potencial del cultivo de camarones

Agenda:

Antecedentes

Biología

Cultivo

Conclusiones

(Macrobrachium rosembergii)

Camarón Gigante de Malasia

Camarón de agua dulce

Es un crustáceo originario de Malasia y a la fecha es el

camarón de agua dulce más cultivado en el mundo

(Cryphiops caementarius )

Camarón Nativo o peruano

Camarón de rio

Es un crustáceo originario de la Costa Sur de Perú,

principalmente en Arequipa, Ocoña, Camana,

Majes y Tambo

Caracteristicas

Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)

Camarón de Malasia (Macrobrachium rosenberguii)

El camarón de río, (Cryphiops

caementarius), es una especie endémica

de los ríos de la costa peruana y parte de

Chile (hasta el Maipo en Chile), siendo

muy utilizada en la culinaria por su carne

fina y de alto valor. Esta especie, de alto

valor económico, es aprovechada a partir

de la extracción de los ambientes

naturales, presentándose en la actualidad

en serias dificultades por la pesca

excesiva; la contaminación de los ríos; y

las actividades agrícolas con creciente

demanda de agua, que alteran el hábitat

natural. i)Alimento para consumo humano directo,

ii)Alimento para consumo humano indirecto, iii)

Reproductores para implementación de nuevos

criaderos, iv)Juveniles para engorde,

Existen aprox. 200 especies de camarón de

agua dulce pertenecientes al género

Macrobrachium.

Sin embargo de todas ellas el camarón de

agua dulce Macrobrachium rosenbergii (de

Man 1,879) es de momento la única

especie que ha demostrado alta

rentabilidad en cultivos efectuados en

diversas partes del mundo. Las razones

que han permitido su desarrollo comercial

son:

i) Rápida tasa de crecimiento; ii) Tolerancia

a un amplio rango de temperaturas y

salinidades; iii) Comportamiento menos

canibalístico; iv) Corto periodo larval, y se

puede añadir gran adaptabilidad y

resistencia al manejo.

Valor nutricional (Por 100 gr., de Camaron Crudo)

Distribución en el Perú

Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)

RIO TAYMI

RIO LOCUMBA

Ing. José Cavero Arana

Producción y Mercado Internacional

La Producción mundial de Camarón Gigante de Malasia en el año 2009 llego

a 229,417 toneladas, 4,69% mas en comparación al 2008, con valor de mas

de $ 1,206,976.

Producción y Mercado

Según datos del Ministerio de la

Producción, en el Perú hay

registros de cosechas de

Camarón Gigante de Malasia en

las Regiones de Huánuco

(2006), Ica (2000 al 2002) y en

la Libertad (2000 al 2008),

siendo todos cosechas menores

a 2 TM; La Región San Martin

es el mayor productor desde el

2009 al 2012

La cosecha de Camarón Gigante de Malasia venia incrementándose desde el

2008 y ha tenido un descenso del 14% el año 2011, cosechándose en dicho año

12,71 TM;

Extraction y Mercado Nacional

El paulatino incremento del

esfuerzo extractivo, el

mejoramiento y

perfeccionamiento de las artes

de pesca a través del tiempo

para poder cubrir la demanda

del recurso y posiblemente las

alteraciones de las condiciones

ambientales debido a la mala

práctica o métodos de pesca

inadecuados como el

envenenamiento, han traído como consecuencia una disminución de los

volúmenes de captura y por ende una disminución del recurso poniendo en

riesgo la población, como se puede observar en el Cuadro.

Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)

Extraction y Mercado Nacional Camarón de Rio

(Cryphiops caementarius)

Extraction y Mercado Nacional Camarón de Rio

(Cryphiops caementarius)

Demanda Potencial Camarón de Rio

(Cryphiops caementarius)

Precios Camarón de Rio

(Cryphiops caementarius)

Longitud Total

Rostrum

Telson

Talla

MORFOLOGIA EXTERNA

Ing. José Cavero Arana

Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)

MORFOLOGIA EXTERNA

Ing. José Cavero Arana

Rostro

Cefalotórax Abdomen

Ojo

Quelas

Periópodos Pleópodos

Telson

REPRODUCCIÓN

MACHO

HEMBRA

Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)

CICLO MIGRATORIO

MAR

RIO

MONTAÑAS

Ing. José Cavero Arana

Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)

CICLO BIOLÓGICO DEL CAMARÓN DE RÍO

HUEVO

ADULTO

LARVA

JUVENIL

Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)

Parametros de cultivo

Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)

Camarón de Malasia (Macrobrachium rosenberguii)

Temperatura 18 – 23 ºC

Oxígeno 6.5 – 8.5 ppm

pH 7.5 – 8.5

Recambios/día 40 – 50%

La especies requieren de los siguientes rangos físicos y químicos

para lograr los crecimientos esperados:

Temperatura 26 – 28 ºC

Oxígeno 6.5 – 8.5 ppm

pH 6.0 – 10,5

Recambios/día 40 – 50%

Etapas de producción

•Laboratorio Producción de semilla para

engordar

(post-larvas)

•Engorde Desarrollo de la semilla

hasta las tallas adecuadas

de consumo

OBTENCION DE SEMILLA

DEL LABORATORIO DEL MEDIO NATURAL

SIEMBRA

ENGORDE

COSECHA

VENTA

ACLIMATACION

BIOMETRIAS Y CONTROLES FISICO QUIMICOS

ALIMENTACION

ETAPAS EN EL CULTIVO DE CAMARÓN DE RÍO

Encalado del

estanque

Llenado

parcial del

estanque

Fertilización

del

estanque

Llenado

total del

estanque

Siembra

del

estanque

Mantenimiento

Alimentación

Recambio de agua

Muestreos periódicos

CICLO

DE

PRODUCCION

Cosecha

y

Venta

Nueva

preparación

del estanque

ETAPA DE ENGORDE Camarón Gigante de Malasia

Laboratorio para la producción de semilla

Esquema de un laboratorio para una producción mensual de 200,000 larvas de

M. rosembergii

Laboratorio para la producción de semilla

Materiales y equipo para laboratorio 1. Motores: Bombas o achicadoras de 1/2 HP, se necesitan dos para los recambios de

agua, además se necesitan dos bombas de 2 HP para el suministro de agua dulce y agua

salada.

2. Aireación: Dos compresores (Blowers) de 2 HP, en caso de reemplazo por algún

desperfecto mecánico.

3. Calentadores: Necesarios de 8 a 10, de 1 kw por termostato, con 2 cajas de control.

4. Tanques para incubación: Se necesitan 4 tanques de fibra de vidrio o de concreto con

capacidad de 2 toneladas. Los tanques para reproductores deben ser dos con capacidad

de 500 litros. Los cónicos para eclosión deben ser 3 - 4 de 300 litros.

5. Equipo de refrigeración: Una refrigeradora casera.

6. Varios: Huacales grandes y pequeños, mangueras de 1/2 y 1 pulgada, tamices de 12,

24, 40 y 60 mesh, lumpes (de 5 mesh para extraer hembras, 56 mesh para larvas y 100

mesh para colectar Artemia salina ), una licuadora, olla para baño maría, beaker, gotero,

manómetro, salinómetro, balde, balanza de 200 g y 1 kg, un microscopio, una manguera

de 0.5 cm. y piedras para aireación.

7. Químicos: Formalina, cloro, tiosulfato de sodio, EDTA, alcohol, yodo y verde malaquita

ACONDICIONAMIENTO

AIREACION Y CALENTADORES

10 HEMBRAS X 1 MACHO

Camarón de Rio (Cryphiops caementarius)

SELECCIÓN Y MADURACIÓN DE HEMBRAS OVADAS

HEMBRA SELECCIONADA

HEMBRAS EN MADURACIÓN

ACONDICIONAMIENTO DE LAS LARVAS

ECLOSIÓN Y DESARROLLO LARVARIO

FASE I - FASE XII

HUEVOS MADUROS LARVAS RECIEN ECLOSIONADAS

POST-LARVAS

EXTRACCIÓN DE CANALES

a) Renacuajos.

b) Cangrejos.

c) Pejerrey.

d) Sapos. e) Martin pescador.

a

b

c d e

¿Por qué ?

