dengan melibatkan aktivitas mikroba
secara terkontrol. Fermentasi dapat meningkatkan nilai gizi bahan makanan,
disamping itu menjadi lebih awet atau tahan lama (Yulneriwarni et al., 1980).
Fermentasi digunakan secara luas untuk mengubah dan mengawetkan
makanan karena teknologinya mudah dan energi yang dibutuhkan sedikit
sehingga mempersingkat waktu pemasakan. Fermentasi dapat memberikan
keuntungan antara lain mengawetkan, menghilangkan bau yang tidak
diinginkan, menambah rasa dan menghasilkan warna yang diinginkan. Dari
sisi nutrisi, proses fermentasi mempunyai keuntungan yakni meningkatkan
daya cerna dan juga menghilangkan racun yang biasanya terdapat pada bahan
mentah, misalnya pada kacang-kacangan. Peningkatan daya cerna pada bahan
makanan terfermentasi disebabkan adanya pemecahan komponen kompleks
menjadi komponen lebih sederhana seperti karbohidrat, protein, dan lemak
menjadi bahan yang lebih mudah dicerna seperti gula, asam amino, asam
lemak bebas, dan adanya sintesis beberapa vitamin tertentu (Aini, 2011).
Bakteri yang umum dipakai dalam proses pembuatan tahugurt adalah
Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. L. bulgaricus dan
S. thermophillus akan memanfaatkan sumber nitrogen dan karbon yang
terdapat pada kedelai untuk hidup dan berkembang biak. Semakin tinggi
jumlah mikrobia yang terdapat dalam media fermentasi, maka akan semakin
4
tinggi kandungan proteinnya karena sebagian besar komponen penyusun
mikrobia adalah protein (Herawati & Andang, 2009). Penelitian
Setyaningrum (2011) melaporkan bahwa volume starter paling optimal untuk
pembuatan tempegurt adalah 10%. Lebih lanjut Setyaningrum melaporkan
bahwa tempegurt yang dihasilkan mampu menurunkan tingkat kerusakan hati
pada tikus uji dengan meningkatkan kadar SGPT (Serum Glutamic Pyruvate
Transaminase) dan SGOT (Serum Glutamic Oxaloacetic Transaminase) pada
hati.
Berdasarkan uraian yang telah dipaparkan, maka perlu dilakukan
penelitian tentang pemanfaatan tahu kedelai sebagai substrat fermentasi
tahugurt dengan menggunakan kultur campuran L. bulgaricus dan S.
thermophillus. Penggunaan variasi konsentrasi dan jenis inokulum ini
dilakukan agar dapat diketahui hasilnya, jenis inokulum apa dan konsentrasi
berapa persen yang cocok untuk fermentasi tahugurt ini. Disamping itu,
diversifikasi menjadi tahugurt diharapkan mampu membantu masyarakat
dalam pemenuhan protein bagi yang tidak mengkonsumsi tahu secara
langsung dan harga yang dipasarkan juga bisa dijangkau oleh semua
golongan masyarakat, selain itu diversifikasi ini juga diharapkan mampu
membantu industri tahu dalam memanfaatkan sisa tahu yang tidak berhasil
dijual menjadi lebih bernilai ekonomis.
5
B. RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang diatas, maka dapat dirumuskan
permasalahan sebagai berikut:
1. Bagaimanakah kualitas tahugurt dengan menggunakan inokulum
L. bulgaricus?
2. Bagaimanakah kualitas tahugurt dengan menggunakan inokulum
S. thermophillus?
3. Bagaimanakah kualitas tahugurt dengan menggunakan inokulum
campuran L. bulgaricus dan S. thermophillus?
4. Berapakah konsentrasi inokulum paling optimal untuk menghasilkan
tahugurt dengan kualitas yang paling baik?
C. TUJUAN PENELITIAN
Tujuan penelitian ini adalah:
1. Mengetahui bagaimanakah kualitas tahugurt dengan menggunakan
inokulum L. bulgaricus.
2. Mengetahui bagaimanakah kualitas tahugurt dengan menggunakan
inokulum S. thermophillus.
3. Mengetahui bagaimanakah kualitas tahugurt dengan menggunakan
inokulum campuran L. bulgaricus dan S. thermophillus.
4. Mengetahui konsentrasi inokulum paling optimal untuk menghasilkan
tahugurt dengan kualitas yang paling baik.
