raza holstein

Originaria de Europa, su desarrollo ocurrió en provincias del norte de Holanda

Tiene como sus ancestros los animales negros de los bávaros y los blancos de los frisios.

Existen datos contradictorios sobre quién fue la primera persona que importó ganado Holstein a América.

-Colonizadores Daneses (1621 E.U) -Mr. Lincklean (1795) -Winthrop Chenery (1852 Puerto de Boston)

En Europa se presentó un brote de fiebre aftosa que frenó las exportaciones

Los criadores norteamericanos crearon sus propios hatos. En 1885 crearon la asociación holstein.

Llegaron a Colombia procedentes de Holanda los primeros ejemplares: 3 machos y 1 hembra (1872) y 2 toros y una vaca (1875) en Cundinamarca.

Domina la industria de producción lechera en la mayoría de las regiones del mundo

Es la más abundante en el altiplano y regiones del norte del país

Es la raza lechera más pesada

Su leche contiene menos sólidos totales

Una de las mejores productoras de leche, es dócil y son reconocidas por sus marcas distintivas de color

El holstein se juzga teniendo en cuenta los 6 aspectos fundamentales, a cada uno de los cuales se le otorga un puntaje

Apariencia general (20)Temperamento lechero (14)Capacidad (14)Patas y pezuñas (12)Sistema mamario (30)Anca (10)

Individualidad atractiva, que indica feminidad, vigor y fortaleza, tamaño y estatura, con una armoniosa unión y balance proporcional de todas sus partes.

1. CABEZA2. PALETAS3. DORSO4. LOMO5. ANCA6. PATAS

Se evidencia la habilidad lechera, la angularidad y descarne general, sin debilidad o evidencia de fragilidad; carencia de acumulación de grasa y de partes toscas, considerando la época de lactancia

Cabeza: Descarnada, ojos grandes y brillantes, orejas alerta.Cuello: Largo y tableado, delgado, unido suavemente a la espalda, descarnado en la garganta y sin grasa en el gargantón y base del pecho.Cruz: Bien definida y angulosa, con las vértebras dorsales ligeramente sobresalientes con relación a las paletas.Costillas: Bien apartadas entre sí, de hueso plano, ancho y largo.Flancos: Profundos y refinados.Muslos: vistos de atrás, bien apartados entre sí cediendo amplio espacio para la ubre y su inserción posterior.Piel: Fina y plegable, con pelo fino.Ubre: Suave y plegable, libre de grasa o edema.Huesos: Planos, fuertes y sin tosquedad.

Cabeza con adecuada longitud y tamaño; sección media relativamente grande en proporción al tamaño del animal, de manera que dé amplia capacidad, fortaleza y vigor

Cabeza: Hocico fuerte, con ollares grandes y abiertos; quijadas que se junten aproximadamente; quijada inferior fuerte; frente ancha.Pecho: Con base ancha, resultado de una amplia separación de las manos.Espalda: Unida suavemente a las costillas, cruz y cuello y base del pechoCírculo toráxico: Grande y profundo, lleno al nivel de los codos, con las costillas delanteras bien arqueadas, unidas suavemente a la espalda.Espaldilla: Bien rellena.Línea dorsal: Fuerte y recta, con las vértebras bien definidas.Lomo: Ancho y ligeramente arqueado; vértebras bien definidas; ligeramente más ancho y alto al unirse al anca.Sección media: Costillas largas, anchas y bien arqueadas, con profundidad y anchura para incrementar la capacidad del abdomen.

Hueso limpio y fuerte; con patas que en su forma y movimiento permiten cargar apropiadamente al animal.

Pezuñas: Cortas y bien redondeadas, con talón profundo y dedos ligeramente separados.

Patas: Cuartillas fuertes, de mediana longitud y flexibilidad.

-Patas anteriores derechas y separadas entre sí; sus pezuñas deben formar un cuadrado con las traseras.

-Patas posteriores casi perpendiculares del corvejón a la cuartilla, vistas de lado; rectas y separadas entre sí,

vistas de atrás; corvejones limpios y bien moldeados. Hueso plano, fuerte y ancho, con tendones bien definidos.

Ubre firmemente insertada, bien balanceada y nivelada, de textura fina que indique abundante producción y larga vida útil. Simétrica, de longitud, anchura y profundidad moderadas y ligera cuarteadura a los lados.

Ligamento medio suspensorio: Fuerte, con una pequeña hendidura en la mitad de la ubre. Textura suave, plegable, elástica, de buena reducción después de ordeñada.Ubre anterior: Insercíón firme y suave al cuerpo; longitud moderada y cuartos bien balanceados.Ubre posterior: Inserción alta, ancha y fuerte; ligeramente redondeada; amplitud uniforme de arriba a abajo; cuartos bien balanceados.Pezones: De tamaños uniforme, de longitud y diámetro medianos; cilíndricos y perpendiculares; en los centros de cada cuarto, vistos de lado; vistos de atrás, ligeramente hacia adentro del cuarto.Venas mamarias: Largas, tortuosas y ramificadas. Es deseable que la ubre sea venosa.

