perbandingan metode ekstraksi terhadap kadar …eprints.unwahas.ac.id/749/1/1. cover.pdfadanya...
Post on 26-Oct-2020
16 Views
Preview:
TRANSCRIPT
PERBANDINGAN METODE EKSTRAKSI
TERHADAP KADAR FLAVONOID TOTAL EKSTRAK METANOL
DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.)
SKRIPSI
Oleh :
Lean Syam Prayogo
135010941
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2017
i
PERBANDINGAN METODE EKSTRAKSI
TERHADAP KADAR FLAVONOID TOTAL EKSTRAK METANOL
DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.)
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat
dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi
Program Studi Ilmu Farmasi Pada Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim
Semarang
Oleh :
Lean Syam Prayogo
135010941
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2017
iii
SURAT PERNYATAAN
Yang bertandatangan di bawah ini, saya :
Nama : Lean Syam Prayogo
NIM : 135010941
Judul Skripsi : Perbandingan Metode Ekstraksi Terhadap Kadar Flavonoid
Total Ekstrak Metanol Daun Kersen (Muntingia
calabura L.)
Menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan
sepanjang pengetahuan saya, juga tidak terdapat karya atau pendapat yang perna h
ditulis atau diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah
ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk dapat digunakan
sebagaimana mestinya.
Semarang, 8 Maret 2017
Yang membuat pernyataan,
Lean Syam Prayogo
iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
MOTTO :
“Jika Kamu tidak dapat menahan lelahnya belajar,
maka Kamu harus sanggup menahan perihnya kebodohan”
~ Imam Syafi’i~
Skripsi ini kupersembahkan kepada
Bapak dan Ibuku tercinta
Doa kalian adalah kekuatan yang tiada pernah ada bandingan, terima kasih
atas semua jerih payah, didik kasih kepada anakmu, hingga sampai ke titik
membahagiakan ini.
Almamaterku
Sebagai wujud terima kasih dan baktiku.
v
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis berhasil menyelesaikan
skripsi dengan judul "Perbandingan Metode Ekstraksi Terhadap Kadar
Flavonoid Total Ekstrak Metanol Daun Kersen (Muntingia calabura L.)”.
Penulisan skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat dalam mencapai derajat
Sarjana Farmasi Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas
Wahid Hasyim Semarang.
Selama proses penyusunan skripsi ini, penulis banyak mendapat bantuan
saran serta bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis
ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Ibu Aqnes Budiarti, S.F., M.Sc., Apt, selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim Semarang.
2. Ibu Maulita Cut Nuria, M.Sc., Apt, selaku dosen pembimbing Utama, atas
segala bantuan, bimbingan, dan masukannya kepada penulis selama
penyusunan skripsi ini.
3. Ibu Anita Dwi Puspitasari, S.Si., M.Pd, selaku dosen pembimbing
pendamping, atas segala bantuan, bimbingan, dan masukannya kepada penulis
selama penyusunan skripsi ini.
4. Ibu Maria Ulfah, S.Farm., M.Sc., Apt dan Bapak Drs. Ibrahim Arifin, M.Sc.,
Apt, selaku dosen penguji, atas segala bantuan, saran dan koreksinya selama
penyusunan skripsi ini.
vi
5. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang,
yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan sebagai dasar penulisan
skripsi ini.
6. Staf Laboratorium Biologi Farmasi dan Kimia Farmasi Universitas Wahid
Hasyim Semarang, atas kesabaran, bantuan serta kemudahan yang diberikan.
7. Ayahanda Budiyono, Ibunda Tri Harsih tercinta, dan adikku Alif Kurniawan
terima kasih tak terhingga atas do’a, semangat, kasih sayang, pengorbanan,
dan ketulusannya selama penyusunan skripsi ini.
8. Sahabat-sahabatku Sari, Jauhari, Hafif, Rezki, Danang Novianto, Amel dan
kekasihku Lutfi atas kebersamaan, masukan, bantuan, dan motivasi yang
diberikan.
9. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu karena
keterbatasan penulis, terimakasih untuk bantuan yang telah diberikan kepada
penulis.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih ada
Penulis
kekurangan. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, penulis sangat
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun agar dapat
menghasilkan karya yang lebih baik di kemudian hari. Akhir kata semoga skripsi
ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak khususnya bagi penulis dan
pembaca pada umumnya, Amin.