6
D. MANFAAT PENELITIAN
1. Memberi informasi kepada masyarakat tentang alternatif pengolahan
tahu kedelai menjadi tahugurt melalui teknologi fermentasi.
2. Memberikan informasi tentang kadar protein, asam laktat, pH, dan
cemaran mikrobia patogen yang terdapat pada tahugurt.
53
BAB V PENUTUP
A. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa:
1. Kualitas tahugurt menggunakan inokulum L. bulgaricus kurang optimal,
karena kadar protein yang rendah serta cita rasa yang dihasilkan kurang
pas.
2. Kualitas tahugurt menggunakan inokulum S. thermophillus kurang
optimal, karena kadar protein tidak terlalu tinggi serta rasa yang
dihasilkan lebih cenderung manis.
3. Kualitas tahugurt menggunakan inokulum campuran (L. bulgaricus dan
S. thermophillus) sangat baik sekali, dilihat dari segi kualitas kadar
proteinnya dan hasil uji organoleptik menunjukkan penggunaan bakteri
ini yang paling banyak disukai oleh panelis.
4. Konsentrasi inokulum paling optimal untuk menghasilkan tahugurt
dengan kualitas paling baik adalah 15% dengan menggunakan inokulum
campuran (L. bulgaricus dan S. termophillus).
B. SARAN
Beberapa saran yang dapat disampaikan untuk perbaikan produk
tahugurt hasil penelitian ini antara lain:
1. Pembuatan tahugurt akan lebih optimal jika dilakukan pengamatan kadar
pH dan asam laktat pada setiap jam, sehingga bisa diketahui pada jam ke
54
berapa bisa dihasilkan nilai pH dan asam laktat yang sesuai dengan SNI
(Standar Nasional Indonesia).
2. Penelitian ini dapat digunakan untuk penelitian lanjutan yaitu dengan
mengkombinasikan variasi konsentrasi gula dan susu skim, atau variasi
lama fermentasi dan konsentrasi susu skim.
DAFTAR PUSTAKA
Aini, N. 2011. Produk Fermentasi Jagung Berpeluang Sebagai Makanan
Fungsional. Buletin Permi terbitan bulan Januari 2011. 04 Issue 01. Purwakarta: UNSOED
Buckle, K. A., Edwards, R. A., Fleet, G. H.,Wootton, M. 1987. Ilmu Pangan. UI-
PRESS: Jakarta. Herawati, D. A. & D. Andang Wibawa. 2009. Pengaruh Konsentrasi Susu Skim
dan Waktu Fermentasi Terhadap Hasil Pembuatan Soygurt. Jurnal Ilmiah Teknik Lingkungan. 01: 48-58.
Hidayat, N. Masdiana C Padaga, Sri Suhartini. 2006. Mikrobiologi Industri.
Penerbit Andi: Yogyakarta. Hoogenkamp, H. W. 2004. Soy Protein and Formulated Meat Products. CABI
Publishing: USA Kuswanto, K. P. & S. Sudarmadji. 1989. Mikrobiologi Pangan. PAU Pangan dan
Gizi UGM: Yogyakarta Kwartiningsih, E. & L. Nuning Sri Mulyani. 2005. Fermentasi Sari Buah Nanas
Menjadi Vinegar. Ekuilibrium.04: 8-12. Nur, H. S. 2005. Pembentukan Asam Organik Oleh Isolat Bakteri Asam Laktat
Pada Media Ekstrak Daging Buah Durian (Durio zibethinus murr). Bioscientiae. 02: 15-24.
Mu’is, A. 1996. Potensi Santan Kelapa Sebagai Bahan Dasar Alternatif
Pembuatan Yoghurt. (Skripsi) FTP. UGM: Yogyakarta. Ratnaningtyas, A. 2003. Tahu Dari Kacang Non kedelai; Studi Kasus Kacang
Komak. (Skripsi) FTP. IPB: Bogor. Rofiq, M. N. 2006. Kombucha Menguntungkan dan Menyehatkan. Pusat
Pengkajian dan Penerapan Teknologi Budidaya Pertanian (BPPT): Jakarta Rostini, R. 2007. Peranan Bakteri Asam Laktat (Lactobacillus plantarum)
Terhadap Masa Simpan Filet Nila Merah Pada Suhu Rendah. (Skripsi) Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Universitas Padjadjaran
SII, 1990. Standar Industri Indonesia Cara Uji Makanan Dan Minuman SII.
