proteine
Post on 06-Mar-2016
214 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
-
PROTEINE BUNEPentru a-i asigura necesarul de proteine, mnnc pete, pui, fasole, mazre, soia i oleaginoase, de tipul nucilor, alunelor de pdure i migdalelor
-
PROTEINESURSE:ANIMALE: pui, pete, ou, brnz
VEGETALE: leguminoase (soia, mazre, fasole, nut, linte), cereale (gru, ovz, orez), semine (nuci), ciuperci
La persoanele peste 5o de ani se recomand regim hipocaloric, cu reducerea glucidelor i grsimilor n favoarea surselor sntoase de proteine.
-
PROTEINERECOMANDRI ale nutriionitilor privind aportul energetic zilnic (Universitatea Harvard):
25% proteine65% glucideGrsimi doar uleiuri, in cantiti limitate
Dac aportul de glucide i grsimi este insuficient, sunt folosite ca surs de energie proteinele din organism !
-
PROTEINEINCONVENIENTE
* Unele alimente bogate n proteine sunt bogate i n grsimi saturate i calorii. Risc de ateroscleroz mai mare dect cele care conin colesterol, de ex. ou!
-
PROTEINEINCONVENIENTE* Excesul este transformat de ficat n glucoz i produi reziduali (de ex. uree), care trebuie excretai prin rinichi. Organismul NU stocheaz proteine.
* Excesul sporete aciditatea urinei, urmat de pierderea calciului. Risc de osteoporoz!
-
MEZELURI"n perioada2007-2011, ANPC a desfurat la nivel naional un numr de ase aciuni tematice de control privind calitatea, etichetarea i modul de comercializare a produselor din carne. Au fost verificai un numr de circa 3.600 operatori economici, constatndu-se nclcri ale prevederilor legale din domeniul proteciei consumatorilor la peste 80% dintre acetia" Neconformitile s-au concretizat, n principal, n nencadrarea n proporia minim de proteine, n proporia maxim de grsime, n proporia maxim de umiditate, depirea proporiei maxime impuse de 4% la parametrul amidon, prezena amidonului n compoziia unor sortimente unde nu este permis utilizarea acestui ingredient (ex.salam de var etc.)"
-
ALIMENTAIA VEGETARIANOvo-lacto-vegetarieni : nu consum carneLacto-vegetarieni: nu consum carne, ouPescarieni: nu consum carne, doar peteVegani: nu consum nici un aliment de origine animal, inclusiv miere. Apar n timp deficite de vitamina B12, D
-
ALIMENTAIA N POSTAlimentaie vegetarian echilibrat = ZILNIC:Cereale integrale: min.3 porii(1 porie: 1 felie pine sau can orez, paste fierte)Legume si fructe: 9 poriiLeguminoase: 2 porii (1 porie = can boabe fierte)Semine: 30-60 g
-
PROTEINE BUNELEGUMINOASE: fasole, mazre, linte, nut, soia-Avantaje: - Inconveniente: surs bun de proteine flatulen. Schimba apa. i fibre alergii (soia) srace n grsimi surs de minerale i vitamine B controleaz glicemia scad colesterolemia previn constipaia
-
PROTEINE BUNEPETE, PUI, FRUCTE DE MARE-Petele conine aminoacizi eseniali, acizi grai omega 3 (sardine, ton, macrou, somon), puin colesterol. Petii mici aduc aport de calciu (consumul oaselor mici).-Puiul conine puin fier i grsimi (dac nu se consum pielea). Carnea este uor digerabil.-ATENIE! Fructele de mare conin mult colesterol.- Carnea roie: 1-2 porii pe lun. Risc cancer colon, boli cardiace
-
PROTEINE BUNESEMINE OLEAGINOASE (seminelor oleaginoase (nuci, alune, arahide, dovleac, floarea-soarelui, nuci,etc.)AvantajeReduc colesterolul Nutriie celular Favorizeaz digestiaCele mai sntoase surse de lipideDezavantaje- Favorizeaz obezitatea - Unele conin antienzime (arahide, floarea-soarelui). Trebuie prjite n coaj.- Rncezirea are efecte negative asupra organismului.- Imobilizeaz calciul i fierul din organism (prin acid fitic)- Uneori irit mucoasa digestiv
7 nuci pe zi (40 g)
-
PROTEINE BUNEOU Avantaje: Conin n proporie ideal toate substanele nutritive. Proteinele din albu au toi aminoacizii esenialiGrsimile se gsesc n special n glbenuConine toate vitaminele importante (cu excepia vit.C)Conine fier 0,92mg/ou
Inconveniente:Cantitate de minerale relativ redus Infestare cu Salmonella dac sunt pstrate impropriu
ATENIE! Oule de prepeli conin mai mult colesterol dect cele de gin
-
STIL DE VIA SNTOS
-
ALIMENTAIA VEGETARIANi STILUL DE VIA SNTOSBENEFICII: scade cu 24% decesele prin boli cardiovasculare rate mai mici ale unor cancere (de ex. de colon) risc mai mic pentru litiaz biliar, hipercolesterolemie, diabet zaharat tip 2, obezitate
-
Poi cunoate inima cuiva din felul n care trateaz animalele - Immanuel Kant
sau
-
Mreia unei naiuni i progresul ei moral se vede din felul n care trateaz animalele. Gandhi (iniiatorul micrilor de revolt neviolente)
-
Mulumesc !
top related