resep celimpungan

CELIMPUNGAN(SUMATERA SELATAN)

Bahan Adonan ikan 350 gram ikan tenggiri giling 50 gram tepung kanji 1 sdt garam sdt gula pasir Air untuk merebus 2 sdm minyak goreng untuk menumisHaluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri,sangrai 1 sdt ketumbar butiran,sangrai sdt jintan butiran,sangrai 1 cm kunyit,sangrai 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas,memarkan 1 cm jahe,memarkan 2 butir cengkih 500 ml santan dari butir kelapa 1 sdt garam sdt gula pasir Bawang merah goreng,untuk taburanCara MembuatResep MasakanCelimpungan ( Sumatera Selatan)1.Adonan ikan : aduk rata semua bahan.Bentuk setiap 1 sdm adonan menjadi bola-bola ikan sampai terapung/matang.Angkat,tiriskan,sisihkan.2.Kuah : Panaskan minyak,tumis bumbu kuah halus,daun salam,lengkuas,jahe,dan cengkih sampai harum.Tuangkan santan,garam dan gula pasir.Masak sampai kental.3.Masukkan bola-bola ikan,aduk dan didihkan sekali lagi.Taburkan bawang merah goreng.Angkat,sajikan segera.(Untuk 6 orang)