quizz sur l’alimentation
Post on 23-Feb-2016
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QUIZZ SUR L’ALIMENTATIONCréé par Marion Duveau – Diététicienne
A chaque question, le binôme réponds par Vrai ou Faux après discussion et accord commun.Un point sera attribué par réponse correcte.
Règles du jeu
Vous êtes Prêts !!
FAUX
goyave
12 3
L’orange est le fruit le + riche en vitamine C
Eh oui, contrairement aux idées reçues, l’orange n’est pas le fruit
le plus riche en vitamine C..2 kiwis le matin au petit déjeuner et cela couvre vos besoins pour la
journée !!
VRAI
Plus les fruits et les légumes sont colorés, plus ils contiennent de vitamines et minéraux
FAUX
Les légumes surgelés sont moins riches en vitamines et minéraux que les légumes frais ?
Les légumes surgelés sont ramassés et directement traités. La surgélation ne détruit pas les
vitamines et minéraux contrairement à la lumière, la
chaleur et l’air. Si vous avez un potager, cuisinez dans la journée vos légumes pour garder un maximum de vitamines
!!
Prendre 1 verre de jus de fruits « 100% pur jus » le matin équivaut à manger 1 fruit ?
VRAI / FAUX En effet, il n’y a pas de sucre
ajouté dans ce type de boisson. Dans 100mL de jus de fruits, il y
autant de fructose que dans 100g de fruit.
Cependant, constatez le par ous-même, pour remplir un verre de
jus d’orange maison il faut facilement 2 voire 3 oranges
selon la taille, par conséquent cette équivalence n’est pas
toujours valable…
La cuisson à la vapeur est la meilleure façon de préserver les légumes
VRAI Les éléments nutritifs restent
« emprisonnés » dans les légumes contrairement à la cuisson à l’eau où toutes les vitamines et minéraux vont
migrer dans l’eau de cuisson. Dans ce cas, il est intéressant de
réutiliser l’eau de cuisson des légumes en faisant des
béchamels ou des potages…
* SUCRES RAPIDES (LES GLUCIDES)
* VITAMINE C
* FIBRES
* STIMULE NOTRE CORPS
* PERMET D’ÊTRE PLUS RÉSISTANT CONTRE LES MALADIES
* PERMET UNE BONNE DIGESTION
Respecter les saisons des fruits et
des légumes !
Intérêt nutritionnel des fruits et légumes
Les poissons ne sont pas gras
FAUX
Certains poissons comme la truite, le saumon sont plus gras que certaines viandes blanches.Ils sont intéressants car ils nous apportent des bons acides gras :
les fameux omégas 3 et 6 !!
Une tasse d’épinards (250mL) contient autant de fer qu’un steak de bœuf
VRAI
=
Par contre le fer de la viande (appelé fer héminique) sera
nettement mieux absorbé que le fer des végétaux
(appelé fer non héminique)
* PROTÉINES
* FER
* VITAMINES B
* FABRIQUER ET RÉPARER NOS MUSCLES
* TRANSPORTER L’OXYGÈNE DANS TOUT NOTRE CORPS ET SURTOUT LE CERVEAU ET LES MUSCLES
Varier les origines des viandesConsommer du poisson 1 à 2 fois par semaine
Intérêt nutritionnel de la viande, du poisson et des oeufs
La mie du pain est plus grasse que la croûte
FAUX
+ ++
Il n’y a pas de matière grasse ajouté dans le pain !!
Le pain ne fait pas grossir, tout dépend des quantités qu’on en
mange…
La Pomme de terre est un légume (comme la carotte, les haricots verts…)
FAUX Elle fait partie des féculents
comme les pâtes, le riz, la semoule, les légumes secs…
Les légumes secs peuvent remplacer la viande ou le poisson
VRAI Les personnes végétariennes
retrouveront, par le biais d’association spécifique entre les légumes secs et les céréales, des
protéines de bonnes qualités équivalente à celle de la viande.
Les pâtes ou le riz font grossir
FAUX
Tout aliment fait grossir si on le mange sans faim ou si on ne
respecte pas son rassasiement !!
* SUCRES LENTS (GLUCIDES COMPLEXES)
* APPORTER DE L’ENERGIE POUR ÊTRE EN FORME TOUT AU LONG DE LA JOURNÉE
Une portion de féculents à chaque
repas
Intérêt nutritionnel des féculents
Les fromages à pâte ferme sont de meilleures sources de calcium que les fromages à pâte molle
VRAI
Tout simplement car ils contiennent moins d’eau…
Il est possible de remplacer le yaourt par une crème dessert
FAUX
≠
Malgré le fait qu’ils contiennent tous deux autant de calcium, la crème dessert est tout de même
nettement plus sucrée et grasse…
* CALCIUM
* PROTÉINES
* VITAMINES (DONT LA VITAMINE D)
* CROISSANCE
* RENFORCE LES OS ET LES DENTS
* CONTRACTION DES MUSCLES
1 produits laitiers à chaque repas
(soit 3 à 4 par jour)
Intérêt nutritionnel des produits laitiers
Le beurre est plus gras que l’huile (à quantité égale)
FAUX
100 % de lipides
(graisses)
82 % de lipides (graisses)
30 % de lipides (graisses)
L’huile d’olive est moins grasse que l’huile de tournesol
FAUX
100 % de lipides
(graisses)
Toutes les huiles sont aussi caloriques, leurs différences reposent au niveau de leur
teneur en acides gras dont les oméga 3 et les oméga 6 !
* GRAISSES (LES LIPIDES)
* ACIDES GRAS
* VITAMINES
* APPORTE DE L’ENERGIE
* CONSTITUANT MAJEUR DE NOS CELLULES (PEAU, ORGANE..)
Indispensable à chaque repas mais en
quantité contrôléeNe pas cuire le beurre
dans la poêle !!
Intérêt nutritionnel des matières grasses
Une canette de Cola équivaut à 8 morceaux de sucre
VRAI
No comment !! ;-)
Une célèbre barre chocolatée au caramel équivaut à manger 8 morceaux de sucre et 2 cuillères à café d’huile
VRAI
Une barre chocolatée au lait équivaut à un grand verre de lait
FAUX
1 verre de lait (15cL)
170 mg de calcium70 kcal
1 barre chocolatée68 mg de calcium117 kcal
La barre chocolatée apporte 3 fois moins de calcium et est
nettement plus calorique. Cela reste un aliment plaisir pour les enfants mais doit être complété
par un verre de lait pour leur apporter justement assez de
calcium pour leur croissance…
* SUCRE DIT RAPIDE (GLUCIDE SIMPLE)
* LIPIDE (GRAISSE)
* ALIMENT « PLAISIR »
NON INDISPENSABLE A consommer occasionnellement
Seules les boissons hydratent notre corps
FAUX
Les fruits et légumes contiennent 80%
d’eau en moyenne
On peut boire n’importe quelle boisson quand on a soif, l’important c’est de s’hydrater !
FAUX
La SEULE boisson INDISPENSABLE est L’EAU !!
Et c’est la seule qui étanche la soif…
* EAU
* HYDRATATION
* ELIMINATION DES DÉCHETS
* RÉGULATION DE LA TEMPÉRATURE DU CORPS
* TRANSPORT DES NUTRIMENTS (PROTÉINES..)
Eau à volontéMinimum 1,5L + 1 à 2 verres d’eau à chaque
repas
Intérêt nutritionnel de l’EAU
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