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Procedimiento

I. ACCIÓN REDUCTORA DE LOS AZUCARES:

1)

2)

En 6 tubos de ensayo agregar lo siguiente:

MUESTRA NO: 01

MUESTRA NO: 02

MUESTRA NO: 03

MUESTRA NO: 04

MUESTRA NO: 05

Fehling A, el fehling B y glucosa

Fehling A, el fehling B y fructuosa

Fehling A, el fehling B y xilosa

Fehling A, el fehling B y galactosa

Fehling A, el fehling B y sacarosa

Cada solución fue calentada unos minutos y se obtuvo lo siguiente:

MUESTRA NO: 01

MUESTRA NO: 02

MUESTRA NO: 03

MUESTRA NO: 04

MUESTRA NO: 05

MUESTRA NO: 06

Fehling A, el fehling B y lactosa

MUESTRA NO: 06

II. PRUEBA DE TOLLENS:1)

2)

En 4 tubos de ensayo agregar lo siguiente:

MUESTRA NO: 01

MUESTRA NO: 02

MUESTRA NO: 03

MUESTRA NO: 04

Agregar nitrato de plata, amoniaco, hidróxido de sodio y glucosa.

Agregar nitrato de plata, amoniaco, hidróxido de sodio y fructuosa.

Agregar nitrato de plata, amoniaco, hidróxido de sodio y galactosa.

Agregar nitrato de plata, amoniaco, hidróxido de sodio y almidón.

Cada solución fue calentada unos minutos y se obtuvo lo siguiente:

MUESTRA NO: 01

Se forma el espejo de plata

MUESTRA NO: 02

Se forma el espejo de plata

MUESTRA NO: 03

No se forma el espejo de plata

MUESTRA NO: 04

No se forma el espejo de plata

III. HIDROLISIS ACIDA DE LA SACAROSA:

1) 2)

3)

4)

Después se agregó a ambas muestras hidróxido de sodio para neutralizar la solución.

MUESTRA NO: 01

MUESTRA NO: 02

Agregar ácido clorhídrico y almidón

Agregar ácido clorhídrico y sacarosa

Calentar ambas muestras por unos minutos y agregar fenolftaleína a las dos muestras.

Se agregó almidón y yodo si

hubo reacción

Se agregó sacarosa y yodo no hubo reacción

Se agregó glucosa y yodo no hubo

reacción