2453-90. Departemen Perindustrian: Republik Indonesia.
56
56
Setyaningrum, N. W. 2011. Efek Pemberian Yoghurt Tempe (Tempegurt) Teradap Penurunan Kadar SGOT dan SGPT Pada Tikus Galur Vistar Terinduksi Paracetamol Dosis Toksik. (Skripsi) Fakultas Kedokteran UGM: Yogyakarta.
SNI, 1992. Standar Nasional Indonesia ( SNI ) 01-3142-1992 UDC. Dewan
Standardisasi Nasional-DSN. Sujadi, D. 2000. Instrumentasi Proses Pembuatan Tahu dan Pengolah
Limbahnya. Laporan Penelitian Puslitbang Kalibrasi Instrumentasi dan Metrologi. LIPI: Jakarta.
Sulistya, S. 2007. Sistem Pengendalian Mutu Laboratorium Mikrobiologi. Balai
Laboratorium Kesehatan: Yogyakarta.
Suprapti, M. L. 2005. Pembuatan Tahu. Penerbit Kanisius: Yogyakarta.
Tranggono & Y. Marsono. 1985. Modifikasi Pembuatan Tahu dengan Bahan
Dasar Campuran Kedelai dan Susu. Laporan Penelitian Proyek PPT-UGM. FTP. UGM: Yogyakarta.
Uransyah, M. P. & M. Madya. 2011. Pembuatan Tahu. Kementrian Pertanian
Badan Penyuluhan dan Pengembangan Pertanian. BPPP Binuang: Kalimantan Selatan http://www.deptan.go.id/bpsdm/bbpp-binuang/index.php. (Diakses tanggal 25 Oktober 2011).
Vivianti, Tj & Arsyad H. 1990. Penuntun pengolahan kedelai (suatu
Rangkuman). PD Mahkota: Jakarta. Winarti, S., Mardiana, N.R., Hackiki, R., Setyoningrum, P., Novitri, D. 2010.
Pembuatan Yogurt Sinbiotik Berbahan Dasar Susu Kacang Komak (Lablab purpureus (L.) sweet) dan Extrak Ubi Jalar Putih dengan Menggunakan Kultur Campuran Lactobacillus delbrueckii sbsp. Bulgaricus, Streptococcus salivarius subsp. Thermophillus dan Bifidobacterium bifidum.(Laporan Akhir PKMP) IPB: Bogor..
Widyastuti, N & Noer Laily. 2007. Prospek, Aspek Manfaat dan Kerugiannya,
Makanan Hasil Fermentasi: Tempe, Nata, Yoghurt, Tape, Brem, Jus Mengkudu, The Kombucha, Arak Mirin. Perpustakaan BPPT: Jakarta.
Widyastuti, Y. 1997. Bakteri Asam Laktat dan Kesehatan Manusia. Artikel
Puslitbang Bioteknologi-LIPI. Warta Biotek Tahun XI No. 1-2, Maret-Juni 1997.
57
57
Yulneriwarni, Sulastri & L. Tuti. 2009. Fermentasi Keju dari Berbagai Jenis Kacang Menggunakan Isolat Bakteri Asam Laktat Dari Nenas. Vis Vitalis. 02: 32-42.
58
59
Lampiran 1. Analisis Variansi (ANAVA)
1. Kualitas Kimiawi Tahugurt
a. Kadar Protein
Tabel 10. Uji LSD protein tahugurt dengan variasi konsentrasi 5%
Tabel 11. Uji DMRT 5% protein tahugurt dengan variasi konsentrasi 5%
Tabel 12. Uji LSD protein tahugurt dengan variasi konsentrasi 10%
Dependent Variable:Kadar analisis Protein
(I) Konsentrasi Bakteri
(J) Konsentrasi Bakteri
Mean Difference (I-J) Std. Error Sig.