Debido a que los organismos tales como el pejerrey, se

alimenta del mismo alimento, subministrado al camarón.

Mientras que el sapo, el cangrejo y el M. pescador

pueden ser un puente o portador de enfermedades.

Además por su parte el M. Pescador se alimenta del

camarón.

DEPREDADORES

Ing. José Cavero Arana

SEMILLA LISTA PARA TRANSPORTE

SEMILLA ACONDICIONADA PARA TRANSPORTE

ACONDICIONAMIENTO PARA EL TRANSPORTE

ACLIMATACIÓN

ENGORDE ESTANQUES

Alimentación

• El alimento a usar debe de ser pellet que se hunde (el flotante no sirve).

• La estabilidad es uno de los factores más importantes debido a que el camarón es un consumidor muy lento.

• El alimento puede permanecer en el agua por cierto tiempo sin ser consumido, deshaciéndose.

• Se recomienda la prueba del beaker.

BIOMETRIAS

PESO

EXTRACCION DE MUESTRAS

INCREMENTO DEL PESO

3.91 g.

6.34 g.

12.35 g.

20.12 g.

7.77 g.

6.01 g.

2.43 g.

CONTROLES FISICO QUIMICOS BIOLÓGICOS

Densidad de Siembra 10 cam./m² (c. de rio)

3 a 15 cam./m2 (CGM)

FCA 1.2

Tipo de Alimento

Balanceado Pelletizado seco con

30 – 42 % de Proteina

Tiempo de Cultivo 2campañas

anuales.

7 a 8 meses (C. de rio)

4 a 8 meses (CGM)

Producción 500 – 800 kg/ha/año (Ext.)

1000-3000 kg/ha/año (Semi Int)

> 4500 kg/ha/año (Int.)

PARAMETROS DE CULTIVO

ENGORDE DE CAMARON GIGANTE DE MALASIA

Etapa de Pre Cría I, dura un mes, comienza cuando las post larvas salen del

laboratorio hasta un peso de 2 gr, son colocados en jaulas rectangulares en

los estanques de tierra a 28°C. La tasa de mortalidad es de 10%. La

alimentación es de 5 – 10% de la biomasa de balanceado diario. La densidad

es de 450 larvas/m2.

Etapa de Pre Cría II, de 2 a 7 gr, tiempo 1 mes, siembra directamente en los

estanques con un tirante de agua de 801 cm. La densidad inicial de siembra

es de 11 individuos/m2, el porcentaje de sobrevivencia es de 90%.

Etapa de Engorde I, de 7 a 15gr, tiempo 1 mes, en estanques de tierra con

80 cm, de tirante de agua, una tasa de mortalidad de 7%. La tasa de

alimentación es de 5% de la biomasa. Se alimenta dos veces al día alas 8:00

am y alas 18:00 pm.; densidad de siembra 21 camarones/m2.

Etapa de Engorde II, de 15 a 30 gr, tiempo 1 mes, mortalidad de 5%,

densidad de 6 camarones/m2

ENGORDE DE CAMARON GIGANTE DE MALASIA

COSECHA y VENTA

CONSUMO

CONCLUSIONES

Las actividades de cultivo y

repoblamiento de camarones,

constituyen proyectos no solo

rentables para las empresas, sino

también para las instituciones

publicas, dado el atractivo precio en el

mercado del camarón de río y el

camarón gigante de malasia, sobre

todo en temporada de veda, sino que

beneficiaría el desarrollo de las

regiones, generando puestos de

trabajo directos y nuevas fuentes de

ingreso para los agricultores sin

necesidad de que ellos inviertan en

infraestructura y asesoría técnica.