pühajärve puhkekodu roheline teekond

Pühajärve Puhkekodu roheline teekond

Kadri Sisask Pühajärve Puhkekodu keskkonnajuht

MIKS?• Asukoht Lõuna-Eesti maalilises looduses

Otepää looduspargis 22 ha suurusel maa-alal• Paiknemine vanas mõisapargis Eesti kauneima,

kunstis enim kujutatud järve kaldal• Sobivus meie imagoga (Puhas Puhkus)• Müügi- ja turundusargument• Sääst, majanduslik tulemus

TEEKONNA ALGUS• 2003.a sügisel koolitustsükkel „Keskkonnajuhtimine ja

Roheline Võti“ Eesti majutussektoris• järgnes enesehindamine, andmete kogumine ja

analüüsimine välisekspertide kaasabil. Sisekoolitused, käsiraamatu ja juhtimisdokumentide koostamine

• 2004.a 5. jaanuaril toimus lõppatesteerimine• 2004.a 7. jaanuaril anti meile Tallinnas koos teiste

tunnustatud hotellidega pidulikult üle Rohelise Võtme diplom

PÕHITEGEVUSED• Tehniline/esemeline/koostiseline pool (elektri,

vee, soojuse sääst, jäätmekäitlus, kemikaalid, paber)

• Kohalike ja mahedate toiduainete kasutamine• Personali kasvatamine, muutus mõtlemises• Klientide teavitamine, kaasamine• Koostööpartnerite kaasamine

TEHNILINE POOL, TULEMUSED

• Säästulampide kasutuselevõtt• Sagedusmuunduriga pumbad• Köögitehnika (säästlikud ahjud, külmikud,

induktsioonpliit)• Õhukuivati vahetus ujulas

ARENGUDTOIT• Hommikusöögi mahetoiduvalik• 2009.a Rohelise Võtme aastaauhind „Vali mahetoit- hea

loodusele, hea Sinule!“• Alates 1. märtsist 2010 on Pühajärve Puhkekodu tunnustatud

mahetoitlustaja • Mahegrupimenüü ja kohvipauside sünd • Mahetoorainele viitamine menüüdes• Alates 2009.a toimub mõisapargis ökolaat• Alates 2009.a kevadest tegutseb Pühajärve spaas Ökosahver

PLAANID

• uue biokatlamaja ehituse algus suvel – puit, hakkepuit– päikesepaneelid

• uue korpuse ehitusplaanid

Viljakat rohelist teekonda!