95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD L.b 5% S.t 5% -1.4614* .23875 .001 -2.0456 -.8772
C.p 5% -1.4166* .23875 .001 -2.0008 -.8324
S.t 5% L.b 5% 1.4614* .23875 .001 .8772 2.0456
C.p 5% .0448 .23875 .857 -.5394 .6290
C.p 5% L.b 5% 1.4166* .23875 .001 .8324 2.0008
S.t 5% -.0448 .23875 .857 -.6290 .5394
Kadar analisis Protein
Konsentrasi
Bakteri N
Subset
1 2
Duncana L.b 5% 3 1.6955
C.p 5% 3 3.1121
S.t 5% 3 3.1569
Sig. 1.000 .857
Dependent Variable:Kadar analisis Protein (I)
Konsentrasi Bakteri
(J) Konsentrasi Bakteri
Mean Difference (I-J) Std. Error Sig.
95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD L.b 10% S.t 10% -.0229 .13591 .872 -.3554 .3097
C.p 10% -.0164 .13591 .908 -.3490 .3161
S.t 10% L.b 10% .0229 .13591 .872 -.3097 .3554
C.p 10% .0064 .13591 .964 -.3261 .3390
C.p 10% L.b 10% .0164 .13591 .908 -.3161 .3490
S.t 10% -.0064 .13591 .964 -.3390 .3261
60
Tabel 13. Uji DMRT 5% protein tahugurt dengan variasi konsentrasi 10%
Tabel 14. Uji LSD protein tahugurt dengan variasi konsentrasi 15%
Multiple Comparisons
Dependent Variable:Kadar analisis Protein (I)
Konsentrasi Bakteri
(J) Konsentrasi Bakteri
Mean Difference (I-J) Std. Error Sig.
95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD L.b 15% S.t 15% -.1108 .14218 .465 -.4587 .2371
C.p 15% -.2581 .14218 .119 -.6060 .0898
S.t 15% L.b 15% .1108 .14218 .465 -.2371 .4587
C.p 15% -.1473 .14218 .340 -.4952 .2006
C.p 15% L.b 15% .2581 .14218 .119 -.0898 .6060
S.t 15% .1473 .14218 .340 -.2006 .4952
Tabel 15. Uji DMRT 5% protein tahugurt dengan variasi konsentrasi 15%
Kadar analisis Protein
Konsentrasi Bakteri N
Subset
1
Duncana L.b 10% 3 3.2551
C.p 10% 3 3.2716
S.t 10% 3 3.2780
Sig. .876
Kadar analisis Protein
Konsentrasi Bakteri N
Subset
1
Duncana L.b 15% 3 3.2700
S.t 15% 3 3.3808
C.p 15% 3 3.5281
Sig. .130
61
b. Kadar Asam Laktat
Tabel 16. Uji LSD untuk asam laktat tahugurt dengan variasi konsentrasi 5%
Tabel 17. Uji DMRT 5% untuk asam lakatat tahugurt dengan variasi
konsentrasi 5%
Dependent Variable:Analisis Asam Laktat (I)
Lama Fermentasi
(J) Lama Fermentasi
Mean Difference (I-J) Std. Error Sig.
95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD 0 6 -.1222 .16375 .461 -.4566 .2122
12 -.1889 .16375 .258 -.5233 .1455
18 -.3111 .16375 .067 -.6455 .0233
24 -.4889* .16375 .006 -.8233 -.1545
6 0 .1222 .16375 .461 -.2122 .4566
12 -.0667 .16375 .687 -.4011 .2678
18 -.1889 .16375 .258 -.5233 .1455
24 -.3667* .16375 .033 -.7011 -.0322
12 0 .1889 .16375 .258 -.1455 .5233
6 .0667 .16375 .687 -.2678 .4011
18 -.1222 .16375 .461 -.4566 .2122
24 -.3000 .16375 .077 -.6344 .0344
18 0 .3111 .16375 .067 -.0233 .6455
6 .1889 .16375 .258 -.1455 .5233
12 .1222 .16375 .461 -.2122 .4566
24 -.1778 .16375 .286 -.5122 .1566
24 0 .4889* .16375 .006 .1545 .8233
6 .3667* .16375 .033 .0322 .7011
12 .3000 .16375 .077 -.0344 .6344
18 .1778 .16375 .286 -.1566 .5122
Analisis Asam Laktat
Lama Fermentasi N
Subset
1 2
Duncana 0 9 1.1556 6 9 1.2778 12 9 1.3444 1.3444
18 9 1.4667 1.4667
24 9 1.6444
Sig. .091 .093
62
Tabel 18. Uji LSD untuk asam laktat tahugurt dengan variasi konsentrasi 10%
Tabel 19. Uji DMRT 5% untuk asam lakatat tahugurt dengan variasi
konsentrasi 10%
Dependent Variable:Analisis Asam Laktat (I)
Lama Fermentasi
(J) Lama Fermentasi
Mean Difference (I-J) Std. Error Sig.
