pelatihan dokcil

GIZI

3 FUNGSI UTAMA MAKANAN ??1. ZAT PEMBANGUN

2. SUMBER TENAGA

3. ZAT PENGATUR

Zat gizi

KARBOHIDRAT

PROTEIN

LEMAK

VITAMIN

MINERAL

1

2

3

4

5

MAKRO NUTRIEN

MIKRO NUTRIEN

MAKRO NUTRIEN

MIKRONUTRIEN

VITAMIN

MAKANAN

KEBUTUHANTUBUH

GIZI SEIMBANG

MAKANAN(ZAT GIZI)

KEBUTUHANTUBUH(zat gizi)

GIZI SALAH KURANG GIZI

GIZI TIDAK SEIMBANG

MAKANAN(ZAT GIZI)

KEBUTUHANTUBUH(zat gizi)

GIZI SALAH

GIZI LEBIH

GIZI TIDAK SEIMBANG

Akibat Gizi Tidak Seimbang

KEP

APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?

Akibat Gizi Tidak Seimbang

ANEMIA

APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?

Akibat Gizi Tidak Seimbang

GAKY

APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?

Akibat Gizi Tidak Seimbang

KVA

APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?

Akibat Gizi Tidak Seimbang

GIZI LEBIH

APA ITU?BAGAIMANAGEJALANYA?HARUS APA?

STATUS GIZI

INDIKATOR STATUS GIZI

Adalah tanda atau petunjuk yang dapat memberikan informasi tentang keadaan keseimbangan antara asupan zat gizi dan kebutuhan zat gizi oleh tubuh.

Antara lain : Antropometri (ukuran tubuh manusia), biokimia gizi, tanda-tanda klinis, dan konsumsi makanan.

INDIKATOR YANG DIGUNAKAN

Antropometri : BB/U, TB/U, BB/TB, IMT/U

Biokimia gizi : kadar hemoglobin darah, vitamin A serum, yodium urin

Tanda-tanda klinis : tanda-tanda yang terlihat pada kurang gizi berat yaitu marasmus, kwashiorkor, dll.

CARA MENILAI STATUS GIZI

Untuk menilai status dengan IMT/U digunakan rumus:

IMT = Berat Badan (kg)

Tinggi Badan (m)²

Mencantumkan hasil IMT (plotting) pada Grafik IMT

Berdasarkan jenis kelamin

Sumbu x / horizontal → umur

Sumbu Y / vertikal → IMT

Letak titik → pada perpotongan antara sumbu X dan Y

Menentukan interpretasi hasil pada Grafik

Di bawah -3 Standar Deviasi (SD) → status gizi kurus sekali

Antara -2 SD s/d -3 SD → status gizi kurus

Antara -2 SD s/d 1 SD → status gizi baik/normal

Antara 1 SD s/d 2 SD → status gizi gemuk

Di atas 2 SD → status gizi gemuk sekali/obese

CONTOH

Seorang anak perempuan 13 tahun 7 bulan dengan tinggi 152 cm dan berat badan 46,5 kg. Hitung IMT/U dan tentukan status gizinya.

JAWABANIMT = BB (kg)

TB (m) x TB (m)

= 46,5

1,52 x 1,52

= 20,1

Dengan IMT 20,1 maka kategori status gizi anak tsb adalah NORMAL (lihat tabel IMT/U)

KANTIN SEKOLAH

KANTIN SEKOLAH

Adalah tempat penjualan makanan yang dikelola oleh masyarakat sekolah, berada dalam pekarangan sekolah dan dibuka selama hari sekolah.

TUJUAN KANTIN SEKOLAH

Adalah untuk menyediakan makanan bagi anak sekolah selama berada di sekolah agar kebutuhan gizi anak terpenuhi.

PENGELOLAAN KANTIN SEKOLAH SEHATA. Tenaga

B. Dana

C. Lokasi dan ruang makan

Makanan yang disediakan disekolah dapat digolongkan:

A. Makanan yang dihidangkan sebagai makanan tunggal misalnya:

Sumber zat tenaga: singkong goreng, pisang goreng, ubi goreng, urap, getuk, dll. 

Sumber zat pembangun: tempe goreng, tahu isi, rempeyek teri, bubur kacang ijo, dll.

Sumber zat pengatur: pisang ambon, papaya, jambu biji, nanas, nangka, melon.

B. Makanan yang dipersiapkan dengan campuran zat teaga, zat pembangaun & zat pengatur, seprti soto ayam, mie bakso, mie goreng, gado- gado, combro, kroket, risoles, nasi kuning, lontong sayur, nasi rames, batagor, siomay, pecel dan lain-lain

MEMILIH MAKANAN BERGIZI

Bervariasinya zat makanan diharapkan dapat memilih makan yang baik dan bergizi. Anak-anak dan remaja sering memilih makanan sumber zat tenaga seperti gula, serat, makanan yang berlemak atau banyak zat tepung.

Apabila makan makanan yang banyak mengandung zat gula dapat merusak gigi dan kegemukan. Untuk mengatasi kerusakan gigi dianjurkan makanan seperti: apel, kesemek, wortel untuk dimakan sehabis makan.

TERIMA KASIH