paleo - pedro bastos

NUTRICIÓN EVOLUTIVA

Pedro Carrera Bastos

09/ 03 / 2014

LA PALEODIETA,

¿ES UNA DIETA

MILAGRO?

Eaton SB, Konner M. N Engl J Med. 1985 Jan 31;312(5):283-9.

ASÍ EMPEZÓ

Eaton SB, Eaton SB 3rd, Konner MJ, Shostak M. J Nutr. 1996 Jun;126(6):1732-40.

Eaton SB, Eaton SB 3rd. Eur J Nutr. 2000 Apr;39(2):67-70

Cordain L, et al. Am J Clin Nutr. 2005 Feb;81(2):341-54

Lindeberg S. Am J Hum Biol. 2012 Mar-Apr;24(2):110-5.

Lindeberg. Food And Western Disease: Health and Nutrition from an Evolutionary Perspective. Wiley-Blackwell; 2010.

RIESGO DE ENFERMEDADES DE LA CIVILIZACIÓN

Primitivo Occidental conbajo riesgo

Occidental conriesgo normal

Occidental conriesgo elevado

Tal como todos los seres

vivos, los humanos

contemporáneos están

genéticamente

adaptados al

ambiente en que

sus antepasados

sobrevivieron y que

en consecuencia

condicionó sus genes.

Cordain L et al. Am J Clin Nutr. 2005 Feb;81(2):341-54

“Fenotipo Normal”

Dieta especies-especifica

Estrés psicológico

agudo

(No crónico)

Actividad Física regular

Exposición Solar

adecuada

Ritmos circadianos adecuados

Exposición a microbios

Baja exposición a contaminantsambientales

Cereales:24%

Azúcares y Edulcorantes:

17%Carne, Pescado y Huevo:

15%

Grasas y Aceites24%

Varios1%

“NUTRIENT CONTENT OF THE U.S. FOOD SUPPLY”,

1909-2004

49%

3900 kcal

Hiza HAB, Bente L. 2007. Nutrient Content of the U.S. Food Supply, 1909-2004: A Summary Report.

U.S.D.A, Center for Nutrition Policy and Promotion. Home Economics Research Report No. 57

“Fenotipo subóptimo”

Dieta Occidental

Estrés psicológico

crónico

Inactividad Física

Exposición Solar

inadecuada

Ritmo circadiano

inadecuado

Higiene /Microbiota

alterada

Alta exposición a contaminantsambientales