95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD 0 6 -.1222 .20680 .559 -.5446 .3001
12 -.1778 .20680 .397 -.6001 .2446
18 -.3111 .20680 .143 -.7334 .1112
24 -.4333* .20680 .045 -.8557 -.0110
6 0 .1222 .20680 .559 -.3001 .5446
12 -.0556 .20680 .790 -.4779 .3668
18 -.1889 .20680 .368 -.6112 .2334
24 -.3111 .20680 .143 -.7334 .1112
12 0 .1778 .20680 .397 -.2446 .6001
6 .0556 .20680 .790 -.3668 .4779
18 -.1333 .20680 .524 -.5557 .2890
24 -.2556 .20680 .226 -.6779 .1668
18 0 .3111 .20680 .143 -.1112 .7334
6 .1889 .20680 .368 -.2334 .6112
12 .1333 .20680 .524 -.2890 .5557
24 -.1222 .20680 .559 -.5446 .3001
24 0 .4333* .20680 .045 .0110 .8557
6 .3111 .20680 .143 -.1112 .7334
12 .2556 .20680 .226 -.1668 .6779
18 .1222 .20680 .559 -.3001 .5446
Analisis Asam Laktat
Lama Fermentasi N
Subset
1
Duncana 0 9 1.3222
6 9 1.4444
12 9 1.5000
18 9 1.6333
24 9 1.7556
Sig. .069
63
Tabel 20. Uji LSD untuk asam laktat tahugurt dengan variasi konsentrasi 15%
Tabel 21. Uji DMRT 5% untuk asam lakatat tahugurt dengan variasi
konsentrasi 15%
Dependent Variable:Analisis Asam Laktat (I)
Lama Fermentasi
(J) Lama Fermentasi
Mean Difference (I-J) Std. Error Sig.
95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD 0 6 -.1889 .16704 .267 -.5300 .1522
12 -.2556 .16704 .137 -.5967 .0856
18 -.3889* .16704 .027 -.7300 -.0478
24 -.5778* .16704 .002 -.9189 -.2366
6 0 .1889 .16704 .267 -.1522 .5300
12 -.0667 .16704 .693 -.4078 .2745
18 -.2000 .16704 .241 -.5411 .1411
24 -.3889* .16704 .027 -.7300 -.0478
12 0 .2556 .16704 .137 -.0856 .5967
6 .0667 .16704 .693 -.2745 .4078
18 -.1333 .16704 .431 -.4745 .2078
24 -.3222 .16704 .063 -.6634 .0189
18 0 .3889* .16704 .027 .0478 .7300
6 .2000 .16704 .241 -.1411 .5411
12 .1333 .16704 .431 -.2078 .4745
24 -.1889 .16704 .267 -.5300 .1522
24 0 .5778* .16704 .002 .2366 .9189
6 .3889* .16704 .027 .0478 .7300
12 .3222 .16704 .063 -.0189 .6634
18 .1889 .16704 .267 -.1522 .5300
Analisis Asam Laktat
Lama Fermentasi N
Subset
1 2 3
Duncana 0 9 1.3333 6 9 1.5222 1.5222 12 9 1.5889 1.5889 1.5889
18 9 1.7222 1.7222
24 9 1.9111
Sig. .158 .268 .077
64
c. Derajat Keasaman (pH)
Tabel 22. Uji LSD untuk pH tahugurt dengan variasi konsentrasi 5%
Tabel 23. Uji DMRT 5% untuk pH tahugurt dengan variasi konsentrasi 5%
Dependent Variable:Analisis pH (I)
Lama fermentasi
(J) Lama fermentasi
Mean Difference (I-J) Std. Error Sig.
