presentación de powerpoint - utec

Lípidos

Química Orgánica

Alejandra Ratti

Sesión 10

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Pautas de la sesión online:

Qca. Orgánica

Silenciar su micrófono.

Realizar preguntas por el chat.

Habilitar la cámara.

Tiempo aproximado 2

horas

La grabación de la sesión se

cargará en Canvas.

Indicaré el momento en que responderé

las preguntas hechas por el chat.

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Objetivo de la sesión online:● Explicar la importancia de los lípidos en la química

biológica a partir de: su clasificación (de acuerdo a

su estructura química), sus propiedades y función

en los seres vivos, respondiendo a la hoja de trabajo

de manera clara, concisa y ordenada.

Qca.Orgánica

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Contenidos:

● Clasificación

● Lípidos en nuestros alimentos

● Isomería cis/trans

● Propiedades de los lípidos

● Reacciones químicas que involucran lípidos

● Lípidos en el contexto biológico

● Ejercicios de aplicación - Hoja de trabajo

Qca. Orgánica

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Qca. orgánica

Video - ¿Qué son los lípidos?

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Comprobamos lo que

aprendimos del video

Qca. Orgánica

Tipos de lípidos

Compuestos

formados,

mayormente por

C, H y O

Mayormente insolubles en H2O

Grupos funcionales

presentes:

- COOH

- PO43-

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Qca. Orgánica

Funciones de los lípidos en nuestro organismo

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Qca. Orgánica

Presencia de distintos lípidos en nuestros alimentos

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Qca. Orgánica

Isomería CIS/TRANS o Isómeros geométricos

La isomería cis-trans o geométrica es debida a la rotación

restringida entorno a un enlace carbono-carbono. restricción

puede ser debida a la presencia de dobles enlaces o ciclos.

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Propiedades de los lípidos

Qca. Orgánica

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Qca. Orgánica

Grasas trans

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Qca. Orgánica

Hidrogenación de los triglicéridos

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Videos: https://www.youtube.com/watch?v=2iKczqO1TiE&t=8s

https://www.youtube.com/watch?v=KG_ybdk1VaE

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Ácidos grasos esenciales y omega

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ácido linoleico

ácido linolénico

ácido

docosahexaenoico

(DHA)

Qca. Orgánica

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Qca. Orgánica

Transesterificación de los lípidos - formación de triglicéridos

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Qca. Orgánica

Saponificación

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Qca. Orgánica

Resumen de las reacciones químicas que involucran lípidos

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Qca. Orgánica

Membrana plasmática

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Vitaminas liposolubles

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Aplicar lo aprendido

Qca. Orgánica

Canvas → Página de inicio → Semana 10

Quiz de salida

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Bibliografía

Wade, LG Jr. (2017), Química Orgánica, 9na Edición, EEUU, Prentice Hall. Cap.25pp.1200-1214 (no 25.8).

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