Wassalamu’alaikum Wr Wb.
Semarang, 8 Maret 2017
vii
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ............................................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN............................................................................. ii
SURAT PERNYATAAN.................................................................................... iii
HALAMAN PERSEMBAHAN.......................................................................... iv
KATA PENGANTAR......................................................................................... v
DAFTAR ISI ....................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xii
INTISARI ............................................................................................................ xii
ABSTRACK.......................................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN............................................................................... 1
A. LATAR BELAKANG ................................................................... 1
B. RUMUSAN MASALAH ............................................................... 3
C. TUJUAN PENELITIAN................................................................ 3
D. MANFAAT PENELITIAN ........................................................... 3
E. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................ 4
1. Tanaman Kersen (Muntingia calabura L.) ............................. 4
2. Senyawa Flavonoid ................................................................. 5
3. Simplisia.................................................................................. 8
4. Pengelolaan Simplisia ............................................................. 8
viii
5. Ekstrak dan Ekstraksi.............................................................. 11
6. Cairan Penyari......................................................................... 14
7. Spektrofotometri ..................................................................... 15
F. LANDASAN TEORI ..................................................................... 17
G. HIPOTESIS.................................................................................... 17
BAB II METODE PENELITIAN .................................................................. 18
A. Rancangan Penelitian ..................................................................... 18
B. Variabel Penelitian ......................................................................... 18
C. Bahan dan Alat Penelitian.............................................................. 18
1. Bahan penelitian...................................................................... 18
2. Alat penelitian ......................................................................... 19
D. Jalannya Penelitian......................................................................... 19
1. Determinasi Tanaman ............................................................. 19
2. Pembuatan Serbuk Simplisia Daun Kersen ............................ 19
3. Pembuatan Ekstrak.................................................................. 20
4. Pengujian Karakteristik Ekstrak Secara Organoleptik ............ 21
5. Pembuatan Larutan Induk Kuersetin....................................... 22
6. Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Metanol................................ 22
7. Pengukuran Panjang Gelombang (λ) maksimum.................... 22
8. Penentuan Operating time....................................................... 22
9. Pembuatan Kurva Baku Kuersetin .......................................... 23
10. Pengukuran Flavonoid Total ................................................... 23
E. Analisis Data .................................................................................. 23
ix
BAB III HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................ 26
A. Determinasi Tanaman .................................................................... 26
B. Pembuatan Serbuk Simplisia dan Ekstrak Daun Kersen ............... 26
C. Hasil Penetapan Kadar Flavonoid.................................................. 28
1. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum ........................... 28
2. Penentuan Operating time....................................................... 30
3. Penentuan Kurva Baku Kuersetin ........................................... 30
4. Penetapan Kadar Flavonoid Total .......................................... 32
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 36
A. Kesimpulan .................................................................................... 36
B. Saran............................................................................................... 36
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 37
LAMPIRAN ........................................................................................................ 40
x
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel I. Hasil Organoleptik Ekstrak Daun Kersen dari Berbagai Metode
Ekstraksi ........................................................................................... 27
Tabel II. Hasil Rendemen Ekstrak Daun Kersen dari Berbagai Metode