95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD 0 6 .6222* .05443 .000 .5111 .7334
12 .9556* .05443 .000 .8444 1.0667
18 1.1889* .05443 .000 1.0777 1.3001
24 1.3333* .05443 .000 1.2222 1.4445
6 0 -.6222* .05443 .000 -.7334 -.5111
12 .3333* .05443 .000 .2222 .4445
18 .5667* .05443 .000 .4555 .6778
24 .7111* .05443 .000 .5999 .8223
12 0 -.9556* .05443 .000 -1.0667 -.8444
6 -.3333* .05443 .000 -.4445 -.2222
18 .2333* .05443 .000 .1222 .3445
24 .3778* .05443 .000 .2666 .4889
18 0 -1.1889* .05443 .000 -1.3001 -1.0777
6 -.5667* .05443 .000 -.6778 -.4555
12 -.2333* .05443 .000 -.3445 -.1222
24 .1444* .05443 .013 .0333 .2556
24 0 -1.3333* .05443 .000 -1.4445 -1.2222
6 -.7111* .05443 .000 -.8223 -.5999
12 -.3778* .05443 .000 -.4889 -.2666
18 -.1444* .05443 .013 -.2556 -.0333
Analisis pH
Lama fermentasi N
Subset
1 2 3 4 5
Duncana 24 9 4.1444 18 9 4.2889 12 9 4.5222 6 9 4.8556 0 9 5.4778
Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000
65
Tabel 24. Uji LSD untuk pH tahugurt dengan variasi konsentrasi 10%
Tabel 25. Uji DMRT 5% untuk pH tahugurt dengan variasi konsentrasi 10%
Dependent Variable:Analisis pH (I)
Lama fermentasi
(J) Lama fermentasi
Mean Difference (I-J) Std. Error Sig.
95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD 0 6 .6778* .10159 .000 .4703 .8853
12 .8333* .10159 .000 .6259 1.0408
18 1.0000* .10159 .000 .7925 1.2075
24 1.0889* .10159 .000 .8814 1.2964
6 0 -.6778* .10159 .000 -.8853 -.4703
12 .1556 .10159 .136 -.0519 .3630
18 .3222* .10159 .003 .1147 .5297
24 .4111* .10159 .000 .2036 .6186
12 0 -.8333* .10159 .000 -1.0408 -.6259
6 -.1556 .10159 .136 -.3630 .0519
18 .1667 .10159 .111 -.0408 .3741
24 .2556* .10159 .017 .0481 .4630
18 0 -1.0000* .10159 .000 -1.2075 -.7925
6 -.3222* .10159 .003 -.5297 -.1147
12 -.1667 .10159 .111 -.3741 .0408
24 .0889 .10159 .389 -.1186 .2964
24 0 -1.0889* .10159 .000 -1.2964 -.8814
6 -.4111* .10159 .000 -.6186 -.2036
12 -.2556* .10159 .017 -.4630 -.0481
18 -.0889 .10159 .389 -.2964 .1186
Analisis pH
Lama fermentasi N
Subset
1 2 3 4
Duncana 24 9 4.1556 18 9 4.2444 4.2444 12 9 4.4111 4.4111 6 9 4.5667 0 9 5.2444
Sig. .389 .111 .136 1.000
66
Tabel 26. Uji LSD untuk pH tahugurt dengan variasi konsentrasi 10%
Tabel 27. Uji DMRT 5% untuk pH tahugurt dengan variasi konsentrasi 15%
Dependent Variable:Analisis pH (I)
Lama fermentasi
(J) Lama fermentasi
Mean Difference (I-J) Std. Error Sig.