Larga, ancha y bien cortada, unida suavemente al lomo.

Cuadriles: Anchos pero no prominentes; ligeramente más altos que la punta del anca.

Puntas del anca: Bien separadas entre sí y sin acumulación de grasa.

Articulaciones: Altas y separadas entre sí, considerando la época de lactancia.

Inserción de la cola: Refinada, conservando el mismo nivel de la línea dorsal y ligeramente más alta que las puntas del anca.

Cola: Larga y delgada.

Estructura y capacidad: Individualidad que denote vigor, masculinidad, estilo y correlación entre sus regiones constituyendo un todo armónico; su capacidad proporcionada al tamaño, con destacada amplitud toráxica y digestiva; denotando fortaleza. Capa berrenda en negro o en rojo, con colores netamente delimitados.

Tórax: Ancho, amplio y profundo, con costillas largas, arqueadas, anchas, separadas y de hueso plano.Pecho: De amplia base.Abdomen: Proporcionado al tamaño y bien sostenido.

Grupa: Larga, amplia y plana, hasta el nacimiento de la cola, con perfecta correlación de su arquitectura ósea.Cola: Nacida siguiendo la línea de prolongación del sacro y acodada a nivel de los isquiones.

Miembros y aplomos: Resistentes, proporcionados, aplomados, de perfiles netos y con tendones diferenciados.Extremidades anteriores: Rectas, aplomadas y separadas en armonía con amplitud de pecho.

Extremidades posteriores: Vistas de costado, casi perpendiculares, desde el corvejón al menu

dillo. Vistas desde atrás, verticales separadas y de corvejones limpios.Pezuñas: Redondeadas, proporcionadas, con talones profundos y dedos moderadamente juntos.

Morfología: De aspecto vivaz y formas amplias.Cuello: Masculino, proporcionado, de perfiles netos, bien unidos a la cabeza y tronco.

Cruz: De unión armónica con la espalda y cuello, normalmente destacada y convenientemente musculada.

Pliegue de la babilla: Profundo, largo, recto o levemente arqueado.Muslos: Rectos, ligeramente planos y bien separados.Nalgas: Moderadamente convexas y separadas entre sí.Piel: Suelta, flexible y con pelo fino.Testículos: Desarrollados, proporcionados, diferenciados y recubiertos de escroto fino.

En cuanto a los toros holstein, el puntaje ideal también es 100, repartidos en cinco aspectos:

Apariencia general (25)Temperamento lechero (20)Capacidad (20)Patas y pezuñas (20)Anca (15)

Las razones de su popularidad son claras:

-Excelente producción-Mayor retorno económico sobre el costo de alimentación -Mérito genético sin igual -Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales

La producción se mide en una lactación normalizada a 305 días

Es variable según el manejo y la alimentación de la vaca, pero se conocen vacas que han superado con mucho los 20.000 litros de leche.

Estas producciones requieren un manejo muy especializado, una alta selección genética y una alimentación muy cuidadosa

En cada país se ha procurado adaptar la raza a las condiciones locales

En Colombia, la mayor producción la ha logrado una Holstein, con 17.610 Kilos en 305 días.

Si son ordeñadas dos veces al día, llegan a producir por arriba de los 30,561 Kg. de leche en 365 días

Composición de la leche en porcentaje:

Grasa: 3.53Proteína: 3.08Lactosa: 4.78

La vida productiva promedio de una Holstein es de 4 a 6 años

Es la más diseminada en el mundo, la de más rápido avance genético en rendimiento acumulado por año

El promedio actual es de 11,081/Kg/Lact (EUA) y el promedio Nacional es de 8,000 Kg/Lact

La inseminación artificial ha tenido un impacto tremendo sobre el mejoramiento genético de la raza

El 85 por ciento de los nacimientos son a consecuencia del uso de la inseminación artificial

En la reproducción se está trabajando para que el anca del animal tenga una ligera inclinación y sea más amplia con el objeto de que el parto y el posparto sean más fáciles

Factores influyentes en la globalización de la genética holstein

-Inseminación artificialsemen frescosemen congelado

-Transferencia de embriones-Compra-venta de ganado-Pruebas internacionales

Factores que han aumentado la consanguinidad en holstein

-Alta tecnología en I.A.-Intensidad de selección-Grupos muy selectos de toros-Poca variedad de los criterios de selección-Deseo de grandes progresos genéticos