Ekstraksi ........................................................................................... 27
Tabel III. Hasil Penentuan Operating Time Senyawa Kompleks AlCl3
dengan Kuersetin .............................................................................. 30
Tabel IV. Hasil Penetapan Kadar Flavonoid Total dalam Ekstrak Metanol
dari Berbagai Metode Ekstraksi ....................................................... 33
Tabel V. Hasil Uji Bonferroni ......................................................................... 34
xi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Daun Kersen................................................................................... 4
Gambar 2. Kerangka Dasar Senyawa Flavonoid ............................................. 6
Gambar 3. Biosintesis Hubungan Antara Jenis Monomer Flavonoid dari Jalur
Asetat Malonat dan Jalur Sikimat ................................................. 7
Gambar 4. Skema Penelitian ............................................................................ 25
Gambar 5. Hasil Penentuan Panjang Gelombang Maksimum Kuersetin ........ 29
Gambar 6. Hasil Penentuan Kurva Baku Kuersetin......................................... 31
Gambar 7. Pembentukan Senyawa Kompleks Kuersetin dengan AlCl3 .......... 32
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat Keterangan Determinasi..................................................... 40
Lampiran 2. Hasil Determinasi Daun Kersen .................................................. 41
Lampiran 3. Surat Keterangan telah Melakukan Penelitian ............................ 43
Lampiran 4. Perhitungan Susut Pengeringan dan Rendemen Ekstrak ............. 44
Lampiran 5. Perhitungan Larutan Stok dan Pengenceran Ekstrak ................... 45
Lampiran 7. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum................................ 46
Lampiran 6. Penentuan Operating Time Kompleks Kuersetin dengan AlCl3 . 47
Lampiran 8. Perhitungan Seri Konsentrasi Kuersetin...................................... 48
Lampiran 9. Penentuan Kurva Baku Kuersetin ............................................... 49
Lampiran 10. Perhitungan Kadar Flavonoid Total Daun Kersen ...................... 52
Lampiran 11. Analisis Data dengan SPSS ......................................................... 55
Lampiran 12. Dokumentasi Pembuatan Ekstrak Metanol Daun Kersen ........... 57
xiii
INTISARI
Kersen (Muntingia calabura L.) merupakan tumbuhan yang mengandung flavonoid, saponin, tanin, steroid, triterpen dan polifenol. Flavonoid dapat
diekstraksi dengan metode maserasi, perkolasi, refluks dan sokhletasi. Tujuan penelitian ini adalah membandingkan metode ekstraksi terhadap kadar flavonoid total daun kersen.
Ekstraksi dilakukan menggunakan pelarut metanol. Penentuan kadar flavonoid total dilakukan dengan metode spektrofotometri menggunakan pereaksi
alumunium klorida (AlCl3) dengan pembanding kuersetin. Kuersetin diukur secara spektrofotometer UV-Vis pada seri konsentrasi 2, 4, 6, 8, 10 dan 12 µg/mL pada λ= 428,8 nm dengan operating time selama 15 menit. Persamaan kurva
baku kuersetin yang diperoleh adalah y = 0,05864x + 0,08371 (x=kadar flavonoid dalam mg/gram, y=absorbansi) dan nilai r2 = 0,99875.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar flavonoid total dalam ekstrak metanol daun kersen dengan metode perkolasi, maserasi, sokletasi dan refluks berturut-turut sebesar 61,83 mg/gram; 39,27 mg/gram; 30,18 mg/gram; 14,78
mg/gram. Hasil uji statistik menggunakan Uji One-Way Anova menunjukkan adanya perbedaan bermakna antar metode. Metode ekstraksi yang menghasilkan
kadar flavonoid paling besar adalah perkolasi.
Kata Kunci: Flavonoid, Metode Ekstraksi, Ekstrak Metanol Muntingia
calabura L., Kolorimetri, AlCl3.
xiv
ABSTRACT
Jamaican cherry (Muntingia calabura L.) is a plant that contains flavonoids, saponins, tannins, steroids, triterpenes and polyphenols. Flavonoids can be
extracted by maceration method, percolation, reflux and soxhletation. The purpose of this study was to compare the extraction method of the total flavonoid content of the leaves of jamaican cherry.
Extraction is done by using methanol. Determination of total flavonoid was performed by spectrophotometric method using reagents aluminum chloride
(AlCl3) with a comparison of quercetin. Quercetin is measured by spectrophotometer UV-Vis at a concentrations series of 2, 4, 6, 8, 10 and 12 mg / mL at λ = 428.8 nm with an operating time for 15 minutes. Quercetin standard
curve equation obtained is y = 0,05864x + 0,08371 (x = levels of flavonoids in mg/gram, y = absorbance) and the value of r2 = 0.99875.
The results showed that levels of total flavonoids in the methanol extract of leaves of cherry with percolation method, maceration, soxhletation and reflux, respectively for 61,83 mg/gram; 39,27 mg/gram; 30,18 mg/gram; 14,78 mg/gram.
Statistical test results using One-Way Anova test showed the significant differences between the methods. The extraction method that produces the
greatest levels of flavonoids is percolation. Keywords : Flavonoids, Extraction Method, Methanol Extracts Muntingia
calabura L., Spectrophotometric, AlCl3.
top related