produtos inovadores na indústria da carne - ana lúcia da silva corrêa lemos - instituto de...

PRODUTOS INOVADORES NA PRODUTOS INOVADORES NA INDINDÚÚSTRIA DA CARNESTRIA DA CARNE

Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos

IX Seminário Internacional de Industrialização da Carne

O QUE O QUE ÉÉ INOVAINOVAÇÇÃO?ÃO?• Ato ou efeito de inovar (tornar novo, renovar)

• É fazer algo diferente daquilo ou de forma diferente daquilo que já existe

InovaInovaççãoão• É preciso pensar e imaginar coisas do dia a dia

de uma maneira diferente

• Usar a criatividade para construir algo novo e útil para a vida das pessoas

• Criação de eventos disruptivos (Schultz)

– VIA - café solúvel Starbucks

• Curiosidade/ Antecipação / Coragem

• Conhecer a necessidade do mercado

– Blue Ocean Strategy – Chan Chin e Renee Mauborgne

Conhecer o ConsumidorConhecer o Consumidor

CiênciaCiência TecnologiaTecnologia

ASPECTOS REGULATÓRIOSASPECTOS REGULATÓRIOS

DESAFIOS TECNOLDESAFIOS TECNOLÓÓGICOSGICOS

TENDÊNCIAS DE CONSUMOTENDÊNCIAS DE CONSUMO

FIESP/IBOPE (2010)

CONVENIÊNCIACONVENIÊNCIA

REQUISITOS

SENSORIALIDADE E PRAZERSENSORIALIDADE E PRAZER