pack 2 - atelier rhône
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Atelier Dégustation« RHONE »
Jeudi 6 mai 2010
RhôneSuperficie : 82 454 ha en AOProduction : 3 608 075 hlVins blancs : 4 % Vins rouges : 90 %Vins rosés: 6 %Cépages blancs : viognier, roussanne, marsanne, grenache, bourboulenc, ugni...Cépages rouges : syrah, grenache, mourvèdre, carignan, muscardin, counoise...
Rhône septentrional- sol granitique, - montagneux, - vallées étroites,- travail manuel obligatoire-climat de type continental modéré-le syrah est roi pour les rouges- viognier, roussanne, et marsanne pour les blancs
Rhône méridional- plaines et collines, - quelques zones de basses montagnes telles que les Côtes du Ventoux. - Les sols, d'origine calcaire, sont recouverts d'alluvions. - Le climat est de type méditerranéen.
Mas du FadanAppellation : Côtes du Ventoux
Superficie du vignoble : 28 Ha
Encépagement : 35% grenache, 30% syrah, 30% carignan,
5% cinsault Age moyen des vignes : 45 ans Nature sol et sous-sol : plateau de sables ocreux et oligocène (agglomérat de coquillages)
Côtes du Rhône
Appellation : Côtes du Rhöne
Domaine : Domaine de Beaurenard – Famille
Coulon
Encépagement : grenache 70 % - Cinsault 15 % -
syrah 15%.
Nature sol et sous-sol : terroir argilo-calcaire
caillouteux en coteaux
Vinification et élevage:
-Égrappage et cuvaisons longues -15 à 24
jours-,
- levures indigènes,
- élevage et clarification : 12 mois en cuves
et une petite partie en foudres de chêne
avant la mise en bouteilles
Côtes du Rhône
GigondasAppellation : Gigondas
Age du vignoble : 35 ans
Encépagement : Grenache ,Terret noir, Counoise
et Picardan.
Nature sol et sous-sol : marnes calcaires sur les
coteaux vers les dentelles de Montmirail
Climat : méditerranéen d’influence provençale
soumis aux violences du mistral (aération des
grappes)
Châteauneuf-du-Pâpe
Appellation : Châteauneuf du Pape
Age du vignoble : 35 ans Encépagement : 70% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 6% Cinsault et 4% divers pour parfaire la fameuse symphonie des 13 cépages autorisés.
Nature sol et sous-sol : gros galets roulés
RhôneChâteauneuf-du-Pape
Le GrenacheLa Syrah
Le MourvèdreLe CinsaultLa counoisele vaccarèsele muscardinle terret noir
Le Grenache blanc
La RoussanneLe Bourboulenc
La ClairetteLe Picpoul
Croze HermitageRouge
Appellation : Croze Hermitage
Superficie du vignoble : 1000 ha
Encépagement : syrah (au moins 85%) viognier (15%)
Age des vignes : 60 à 80 ans
Terroir : granite et graviers
• Sols : cuvée produite sur les terrasses et les pentes des coteaux du sud de l’appellation Côte-Rôtie composées de Gneiss.
• Encépagement : 95% syrah (cépage rouge) et 5 %viognier (cépage blanc).
• Rendement : 38 hl/Ha
• Vinification : vendange manuelle. éraflé à 100%, macération de 3 semaines dans cuve thermorégulée. Pigeage au pied.
• Elevage : 22 mois en barriques et Demi-muids dont 20% de fûts neufs.
Côte Rotie
Costière de Nîmes blanc
Appellation : Costières de Nîmes
Superficie : 25 000 ha dont 12 000 ha planté en vigne
Encépagement : grenache blanc 100%
Nature sol et sous-sol : Ces cailloutis villafranchiens, localement appelés Gress, sont enveloppés d’un sable dont la couleur varie du jaune clair au rouge foncé
Production : 12 hl/ha
Croze HermitageBlanc
Appellation : Croze Hermitage
Superficie du vignoble : 1000 ha
Encépagement : viognier, roussanne ou marsanne
Age des vignes : 60 à 80 ans
Terroir : granite et graviers
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