95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
LSD 0 6 .8000* .07698 .000 .6428 .9572
12 .8778* .07698 .000 .7206 1.0350
18 1.0000* .07698 .000 .8428 1.1572
24 1.1111* .07698 .000 .9539 1.2683
6 0 -.8000* .07698 .000 -.9572 -.6428
12 .0778 .07698 .320 -.0794 .2350
18 .2000* .07698 .014 .0428 .3572
24 .3111* .07698 .000 .1539 .4683
12 0 -.8778* .07698 .000 -1.0350 -.7206
6 -.0778 .07698 .320 -.2350 .0794
18 .1222 .07698 .123 -.0350 .2794
24 .2333* .07698 .005 .0761 .3905
18 0 -1.0000* .07698 .000 -1.1572 -.8428
6 -.2000* .07698 .014 -.3572 -.0428
12 -.1222 .07698 .123 -.2794 .0350
24 .1111 .07698 .159 -.0461 .2683
24 0 -1.1111* .07698 .000 -1.2683 -.9539
6 -.3111* .07698 .000 -.4683 -.1539
12 -.2333* .07698 .005 -.3905 -.0761
18 -.1111 .07698 .159 -.2683 .0461
Analisis pH
Lama fermentasi N
Subset
1 2 3 4
Duncana 24 9 4.0444 18 9 4.1556 4.1556 12 9 4.2778 4.2778 6 9 4.3556 0 9 5.1556
Sig. .159 .123 .320 1.000
67
Lampiran 2. Foto-foto Penelitian
68
69
70
71
Uji Organoleptik
Nama Panelis : Bahan :
Pria / wanita : Tujuan :
Umur : Tanggal :
Merokok / Minum Kopi :
Perintah Ciciplah contoh tahugurt dalam cup plastik yang berkode L 011, S 022 dan C 033 yang konsentrasi ketiganya adalah
5%,10%,15%. Nyatakan pendapat anda terhadap karakteristik organoleptiknya, dengan member tanda √
NO UjiOrganoleptik Konsentrasi L 011 S 022 C 033 K 004 1 Warna 5% Krem
Kremkekuningan
Putih
Putihkekuningan
Krem
Kremkekuningan
Putih
Putihkekuningan
Krem
Kremkekuningan
Putih
Putihkekuningan
Krem
Kremkekuningan
Putih
Putihkekuningan
10% Krem
Kremkekuningan
Putih
Putihkekuningan
Krem
Kremkekuningan
Putih
Putihkekuningan
Krem
Kremkekuningan
Putih
Putihkekuningan
15% Krem
Kremkekuningan
Putih
Krem
Kremkekuningan
Putih
Krem
Kremkekuningan
Putih
Putihkekuningan
72
Putihkekuningan Putihkekuningan
2 Rasa 5% Manisasam
Manis
Asam
Tawar
Manisasam
Manis
Asam
Tawar
Manisasam
Manis
Asam
Tawar
Manisasam
Manis
Asam
Tawar
10% Manisasam
Manis
Asam
Tawar
Manisasam
Manis
Asam
Tawar
Manisasam
Manis
Asam
Tawar
15% Manisasam
Manis
Asam
Tawar
Manisasam
Manis
Asam
Tawar
Manisasam
Manis
Asam
Tawar
3 Aroma 5% Wangi
Asam
Bau Alkohol
Netral
Wangi
Asam
Bau Alkohol
Netral
Wangi
Asam
Bau Alkohol
Netral
Wangi
Asam
Bau Alkohol
Netral
10% Wangi
Asam
Wangi
Asam
Wangi
Asam
73
Bau Alkohol
Netral
Bau Alkohol
Netral
Bau Alkohol
Netral
15% Wangi
Asam
Bau Alkohol
Netral
Wangi
Asam
Bau Alkohol
Netral
Wangi
Asam
Bau Alkohol
Netral
4 Tekstur 5% AgakKental
Kental
Encer
Sangatencer
AgakKental
Kental
Encer
Sangatencer
AgakKental
Kental
Encer
Sangatencer
AgakKental
Kental
Encer
Sangatencer
10% AgakKental
Kental
Encer
Sangatencer
AgakKental
Kental
Encer
Sangatencer
AgakKental
Kental
Encer
Sangatencer
15% AgakKental
Kental
Encer
Sangatencer
AgakKental
Kental
Encer
Sangatencer
AgakKental
Kental
Encer
Sangatencer
5 Hedonik 5% Sangatsuka
Suka
Netral
Sangatsuka
Suka
Netral
Sangatsuka
Suka
Netral
74
Tidaksuka Tidaksuka
Tidaksuka
Sangatsuka
Suka
Netral
Tidaksuka
10% Sangatsuka
Suka
Netral
Tidaksuka
Sangatsuka
Suka
Netral
Tidaksuka
Sangatsuka
Suka
Netral
Tidaksuka
15% Sangatsuka
Suka
Netral
Tidaksuka
Sangatsuka
Suka
Netral
Tidaksuka
Sangatsuka
Suka
Netral
Tidaksuka
Pertanyaan:
1. Dari ketiga sample tersebut, manakah yang paling andasuka? Jawab:…………………………………………………………………………………..
2. Mengapaanda paling sukadengan sample tersebut? Berikanalasananda! Jawab:……………………………………………………………………………………
TandaTanganPanelis
(…............................)
top related